日本香菇叫什麼

㈠ 請問香菇的日語怎麼說

シイタケ(椎茸) .「香蕈」ともいう.

㈡ 吃珍珠菇的好處

吃珍珠菇的掘知慧好處

吃珍珠菇的好處，珍珠菇又叫滑子菇，是生活中一種常見的食用菌，珍珠菇有自然的香味，味道鮮美，營養豐富，保健功效出色，適合大多數人群食用，以下來了解吃珍珠菇的好處。

吃珍珠菇的好處1

1、珍珠菇能預防癌症

珍珠菇表面有一種天然的粘液物質，這種物質是一種天然的核酸，它進入人體以後能促進體力恢復，也能提高腦細胞活性，還能預防細胞癌變，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用，對提高人們身體素質有很大的好處。

3、珍珠菇能提高身體免疫力

珍珠菇中含有蛋白質和脂肪以及大量的碳水化合物和粗纖維，還有磷、鐵以及鈣等多種礦物質，人們食用它以後能促進身體代謝，也能清理身體內的多種毒素，還能提高身體免疫細胞活性，對提高身體免疫力有很大的好處。

4、珍珠菇能止咳化痰

止咳化痰也是珍珠菇的重要作用之一，它含有一些天然多糖和多種氨基酸，還有一些膽鹼和煙酸，這些物質可以止咳化痰，也能益氣平喘，還能補益肝氣，平時食用可以緩解肺炎和咳嗽以及氣喘等多種不良症狀，也能預防神經衰弱和感冒發燒以及高血壓等多種常見病的發生。

香菇牛肉粥是以香菇和牛肉以及大米等為主要食材，經長時間熬煮得到的一種美味養生粥，它保留了香菇和牛肉中的豐富營養，而且口感軟糯細滑，容易被人體消化和吸收，今天為大家介紹的是判答香菇牛肉粥的功效與作用，同時也會為大家介紹香菇牛肉粥的`做法，能讓大家知道香菇牛肉粥怎麼做。

香菇牛肉粥的功效與作用

1、滋補身體

滋補強壯身猛兆體是香菇牛肉粥的重要功效，因為香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，還含有優質蛋白和多種氨基酸以及香菇多糖這些物質被人體吸收後能補中益氣，緩解體虛，並能提高身體多器官功能，它能讓人體變得更強壯更健康。

2、補脾健胃

補脾健為緩解人類脾胃虛寒，提高人類脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它還能用於人類病後身體恢復，能為人體補充豐富營養，可讓人體盡快恢復健康，除了這些以外它還能補益氣血也能強壯筋骨。

香菇牛肉粥的做法

1、香菇牛肉粥在做的時候要准備100克牛肉，提前把它切成細末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡發，切成小丁，再准備適量的大米，淘洗干凈以後如果放入香菇丁，加入適量清水加熱煮開。

2、放入准備好的牛肉末，再放入適量的薑末，繼續用中小火熬煮熬煮到鍋中的粥，軟糯粘稠後，放適量胡椒粉和食用鹽調味，最後撒上適量的香蔥末就能出鍋食用。

吃珍珠菇的好處2

珍珠菇的功效與作用

1、增強免疫力

人們食用珍珠菇以後，能吸收豐富的高質量蛋白，也能吸收一些天然核酸，這些物質進入人體後能加快人體內免疫細胞再生，並能增強人體的免疫功能，它對增強人體自身免疫能力有極大好處，可防止多種流行性疾病出現，也能增強人類身體素質，緩解體虛。

2、健腦益智

珍珠菇能為身體補充豐富營養，它能讓人體吸收一些微量元素磷和鋅，更能提高磷脂的活性，能促進大腦發育也能提高記憶力，在日常生活中特別適合那些經常用腦的人群食用，能緩解腦疲勞也能健腦益智，能讓人們的工作效率與學習效率提高很多。

3、預防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，這些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一種重要的抗癌成分，在被人體吸收後能阻止人體細胞癌變，也能防止人體內腫瘤生成，經常吃美味的珍珠菇能讓身體的抗癌能力明顯增強，可阻止多種癌症出現。

