日本豆腐怎麼煮才好吃又簡單

『壹』 日本豆腐怎麼煮好吃

1分鍾學會日本豆腐的做法，簡單好吃又下飯，有它我都能吃2碗飯
日本豆腐其實不是豆腐，傳統的豆腐都是豆子做的，而日本豆腐就不是。豆腐的原材料一般是黃豆，黃豆磨成豆漿，然後經過點鹵水、壓制等工序，就可以做成豆腐了。日本豆腐不是黃豆做的，那它是什麼做的呢？日本豆腐起源於日本，日本人稱之為「玉子豆腐」，也可以叫做「雞蛋豆腐」，因為它就是用雞蛋製作的。大概是在1995年的時候，日本豆腐才進入我們中國，現在日本豆腐十分受歡迎，因為它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那麼日本豆腐怎麼做好吃呢？

日本豆腐起源於日本，日本人稱之為「玉子豆腐」，也可以叫做「雞蛋豆腐」，因為它就是用雞蛋製作的。大概是在1995年的時候，日本豆腐才進入我們中國，現在日本豆腐十分受歡迎，因為它的味道香，口感比嫩豆腐更嫩。那麼日本豆腐怎麼做好吃呢？

日本豆腐最好吃的做法就是紅燒，飯店裡非常常見這道菜，但很多人不知道怎麼做，今天小柒就來教你。其實做法很簡單，下面就是這道菜的做法，花1分鍾時間看看食譜，就能學會日本豆腐的做法，簡單好吃又下飯，有它我都能吃2碗飯。下面一起來看看吧～

【日本豆腐】
食材：
日本豆腐3個、澱粉適量、金針菇、蒜末、3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1匙白糖、半碗清水、適量食用油。
做法：

第一步，日本豆腐很嫩，切的時候小心點，將它切成小截備用。

第二步，接著把日本豆腐裹上一層澱粉，澱粉包裹著豆腐，然後再下鍋油炸，就可以形成一層皮，可以很好的吸收湯汁的味道。

第三步，起鍋燒油，油溫6成熱的時候放入豆腐油炸，炸至表面金黃，就可以撈出了，控控油備用。

第四步，提前把醬汁調好，3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖和半碗清水混合均勻備用。再把金針菇洗干凈，切點蒜末備用。

第五步，起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入醬汁燒開，加入金針菇，然後放入豆腐，燒開後煮至入味，最後大火收汁，出鍋前撒些辣椒和蔥花點綴即可。

小貼士：
1、提前把醬汁調好，做的時候就不會手忙腳亂的了。
2、喜歡吃辣的加點辣椒，或者辣椒醬，金針菇也可以換成其他蔬菜，比如青紅椒、胡蘿卜、黑木耳等等

『貳』 日本豆腐怎麼煮好吃又簡單

這種「豆腐」沒有任何添加劑，高蛋白好營養，學會了再也不用買了

湘湘的廚房
09-11 15:43百家榜創作者,美食達人,優質創作者
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原來日本豆腐做法這么簡單，爽滑鮮嫩無添加，比買的更好吃

你應該聽過南豆腐、北豆腐、內酯豆腐等，那麼你聽過日本豆腐嗎？我第一次是在超市的冷藏櫃里，看到它的身影，包裝上有時候標明它的名字叫玉子豆腐，或者是雞蛋豆腐。事實上，它並不是我們想像中真正的豆腐，只是質感類似豆腐而已，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成。口感上既具有豆腐的爽滑鮮嫩，還有雞蛋的美味清香，這種既營養健康又美味的食材，自然會贏得人們的喜歡。

它的做法，其實也可以在家輕松就完成，材料也很簡單，都是家家戶戶都常備的食材，黃豆，雞蛋，鹽就可以做了，沒有其他的添加劑，這么健康又簡單的雞蛋豆腐，小夥伴們，要不要嘗試在家做一下呢？

