日本人教你怎麼做壽司

❶ 日本料理壽司的做法

個人認為日本料理里，最好做的就算壽司了，簡單易上手，而且有飯有菜，一含空洞口包圓，最適合帶飯作便當。尤其現在天氣熱了，帶飯也不用熱乎的，冷食的壽司給人的感覺更清爽，所以今天就來做做壽司吧!」

用料

主料

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  11.再在中間放上飛魚籽，最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可

❷ 正宗日本壽司怎麼做

在日本料理中，日本人最引以為代表的就是將米飯與料理材料搭配做成的飯團和壽司。飯團和壽司在日本人飲食手肆生活中的地位有點類似於中國的面點、義大利的比薩或美國的漢堡，是一種獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。
你是不是在「蠟筆小新」中看到過旋轉壽司、自己也去價錢並不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能並不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那麼，我們現在就開始來做一道簡單的壽司吧！

一、 材料
餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。

外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經像尋寶一樣徘徊於好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最後終於還是找到了它。

調料：白醋、白糖、醬油、綠芥瞎沖末。
工具：壽司卷簾。在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。

二．畢神轎材料的處理
1.壽司飯：
把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鍾，使米粒的口感更能發揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之後就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼後就可以使用了。

2. 雞蛋：
雞蛋打散後放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。

3.蟹足棒：
買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
4.香菇：
洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開後用小火燜煮至收汁即可。
5. 胡蘿卜、黃瓜：
去皮、切成條，待用。生的就可以。

三．壽司卷的做法
現在開始做壽司卷了：
1. 展開壽司卷簾
2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經過碾壓後都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
4. 米飯鋪好後可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。然後就可以把之前准備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內的材料都一樣。根據自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發自內心的喜悅呢？

四．切壽司
不要小看這一步，這也是有訣竅的。如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很粘，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然後把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。這樣，一盤精緻的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風格的精緻的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。

❸ 怎樣做日本壽司

米飯、壽司醋、海苔、山葵醬
製作步驟
1、半片海苔的光滑面朝下置於壽司竹卷簾上。海苔片的邊緣需與
壽司
壽司
竹卷前緣相接。塗抹薄薄的山葵醬。
2、鋪上約0.5厘米厚的米飯，但海苔片的兩側各留1厘米寬的空間。於米飯的前1/3處壓出一凹槽埋兆，將填充的材料放入。
3、將竹卷提起，使海苔與米飯包裹住餡料，形成卷壽司。然後將竹卷滾緊，將開口兩邊的米飯壓緊。
4、拿開竹卷，卷壽司用利刀切半。然後將兩半並列，各切成三等分，成為六塊壽司。將切面朝上擺放。 [2]
握壽司
食材准備
米飯、壽司醋、魚片
製作步驟
1、小飯團壓在切好的魚片之上，從上往下輕捏塑形，直到米飯與魚片緊密結合。
2、將壽司翻轉，從上以手指壓成半圓形，形成典型的墊枕狀。
軍艦壽司
壽司
壽司
食材准備
米飯、壽司醋、海苔
製作步驟
1、海苔片切成3厘米寬的長帶，環繞小飯團，向上邊預留高度約1厘米的開口。
2、將向下的海苔片向內折，並黏著米飯，形成杯狀。於上方開口處填入魚卵。
鮭魚握壽司
食材准
新鮮鮭魚排(愛爾蘭鮭魚的中段)150g 、山葵粉(Wasabi)2茶匙 、壽司米l
壽司
壽司
/2份 、小檸檬1個、日本醬油、腌生薑
製作步驟
1．鮭魚肉用鋁鉑紙包裹，並放入冷凍庫中約1小時，使其容易切割。
2．山葵粉用3茶匙水攪拌成稠醬後靜置。
3．刀與纖維垂直，將魚肉斜切成8塊大小約3cm ×5cm的薄片，置於廚房紙巾上解凍。
4．魚肉解凍後，往一面上塗抹薄薄的—層山葵醬。
5．用沾濕的手將1湯首余匙的壽司米捏成橢圓形的小飯團，將魚片上塗抹了山葵醬的一面朝上，置於左手掌，把飯團放上去並輕壓。將壽司翻轉並小心地塑形。
6．將檸檬用熱水沖洗並拭乾，從中間切出四薄片，再切半，用來裝飾壽司。將調味用的醬油及剩餘的山葵醬與腌生薑一起上桌。
鮪魚握壽司
食材准備
細蔥1束(約30g) 、山葵粉(Wasabi)2茶匙、新鮮鮪魚排150g、壽司米1/2份、日本醬油、腌生薑
製作步驟
1．將蔥洗凈，甩干，並用廚房紙巾將水拭乾。山葵粉用3茶匙水攪拌
壽司
壽司
成稠醬後靜置。
2．若鮪魚肉中還有刺，用鑷子將其取出。將邊緣切平滑，刀與纖維垂直，將魚肉斜切成8塊大小約為3cm×5cm的薄片，用廚房紙巾拭乾。
3．在魚片的一面上塗抹薄薄的一層山葵醬。用沾濕的手將1湯匙的壽司米捏成橢圓形的小飯團。將魚片塗抹過山葵的面朝上，置於左手掌，將飯團放上去，並輕壓在魚片上。
4．將壽司翻轉並小心的從上面壓成勻稱的形狀。每個壽司彎芹租用兩條細蔥葉裝飾，並擺置於一個平盤上。調味用的醬油及剩餘的山葵醬與作為配菜的腌生薑一起上桌。
可在信譽佳的魚店及大超市內的售魚部買到生鮪魚，吃起來不太像魚肉，反而像瘦牛肉或小牛肉。

