淮安哪裡有賣日本標准語

Ⅰ 哪裡有賣新版標准日本語的教材

新華書店一般都有賣的，其他書店及外文書店也應該有賣的。不過因為標日是2005年出版的，配猜可能有的書店沒有了，不過找一找就能找到的，一般橡搜在書店的英語讀物的地方培如型就能找到。價格，新華書店的話是不打折的，按照書後的63.90元出售的，其他書店打折的話是會便宜一點的。

Ⅱ 淮安外國語學校怎麼樣

淮安外國語學校挺不錯的。

江蘇省淮安外國悄攜語學校坐落在歷史悠久、人文薈萃的古城楚州，與一代偉人周恩來紀念館毗鄰，是一所現代化民辦寄宿制學校 。校區佔地60餘畝，擁有49個全日制教學班，3000餘名學生，教職員工259人。

學校內部實行全員聘任制和崗位責任制，真正實現責、權、利統一，工、效、酬掛鉤。靈活的辦學機制，使學校始終保持創新的銳氣和蓬勃向上的活力。

學校設施：

學校所有教室配備多媒體大背投，學校擁有電視、閉路電視監控系統、廣扮運神播系統，有符合國家標準的語音室，多媒體教室，理化生實驗室，音樂舞蹈專用教室，圖書室，師生閱覽室，電子閱覽室，多功能階梯教室，所有教室、辦公室、學生宿舍都配備立式空調。

以上內容參考廳虧：江蘇省淮安外國語學校官網——學校簡介

Ⅲ 新版中日交流標准日本語(高級)有嗎

新版中日交流標准日本語(高級)已經於2012年6月出版了，試題書店和網購書店都有賣的。
當初液掘那個赴日的小李，如今已畝埋祥經改姓佐藤了 小野也改姓森了，人都四十多了，李桑和綠桑連孩子迅搏都有！！故事的結局不會是森家二公子爭奪佐藤家的千金吧 話說好像買本高級看哦

Ⅳ 《標准日本語》 在哪裡可能買到

恩，這套教材是比較經典的日語自學教材。

不論舊版還是新版都可以在各大新華書店以及外文書店買到。
如果LZ想省錢的話可以在淘寶網或其他網上書店看看，也可以到你們家附近的圖書批發中心找找。

Ⅳ 淮安市陽光學校收費標准

第一志願填報我校且被我錄取、總分在580分以上的學生，每學期賣談收取培養費800元(與公辦學校相同)。其餘按低於物價部門規定的標准，將中考成績劃檔進行收費(淮發改〔2020〕68號)。
1.學校以寄宿制管理為依託，實施全面、全程、全方位的精細化管理，為學生竭誠服務。
2.師資隊伍學歷高中大碰且以中、青年居多，充滿活力。教師們勇於投身「課改」，積極構建生動活潑的「融學課堂」，著力培養學生的自主學習能力和創新思維能力。
3.學校外語教學除英語外，另有成熟的俄語教學。俄語學科的課程標准要求較低，易學易掌握，文化基礎稍弱的學生可以通過選修俄語來架通未來的深造發展。
4.學仿攔校的藝術教育已成為辦學的一大優勢，喜歡藝術或文化基礎稍弱的學生可以通過選修藝術來架通未來的深造發展。
5.2021年起，陽光學校與江蘇省淮州中學結對共建。「管理互鑒」「教師互派」「教學互通」等工作實踐促進了陽光學校高質量發展。
6.學校設立助學金50萬元，確保我校錄取的學生不因家庭貧困而輟學;設立獎學金50萬元，對品學兼優的學生予以獎勵。

Ⅵ 淮安哪裡有好的日語培訓班

日本語（Japaneselanguage），語言系屬分類上屬於日本-高句麗語系（Japanese-Koguryoiclanguages）或扶余語系（Buyeolanguages），母語人數有1億2500萬人，使用日語的人數佔世界人口的3.1%。

講西班牙語和義大利語的人會發現日語的短母音——a，i，u，e，o的發音與那些語言很相近。長母音——aa，ii，uu，ei，ee或者oo的發音長度為短母音的兩倍（盡管ei經常被發作兩個母音）。長短母音間的區別很關鍵，因為它會改變一個詞的意思。

