日本女性怎麼吃海帶
1. 海帶怎麼吃才最健康最有營養
海帶搭配什麼吃最健康
海帶配冬瓜 海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素,對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物,這兩種食物搭配在一起,不僅能消暑,還有助於減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯,如果喜歡吃蠶豆,還可以在湯中加一點,蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分,能讓湯品幫助減肥的效果更強。
油膩食物應該放點海帶
海帶是一種鹼性食品,在油膩過多的食物中摻進點海帶,不僅可減少脂肪在體內的積存,經常食用還能增加人體對鈣的吸收。
海帶有淡乾和鹽干兩種。淡干海帶是將割取的鮮海帶在日光下晾曬兩天而成,鹽干海帶則是將鮮海帶按重量的20%~25%加鹽腌制7天後曬干而成。
豆腐配海帶 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收,阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是,皂角苷會造成機體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由於海帶含碘多,也可誘發甲狀腺腫大,二者同食,讓豆腐中的皂角苷多排泄一點,可使體內碘元素處於平衡狀態。
選購和食用海帶都很有講究
海帶干制後表面自然形成一層白霜,這是正常現象,是其含有的植物鹼經風化後成甘露醇聚於表面所致,對人體不但無毒害,還具有利尿消腫的作用,不要誤以為是鹽分的析出,更不是受潮霉變的預兆,所以選購海帶不要以此作為衡量其質量的標准。正確鑒別海帶應以體厚寬大,長150厘米以上,濃墨色或深褐色,尖端無腐爛,乾燥,含鹽量不超過25%,無砂土、雜質者為上品。
海帶還宜和豆腐一起搭配吃,因為豆腐中還含有多種皂角苷,這些物質可促進碘的排泄,容易引起碘缺乏,而海帶恰好是富含碘的食物。中醫認為,海帶性涼,能消炎退熱。因此,經常吃海帶還能補血潤肺和降低血壓。
人們在吃海帶時,往往因方法不當而影響製成海帶菜餚的質量,造成許多人不喜歡吃。很多人習慣先用清水將海帶泡開,再去燉煮,燉煮了一個多小時,咀嚼它時仍有硬邦邦的感覺。其實,食用海帶正確的做法是將海帶洗凈後,放在蒸鍋里蒸半個小時,再用清水泡上一夜,它就會變得又脆又嫩,燉、炒或涼拌時,再稍滴幾滴醋,菜餚質感就與上述大不一樣了。
吃海帶務必警惕兩要點
不少家庭都貯存著一些干海帶,放著不急於食用。一些人認為它和其他海產品一樣,可以長時間貯存。
1、其實,海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完,應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中,因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響,它的營養成分會有所降解,相反,微生物會不斷繁殖,有害成分也會不斷增加,這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
2、在食用海帶時,應清洗干凈後,根據實際情況用水浸泡,並不斷換水,一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明它已經變質了,就不能再食用。
海帶變軟有竅門
方法一:用淘米水泡發海帶,或在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但不可過多,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗干凈,然後撈出即可食用。
方法二:把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。
2. 海帶水裡泡多長時間
海帶一般需要泡三個小時即可。
海帶食前不要長時間浸泡,浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性,說明已經變質不能再食用。
海帶的泡發方法應是先蒸後泡,把海帶放在蒸籠里,干蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點鹼面或小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,水煮時就能很快變軟。
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海帶的營養價值:
1、讓秀發黑又亮。最護發的是海帶,經常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭發的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒增強代謝。凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進腸道排泄,並吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富,並呈鹼性,又增加了排毒功效。吃海帶可以增強人的代謝率,增強代謝機能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
3、祛痰保護氣管。海帶味咸,性寒,歸肝、腎經,其纖維素可以清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,「老痰」祛除則發病誘因消除,效果頗佳。
4、補鈣易於吸收。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
5、美顏改善膚色。海帶汁可以祛除痘印,提升皮膚的亮度,改善暗黃無光的膚色。用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。同理,如果食用海帶,也有美肌,滋潤的效果,內外兼並,效果更佳。
6、消除乳腺增生。海帶可以輔助治療乳腺增生。這是由於其中含有大量的碘,大約每100克海帶中含有300毫克~700毫克碘。可以促使卵巢濾泡黃體化,從而降低體內雌激素水平,使內分泌失調得到調整,最終消除乳腺增生的隱患,達到預防乳腺增生的目的,而且,海帶能軟堅散結,能使血通氣暢,腫塊消退。
7、防心腦血管病。國內近年來的研究表明,海帶富含大量不飽和脂肪酸,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中含有的食物纖維褐藻酸,可以調理腸胃,促進膽固醇的排泄。血脂高的人長期吃海帶,可以有效防治心腦血管疾病。
8、降壓利尿消腫。海帶上常附著一層白霜似的白粉——甘露醇,它是一種貴重的葯用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。另外,海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄。