日本酒怎麼標注度數

1. 日本米酒多少度數

15度。日本清酒是米酒，日本清酒是使用大米，水和酵母為原料製成，因此屬於米酒，其日本米酒是15度數。日本清酒與中國的米酒有區別，中國米酒多以糯米為原料，在釀制過程中不需要削米，而日本清酒則需要削米。

2. 清酒的度數是多少度

清酒的酒精度數在14-19度之間，比葡萄酒高一些。

清酒是日本特色的酒精飲料，英文名字是Sake或Rice Wine。清酒的釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，風味俱佳，適合搭配日本菜餚。

清酒的歷史的選購注意事項：

清酒在日本約有兩千年的歷史。從日本的游牧時代轉移到農耕時代的過程中，人們將農作物釀造成祭天神的一個重要祭品──清酒。發展過程一開始即是以米釀酒，直到中國唐朝文化風靡全日本，也一並將中國的釀酒技術帶進，米釀酒逐漸轉變成為特有的細致清酒。

清酒作為日本酒的代表，近些年在國內非常受歡迎，但很多人接觸之後並都不喜歡，便覺得日本清酒都不好，實際上是選擇錯誤，選清酒一定要先了解日本清酒九個等級，因為市場上有很多劣質清酒，但日本對各個等級的清酒有嚴格規定，而且不同級別的清酒口感風味都有一定區別，需要注意區分。

3. 清酒的度數是多少

中國清酒是採用優質泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見於3000多年前我國的古代文獻《周禮》。其具有一定的食療作用。

日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。

日本的清酒是以精白米為主要原料,採用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本「國酒」的美譽，並以英文Sake而聞名遐邇。

韓國清酒一般可分為「純米」和「本釀造」兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。「本釀造」在釀制時另外加入了酒精，而「純米」的酒精則在發酵時產生，故分外清香。

真露和竹炭酒都是是韓國燒酒。

韓國燒酒（Soju）是一種酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數一般在18°~22°之間不等。現今已知的最早釀造時間是約公元1300年前後。

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中國清酒以太行山優質泉水和磁山谷粟（小米）古法發酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發酵過程中，未加入任何非發酵物質，不含任何人工添加物。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。

韓國清酒會以米粒的打磨程度再分等級，基本的「純米」和「本釀造」，米粒被磨去百分之三十後，剩餘的百分之七十就用來釀酒。

高一等的吟釀，就會磨去米粒外層百分之四十後才造酒。至於最高級的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會被磨去，加上在冬天才釀制，所採用的米亦比較靚，水質亦較清純，釀制時間也較長，故會散發一種自然的清香，入口分外醇美。

目前最好的韓國清酒就是千年之約桑黃菇發酵酒，口感十分純正。並且是酒後不會頭痛和深醉的優質清酒。

4. 日本的白酒有多少度

甲類燒酒（白酒）36度以下，乙類燒酒（白酒）45度以下。燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。

由富有經驗的老師傅擔任這項工作。利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。配加混合香酯（新工藝白酒）的研究，能夠生產混合香酯。

這是以硫酸為催化劑，將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯，用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯。

然後蒸餾分餾，凈化處理後，進行毒性實驗，證明無毒，可供食用，於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中。

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日本國酒清酒介紹

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。

1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

日本的造酒文化源於中國，日本的風土將其精煉，並發展成現在的清酒。它的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。