輔音是k、s、sh、t、ch、ts、n、h、f、m、y、r、w、g、j、z、d、b和p。摩擦音sh（如英語中的「sh」）和破擦音ch、ts和j（分別如英語中的「ch」、「ts」和「j」）被當作單輔音。g的發音通常都如英語「game」中的濁輔音，而不是"gene"中的那種g的發音。

與英語一個主要區別是，日語沒有重讀的重音：每個音節的重音相同。英語音節有時會被拉長，但在日語中，一連串的音節在發音時如節拍器一樣規則。跟英語一樣，日語有一種高低聲調的重音系統。

日語的所有讀音基於五母音、九輔音，而五母音、九輔音又基於「發音較小，口型較小」的原則。

日語中有5個母音，9個輔音，一共50個基本音。

發音方法：

あ(a)大致相當於英語father中的a，但口的開度略小；比漢語的「啊」(a)也略小。

い(i)與英語eat中的母音相似，但短而略緊；比漢語普通話的「衣」(i)鬆些。

う(u)和漢語普通話的「烏」相似，但嘴唇幾乎是平的，不要那樣用力前突。請咬合住上下齒，稍張開嘴發出「u」。

え(e)和漢語「爺」(ye)的後半部分發音相似，但部位略靠前，和英語的e音相像，但口略合。

お(o)和漢語普通話的「歐」(ou)中的第一個韻母「o」相似，但不要像漢語的首橋那樣從口腔後部發音。嘴的開度介於あ和う之間。

か(ka)，き(ki)，く(ku)，け(ke)，こ(ko)

這是輔音k與a，i，u，e，o等五個母音的組合。當發這些音的時候，後舌面緊貼軟顎，形成阻塞，然後使清氣流沖破阻塞，就發出k音。再把k和a，i，u，e，o拼讀。發ki中的k音時，部位略向前移，這是因為受i音的影響。

さ(sa)，し(shi)，す(su)，せ圓祥(se)，そ(so)

以上是四個清音。音節的輔音s和漢語普通話的「私」發音很相似，調音點在上齒齦里側。但し(shi)中的頭一個音不同，它和漢語普通話的「西「相似，舌尖不接觸上齒。

た(ta)，ち(chi)，つ(tsu)，て(te)，と(to)

以上是三個清音，由輔音t分別和a，e，o相拼而成。t的發音方法是舌前端和上齒齦接觸而形成阻塞，成為調音點，然後用無聲氣流沖開阻塞而成，和英語中的t相近。ち(chi)的發音接近漢語普通話的「七」，調音點不在齒齦，而在硬齶處。つ(tsu)中的母音u發音很輕，因而つ(tsu)的發音接近漢語普通話的「次」而不是「粗」。

な(na)，に(ni)，ぬ(nu)，ね(ne)，の(no)

以上各音節的第一個音和英語中的n音相似。但に(ni)中的n音部位稍向後，這是因為受i的影響。舌尖抵住硬齶，振動聲帶，使濁氣流經過鼻腔。

は(ha)，ひ(hi)，ふ(fu)，へ(he)，ほ(ho)

以上五個清音是輔音h分別與五個母音相拼而成。h的發音方法是口腔自然張開，呼出的無聲氣流在喉頭發生摩擦。它比英語中的h要弱一些。ひ(hi)中的h和i相拼時，舌頭要向上抬起靠近硬顎而產生摩擦。ふ(fu)既不同於英語中的h，也不同於f，發此音時把雙唇斂起像吹熱湯的樣子，並且產生摩擦。雙唇不要撮成圓形，而且牙齒不要接觸嘴唇。此外，由於は(ha)在古日語中讀作fa，所以現代日語中は作助詞時讀作它的濁音[wa]。

ま(ma)，み(mi)，む(mu)，め(me)，も(mo)

以上各音節中的m發音方法是：閉住雙唇，阻塞氣流，同時從鼻腔送出濁氣流。它近似英語中的m，但力量不如它強。

や(ya)，ゆ(yu)，よ(yo)

以上各音節中的輔音y，類似英語中的y音。還有兩個者腔猛假名與あ行的い、え重復，發音也相同。

ら(ra)，り(ri)，る(ru)，れ(re)，ろ(ro)

