日本甘蔗怎麼做紅糖

A. 甘蔗可以製作紅糖嗎 甘蔗怎麼做成紅糖

甘蔗、紅糖，這兩種食物好像也沒有什麼聯系，但是有人說紅糖是用甘蔗做出來的這是真的嗎？要是用甘蔗做成紅糖的話要怎麼製作？
甘蔗可以製作紅糖嗎
甘蔗可以做成紅糖的。

1、首先選取新鮮的甘蔗，把甘蔗榨橙汁。過濾，把甘蔗渣過濾掉。

2、把甘蔗汁燒開，撈出氣泡，一直用小扮純汪火熬5、6小時。在熬的過程中不停的攪拌。讓紅糖水變粘稠，凝漿。

3、把凝漿的紅糖放入容器中，在容器中不停的攪拌，直到看到紅糖有一點像沙子一樣就行了。（或者攪拌2、3分鍾）4、最後，導入膜具等待成型。

甘蔗怎麼做成紅糖
1.甘蔗汁用紗布過濾出渣子，倒入小鍋里

2.大火熬煮至沸騰後，轉中火繼續熬煮30多分鍾

3.中間要不停的撇去浮沫

4.至水蒸氣蒸發後，液體逐漸變得越來越濃稠，顏色變深甘蔗怎樣製成紅糖

5.轉小火繼續熬煮，這時候要用勺子不停的攪拌，避免糊底，甘蔗怎樣製成紅糖

6.直至汁液不停的泛起泡沫，已經看不見液體為止，關火，立刻倒入鐵碗里，晾涼後取用

甘蔗怎麼做成白糖
1、提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切，再經撕裂褲陵機破碎，然後連續經4～7台三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一台壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。

2、清凈。混合汁中含有各種非糖分，須經清凈處理後才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用於製造甘蔗原糖。

3、蒸發。經過清凈後的清汁經預熱後放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發濃縮，成為可以煮糖結晶的糖漿。

4、煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發。待蒸發濃縮到一定的過飽和度後，即可投入糖粉起晶。隨後繼續不斷地加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長大，直到全罐內形成含晶率和母液濃度都符合規定的糖膏，即可放罐。

放出的糖膏經助晶槽流入分蜜機，利用離心力分去母液，留在機中的結晶糖經打水洗滌，卸出乾燥後即為砂糖成品。分出的母液，即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。

5、原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌後，由離心機再次分離，並將晶粒洗凈，再加少量石灰乳並用硅藻土過濾；然後通過脫色得精糖液。

甘蔗怎麼吃

1.甘蔗生吃

洗干凈就可以直接吃，削皮吃，這種法最為普及，也是最受人們的歡迎。

2.甘蔗榨汁

通過甘蔗榨汁機把甘蔗內果汁炸出，得到的果汁是非常好飲品，清甜可口，也深受人們喜廳仔愛。

3.甘蔗煲湯

甘蔗是我們生活中常見的一種水果，因為味道甜甜的，加入排骨紅棗煲湯，味道也是杠杠的，還很營養哦。

4.烤甘蔗

架好燒烤爐，直接把甘蔗放到火爐里烤，口感更加香甜，此種吃法口感特佳，必須要嘗一下。

B. 甘蔗怎樣熬成紅糖的

【甘蔗紅糖製作步驟】

1、選料榨汁：神納

選取新鮮的甘蔗游敬沒，把甘蔗榨成汁，然後用過濾紗布把甘蔗渣過濾掉，去除雜質。

榨汁之前，甘蔗要盡量挑選新鮮的來使用，不需要進行清洗，越新鮮的甘蔗表面的白霜就越多。

古人認為，甘蔗表面的白霜是自然天地的精華，對婦科有很大的好處，而這種傳統也被現代醫學證實，其中含有二十八烷醇，有很高的葯用價值，同時還含有生物體的重要物質磷脂，這些都要保留到紅糖中去，對人體具有滋養的作用。

2、熬汁趕水：

把甘蔗汁燒開，撈出氣泡，一直用小火熬5、6小時。在熬的過程中不停攪拌，直至紅糖水變粘稠、凝漿。

甘蔗汁需要從灶頭的第一口鍋依次舀到最後一口鍋，隨著水份的蒸發，從灶頭到灶尾，蔗汁的顏色、粘稠度慢慢發生著變化。

3、打砂倒糖：

達到火候的糖漿就不能再繼續熬制，需要將熬好的糖漿快速舀到涼盆中，進行自然冷卻。

同時需要不停攪拌使糖漿內外溫度均勻的降下來，刺激紅糖結晶，也就是通常所說的打砂。

打砂的好壞會直接影響最後紅糖的品質跟口感，然後迅速將糖漿倒入模具中等待冷卻成型。

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甘蔗在熬制紅糖時，並不需要加入其他東西，但在很多傳統的紅糖的基礎上稿晌，加入其他具有保健功效的食物，可以增添紅糖的功效。

比如薑汁可以增添紅糖驅寒止嘔的功效，益母可以增添紅糖活血化瘀的功效，玫瑰可以增添紅糖美容養顏的功效等，所以在熬制紅糖時，可以根據自身喜好和需要來加入其他食材。