❹ 日本料理壽司怎麼做

用料
主料米飯500克
輔料海苔3片黃瓜1根胡蘿卜1個壽司蘿卜1個肉鬆30克魚籽30克鰻魚1塊
調料壽司醋20克番茄醬15克櫻花粉10克

2.胡蘿卜、黃瓜、壽司蘿卜切成細條，胡蘿卜最好用開水抄一下，肉鬆和番茄醬裝入小碗中備用

3.取一片海苔，放在壽司卷簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪

4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉鬆

5.將黃瓜條和兩種蘿卜條放在正中間，將卷簾捲起，用手捏緊實

6.打開卷簾，將介面處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可

7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯團，在櫻花粉里滾一圈

8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯團上放一小塊烤鰻魚，然後將海苔剪成小條包起，介面處用水沾合

9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水

10.再將另一面沾合，用卷簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段

11.再在中間放上飛魚籽，最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可

❺ 日本的壽司怎麼做

日本壽司(推薦)的做法詳細介紹菜系及功效：日本料理 日本壽司(推薦)的製作材料：主料：米薯圓飯 教您日本壽司(推薦)怎麼做，如何做日本壽司(推薦)才好吃1、外卷用的米飯比較多，大約室內卷的1又1/3 2、如圖將飯從左至右排在紫菜上部。 3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。 4、如圖將紫菜捲起。 5、包好了！ 6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。 7、好了！撕去保鮮膜。 8、再撒上自己喜歡的調味料，做一點點綴。 9、象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整。 10、成品。 補充： 你可以買三文魚啊 超市都有賣的 也不太貴 下面是各種壽司做法 壽司的做法 壽司主要原料： 米，醋，魚。 先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。 醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一空手嫌定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。 魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裡做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。 三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。 壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。） 飯團式： 魚的做法 這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。 蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店裡可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。 一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。 卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊） 外卷的做法： 紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。 整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。 內卷： 和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。 半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裡攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！ 壽司用料： 魚： 有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成斗手小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。 還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。 還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃 蔬菜： 黃瓜，牛油果，還有雞蛋， 蘑菇，香菇，香菇，我們那裡做聽好吃的，我喜歡，做法： 香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。 吃的時候的配料： 日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放） 飯，千萬不要壓，要慢慢的推 放上自己喜歡的東東 這個時候要壓緊 上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了 做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！ 切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成。