【日本豆腐】

准備的食材：黃豆50g，雞蛋3個（約180g），鹽適量。

具體做法和步驟：

1、准備50g干黃豆，加入適量清水，浸泡半天，泡好的黃豆，顆粒很飽滿。也可以放在冰箱冷藏泡發1個晚上。

2、將黃豆瀝干水分，放入破壁機或者豆漿機（料理機也可以），加入500g清水，盡量多磨一會，豆漿會更濃稠。我們需要的是生豆漿，所以在磨豆漿的過程中，要選擇不加熱的功能。

3、把豆渣過濾掉之後，將豆漿放鍋中，大火煮開之後，調中小火，保持沸騰5分鍾左右，期間也要攪動攪動，避免糊底了。一般過濾掉豆渣之後，用小火煮，基本也不會糊鍋的。

4、豆漿晾到60度左右或者是常溫的狀態，這時來准備3個雞蛋，重量在180g左右，加一點食鹽，攪打成蛋液，攪打的時間盡量長一點，沒有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆漿，再次攪拌均勻。豆漿在晾涼的過程中，會結一層豆皮，注意把豆皮挑出來。如果想多做一些，可以多加雞蛋，蛋液和豆漿的重量比例基本維持在1:1就可以。

5、碗底鋪錫紙或者油紙防粘，要不蒸好之後，底部不容易脫模。把蛋液和豆漿的混合液倒進來，等水開之後，放進去蒸，中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾就可以出鍋了。

6、把邊緣修飾一下，切成大小合適的豆腐塊就可以了。豆腐很有韌勁，蒸好的豆腐塊從廚房檯面掉下來，也沒有散架，只是多了2道裂痕而已。鍋中放油，煎一煎，然後混合番茄醬或者是炒成湯汁的西紅柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其愛吃，這樣高蛋白有高營養的美食，小朋友愛吃就對了

『叄』 怎樣做日本豆腐才好吃又簡單

烹飪步驟 14步

步驟1


取幾條日本豆腐。

步驟2


在分割線處輕輕切開，切成小段。

步驟3


將日本豆腐裹滿澱粉。

步驟4


鍋內放入足量的油，油六七成熱時放入日本豆腐，炸至金黃略堅固後撈出。

步驟5


將魚丸、蝦丸、蟹棒切成小片及小段。

步驟6


青椒切小丁。

步驟7


鍋內留底油，熱溫八成熱時放入蔥姜爆鍋。

步驟8


出蔥姜香味後，放入青椒翻炒，再放入魚丸、蝦丸、蟹棒，翻炒幾下後放入適量海鮮醬油。

步驟9


放入適量清水，大火煮沸後轉小火。

步驟10


放入鹽。

步驟11


放入五香粉。

步驟12


放入味精。

步驟13


放入日本豆腐。

步驟14


略讓日本豆腐入味，再放入澱粉，收汁即可。


小貼士

1 切日本豆腐的時候一定要小心，不要將其弄碎。 2 日本豆腐粘澱粉後要立刻下油鍋炸。 3 日本豆腐要入味後再放入澱粉。

『肆』 家常版日本豆腐怎麼做既好吃又簡單

首先我們先准備好食材，金針菇100克，番茄一個麵粉半碗，生抽兩勺，白糖半勺，日本豆腐兩袋，蔥一根蚝油，一勺植物油是這樣的。

7、然後盛出來放在盤子裡面備用。

8、重新起鍋燒油，等到油溫熱到6成熱的時候，就可以將切好的番茄泥放在鍋裡面煸炒。

9、最後將清洗好的金針菇放在鍋裡面，然後添加一勺蚝油，兩勺生抽，攪拌均勻。

10、最後再倒入半碗清水，加上半勺的白糖，最後將煎好的豆腐倒在鍋裡面翻炒均勻，然後裹上茄汁，這樣就可以出鍋了，在出鍋之前撒上蔥花點綴就完成了。這樣一道美味又好吃的日本豆腐金針菇就做好了，酸酸甜甜的非常的下飯。