日本人是怎麼做腸粉的
① 腸粉怎麼弄
腸粉是怎麼做的呢
1.做腸粉的關鍵是粉漿的調配，在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店裡的人用水泡大米，然後放進機器里磨，米漿就慢慢從機器里流出來，之後他們就用米漿做拉腸粉。所以製作腸粉的關鍵之處，就是一定要用水泡米（粉）過一夜（起碼2小時以上）
2.把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿後。我們就要然後攪碎肉，調好味道。製作一碟好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
3.當然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調料了。腸枯缺粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道！」因此廣東飲食文化中，醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區如此繁雜的醬料配方；而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業成品，而是多種醬料經過自己加工而成的，比如比較常見的腸粉鹵醬。
4.添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節，淋上特製的鹵醬，一道軟滑爽基磨口的腸粉粉就製成了。
5.許多人來廣東前，從來不知道腸粉是什麼。有些人第一次聽到它的名字，總覺得很惡俗。但只有你一旦試過腸粉的味道，總難以忘懷那種爽滑的滋味。淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥，均勻澆在腸粉上，香濃微咸。入口處，綿軟的觸感加上香鹹的口搏敗斗感，讓人迷醉。使每盤腸粉都散發著具有穿透力的吸引。
② 腸粉是怎樣做的
大米500克，花生油、醬油、熟油及各種餡料。
腸粉的介紹：
腸粉最早流行於20世紀初。初時是一些肩挑小攤販經營，沿街叫賣，用米粉蒸熟後以咸或甜醬佐食。雖然用料簡單，但其爽軟可口，且經濟實惠，很受當地人的歡迎。後來進入小店鋪制售，效胡銀果很好。隨後被有識的酒家老闆引入茶樓，並配以各種肉餡，成為現在的肉制腸粉。之後，各大酒樓爭相制售，不同的腸粉也由此出現。
腸粉的特色：
餡可根據自己的口味調制，葷素、咸甜皆可。
教您腸粉怎麼做，如何做腸粉
1.大米加清水浸泡至軟，磨成粉漿，再加清水調稀。
2.粉漿中加適量花生油拌勻。蒸籠上鋪上濕紗布，取一勺粉漿倒在濕布上攤平，厚約O.3厘米。
3.放入預碼做虧熱好的蒸鍋內，用旺火蒸熟，取出去布，將粉捲起來，成長條形，即為齋腸。
4.若卷之前，放入不同餡料，就成為同味不同的腸粉，如豬遲神肉腸、牛肉腸、蝦米腸等。食時蘸醬油、熟油等佐食。
粉色晶瑩潔白，質地軟滑而爽，肉鮮味香。
腸粉的製作要領：
1.大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬；
2.粉漿搪在濕布上，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口；
③ 日本腸粉的做法米漿配方
食材
大米（大米粉） 100g
水 150g
油 10g
香菇 三個
蒜 三瓣
醬油 三勺
蚝油 2勺
胡椒粉 1勺
1
大米洗凈用水泡一晚，用榨汁機打成米漿。
要加多少水，米的種類不一樣，出漿不一樣，自行調整，大概酸奶三分之一的濃稠度即可。 大米泡好後，加入跟平常煮飯一樣多的水就好了，濃度大概跟純牛奶濃度差不多就行，太干就稍微加點水調勻就行。
方法/步驟
注意事項
④ 腸粉的製作方法是什麼
我是廣東揭陽的居民
我們這里最多的早餐有腸粉，粿汁。
最特別的是粿汁，別的地方可能買不到，是一道以粿條、豬肚、豬皮，腐竹、鹵蛋等為主要食材製作的早餐。
主 料有粿條、肚肉
配 料有 蕪荽、醬油，蒜頭油、蔥、粘米粉
做法是將粿條、水、粘米粉混合，成稠狀上碗，將鹵好肚肉，略微翻炒、加上調好的鹵湯，調料，加上粿汁擾猛湯料再上碗，配上粿汁配料調味即成。
粿汁柔滑、味道獨特。
⑤ 布拉腸粉的做法
布拉腸粉用紅薯粉做。
腸粉是一種廣東備磨羨非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。腸粉並不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在游悉腸仿拍粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱為廣州西關腸粉，潮州的會叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會有數百種腸粉，並不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種。
