日本海鮮店生意怎麼樣

㈠ 賣海鮮利潤怎麼樣可不可以做

海鮮利潤很高，可以做。

目前市面上的海鮮店檔次分級比較明顯，有那種幾張桌子，一個小門面或者一個流動攤點的大排檔；也有裝修奢華，店面面積基本都在一二百以上平方的高檔海鮮店。

總之，哪怕就是海鮮大排檔的店鋪，一個月的經營額都可以達到三四萬，這裡面的利潤就算按百分之五十算也有一二萬。

而在那種海鮮餐廳里，選用的食材檔次較高，比如說海參、多寶魚、秋刀魚、大龍蝦、海參、螃蟹、鮑魚這些，再經過他們的精心加工，可以把它們賣到幾十上百一份。

像大家最熟知的澳洲大龍蝦，它的成本價差不多是200元到250每斤，但實際成品售價高達600到1000 ，這利潤率也是十分高了。

㈡ 日本著名海鮮市場

東京豐州市場

2018年10月6日，位於東京都中央區，始建於1935年，具有83年歷史，被譽為「日本的廚房」、世界最大的水產市場築地市場正式關閉。原築地市場的大部分商家遷移至新的豐州市場。5天後，即2018年11月11日凌晨0點在距離原址2.3km的豐州市場正式開業開始啟動交易 。和老式的築地市場不同，豐州市場是更專業的現代魚市結構，餐廳也是分散在市場建築內各處。雖然缺少了老市場那種熱熱鬧鬧、欣欣向榮的氛圍，但顯得更整潔舒適。

全新開業的豐州市場，雖然地理位置不如築地那樣優越，市場整體給人一種清潔到過頭的感覺，少了些許築地市場那種特色「海鮮味」，但依然適合熱愛日本料理，追求美食的朋友專程前往。市場內的引導牌、標識也都配上了日文、英文以及中文三種文字，外國遊客也能更加輕松地玩轉這里。豐州市場內有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。切記！豐州市場在星期日是不營業的哦！

豐州市場內的餐廳有39家是從原來的築地場內市場搬過來的，其中15家為壽司店，其餘的餐廳和食、洋食、中華料理、炸豬排、鰻魚、喫茶店等各種類型都有。這些餐廳有22家在水產批發樓的3樓，13家在管理設施樓的3樓，還有4家在青果樓的1樓。除此之外，還有約70家食品商店在水產批發樓的4樓。豐州市場內現有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。切記！豐州市場在星期日是不營業的哦！豐州市場內現有500多家商鋪，營業日期為每周一~周六，對遊客開放的時間為早5點~17點。

在豐州市場，有兩家人氣最旺的壽司店，分別是「壽司大」和「大和壽司」，並列市場內壽司雙雄，以最新鮮的食材和親民的價格聞名。不過這兩家店的排隊都非常厲害，一定要空出足夠時間提早去。在「壽司大」，僅需花費4000日元（約254元人民幣）就可以在這里吃到最新鮮的當季食材10貫+卷物壽司的套餐，其中還會有金槍魚大肥和金目鯛等高級食材。

而大和壽司已有50餘年的營業歷史，在曾經的築地市場中頗有名氣。一份主廚套餐價格在4500日元（約285元人民幣）左右。

大和壽司以熱情的服務，和親民的價格，以及超級新鮮的食材聞名，每天在營業時間之前，就會有許多遠道而來的食客在店門口等待開門。

2019年1月5日凌晨5點10分，築地市場搬遷至豐洲市場後迎來首次新年金槍魚競拍，最高價由一條重約278kg的藍鰭金槍魚奪得。這條產自日本青森縣大間町的藍鰭金槍魚以3億3360萬日元（約合人 民幣2110.76萬元）的價格被一間壽司店拍下，平均每公斤120萬日元（ 約合人民幣7.6萬元）。在此之前，金槍魚拍賣的最高價是2013年拍出的1.55億日元，而此次拍出的價格卻幾乎相當於2013年價格的2倍，成為有史以來的最高價。中標者是經營壽司連鎖店「壽司三昧」的喜代村公司。

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在豐州市場的水產卸殼場棟，遊客可在現場免費領取參觀證，進入參觀者專用天台，參觀海鮮裝卸作業的實況。其中最值得一看的金槍魚的分解裝卸作業會在早上5:30?6:30進行，參觀天台與實際作業區實現了全隔離，而不會像以往在築地市場那樣，遊客可以0距離接觸，少了點身臨其境的感覺，好處就是工作人員和遊客不會互相打擾。

近江町海鮮市場

金澤位於日本西海岸，與北海道一樣以海鮮著名。坐落於金澤市中心的「近江町市場」不僅是北陸地區最大的海鮮市場，也是一個擁有三百多年悠久歷史的老市場，深受當地居民和各國遊客的喜愛。170多家攤位包含了蔬菜水果店、干貨海產店、出售新鮮漁產的海鮮店，從簡單的小吃攤到略顯高檔的居酒屋，滿足了不同食客的需求。

各種山珍海味匯集一堂的近江町市場約有近200家店鋪，一年四季都能在市場中嘗到不同的美味。每年11月到3月正值海產豐收的季節，當季盛產的海鮮異常肥美，蔬菜也相當新鮮，店鋪挨家挨戶擺滿種類豐富、色澤誘人的甜蝦、鰈魚、鳳螺、加能蟹、香箱蟹、鱈魚、松茸、白菜、蘿卜、紅薯等等，光是看看就令人垂涎。

