日本烤肉烤什麼肉
A. 日本和牛的烤肉怎麼做
准備材料：牛腱子400g、鹽、迷迭香、大蒜適量、玉米油/橄欖油等少許
製作步驟：
1、將牛肉取出解凍
B. 日本燒肉和韓國烤肉有什麼區別，哪個味道更受我們喜歡
日本烤肉多為燃火烤或者炭烤，基本為網狀或者鑄鐵板條，肉類會接觸到明火或者炭火，這種形狀決定了日本烤肉的的肉類很少腌漬 均使用味汁混合，肉類很少有水份腌漬，這也是高級肉類脂肪汁液濃厚的原因，所以日本烤肉對肉的級別要求較高。其次，講講韓國烤肉，韓國烤肉從真正意義上講為煎肉，使用器具多為石板，鐵板，鍋蓋，瓷板等，肉類基本上不會與明火接觸，這就要求肉類在外物導熱前要保持大量的水分，所以肉類腌漬調味兒多在液體汁液中浸泡，其中有稚嫩含維生素的物質比如梨的汁液，這種烹調方法對肉類等級要求不是特別高，所以韓餐的烤肉要比日料低一個價位。當然最後強調，好肉不調味兒，調味兒無好肉，真正的好肉無論哪種方式沾上香油鹽就是飽滿多汁芳香濃郁的美味哦！
不管是哪個季節，烤肉都比較受到大家的喜愛，畢竟「何以解憂，唯有吃肉」嘛，而占據了烤肉市場半壁江山的就要屬韓式烤肉和日式烤肉了，不過，很多朋友對這兩種烤肉可是傻傻分不清楚的，看上去好像差不多，但確實又有不同的地方存在，下面我們就來看看這兩種烤肉的本質區別喲。
C. 日式烤肉和韓式烤肉有什麼區別
1、加熱形式。日式烤肉，往往都是使用炭火，放上烤網，用明火烤制，更接近原始烤肉的形式。因為明火會直接接觸到烤肉，對火候的拿捏要非常准確，不然可能一不小心就烤焦了烤過了。而韓式烤肉更多是使用鐵板、瓷片加熱烤制，使用暗火，間接烤制，大概烤熟就能吃了。
2、二次加工。日式烤肉更精緻，會事前手動切除舉知一些口感口味較差的脂肪和筋等，也就是會經過二次加工；而韓式烤肉則沒有這個步驟，較為「粗獷」，這樣肉會更多更大，但是口感可能會略遜一籌。
3、肉類選用。日式烤肉的食材一般是牛肉為主，牛小排、牛舌等；而韓式烤肉則一般以豬肉為主，五花肉、豬頸肉等。但這也不是絕對的，不管是日式烤肉還是韓食烤肉，都會有其它肉類可選。
4、小菜配菜。日式余答唯烤肉的餐前豎培小菜不會很多，頂多兩三樣；而一邊，韓式烤肉的餐前小菜就足足有七八樣之多！烤肉還沒上，小菜都夠吃個半飽了。
5、配料蘸醬。日式烤肉用的是烤肉汁等醬汁以及一些調味粉，沾上少許，口味較淡；韓式烤肉就厲害了，蘸的是濃稠的大醬，味道強烈，咸且辣，再包上生菜，一口吃掉，那才叫爽。
D. 日式烤肉與韓式烤肉有什麼區別
日式烤肉和韓式烤肉的區別是：從搭配吃法來說，日式烤肉以搭配米飯為主，比較清淡，用肉的鮮美配上白花花的米粒；韓式烤肉以搭配生菜、蒜片、辣椒圈等。肉感咸辣，用脆脆的生菜包裹，油而不膩。
從肉類選材來說，日式烤肉的肉類中，一般都會有牛小排，一家日式燒烤店銷量最好的通常就是牛小並州答排；韓式則以純肉為主。日式烤肉主要以牛肉為主，如牛的內臟，比如：牛舌、牛腸等。高端的還會提供魚和海鮮食材，如扇貝、青口、明蝦；韓式烤肉豬肉牛肉雞肉皆有絕慧，在肉類選材上沒有特殊的要求。
從肉類料理方式來說，日式烤肉對肉要求比較高，而韓式肉類會稍微腌制，但是總體以體現肉跡棗的鮮美為主，烤肉一般蘸著鹽食用。
從燒烤設備和用具來看，日式烤肉基本為網狀或鑄鐵板條，韓式烤肉接近於煎肉，使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。
E. 日式烤肉都有哪些營養
