日本沾料怎麼調

⑴ 壽司蘸汁怎麼調

材料
主料：日本壽司米，海苔片，芥茉，美乃滋
壽司醋：米醋5湯匙，糖3湯匙，鹽半茶匙
食材：小黃瓜，紅蘿卜，粟米粒，玉子燒，蝦，蟹柳等等
做法
1、壽司米煮成熟飯，盛入大盆中。
2、壽司醋用小火加熱至白糖溶解拌入米飯中，用飯勺切入飯中拌起並使勁摔入盆中。均勻翻拌至米飯扎實有彈性。PS：壽司醋不要一次性拌入，拌至自己可以接受的酸度就可以了，剩下的可作沾手用，避免米飯粘手。
3、待米飯降溫後，醋味也充分浸入米飯中了就可以開始製作了。
【手卷壽司】：
1、將所需的食材切成長條絲。
2、竹卷上鋪上半片海苔片。取一小部分醋飯平均壓緊鋪滿。（海苔片前端預留2cm）
3、在中間擠入美乃滋和芥茉，放上食材從鋪滿醋飯處開始捲起扎緊滾圓，平均切成8塊即可。
【手握壽司】：
1、將所需的食材切成比飯團大一點點的形狀。
2、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形，抹上少許芥末/美乃滋，上面蓋上食材輕壓即可。（也可利用海苔或其它食材把飯團捆綁起來）
【軍艦壽司】：適用於比較細小的食材。
1、手沾上少許壽司醋，取一小部分醋飯捏成扎實橢圓形。
2、用海苔條把飯團包圍，收口處沾上少許美乃滋/水粘貼（高度比飯團高出一點），將食材填入飯團內即可。
【什錦飯團壽司】：
1、把以上剩下的食材剁碎拌入醋飯中，家裡有肉鬆或芝麻也可一起拌入，捏成扎實小橢圓形/圓形，用海苔把飯團捆綁起來即可。
2、把完成的壽司蓋好放冰箱，2小時後再食用更美味。

⑵ 日本串燒的醬汁怎麼調制

日本串燒的醬汁怎麼調制

日式燒烤醬是一道以老抽、清酒、味霖等為主要食材製作的點心。以下是我跟大家介紹日本串燒的`醬汁的調法，歡迎大家閱讀!

第一種

濃口醬油：1500ml

味醂：540ml

白味噌：200g

料理清酒：180ml

砂糖：400g

烤大蔥：1根

胡蘿卜：1根

烤洋蔥：1個

鮮薑汁：50g

雞骨頭：200g (需要烤乾)

第二種

濃口醬油：1.8L

味醂:1.8L

料理清酒:1.8L

砂糖：1800g

白味噌：100g

雞骨頭:500g（需要烤乾）

第三種

濃口醬油：1.8L

味醂：1.8L

料理清酒：1.8L

砂糖：1800g

烤大蔥:80g

烤洋蔥：100g

豬肉碎：50g

烤雞骨頭：500g

⑶ 日本沾面醬汁怎麼做

日本沾面醬汁及沾面的做法如下：
准備材料：拉麵一包、豬肉末50克
製作步驟：
1、製作豆漿，不加糖
2、姜蒜磨成泥
3、蔥切末
4、熱鍋放少許芝麻油，放入姜蒜泥炒香
5、加少許豆瓣醬，倒入50克豬肉末炒熟
6、倒入一勺半日本醬油，半勺白芝麻，少許料酒和白糖，雞精，翻炒均勻
7、倒入200克豆漿
8、煮沸後倒大碗中，倒入少許辣椒油
9、水煮開下入日本拉麵，中火煮3分鍾
10、撈起，撒上蔥花
11、配上醬汁一起食用

⑷ 日本金槍魚刺身蘸什麼醬最好吃，能不能自己做

我個人覺得日本金槍魚刺身蘸紫蘇醬還有芥末醬油最好吃，當然可以自己做了。

我們做紫蘇醬所需要的材料有紫蘇葉，干貝肉，蝦米，魚露。調味料有蒜，糖，耗油等。芥末醬油這個蘸料的話就非常簡單了。可以隨便去附近的超市買一瓶醬油和一個芥末，然後拿一個小碗把芥末擠進去，再進一點醬油，這樣就可以了。然後吃金槍魚的時候就可以蘸著吃。金槍魚的話你也可以去超市裡買切好的，也可以買回來自己切。如果是自己切的話，就要先洗干凈，然後去掉金槍魚的皮，然後用紙巾吸干水分，再切成大概5mm的厚片。然後就可以裝盤，還可以滴幾滴檸檬汁，最後就可以蘸芥末醬油或者是蘸做好的紫蘇葉醬來吃，兩個蘸料都是非常好吃的。