口語中r的發音是用舌尖輕彈上齒齦，是齒齦邊閃音，而不是齒齦邊音「l」，這樣的邊閃音主要出現在詞句中或詞句末。

わ（wa），を（wo）

日語中發wa音時雙唇比較鬆弛，有時讀得很像a，wo的讀法與o相同。其餘三個假名與あ行的い、う、え相同，所以省略。

輔音+母音）、（濁音）

が(ga)，ぎ(gi)，ぐ(gu)，げ(ge)，ご(go)

這是五個濁音，是由輔音g和a，i，u，e，o五個母音拼成的。當g位於詞首的時候，讀音與英語中的g相似；在日本關東地區，當這五個濁音處於詞中間、詞尾或作助詞用的時候則讀音近似英語中的ng，或者是湖南（以長沙為標准）話、廣東（以廣州為標准）話等南方語系中的「我」（鼻濁音的ご）一樣，日語稱「鼻濁音」，漢語稱作「後鼻音」（在帶N音的基礎上），鼻濁音只在日本關東地區盛行。英語中這樣的鼻濁音，只出現在詞尾。其書寫方法是在與其相對的淸輔音か、き、く、け、こ的右上角加上兩點（濁點）即可。以下的濁音寫法與此相同；半濁音在假名右上角加小圓圈。

ざ(za)，じ(ji)，ず(zu)，ぜ(ze)，ぞ(zo)

以上ざ、ず、ぜ、ぞ五個濁音，z和s的發音部位、方法相同，只是發音時要呼出濁氣流。じ(ji)也是濁音。j和sh的發音部位相同，但要呼出濁氣流。

だ(da)，ぢ(ji)，づ(zu)，で(de)，ど(do)

だでど三個濁音，由輔音d分別和母音a，e，o相拼而成。d的發音部位和方法和t相同，但要呼出濁氣流。

在現代日語中，ぢ和じ，づ和ず在發音上沒有區別，只是書寫上有區別。

ば(ba)，び(bi)，ぶ(bu)，ベ(be)，ぼ(bo)

其中的濁輔音與英語的b相似。

ぱ(pa)，ぴ(pi)，ぷ(pu)，ぺ(pe)，ぽ(po)

這是五個半濁音。其中輔音P好似英語的p，但沒有那麼強烈的送氣，介於P、B音之間。在詞中和詞尾時完全不送氣。

長音規則：

あ段假名遇到「あ」發長音。例如：お母さん（おかあさん）

い段假名遇到「い」發長音。例如：お兄さん（おにいさん）

う段假名遇到「う」發長音。例如：通訳（つうやく）

え段假名遇到「い/え」發長音。例如：先生（せんせい）、お姉さん（おねえさん）

お段假名遇到「う/お」發長音。例如：お父さん（おとうさん）、大きい（おおきい）

外來語用「ー」表示長音。例如：ノート

所有長音都要佔一個音節。

お、え段假名都會遇到兩種假名發長音，但是以お和え類結尾的單詞不多，現代日語將它們劃到一類，え劃到い一類，お劃到う一類，但是社會上擁有許多未改成此形式的詞語。

現代日語中，拗音是指由い段假名和復母音「や、ゆ、よ」拼合起來的音節，共有三十三個，寫為小寫的「ゃ、ゅ、ょ」。

用平假名「ん」代表的這個音並非永遠發相同的聲音，但發此音時氣流總要通過鼻腔而且佔一個整音節的長度，這是不變的。根據所處地位的不同，n可以讀成以下各種音的一種：

1）在m，p或b之前——讀成m（如英語詞my中的）；

2）在n，t，d，或z之前——讀成n（如英語詞night中的）；

3）在k，g或ng之前，以及在詞尾——讀成ng。

4）在母音之前以及除上面提到的幾個音之外的音之前——氣流從鼻腔沖出，舌頭不要抵住上齒齦。

促音是日語中兩個音節之間用四分之一小寫的っ代表的音。在羅馬字拼音中用後面的輔音來表示。在固有詞和漢字詞中只置於か行、さ行、た行、ぱ行假名前，在外來詞中可以放在任何位置表示停頓。

