日本烤鰻怎麼樣

① 日本料理烤鰻壽司卷，你知道怎麼做嗎需要准備哪些食材

日本料理烤鰻壽司卷，吃起來鮮香美味，烤焦的鰻魚片很肥美，配上豐富的壽司卷，一口一個口感格外好，那麼我們在家裡該如何製作這道美食呢？需要准備什麼食材呢？小編下面就給大家分享一下。

日本料理烤鰻壽司卷，吃起來層次非常豐富，口口鮮香，鰻魚焦香無比，配上壽司相當美味。

② 日式料理 烤鰻魚 最正宗的做法

●烤鰻魚

主料：鰻魚1尾（約750克）

調配料：醬油50克，糖、玫瑰露酒各30克，魚露10克

做法：

1．將所有調味料混合均勻，一起燒開，放涼做成烤鰻汁。

2．鰻魚洗凈，片下魚肉，去中骨後切成三段。將烤鰻汁塗刷在鰻肉上，送進預熱的烤箱，火力調至200℃， 烤5分鍾，取出翻面再刷一遍鰻汁烤熟即可。

貼心高招：

鰻魚肉質鮮嫩，營養豐富。選購時要注意：挑選顏色藏青、尾端完整、肉質堅硬的，這樣的才新鮮

③ 日式烤鰻魚的做法

日式烤鰻魚，日本經典的鰻魚飯，價格昂貴但是味道確實是沒的說，小編我還真的有幸吃過一次。雖然沒看到大廚子製作過程，但是根據自己多年的烹飪經驗也能推斷出一二，自己也試著在家自己做過兩次，味道雖然比起人家專業的日本大廚差一些吧，下面分享一下做法：

食材准備，海鰻一條，細筷子兩根（燒烤用的竹簽 鐵簽都可以），家用燒烤架，白糖，蜂蜜，生抽，料酒，蔥姜絲，大概就這些足夠了。

第一步，處理鰻魚。鰻魚去骨，這個小編做不到日本高手處理鰻魚的三刀殺 的程度，慢慢從腹部開刀切開，然後去掉脊骨，耐心點，慢慢弄就好，處理好的的鰻魚去掉頭部，斬成15CM小段，我家烤架20CM寬的，就做成這么長，自己根據家裡情況來就好。

第二步，腌制。這步非常重要，容器內加入蔥姜絲料酒生抽白糖混合好，白糖的多少看你喜歡吃甜一點的還是咸甜適中的，自己酌量加入，大概料酒30 生抽各30ML，白糖一勺，混合好的料汁加入鰻魚段，用力揉搓一會，然後放置30分鍾就可以了。

第三步，烤鰻魚。這步就是靈魂所在了，烤架弄好，炭火溫度不要高了，這個烤鰻魚是個慢活，炭火溫度不宜過高，鰻魚撈出串好備用，剩餘的料汁上鍋加熱至濃稠，去除掉蔥姜絲備用，這時候鰻魚就可以上火烤了，刷一點食用油，慢慢翻烤，時不時的刷點剛才的料汁，時間比較久，要烤制近15-20分鍾才行，慢工出細活，好飯不怕晚，慢慢來吧這步。

烤好的鰻魚

第四部，鰻魚這時候已經烤好了，不說兩面金黃吧，至少看著挺有食慾的，兩面抹上蜂蜜，均勻一點，撒上芝麻，再烤一分鍾就完成了，下烤架去簽子，切成小段擺盤。趁熱吃，趁熱吃，趁熱吃，重要的事情說三遍。

在日本鰻魚飯一般都是放入食盒內最下面是米飯然後有的會鋪上一層土豆絲，有的什麼都不加，鰻魚蓋在上面，這就是經典的鰻魚飯了，因為日本的調味料跟中國有所差異，所以我自己做出來的確實跟在日本吃到的不一樣，但是大致味道還可以的，如果有興趣不妨自己試試看。

④ 日式鰻魚飯真的特別香，這道菜如何在家自己製作

我的一大樂事就是在廚房做日本鱔魚飯。甜焦糖醬上面是自製的烤鰻和米飯。這個食譜會讓所有日本美食愛好者垂涎三尺。鰻魚壽司在日本，非常受歡迎，但它絕對無法與溫暖的鰻魚米飯相比。這道經典的菜叫日本鰻魚，焦糖鰻魚醬的香味足以讓我流口水。

鰻魚：鰻魚不能和醋、銀杏一起吃

米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食

如何品嘗一碗「搖頭丸」鱔魚飯

正宗的鰻魚吃三遍，在享受美食的同時，一定要搭配漂亮的器皿。和鰻魚重量不同，吃三次鰻魚飯的容器是水桶而不是盒子。

一碗鱔魚飯，一碗鱔魚肝湯，兩塊炸魚骨，各種食材，一壺米湯

第一碗，直接品嘗原味。鰻魚和米飯放在嘴裡。咀嚼，先是焦皮，再是軟而不松的肉，再是糯米。結果，美味的食物在嘴裡混合，鰻魚新鮮，調味汁咸甜，米飯芬芳。

第二碗，拌入蔥、海苔等調料(根據個人喜好)。加了調料之後，就像是加了一種新鮮的味道，又讓味道變復雜了，卻又保持和諧。

第三碗是茶飯。加入洋蔥、海藻、山葵，倒入熱湯，沖淡醬料的味道，讓調料的味道出來，尤其是山葵的混合，帶來另一種風味體驗。(如果能換成新鮮的山葵就更好了)