日本黃金魚卵是什麼

A. 魚卵是什麼樣子

魚卵呈圓球狀或橢圓狀，也有少許例外。例如虎魚卵子圓球形，卵膜呈紡錘形;鮍魚類卵子呈梨形;卵生軟骨魚類卵子圓球形或橢圓形，其角質卵膜卻變化很大；

如鰩類和貓鯊類呈四角形，角上有絲狀突起或曳鉤；虎鯊類卵子呈圓錐形，具有兩螺旋辮，卵囊的末端有長絲；卵胎生的皺鰓鯊卵囊呈紡錘形，末端有長突起。

不同魚類，卵子大小差別很大。如一些鰕虎魚的卵徑僅0.3～0.5毫米，而鼠鯊的卵徑可達220毫米。硬骨魚類卵子一般為1～3毫米，但海鯰卵徑達11.7毫米，無護卵行為魚類的卵子較小。

(1)日本黃金魚卵是什麼擴展閱讀：

卵子生態特點和比重，分有沉性卵、浮性卵和漂流性卵等類型：

1、沉性卵：卵子比水重，產出後沉在水底。卵粒一般較大。淡水魚類多產沉性卵，海水魚類卻不多，卵膜外層遇水後具粘性，或長有粘絲，產後附著於水草、石塊等產卵基質上，如鯉、鯽、鯿、飛魚等的卵子。

2、浮性卵：卵子比水輕，產出後漂浮於水層中。卵粒一般較小，內含油球。一般無色透明，自由漂浮在水體上層，有些魚類如鮟鱇的卵子相互粘結，外包一層膠質外套，形成透明卵塊漂浮水面。

3、漂流性卵：又稱半浮性卵。這類卵產出後吸水膨脹，出現較大的卵周隙。比重稍大於水。在流水中懸浮於水層中。

B. 日本料理的魚子是什麼做的

日本料理的魚子是雌魚未受精的卵子，是直接取出食用的。

因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟後，遇到雄魚交配時就會排出體外。

雌魚的卵塊（硬魚子）或雄魚的精塊或精液（軟），一般均可作食品。鱘魚的硬魚子是最佳的上品，用以製作魚子醬（caviar）。一般的魚子經過鹽漬或熏制後食用。英國人愛吃熏鱈魚魚子；鹽漬鯉魚魚子是希臘的一種開胃醬的主要成分。軟魚子可氽可炒，常用於冷盤拼盤中或作兩道正菜間的小菜。

其他有名的魚子是鯖魚、鯡魚、梭魚、鮭魚、美洲西鯡魚和鰈魚的魚子。海膽的子是濱海地區的佳餚，可生吃或稍加烹煮。很多人把魚子寫成魚籽是不正確的，《現代漢語詞典》中將魚腹中未受精卵叫魚子。

(2)日本黃金魚卵是什麼擴展閱讀

魚子的食用價值：

魚子中所富含的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂，對人體尤其是對兒童生長發育極為重要，而這些營養素往往是我們日常膳食中比較容易缺乏的。特別是腦磷脂，它是大腦和神經發育的基礎物質，能促進大腦發育及提高智力水平，有利增強記憶和認知能力。一旦缺乏，就會使神經細胞受損而致腦功能發生紊亂，影響記憶和思維等高級認知機能。

魚類雖有淡水和海水之分，但魚子營養成分沒有太大不同。日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子所含的蛋白質和總脂質含量比魚肉高，而水分卻比較少。也就是說，魚子的營養價值在某些方面不但不比魚肉低，反而比魚肉還要高。

魚子雖然很小，但不太容易消化，兒童吃時一定要把它燒熟煮透，且食用量不要太大（每次以50～100克為宜）。