使用牛肉:牛肉有本地牛肉、上等進口牛肉，適合不同層次人員的口味。
日式烤肉1、上等牛背肉
顧名思義是指牛背上的肉，牛背肉顏色編織意外的脂肪率比較低和去骨牛小排一樣，肉中含有越多能保持人體保持皮膚和粘膜健康的維配凱生素A。
2、牛背肉總體上說盡管牛肉中含有較多的脂肪，但同時含有身體新陳代謝時不可缺少的泛酸成分，只要不攝取過量，無礙於人體健康。
3、上等牛小排
上等牛小排是指牛的胸肉，含有較多脂肪成分。實際上，牛肉的美味之秘密就在其脂肪中，燒肉通尤其偏愛牛小排。
5、牛舌如同文學所指是指牛的舌頭部分，給人一種低熱量的感覺。其實它的熱量大卡及脂肪成分和胸肉相差無幾，並含有豐富的提高人體代謝機能，減少疲勞的維生素B1和B2。
6、上等牛肚領
是牛的第一個胃，說到內臟肉，給人的感覺是脂肪成分很少，其實內臟中含有較高的膽固醇，並含有較多能增強牙齒和骨酪強壯的鈣質成分。
7、豬大腸野賣扮豬大頌灶腸中含有較多對人體保持營養平衡不可抵禦的鈉。
8、牛肚牛的肝臟，有貧血症狀和容易疲勞的人吃了比較有效果，但是膽固醇的含量是牛小排的2倍，要注意。
9、生菜用生菜包著剛烤好的肉吃在日本很流行，尤其在韓國是家常菜之一，含有豐富之維生素C，和燒肉相輔相成，對健康有益。
F. 韓式烤肉與日式烤肉有什麼區別
對於資深的吃貨來說，一定品嘗過韓式的烤肉和日式的烤肉。這兩種烤肉在加熱形式上有很大的不同，日式的烤肉使用的是炭火，用明火燒烤。因此這種烤肉對火候的要求很高。而韓式烤肉會使用鐵板間接的燒烤，如果發現肉熟了，就可以吃。
在吃烤肉之前經常會先上一些小菜，在韓國烤肉店，小菜品種非常的豐富。食客經常會遇到這樣的現象，烤肉還沒有上桌，自己的肚子已經吃飽了。而在日本的烤肉店上的餐前小吃只有2~3樣，這樣就會有更多的胃部空間用來品嘗烤肉的味道。日式的烤肉口味比較淡，經常會使用一些烤肉汁，而韓式的烤肉，蘸的是大醬，非常辣。在吃烤肉的時候，配上酸菜，非常的爽。
G. 日本美食有哪些
日本美食推薦：
1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候講究，烤熟後蘸烤肉專用的醬汁食用，肉香回味無窮。一般的日本烤肉套餐有牛裡脊肉、牛排肉、口條、蔬菜、色拉、牛肉拌飯、朝鮮冷麵、米飯等。高級烤肉店還提供入口即化的雪花牛肉如神戶牛、松阪牛等高檔牛肉，價格不菲。
2、日本料理：日本是一個海產豐富的海洋國家，所以料理多以生鮮為主，壽司、生魚片、會席料理、天麩羅、雞肉串燒、牛肉火鍋、烤肉穗手、鐵板燒、日式甜點、拉麵、鰻魚飯等，夾著生魚片的壽司是日本國內最受歡迎的食物，保持食物原味的日本料理，以清淡為主，食物的形狀、排列、顏色搭配非常精緻，猶如一道風景畫，初到日本的遊客往往不忍下箸破壞那份美麗。
3、日本壽司：又名「四喜飯」，種類多樣，是日本料理中最具有代表性的料理之一。金槍魚（鮪魚）壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司等，都是頗受旅客喜愛的美食。
4、蕎麥面：日本人最喜愛的大眾麵食之一，以蕎面為原料製作而成，可以做成熱湯吃，也可以涼拌吃，營養豐富的蕎麥面，常食對輔助治療高血壓病等有好處。日本三大著名的蕎麥面是信州戶隱（長野縣）蕎麥面、出雲（島根縣）蕎麥面、碗子（Wanko，岩手縣）蕎麥面。