發音方法：

1、舌尖促音（在さ、た兩行音之前）

（1）促音後面是「さ」行假名時，發音時舌尖靠近上門齒，使氣流從其縫隙間沖擊牙齒發出的、持續一個音拍的無聲摩擦音。例如：

合作（がっさく）熱心（ねっしん）

（2）促音後面是「た」行假名時，發音時舌尖接觸上門齒根部和齒齦處，堵住呼吸閉鎖一個音節，然後使氣流急沖堵塞處，發出齒齦破裂音或塞擦音。例如：

マッチ切手（きって）

2、喉頭促音（在か行音之前）

促音後面是「か」假名時，發音時後舌面抬起接觸軟齶，堵住呼吸，使氣流閉鎖一個音節，然後氣流急沖堵塞處，發出破裂音。例如：

日記（にっき）學校（がっこう）

3、雙唇促音（在ぱ行音之前）

促音後面是「ぱ」行假名時，發音時雙唇堵住呼吸，然後突然使氣流沖出。例如：

一杯（いっぱい）切符（きっぷ）

日語的詞類稱為「品詞」，按照意義、形態和在句中的作用，可以分為十二類。

日語中的單詞總體上可以分為兩大類：獨立詞和附屬詞。

獨立詞

體言——無詞尾變化，其中名詞、代名詞、數詞可做主語

名詞（めいし）：表示人或事物的名稱，例詞：テレビ、電話、部屋。、

代詞（だいめいし）：用來代替人或事物的名稱，例詞：わたし、あなた、彼、彼女。

數詞（すうし）：表示數目和數量的單位，例詞：一、一つ。

副詞（ふくし）：修飾用言，例詞：たくさん、すごい。

連體詞（れんたいし）：修飾體言，例詞：この、あの、その。

接続詞（せつぞくし）：起接續作用，例詞：でも、しかし。

感嘆詞（かんたんし）：表示感嘆，呼喚或應答，例詞：はい、ええ、いいえ。

用言——有詞尾變化，可單獨作謂語

動詞（どうし）：表示動作、存在或狀態，例詞：書く、食べる、ある、いる。

形容詞（けいようし）：表示性質或狀態，例詞：高い、低い、暑い、寒い。

形容動詞（けいようどうし）：表示性質或狀態，這是日語當中特有的一種品詞，它具有形容詞的功能，但又具有和動詞一樣的詞尾變化，所以叫形容動詞。例詞：好きだ、上手だ、靜かだ。

附屬詞

助詞（じょし）：無詞尾變化，附加在詞後，表示詞的語法地位，與其它詞的關系，增加含義。

助動詞（じょどうし）：有詞尾變化，用在用言或助動詞後，起一定的語法作用。

按語言結構特點分類，日本語屬於黏著語。SOV語序。

在語言表達上分為簡體和敬體，另外有發達的敬語體系。

作為一種基本的結構，典型的日本句子的句式是主語－賓語－謂語。例如：太郎（たろう）が林檎を一つ食（た）べた（Tarō ga ringo o hitotsu tabeta）。照字面直接的意思是"太郎吃了一個蘋果"。

當說話人認為從語境中聽者能理解，也就是談話者或作者自信談話對象對所談及的情況有一定了解時，經常會省略主語或賓語。在這種情況下，上面所講的那個句子可能會變成，「林檎を食べた」（ringo o tabeta）（"吃了蘋果"）或僅為：「 食べた 」（tabeta）（"吃了"）。

在日語中，不像在英語中，詞序並不能表明名詞在一個句子中的語法作用。名詞、代詞並不象有些語言中那樣，會因語法需要加以變化。代之，語法作用是通過名詞後面的虛詞來表示的。重要的是が（ga）， は（ha），助詞讀做Wa），を（o），に（ni）和 の（no）。虛詞は（作助詞時讀作wa）特別重要，因為它標志著一個句子的話題或主題。

日語中的動詞變格不能反映出人稱和單復數。在現代語中，所有動詞在現代日語字典中的形式都是以U段假名結尾（う、く、ぐ、す、む、つ、ぬ、る）。這樣，動詞「食べる」（taberu）就像英語中"吃"的動詞原形「eat」，盡管它本身實際上是一般現在時，意思是「eat（吃的動詞原形）/ eats（吃的第三人稱單數）」或者「will eat」（將吃，吃的將來時）。其它的一些變化形式是「食べない」，表示否定。

日語中只有2種時態：過去時、現在時，將來時被現代日語劃到現在時一類了，因為現在時和將來時沒有明顯的時態標記，要靠動詞的種類和上下文的關系區別。此外還有持續體、存續體、准備體和完成體。