珍珠菇怎麼吃

1、珍珠菇特別適合炒著吃，在炒的時候可以給它搭配適量的瘦肉和青椒，做的時候要准備珍珠菇500克瘦肉150克青椒一個蔥姜各適量食用油和食用鹽，也要適量准備一些。

2、把准備好的瘦肉洗凈切成片狀，在炒鍋中放食用油，直接把肉片入鍋炒散，炒到變色再放入准備好的蔥姜，放入青椒一起炒，炒勻後把處理好的珍珠鍋入鍋，用大火快速翻炒加少量生抽，放入適量的食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。

吃珍珠菇的好處3

珍珠菇的功效與作用

1、增強免疫力

食用珍珠菇能吸收豐富的高質量蛋白，也能吸收一些天然核酸，這些物質進入人體後能加快人體內免疫細胞再生，並能增強人體的免疫功能，它對增強人體自身免疫能力有極大好處，可防止多種流行性疾病出現，也能增強人類身體素質，緩解體虛。

2、健腦益智

珍珠菇能為身體補充豐富營養，它能讓人體吸收一些微量元素磷和鋅，更能提高磷脂的活性，能促進大腦發育也能提高記憶力，在日常生活中特別適合那些經常用腦的人群食用，能緩解腦疲勞也能健腦益智，能讓人們的工作效率與學習效率提高很多。

3、預防癌症

珍珠菇的表面含有一些天然粘液，這些粘液中含有天然的粘液多糖，它是一種重要的抗癌成分，在被人體吸收後能阻止人體細胞癌變，也能防止人體內腫瘤生成，經常吃美味的珍珠菇能讓身體的抗癌能力明顯增強，可阻止多種癌症出現。

珍珠菇和香菇區別

珍珠菇和香菇是兩個不同的品種。

珍珠菇又叫滑子菇，因菌蓋表面有粘液、食用時滑潤可口而得名。珍珠菇原產於日本，在日本叫納美菇，現我國主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地，主要是在冬季喝春季栽培。

香菇起源於我國，在我國大部分地區都有種植，人工栽培幾乎遍及全國，主要是在春季和秋季栽培。香菇肉厚、鮮美、還有獨特的香氣，是葯食同源的好食材，被稱為菇中皇後，民間稱之為山珍，是不可多得的保健食材。

珍珠菇的做法

【肉末滑子菇】

材料：滑子菇200克，豬肉末200克，豌豆少許，鹽隨意，油隨意，老抽、料酒各6克，蚝油5克

做法：

1、滑子菇洗凈，用沸水悼過後晾乾備用，豬瘦肉洗凈剁成肉末（切豬肉片也可以）豌豆洗凈；

2、先炒香豬肉，然後放豌豆一起炒，炒熟豌豆，再在放滑子菇一起同炒，鹽隨意放；

3、注入油鍋，下入料酒，在放入肉稍炒後加入滑子菇豌豆，蚝油，老抽；

4、一起翻炒3-5次至湯汁收濃時，起鍋裝盤即可。

【清炒滑子菇】

材料：滑子菇，黃瓜一根，胡蘿卜一個，腰果適量（可以多放些），耗油，鹽，生抽，味精，胡椒粉，香油

做法：

1、將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用；

2、鍋里放水燒開，水開後下入滑子菇焯一下，撈出來放入冷水裡過涼，撈出控凈水分；

3、鍋里放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時候就放腰果，免得炸成外糊內生的）；

4、鍋內留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然後放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻；