❻ 日本壽司怎樣做 需要什麼工具和材料

材料：米、雞蛋、黃瓜、蟹肉棒、魚子、壽司紫菜、
竹簾、壽司醋、壽司醬油、芥末、油。
(所有材料大統華超市即可買齊)

步驟：1、先煮半鍋米飯，一般的米即可，略多加些水，飯略爛些以增加粘性；
2、調兩個雞蛋，煎成蛋餅，切成條；
3、黃瓜切成細條，不用削皮；
4、蟹肉棒切成細條，解凍即可；
5、這時米飯熟了，加3匙壽司醋，1匙色拉油，拌勻；
6、將壽司紫菜放在竹簾(卷壽司專用)上，
米飯平鋪在紫菜上，壓緊壓實，
不需鋪滿，三分之二寬度即可；
7、將解凍後的魚子直接鋪於米飯上；
8、放上黃瓜、蟹肉棒、蛋餅條，卷實，並切段即可。
(注意，卷的時候壓緊些，不然壽司卷會太松，
切的時慶散並候刀上略沾些油。)

簡單的壽司的做法。- -

材料
1.蛋 2. 香菇 3. 燒海苔 4.紅蘿卜5. 小黃瓜 6. 醋 7.鹽 8.白糖 9.醬油

10.蚝油 11.胡椒粉

作法

一、將煮好的飯及白醋3大勺及白糖5勺一起拌。

二、將蛋煎成蛋皮切成長條。

三、將香菇泡軟去魯加上蚝油及胡椒粉及醬油。

四、小黃瓜及紅蘿卜切成條用鹽腌20分鍾，再用冷水洗凈。也可以在中間放入任何自己喜歡的餡，好吃就行。比如放蟹譽跡肉，色拉醬，鮮貝和蘋果。三文魚之類的也可以。

再用白糖和醋拌好，拿去冰箱冰。

五、把燒海苔（長條型，和雞蛋切得差不多長寬）鋪在竹廉上（也可以是其他簡便的工掘洞具，比如用保鮮膜壓緊，但是形狀很難做漂亮），在上面平鋪上拌好的飯，在飯上面放上香菇、小黃瓜和紅蘿卜，捲起來即可。

❼ 日本壽司的做法步驟圖，日本壽司怎麼做好吃

日本壽司的做法

• 先製作壽司醋，御叢兆按照3勺白醋，2勺糖，1勺鹽的比例攪拌均勻.
  然後將壽司醋倒入溫熱的米飯裡面，攪拌均勻
  備好其它的材料，火腿腸和黃瓜切條

  

• 壽司卷：
  將紫菜放在壽司簾上面，
  然後將米飯平鋪在紫菜上面，
  將夾心（可選黃瓜條、蟹肉棒、肉鬆、火腿腸、牛油果片、菠蘿條等自由搭配兩三種）放在壽司卷席中間靠近自己的位置處，澆上適量番茄醬、沙拉醬。
  然後由下往上捲起來，用刀切鎮租成小段就可以了！

• 壽司塊1：
  將倒入壽司醋攪拌後的米飯，用手捏成長方塊（記得帶上一次性手套哦）或者購置壽司塊模具按壓一下即可。
  將紫菜片剪成條狀，包在壽司塊周圍一圈。
  將配料（可選魚籽、海帶絲、甜玉米粒罐頭、肉鬆等）任選其一，放置在壽司塊上，再加一點點沙拉醬或番茄醬點綴。

• 壽司塊2：
  用手捏制壽司塊，將紫菜條從壽司塊中間包一圈。
  將配料（可選鰻魚塊、刺身、三文魚片等）任選其一鄭肢。
  裝飾在壽司塊上面即可。