希望我能幫助你解疑釋惑。

Ⅶ 新華書店可以買到《標准日本語》這本書么

新華書店都有賣<標准日本語>，可以在暑假裡學日語

Ⅷ 淮安和揚州，哪個才是淮揚菜的發源地

淮安，是國家 歷史 文化名城，是中國淮揚菜之鄉（中國烹飪協會授予）、中國食品名城（中國食品工業協會授予）。

淮安的烹飪 歷史 ，最早可上溯至六、七千年前。淮安「青蓮崗文化遺址」出土的眾多用於飲食的陶器如缽、鼎、杯等文物，以及《尚書·禹貢》「淮夷濱珠暨魚」的記載，都表明遠古時期淮安人的飲食已經達到了較高水準。西漢辭賦大家枚乘在其代表作《七發》中盛贊淮安的食饌為「天下之至美」。 隋唐時期，淮菜已馳譽神州，為中國古典四大菜系之一。 北宋，中國商稅超過十萬貫的只有杭州、汴京、楚州（淮安）三地，淮安城「繞淮邑屋綿千區，畫檐綺棟吹笙竽」，強大的物質基礎保障了淮菜的持續發展。 從明初至清中葉，漕運總督、江南河道總督兩位朝廷大員和淮北鹽政分司長期駐節淮安，使淮安成為大運河沿線江淮地區的經濟、政治中心，為「壯麗東南第一州」。這一特殊地位的確毀謹立，推動了淮廚技藝的不斷創新和飲食業的日益繁榮。明萬曆年間《淮安府志》記載：「淮安飲食華侈」。清康熙年間《淮安府志》則記載：「涉江以北，宴會珍錯之盛，淮安為最。」《清稗類鈔·飲食類》記載：天下五大名筵，淮安獨居其二。一為全鱔席……一為全羊席……」。據台灣清史專家高陽及中烹協理論專家高成鳶、名廚李耀雲等先後考證，滿漢全席最初即誕生於淮安的清宴園。康熙、乾隆皇帝南巡淮安時，對淮菜贊賞有加，其中淮廚專為乾隆而備的「平橋豆腐」，因乾隆的御口稱贊而名聞遐邇；淮安蟹黃湯包被道光皇帝誇獎後成為貢品。大文豪朱自清先生在他的散文《話說揚州的吃》中寫到：「北平淮揚館子出賣的湯包，誠哉是好，在揚州卻少見；那實在是淮陰（今淮安）的名產，揚州不該掠美。」

經過 歷史 長河的積淀，淮安產生了田樹民、郭炳燦、張文顯、孫寶仁、屠兆福、朱殿榮、田德俊、吳明千、杜金華等技藝精湛的淮揚菜大師，以及王素華、吳志華、相進軍、馮祥文、毛玉平、蔡俊明、楊發明、李永林、李玉成、蔡國兵等中國烹飪大師；創成了以軟兜長魚、平橋豆腐、開洋蒲菜、白袍蝦仁以及全羊席、全鱔席、煨臍門、獅子頭、大燒馬鞍橋、生炒蝴蝶片、清蒸淮白魚、梨汁淮山、淮山鴨羹、欽工肉圓、 漣水雞糕、高溝捆蹄、淮安蟹黃湯包、淮安茶饊、朱橋甲魚羹、碼頭湯羊肉、蔣壩酸湯魚圓等為代表的淮菜系；推出了何家樓、清溪館、宴樂樓、裕樂樓、文樓、玉壺春、新半齋、老半齋、震豐園、宴花樓、淮園、石園乎團興、勝利飯店、明軒酒樓、醉笑天、翠和園、裕豐園、金蝶苑、新淮大酒店、淮安迎賓館、淮揚菜品鑒堂、淮揚菜文化博物館等淮揚菜名店；形成了以河湖生鮮為主料、以本味本色為上乘、以調合眾口為追求，刀工精細、風格雅麗、清新味本、鮮活平和以及在烹飪上善用火候、講究火功的淮菜風格。

明、清以後，淮菜和揚菜開始互相滲透、逐漸融合，形成了統一的淮揚菜系。期間，經過眾多活動於淮、揚、鎮一帶富甲一方的鹽歲余橘商們的推動，淮揚菜得到了進一步發展。淮揚菜中，「淮」即淮菜，以淮安為代表的淮河流域部分地區菜系；「揚」即揚菜，以揚州為代表的長江流域部分地區菜系。清著名 美食 家楊度在其《都門飲食瑣記》載曰：淮揚菜種類甚多，北自清江浦，南至揚、鎮。現存資料表明，這是最早見諸於文字的淮揚菜之名。