5、放耗油調味，然後放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻；

6、臨出鍋時倒入腰果，最後滴上幾滴香油出鍋即可。

【滑菇豆腐】

材料：滑子菇少量，豆腐一小塊，蔥末少許，料酒，醬油，糖

做法：

1、煮水，沸騰後放入滑子菇，以及適量料酒與醬油，放入豆腐，煮一會兒後；

2、加糖，依照個人口味建議加入黑胡椒等調料；

3、勾芡起鍋，撒蔥花。

珍珠菇不能和什麼一起食用

1、鴿肉：珍珠菇+鴿肉會引起痔瘡。

2、鵪鶉：珍珠菇+鵪鶉會面生黑斑。

3、野雞：珍珠菇+野雞：會引發痔瘡。

4、河蟹：珍珠菇+河蟹易引起結石症狀。

5、基圍蝦：珍珠菇含有大量異種蛋白，容易引起過敏，兩者不宜搭配同吃，哮喘病人尤要注意。

6、西紅柿：珍珠菇+西紅柿會破壞類胡蘿卜素。

㈢ 香菇有什麼特點

香菇又名冬菇，是一種營養豐富、肉質脆嫩、香味濃郁的食用菌，堪稱食用菌中的上品。目前，世界上香菇栽培最多的是日本，產量居世界首位，它是日本最主要的出口農產品之一。我國是世界是最早栽培香菇的國家鋒沒友，已有700多年察虛的歷史。早期栽培香菇都是先把樹木鋸成一段一段的，讓香菇孢子自然飄落接種的方法，但這種方法產量較低，而且樹木毀壞嚴重，浪費很大。近年來，人們把香菇純菌種分離出來，然後進行人工接種，成功率高，效果顯著。而且用木屑、甘蔗渣、玉米芯、高梁桿等農產品的廢料為原料，壓實成塊銀槐，代替木段，當接入菌種後移入菇房進行培育，使沒有木材資源的地方也能生產香菇。這樣既降低了成本，同時又縮短了生產周期，使效益得到了進一步提高。香菇的蛋白質含量很高。 食用時口感脆嫩，味道鮮美。現有數十種名萊配料都離不開香菇。常吃香菇能預防感冒、肝硬化，還能消除血毒、降低膽固醇、預防小兒佝僂病等。

㈣ 干炸香菇俗稱什麼

在日本叫天婦羅
在日式菜點中，用麵糊炸的菜臘首統稱天婦羅。便餐，宴會時都有可以上的菜。
天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉。輪指數就是麵筋少的麵粉。這種麵糊做出來的天婦羅掛面薄逗基而脆。夏季調麵糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

㈤ 香菇有什麼特點

香菇亦稱香菌、香信、椎茸（日本）或冬菇。香菇子實體單生、叢生或群生仔廳。菌蓋圓形，直徑通常5～10厘米，有時達20厘米，表麵茶褐色、暗褐色，被有深色的鱗片。幼時邊緣內卷，有白色或黃色的棉毛，隨生長而消失。菌蓋下面有菌幕，後破裂，形成戚扮不完整的菌環。老熟後蓋緣反卷，開裂。菌肉厚，白色，堅韌，干菇具特有的香味。菌褶彎生，白色，受傷後產生斑點，生長後期變成紅褐色。菌柄3～6厘米×1～1.5厘米，中央生或偏心生，內部結實，纖維質。菌環以上部分白色，菌環以下部分帶褐色。孢子印白色。菌絲有鎖狀聯合。由高戚灶於生長條件（發生的樹種、光照、溫度、濕度、菇場的經緯度和海拔、地理隔離等）的差異，香菇在形態上、品質上、色澤上有種種變化，但這些差異和變異在分類學上還不能作為一個新亞種或新變種的特徵。目前，香菇已有許多符合人們經濟目的的品種（菌株）。例如按生產季節分，有春生型、夏生型、秋生型、冬生型、春秋生型香菇；按菌蓋大小分，有大葉菇、中葉菇、小葉菇。

㈥ 香蕈(香蕈)詳細資料大全

香蕈，又叫香菇、花菇、香蕈香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。香蕈素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。