⑥ 你知道腸粉是怎麼做的嗎
主料：豬腸(半根)
輔料：姜(10克)、花椒(10粒)、十三香(3克)、食鹽(6克)、生抽(20毫升)、大蔥(3段)、八角(1個)、芝麻油(5毫升)、小蔥(3根)
1. 將豬肉餡500克（肥瘦之比為2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌餡調料：3根小香蔥的蔥末（大蔥的話用8厘米長的一段就可以了）、生薑10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、鹽3~5克
2. 順著一個方向攪拌均勻
3. 另取一個大碗放入干澱粉180克（我用的是土豆澱粉），然後淋上少許水，用手搓拌，使干澱粉濕潤
4. 然後將350克沸水慢慢的倒入澱粉碗中，邊倒邊用筷子攪拌成澱粉糊
5. 晾到溫熱時倒入肉餡中，還是順著原來的攪拌方向攪拌均勻上勁
6. 拌肉餡之前就將半根腸衣洗去表面的鹽分用溫水泡20分鍾
7. 再哪一個礦泉水瓶子，去掉蓋子，用剪刀在距離瓶口8厘米處剪開成一個漏斗
8. 將泡好的腸衣的一端打上一個死結，拽緊，也可以用棉線繩系緊
9. 將腸衣的另一頭套在瓶口上，將瓶口完全套上
10. 用一隻手捏緊瓶口和腸衣，另一隻手拿著勺子將肉餡舀入瓶子中
11. 用勺子壓肉餡，肉餡就會進入腸衣中，灌上一部分後，可以經常的用手握著腸子將肉餡往下順一順
12. 全部灌好後，腸衣要空出大約10厘米，然後將入口處打結或用棉線扎緊；用棉線將灌簡運好的腸子按自己的喜好分成等份的幾段，每一段都要留2~3厘米的空白
13. 將鍋里放入溫水，然後放入腸子和八角一個、花椒l0粒、蔥段3段、生薑3片、鹽2~3克，開小火，不要蓋鍋蓋
14. 將腸子放進去就用牙簽將每一段都到處用牙簽扎幾下
15. 水大熱以後開始計時，30分鍾，全程用小火，不要蓋鍋蓋，始終要保持不沸騰鍋面平靜的狀態，如果看見要沸騰了，一定要澆上一點涼水，煮的時候不要亂動腸子，一動就會破的，鍋上面的浮沫也不要去管它
16. 煮到中間的時候可以另用一個鍋燒一些開水，然後關火晾到不燙手
17. 將煮好的腸子撈到溫水中輕輕地洗去上面的浮沫撈出放到盤子里晾涼，如果不喜歡熏的味道，那麼到這一步就可以吃了18. 取一鐵鍋，裡面不要有任何水分，然後將一塊錫紙放到鍋底，將白糖2勺（大約80克左右）、茶葉（用三個手指捏一些就可以了）放到錫紙上
19. 在鍋里再放一個蒸簾子，我用的是一個舊的蒸簾，沒有的話也可以用筷子架到鍋脊咐芹上
20. 將晾涼的粉腸櫻畢放到蒸簾上蓋上鍋蓋，鍋蓋一定要蓋嚴；中大火，有煙味時開始計時5分鍾，然後關火，再燜10分鍾開蓋，粉腸的表皮就成了橙黃色了
⑦ 腸粉的製作方法
配方和做法如下：
配方要用到粘米粉50克、玉米澱粉50克、雞蛋2個、花生油適量、生抽適帆歷量、蔥花適量。
把粘米粉和玉米澱粉一起倒入大碗，加大概100毫升的水，攪拌均勻備用。
用平底鍋放適量花生油，油熱後把剁好的香蔥煲炒香派橡。
然後放適量生抽，再放少許水煮開。
煮好的調味料用小碗盛出備用。
用一個大點的鐵盤子摸上少許花生油，以免粘盤。
把已經調好的粉漿倒入盤子，隔水蒸兩分鍾左右。
然後再下一個打散的雞蛋，蓋上鍋塵轎旁蓋，繼續蒸數秒。
蒸好以後把腸粉慢慢捲起，繼續再蒸一盤，蒸完全部粉漿為止。
⑧ 腸粉怎麼做
材料
粘米粉（量我也沒計算，隨意倒的），生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），豬肉末，基尾蝦，雞蛋，韭黃
做法
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋里放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤里，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋里隔水蒸2－3分鍾，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用滾簡刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
小訣竅
除了粉外，其他的料都可自行准備，若平常最方便的就是雞蛋腸了，放蝦大鏈褲的就是蝦腸，以此類推。 同樣，做肉末腸，只要把雞蛋換成肉末就可，做蝦腸就換成蝦仁，類推哈。喚帶 好的腸粉放入盤里，澆上醬汁，那個美味呀。
真心回答請採納，謝謝！