5、牛肉火鍋：是日本一道風味獨特的美食，以牛肉為主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，是日本人最喜愛的料理之一。牛肉火鍋味道的好壞，不僅與調料有關，牛肉的質地也非常重要，日本最高級的牛肉是「松阪牛肉」，價格貴，而進口牛肉的價格則相對便宜。
6、烤章魚丸：這是日本最著名的一道羨鋒美食小吃，也是日本最典型的大眾傳統風味小吃之一。 在日本街邊隨處可見烤章魚丸店，烤熟後章魚丸香味彌漫，咬上一口，兄族晌留下滿嘴魚香，令人回味無窮。日式烤章魚丸一般一份6～8個不等，大致350～500日圓左右。
7、天麩羅：又名「天婦羅」，日本人最喜歡的家常菜之一，一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為原料，油炸後海鮮和蔬菜不油不膩，外酥里嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。
此外，日本的河豚魚料理、涮牛肉、各式甜點等，都是日本美食重要組成部分。
H. 日式烤肉與韓式烤肉相比，有什麼區別
相信每一個喜歡美食的人都吃過烤肉這種美味的食物。在越來越國際化的今天，身邊的每個地方都會有各種各樣風格的烤肉，其中比較受歡迎的應該就是日式烤肉和韓式烤肉了。雖然都是烤肉這種食物，但是每個國家的口味是不一樣的，採用烤肉的方法也是有點不一樣的。首先從口感上來說，日式烤肉更注重肉本身的口感，日式烤肉因此對於肉質本身的材質更為看中，所以日式烤肉的肉總是比較嫩的，一般用來烤肉的肉類也是牛肉等比較鮮嫩的肉類，而韓國人更喜歡的焦脆的口感，因此韓式烤肉採用的火候是比較足的，因此韓國烤肉更喜歡用豬五花這種有比較多油脂的肉類。
對於我自己來說，還是更喜歡韓式烤肉一點，畢竟韓式烤肉更重的口味更加的誘人，並且我也更喜歡韓式烤肉的那種氛圍，和幾個好朋友在下班之後，一起吃一頓美味的烤肉，放鬆一下一天緊綳的心弦，還是非常不錯的一個體驗。
I. 日式五花肉的烤制
日式烤五花肉的做法
用料：五花肉 400克、
輔料：料酒(日本) 10克 、味噌 50克 、黑胡椒 適量。
步驟：
五花肉洗凈，擠干水，切成8mm（毫米）厚的片，碼在斬板上；
用黑胡椒磨瓶圴勻地磨上一層黑胡椒碎，多少隨你喜歡，
然後把肉翻過面，碼好在烤網上；
味噌加日本料酒攪拌均勻後，抹在肉的另一面
（即沒撒黑椒的那面，不能抹得太厚，否則會太咸）；
入預熱完成200度的烤箱，上下火，中層、烤18分鍾即可。
家庭版日式烤肉的做法
☆沒有燒烤醬的按照以下配方自製：
味增醬 1湯匙、醬油 1湯匙、味淋 1湯匙、麻油 1湯匙、蜂蜜 0.5湯匙、紅椒粉 適量。
主料：五花肉 100克、豆芽 100克。
輔料：
日式燒烤醬 5湯匙、味增醬 1湯匙、醬油 1湯匙、味淋 1湯匙、
麻油 1湯匙、蜂蜜 0.5湯匙、紅椒粉 適量。
步驟：
豆芽去根洗凈；豬五花肉切薄片，放入燒烤醬拌勻，腌漬30分鍾。
平底鍋大火燒熱，內壁擦少許油。
逐片放入腌制好的肉片，要鋪平，使之均勻受熱。
將肉翻面，逐一煎熟，盛盤。
肉煎好後，用煎出的油翻炒豆芽。
將腌肉的醬汁倒入鍋中，給豆芽調味。
將煎好的肉和豆芽放在同一個盤中即可。
小竅門
肉片要盡量切薄，方便快熟以及入味。建議將肉冷凍一會兒再切，比較好切。
日式燒烤醬的味道比較偏甜，不喜甜者可以不用蜂蜜。
日本人不太吃辣，放紅椒粉只是為了調色，喜歡辣的朋友可以酌量添加辣椒粉或辣椒醬。