基本介紹 中文學名 ：香蕈 別稱 ：香菇、花菇、香信、香菌、冬菇、香菰 科 ：真菌 種 ：傘菌綱Agaricomycetes 分布區域 ：中國 香蕈 (《日用本草》) 【異名】香信(《本草求原》)，香菇(《隨息居飲食譜》)。 【來源】為側耳科植物香草的子實體。 【植物形態】香蕈，菌蓋徑可達10厘米，表面黑褐色，有不規則的裂紋；下面有許多分叉的菌褶。菌柄彎生，白色。蓋膜為綿毛狀，蓋開展後，僅在柄的上部留存毛狀的痕跡。寄生於栗、柯、槲等樹幹上，通常都用人工培養。浙江、福建、江西、安徽、廣西、廣東等地均有。 【採集】春、秋、冬季均可收采，採得後除去泥砂雜質，曬干或焙乾。 【化學成分】干香蕈食部佔72%，食部每100克中廳棚含水分13克，脂肪1.8克，碳水化物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，維生素B1-0.07毫克，B2-1.13毫克，尼克酸18.9毫克。新鮮香蕈除含水分85～90%外，固形物中含粗蛋白質19%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。蛋白質中含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，三者之比為100：63：2。干香蕈尚含一種蛋白質，含量約2.35%，其中谷氨酸含量為17.5%。干香蕈的水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸、天門冬素、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤及痕跡量的三甲胺。脂肪的碘價為139，可見所含脂肪酸的不飽和度甚高。用乙醚抽提所得的油脂部分，不皂化物佔30%，混合脂肪酸佔60%；後者的飽和脂肪酸中：棕櫚酸佔80%，蠟酸佔10%；不飽和脂肪酸中：亞油酸佔80%以上，油酸佔10%；不皂化物中，除麥角甾醇外，尚有菌甾醇等。又含一種有強臭的"蠟"，熔點38℃，分子中含-CHO，-SH，-SS-基。香蕈中的麥角甾醇，無論用日光或紫外線照曬，皆可轉變為維生素D2，故香蕈為抗佝僂病食物之一。香蕈含維生素C甚少(東北產者含0.27微克)，又缺乏維生素A及A原。香蕈所含碳水化物以半纖維素為最多，此外尚有甘露醇、海藻糖、喚伏做葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊聚糖等。香蕈的呈味物質，是一群水溶性物質，其中腺嘌呤是主要者之一；其香氣，新鮮者以松茸醇為主(佔90%)，此外尚含正戊基乙基酮4～6%；乾燥香蕈，香氣則以酮為主。浙皖製造干香蕈，系在炭火上烤乾，烤乾後，才具有"香菇"的特有佳香，與新鮮者大不相同。新鮮香蕈含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香蕈所含降低血脂的物質有香蕈太生和2R-羥基-4-(9-腺嘌呤基)丁酸 【葯理作用】香蕈有降低血清脂質的作用，在大鼠飼喂含香蕈的飲食(同時加膽甾醇1%，酪蛋白18%，棉子油5%)1～2月後，可使血清膽甾醇含量較不給香蕈的對照組為低，但肝臟中膽甾醇含量則與對照組無區別。在給膽甾醇1月後，再給香蕈也同樣有效(即血清膽甾醇水平下降之速度較不給香蕈者為快)。水及稀醇溶解之部分有效，而醚溶者無效。高脂血症的病人(動脈粥樣硬化、糖尿病及高血壓病患者)連服香蕈有效成分150～300毫克/天15周後，甘油三酯、磷脂、總脂及非酯型脂肪酸均有所下降，停葯後血脂質梢上升，再給葯又可下降。肝功能(SGOT，SGPT，血清總蛋白和衡量、凝血酶元等)則無任何影響。曾分離其有效成分，主要為Eritadenine；另分離出之次要成分為2R-羥-(-腺嘌呤基)-丁酸，效果遠較Eritadenine為差。 【性味】甘，平。 ①《綱目》："甘，平，無毒。" ②《醫林纂要》："甘，寒。" 【歸經】①《本草求真》："專入胃。" ②《本草再新》："入肝經。" 【功用主治】益胃氣，托痘疹。 ①《日用本草》："益氣，不飢，治風破血。" ②《本經逢原》："大益胃氣。" ③《醫林纂要》："可托痘毒。" ④《現代實用中葯》："為補償維生素D的要劑，預防佝僂病，並治貧血。" 【用法與用量】內服：煎湯，2～3錢。 【禁忌】 《隨息居飲食譜，："痧痘後、產後、病後忌之。" 【名家論述】 《本草求真》："香蕈，食中佳品，凡菇稟土熱毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性極滯濡，中虛服之有益，中寒與滯，食之不無滋害。取冬產肉厚，細如錢大者良。" 【吃法】香蕈的很多，可配以青椒、瘦肉丁炒吃，亦可用來燉雞蛋、肉圓或煮湯吃，其味鮮甜，清香爽口。還可以把香蕈曬干儲藏備食，吃時用熱水泡回即可。 【事例】 金生又道：「你收拾好了，把他鮮串著。──可是你們加甚麼作料？」店小二道：「無非是 香蕈 口蘑，加些紫菜。」-----清 《三俠五義》 第三十二回 【[按語】香蕈有「蘑菇皇後」、「乾菜之王」的美稱，因為它是一種高蛋白低脂肪的保健食品，在100克干品中含蛋白質12．5克，脂肪1．8克，及多量的維生素B1、B2、B12、D以及鈣、磷、鐵等。香蕈中還含有30多種酶和18種胺基酸，人體所必需的8種胺基酸，香蕈中就含有7種。由此可見香蕈具有很高的營養價值。不僅如此，臨床和動物實驗都證明香蕈具有降低血清膽固醇作用，故高脂血症、高血壓病、糖尿病之人食之頗宜。香蕈所含的香菇多糖具有增強腫瘤患者的抗體免疫功能，從而能治療或緩解腫瘤病人的病情。日本名古屋大學萬谷教授發現，香菇所含的特殊胺基酸，能使患者尿蛋白顯著下降，是急慢性腎炎，尿蛋白症的食療佳品。臨床資料表明，香菇可治療多種腎臟疾病，且無副作用。