⑸ 三文魚蘸料怎麼調

三文魚蘸料怎麼調
配方一： 材料A：芥芥末粉1/2茶匙，溫開水1茶匙。 材料B：醬油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、將材料A拌勻成芥末醬備用。
2、材料B加入作法1的芥末醬中一起調勻即可。
原理： 芥末是吃魚生等食品的必備調料,以其獨特的辛辣味幫助殺除魚生中的腥穢氣,具有提鮮增香的效果。而且，芥末中的芥子油有開胃殺菌的作用。 芥末具有嗆人的氣味，主要源於芥末中的芥子油，它是一種異硫氰酸鹽，有殺菌功效，能夠抑制食物中黴菌和其它細菌的生長。
注意：
1、雖然吃生魚片蘸一點芥末能起到殺菌的作用，但芥末並不能殺滅生魚片中存活的寄生蟲，所以，想通過蘸取芥末來殺滅寄生蟲的觀點是錯誤的。
再說，我們實際生活中，並非把單純的野生的三文魚直接生吃。三文魚食用前用低溫冷凍可殺滅寄生蟲。通常可以用零下30攝氏度左右的低溫，冷凍保存24個小時左右，用以殺滅寄生蟲。還有，人工養殖的三文魚一般都會經過除蟲的處理，因此一般是沒有什麼寄生蟲的，不用過於擔心。
2、芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能「催人淚下」，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。
配方二： 材料：大蔥1根，香菜3根，鹽1.5小匙，白糖1大匙，李錦記生抽7-8大匙，蚝油0.5大匙，米醋1大匙，雞精1.5小匙，五香粉1小匙，芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油適量。
做法：
1、大蔥、香菜洗凈後切成碎末放入小碗。
2、蔥和香菜切碎是為了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根據個人口味增減，不會影響整個醬汁的味道。
4、一般8匙生抽剛剛蓋過蔥和香菜，不夠可根據個人口味增減，但鹽最好不要再加了。
刺身三文魚蘸賣凳派料正宗吃法
刺身三文魚的蘸料，正中賀宗的吃法是將青芥辣與萬字醬油（國粗伏內比較熟知的一個日本品牌）分開，將青芥辣捲入三文魚，然後再蘸醬油食之。

⑹ 日本沾面醬汁怎麼做

日本沾面醬汁及沾面的做法如下：

准備材料：拉麵一包、豬肉末50克

製作步驟：

1、製作豆漿，不加糖

⑺ 日本沾面醬汁怎麼做

材料：塵猜水50毫升，鰹魚醬油20毫升派鋒型，味_2茶匙，柴魚片1大匙，昆布20克。

做法：

1、取一湯鍋，放入冷水與昆布，同時煮至水滾沸後即可撈起昆布。

2、加入柴魚基老至作法1的湯中，煮約10分鍾即可熄火，悶泡五分鍾再過濾掉柴魚片渣。

3、倒入醬油、味_及糖至湯中煮開就成沾醬，淋到面條上即可。

⑻ 日本蕎麥面的醬汁如何製作

將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2個、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、醬油 20毫升、醋 20毫升、鹽 3克、水 10毫升。

1、將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻

⑼ 日式火鍋都有什麼蘸料

1、日式火鍋有生雞蛋汁、醬油和糖做成的調味料；

2、日式火鍋還有小蔥、花椒粉、柚子皮、芝麻、蘿卜泥、蘋果醋；

3、日式火鍋是日本的傳統飲食方式，古而有之，歷史久遠，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。

(9)日本沾料怎麼調擴展閱讀：

日式火鍋介紹：

食材、高湯外，講究一點的日本鍋，還會端出葯味，也就是日本鍋佐料，來達到畫龍點睛的美味成效。日式火鍋佐料，常見的有生蘿卜泥、青白蔥切片、生薑泥、柑橘碎末、胡麻、山椒子、山椒粉、唐辛子、香味野菜、昆布海苔、漬梅等大類，通常各料理店都會由料理長發揮搭配。

傳統日本火鍋，除了食材豐富外，高湯、高湯調味、沾醬、佐料，也十分獨特，隨著高湯濃淡不同，食材屬性各異，及醬料巧妙搭配，變化出口味萬千的火鍋料理，正是日式火鍋引人玩味之處。

參考資料來源：網路-日式火鍋