日本研究哪些肉有膠原蛋白
1. 吃雞補蛋白、鞏固抵抗力！雞肉各部位營養熱量一次看懂
【張承宇】雞肉是國人餐桌上常見的平民美饌，也正因為其親民特質，容易令我們忽略了雞肉其實就是含有豐富營養的健康食材，自古便被視為食補的上佳之選。 日本節目特地邀請到醫學博士針鎮歲對雞肉帶來的好處進行解說，其中雞的一個特別部位，竟然有對抗外來病菌感染的效果，讓雞成為流感、病毒性肺炎各種疫情流行時期彌足珍貴的食材！趕緊來看看醫學博士介紹，雞肉有哪些豐富營養，以及有哪些特別推薦吃的部位，幫助我們吃得更御祥睜健康！ （編輯推薦：千萬別水洗生雞肉！不想細菌感染致命你該這么做）雞一身是寶！雞肝提高抵抗力，雞骨護骨骼，雞胸消疲勞，雞皮美肌
日本生活類型節目邀請到大阪市立大學研究宴如所醫學研究科疲勞醫學講座教授、醫學博士梶本修身進行解說，梶本修身表示，「雞」其實就是一種非常營養的好食材，根據部位的不同，大致上有以下健康好處：- 雞肝護黏膜對抗病毒 雞肝含有豐富的維生素A，能幫助維持黏膜健康，黏膜是人體對抗外來感染的重要部位，另外若是維生素A不足，也可能導致肌膚乾燥眼睛干澀等症狀，因此補充足夠的維生素A能幫助避免。 （編輯推薦：維生素A：多吃2食物不只保視力，還預防3種惡性癌） 日本福岡天神內視鏡診所院長、消化器專業醫師相馬渉也相當推薦吃雞肉，相馬渉指出，雞肉中豐富的B群也具有維持皮膚、黏膜健康的效果，其中菸鹼酸還可能有助於改善斑點、雀斑等肌膚問題。相馬渉甚至表示，菸鹼酸還具有幫助乙醛分解、預防宿醉的效果，適合需要應酬的人食用。
- 雞皮養顏美容、雞軟骨護骨骼 梶本修身還指出，雞皮含有豐富的膠原蛋白，雞軟骨則是含有豐富的維生素K，膠原蛋白是細胞間連接的必要材料，還能維持骨骼，尤其是軟骨的健康，而維生素K則是有活化膠原蛋白的效果。而為了幫助膠原蛋白吸收，補充足夠的維生素C相當重要，因此梶本修身推薦搭配地瓜一起吃，或是擠點檸檬汁，都有促進膠原蛋白吸收的效果。不過雞皮油脂含量頗高，也不建議吃多。
- 雞胸肉消除疲勞 同時雞胸肉還含有「咪唑二肽」，具有消除疲勞的效果，梶本修身建議每天吃50g雞胸肉來幫助維持健康。相馬渉也強調，雞肉擁有均衡的必需胺基酸，其中又以蛋胺酸非常豐富。蛋胺酸具有維持肝功能健康的效果，也具有抑制過敏的功效，對受到花粉症等過敏問題所苦的人來說是相當良好的食材。
雞一身是寶！雞肝提高抵抗力，雞骨護骨骼，雞胸消疲勞，雞皮美肌
日本生活類型節目邀請到大阪市立大學研究所醫學研究科疲勞醫學講座教授、醫學博士梶本修身進行解說，梶本修身表示，「雞」其實就是一種非常營養的好食材，根據部位的不同，大致上有以下健康好處：- 雞肝護黏膜對抗病毒 雞肝含有豐富的維生素A，能幫助維持黏膜健康，黏膜是人體對抗外來感染的重要部位，另外若是維生素A不足，也可能導致肌膚乾燥眼睛干澀等症狀，因此補充足夠的維生素A能幫助避免。 （編輯推薦：維生素A：多吃2食物不只保視力，還預防3種惡性癌） 日本福岡天神內視鏡診所院長、消化器專業醫師相馬渉也相當推薦吃雞肉，相馬渉指出，雞肉中豐富的B群也具有維持皮膚、黏膜健康的效果，其中菸鹼酸還可能有助於改善斑點、雀斑等肌膚問題。相馬渉甚至表示，菸鹼酸還具有幫助乙醛分解、預防宿醉的效果，適合需要應酬的人食用。
- 雞皮養顏美容、雞軟骨護骨骼 梶本修身還指出，雞皮含有豐富的膠原蛋白，雞軟骨則是含有豐富的維生素K，膠原蛋白是細胞間連接的必要材料，還能維持骨骼，尤其是軟骨的健康，而維生素K則是有活化膠原蛋白的效果。而為了幫助膠原蛋白吸收，補充足夠的維生素C相當重要，因此梶本修身推薦搭配地瓜一起吃，或是擠點檸檬汁，都有促進膠原蛋白吸收的效果。不過雞皮油脂含量頗高，也不建議吃多。
- 雞胸肉消除疲勞 同時雞胸肉還含有「咪唑二肽」，具有消除疲勞的效果，梶本修身建議每天吃50g雞胸肉來幫助維持健康。相馬渉也強調，雞肉擁有均衡的必需胺基酸，其中又以蛋胺酸非常豐富。蛋胺酸具有維持肝功能健康的效果，也具有抑制過敏的功效，對受到花粉症等過敏問題所苦的人來說是相當良好的食材。
