在日本怎麼做咖喱飯

1. 日式咖喱的做法

日式咖喱的做法

日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖哩又稱歐風咖哩，事實上還是由日本人所發明的。以下是我跟大家介紹日式咖喱的做法，歡迎大家閱讀!

發展

除了印度及與其鄰近的各國外，日本也是酷愛咖喱的國度，看看現在擺在超市貨架上出售的各種咖喱粉、塊咖喱，絕大多數的外包裝上都打著日本風味的印記，差點要讓人誤以和做為日本才是咖喱的發祥地。其實，日本與印度雖然同處於亞洲，但日本人吃的咖喱卻是到了明治維新時期才由歐洲傳入的，與其本土文化巧妙地融為一體。咖喱傳到日本後，也得到了新的發展。

材料

所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒麵糊(roux)，多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍面等湯面類食物的'湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區有一種湯咖哩。

食用方式

咖喱到了日本人手中，出現了可以大規模生產的咖喱粉與咖喱塊。雖然不再像印度家庭自製的咖喱那樣味道千變萬化、自在隨心，但勝在夠方便，節省時間。不必上餐館，不必費力氣學廚藝、買材料，只要稍微加熱，淋在米飯上即可食用。咖喱也因此成為了一種普通人可以隨時享用的美味。

材料

豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。

日本產S&B「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎麼辣)

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌蘿卜。

以上一些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)

做法

1.鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色

2.加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續稍微炒一下

3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最後咖喱是稠是稀的區別。不用放鹽。小火煮20分鍾左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。

4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一斗肆整盒。放入後得經常攪拌，防止沾鍋底。這時應該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。

今天突然想起來寫的，暫時沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。

小訣竅

1.能吃辣的話，淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點膩，這時又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上空棚轎用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。

2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!

2. 日式咖喱飯是如何製作的咖喱湯怎樣做又鮮又好吃

1、先把土豆和胡蘿卜的皮削去，然後把它們切成塊狀備用，這是我比較喜歡的造型。 2、雞腿肉要把它的骨頭給剔掉，然後給雞肉稍微的沖洗一下，雞腿肉切成小塊放入盤子中，倒入一點生抽和料酒拌勻腌15分鍾。 3、鍋中倒入適量的油給它加熱，然後把准備好的蒜放入油鍋中翻炒，把蒜香的味姿則道給翻炒出來。 4、香味翻炒出來之後，就可以把腌好的雞腿肉倒入鍋中翻炒，然後把洋蔥翻入鍋中炒到洋蔥的顏色變成透明。 5、洋滲孝蔥炒的變色之後就可以把切好的胡蘿卜還有土豆塊都倒入鍋中，給它們進行均勻的翻炒。 6、翻炒均勻後就可以倒入適量的水在鍋中，要讓清水把跡喊棚整個食材都沒過，等鍋中的水開之後煮15-20分鍾的時間就好。