㈦ 日語的香菇

き の こ
ki no ko

香菇是就寫成 きのこ

樹的孩子是寫成 木の子虛告桐 但是發音是同香菇一樣的 きのこ

一樣的 都是這個差坦字 發音一樣 呵呵

日本人定的？ 所有中國字都能拼出來

沒問題！ 我也友磨冏

㈧ 有滑香菇這種蘑菇嗎據說這種菌類不好找

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘，日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬於珍稀品種，原產於日本。

一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌，為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科（Strophariaceae）鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鱗傘，光帽黃傘。每100g干菇含粗蛋白唯碰質21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物64.8g，纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖，能提高機體的免疫力。在自然界多生長於殼斗科（Fagaceae）等闊葉樹的倒木或樹樁上，松木或未完全死亡的闊葉樹桿上也能生長。

因它的表面附有一層粘液食用時滑潤可口而得名，自七十年代中葉，始於遼寧省南部地區，現主產區為河北北部、遼寧、黑龍江等地。

植物掘純學分類

屬擔子菌綱，菌目，絲膜菌科，鱗屬的一個種，原產日本，1976年由日本引進。滑子菇體小、出菇多、產量高，適宜在東北氣候條件下栽培。

形態特徵

滑子菇多叢生，菌蓋半

製作指導

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、火腿、海鮮菇

調料：鹽、雞精、油、黃酒、麻油、水澱粉

滑子菇豆腐羹做法：

1、將滑子菇、切碎的海鮮菇及豌豆分別在開水中氽一下，撈出放入晾涼的水中

2、蝦仁去砂線，用黃酒腌一下，胡蘿卜、火腿切丁

3、鍋內倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，少加一點水

4、待水開的時候將豆腐放入，稍微燉一會，加雞精、加水澱粉勾薄欠，倒指散談入少量的麻油炒勻即可出鍋

㈨ 香菇又叫椎茸嗎

椎茸其實是香菇的一種，形為菌蓋上表皮裂宏族開，露出白色菌肉。椎蔽睜弊茸味美而營早罩養豐富，富含蛋白質，還有多量的麥角固醇和維生素D等。

㈩ 你真的會吃香菇嗎它的作用和功效你了解嗎

香菇，又名花菇。是世界第二大食用菌，也是我國的特產之緩滑寬一。是一種生長在木材上的真菌。

香菇味道鮮美、營養豐富，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。素有「山珍」之稱。深受世界各地人們的推崇，被譽為是「素中之葷」。日本人稱香菇為「植物性食品的頂峰」，羅馬人稱之為「上帝食品」。香菇中含有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。與其他蔬菜水果類及植物性食物相比，香菇是一種高讓基蛋白、低熱量的食物，對人體健康十分有益。

食材准備：乳鴿2隻(約一斤擾亮多)，香菇二兩，食鹽、生薑、香油、料酒、香蔥各適量。

先將香蔥清洗干凈打結，生薑去皮清洗干凈後拍松，切成片。香菇用溫水泡發，清洗干凈。

把整理干凈的鴿子投入沸水鍋中燙一下，撈入溫水中洗凈血污和油脂。瀝水放入湯鍋內，加入清水兩斤、香菇、蔥結、姜塊和料酒。

置火上燒沸後撇去浮沫，改用小火燉一個小時左右至鴿肉酥爛時，撒入食鹽，淋入香油出鍋裝盤。