與其他海鮮市場相比，金澤近江町市場給人的感覺更親民，商品售價更合理。市場內商品明碼標價，按件/盆/箱計算，不稱分量，每一件上還標有產地，使消費者一目瞭然。最顯眼的是，幾乎每家料理店門口都有海鮮飯模型。作為日本境內首屈一指的金箔工藝品產地，金澤人十分聰明地讓這里的一切產品都沾上了金光。在這里吃一碗金箔海鮮飯，是許多遊客的第一選擇。

金箔本身雖無什麼特別的味道，但卻能賦予食物一種高大上的感覺。隨便在市場內挑一家食肆坐下，廚師便會根據你的選擇，快速的將各種食材處理到位。那嫻熟的刀工從某種意義上來說也是一場賞心悅目的表演。

蟹肉、海膽、甜蝦、金槍魚、三文魚……厚厚的一層鋪在米飯上，帶著海鮮特有的鮮味，勾動著你的味蕾。而師傅則漫不經心的舀上一勺金箔碎片，隨意抖落在碗里——一碗完美的海鮮金箔丼也就最終呈現你的眼前。

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㈢ 為什麼日本海鮮市場很豐富，有很多很多中國海鮮市場上看不到魚類

日本四面環海，是一個典型的海島國家。它的海洋漁業資源非常豐富。當不同的洋流碰撞交匯之際，往往是魚群遷徙洄遊的時候。所以日本一年四季都有不同的海鮮收獲。而且海鮮養殖和捕撈產業也十分發達。不像我們中國有比較長的禁漁期。日本人喜歡吃海鮮遠勝過吃牛肉豬肉等肉類。所以日本一般的海鮮市場比如築地市場上比中國的海鮮菜市場品種花樣繁多，除了三文魚，秋刀魚，鯖魚，海老（蝦），墨魚，帝王蟹等等中國也常見的海鮮，還有各種鯛魚，鱒魚，鰈魚，鰹魚，金槍魚，甚至鯨魚肉（捕殺鯨魚其實在國際上是違法行為，各文明國家都反對，但日本人依然捕殺，主要原因就是為了吃，這在我們國家當然是不允許的）

㈣ 寧願「破產」也要去，日本海鮮市場到底有什麼獨特的地方

或許是因為日本的海鮮市場裡面的種類應有盡有，並且在每一家的店鋪旁邊都會有一個炭火爐子，並且還會有小桌子擺放著，那麼顧客們就可以選擇在這里直接使用海鮮，或者是將海鮮買回家。因此不少外地來的人，都會選擇來到海鮮市場去吃海鮮，一方面就是海鮮的種類多，另外一方面就是食用方便。

日本海鮮市場中的海鮮都是大多數都是按個數售賣的，主要是因為它們的海鮮都會比較大。不過有一些個頭太大的，價格也會有所提升。但其實在這里吃海鮮都比較新鮮，而且物有所值。

㈤ 為什麼日本人晚上那麼晚去居酒屋吃炸雞喝啤酒，但街上卻鮮有胖子

隨著年齡的不斷增長，大多數人都從當初未曾涉世的孩子變成了久經沙場的老將。由於長期的工作，導致了我們每個人的體重都暴增。許多想減肥的人都心有餘而力不足。那麼只能羨慕日本人吃不胖的體質。今天我們就來分析一下為何日本人晚上經常吃炸雞喝啤酒但是依然沒幾個胖子。

首先我們得從日本的飲食文化說起。由於日本的地理位置原因，這也導致了日本最常見的食材就是海產。所以在日本海鮮店和壽司店的生意都異常的火爆。但是眾所周知，海鮮的含脂率和熱量都是特別低的，所以這也為日本人長不胖打下了一個良好的基礎。雖說我們經常能看見日本人去居酒屋吃炸雞喝啤酒，但是他門在居酒屋吃一晚上攝入的熱量可能都沒我們一日三餐攝入的熱量高。

以上是我針對日本人晚上去居酒屋吃炸雞喝啤酒，但是卻少有胖子的理解，若是有什麼不足之處，還請在評論區分享！

㈥ 海鮮生意好做嗎

賣海鮮利潤是很高的，可以做這種類的生意。

海鮮是最具營養的美食之一，深受眾多消費者喜愛，而且海鮮行業已經比較成熟，海鮮領域的經濟增長也非常快速，具有穩定的市場發展地。



在加盟一家海鮮店之前了解這個行業的利潤十分重要，畢竟與以後的自身發展情況息息相關，全方位了解之後才可以更好地從事這一行業。



1、 要注意不要在一開始就尋找產地貨源

海鮮運輸有個突出的特點就是運得越少，成本越高，且越不容易活。這個應該很容易理解，運得多就可以空間大，水體大，充氧，製冷，全跟上，成活率就高。相對運輸成本就下來了。



2、 要注意找最近的批發市場進貨

這種就是借勢。找你周邊最近的省會城市或中心城市借勢。

去最大的農貿市場轉轉，一般沒有海鮮專業市場的城市，都會在大型農貿市場里有水產攤位，帶個相機，看看品種，問問價格，聊聊不同季節，海鮮品種的變化等。