雞肉營養、熱量看這里
台灣營養師杯蓋也在臉書粉絲專頁《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》中大方分享雞肉（每100g）各部位的營養、熱量，在其中我們不難發現，雞胸肉、雞里肌肉都是低脂低碳水且高蛋白的營養部位，有減重需求的朋友不妨參考： 部位 熱量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 雞心 190Kcal 13.3g 14.8g 0.1g 雞肝 111Kcal 18.8g 3.5g 2.7g 去皮雞胸肉 104Kcal 22.4g 0.9g 0g 雞里肌肉 109Kcal 24.2g 0.6g 0g 雞胗 89Kcal 16.6g 2g 0.3g 雞三節翅 210Kcal 18.3g 14.6g 0g 雞腿 157Kcal 18.5g 8.7g 0g 去骨雞腳 216Kcal 20.7g 14.1g 0.4g 雞 *** 505Kcal 7.6g 52.4g 0g
2. 馬刺肉是什麼
馬刺肉即生馬肉。是日本料理的一種肉，很好吃，入口即化，其實就是生馬肉。
生馬肉它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。
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馬肉營養分析
1.馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液循環，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；
2.馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似於植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。
製作指導
1.嚴寒的冬夜裡，食用馬肉火鍋可使身體暖和，使用的材料是可促進消化纖維質含量頗多的蘑菇、牛蒡及具有獨特香味的茼蒿等，可使用加入薑汁的味嘈來調味，如此即可將馬肉的腥味去除。
2.馬肉宜以清水漂洗干凈，除盡血水後煮熟食用，不宜炒食。
3. 膠原蛋白在牛肉里有多少
膠原蛋白主要存在於動物的皮膚、軟骨、骨骼和肌肉等結締組織中，牛肉也不例外。雖然具體的含量會因各種因素而有所差異，但是可以粗略估算膠原蛋白在牛肉中所佔的比例。
通常來說，牛肉中的膠原蛋白含量芹亮仿約為 1.5%~2.0%。其中，牛筋、鍵羨牛尾、牛骨等富含膠原蛋白的部位含量相對較高，可以達到 10%~15%。而肌肉組織中所含的膠原蛋白較少，一般只有 1%~2%左右。
需要注意的是，膠原蛋白的含量並不是唯一的衡量標准，牛肉還含有其他豐富的營養物質，如蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等，對人體健康具有重要作用。所以，選擇牛肉時不嫌纖止可以關注單一的膠原蛋白含量，而應該包括牛肉的整體營養價值在內作為選擇標准。
4. 膠原蛋白的食物有哪些日本美翔膠原蛋白效果怎麼樣
很多女性在補充膠原蛋白時，首先就會考慮到食補，但是別忘了，食物吃多了會長胖的。給大家推薦一些富含膠原蛋白，且不易長胖的食物，其一是牛蹄筋，它不含膽固醇，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療滑侍慎作用。如果你還在節食，不妨吃一些牛蹄筋，不但能補鈣還不用擔心長肉。對於女性來說，性溫的銀耳也是不錯的選擇，它可以滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。如果有條件的話，建議使用小分子的日本美翔膠原蛋白口服液，它裡面含有益生菌，補充膠信敬原談晌蛋白效果很理想。