1949年9月21日—30日，中國人民政治協商會議第一屆全國委員會在北京召開，選舉毛澤東為國家主席、周恩來為政務院總理。大會閉幕當晚，毛主席、周總理在中南海勤政殿舉行招待晚宴，共6桌，由專程進京的淮陰（今淮安）勝利飯店大師張文顯、孫寶仁主廚，為「開國前第一宴」。10月1日，中華人民共和國舉行開國大典，當晚，北京飯店承辦了新中國的第一次國宴，共60桌662人。鑒於貴賓來自五湖四海、口味差異大，便決定採用口味適中的淮揚菜作為共和國的「開國第一宴」，由9名淮揚菜大廚烹制，其中，出生於淮廚世家、時年36歲的淮揚菜大師朱殿榮為總廚師長，副主廚王杜堃以及廚師李福連、楊啟榮、王斌、李世忠、楊啟富、景德旺、面點師孫九富等其他8名廚師也大多是淮安人。

現在，淮安每年都安排專項資金，不斷加強淮揚菜的挖掘研究、傳承保護和開發創新。成立了振興淮揚菜文化產業工作委員會、淮揚菜 歷史 文化研究會、淮安淮揚菜協會；制定了《淮揚菜通用規范》、《淮揚菜原材料生產技術標准和技術操作規范》；連續多年舉辦中國淮揚菜 美食 文化節，現在又專門興建淮安國際食品博覽中心舉辦中國（淮安）國際食品博覽會；江蘇食品職業技術學院（建在淮安）設置烹飪專業，深入開展淮揚菜的研究開發；淮安市還組建淮揚菜集團，建立全國第一家淮揚菜 歷史 文化博物館；開發推廣了洪澤湖活魚鍋貼、盱眙龍蝦、金湖河鮮宴等新品淮揚菜，使淮揚菜在新的 歷史 時期持續向前發揚光大！2016年1月，以「淮安全鱔席」為代表的近200道「淮幫菜」傳統烹飪技藝，入選江蘇省非物質文化遺產名錄，淮安也是全國設區市中申報飲食類傳統技藝非物質文化遺產最多的城市。2019年5月11上午，在第二屆中國（淮安）國際食品博覽會組委會組織的「淮揚菜名店」評選結果發布會上，15家餐飲企業獲評「淮揚菜 美食 名店」、26家餐飲企業獲評「淮揚菜特色名店」榮譽稱號。

目前所指的淮揚菜是江蘇及周邊菜系的統稱。對於淮揚菜到底發源於淮安還是揚州？兩個地方的人爭論了多年，互不相讓。其實淮安菜和揚州菜屬於差距很大的兩個淮揚菜的分支、派系， 歷史 淵源並不相同。

客觀的說，目前揚州菜在國內的影響要大於淮安菜，在很多場合甚至被外行人士認為就是淮揚菜，因為揚州的經濟比淮安好，在各大協會、酒店的名廚比淮安的多，這是客觀事實。但是揚州菜，或者叫維揚菜，其本質是清代興起的揚州官府菜，主要來源於清代在揚州做生意的大商人、鹽商等，這批人大部分來源於安徽，所以可以在揚州菜中看到徽菜的影子。由於是當時國內頂級富豪家廚的菜，所以做工精細、口味清淡是揚州菜的特點，比較適合吃膩了大魚大肉的三高人群。但是真正唐宋時期國際大都市的那個揚州，並非現在揚州城，清朝以前的揚州城早已毀於多次戰亂，清代以前的揚州菜，也隨著因戰火逃難遷徙的百姓退居江南，包括從鎮江到浙北一帶。

與之相反，淮安菜是典型的民間菜！淮安城古代的繁華緣由與揚州不同，揚州是古代的國際化大都市、港口城市，而淮安是古代最大的高速公路（大運河）上全國最大的收費站，漕運總督府所在地，承擔著大半的國庫稅收！淮安菜現存的名菜，全部來源於淮安的各個村鎮，好多菜名前都冠以鄉鎮的名字！比如，欽工肉圓、平橋豆腐、朱橋甲魚等等，這里的欽工、平橋、朱橋，都是淮安遠離城市的鄉村的名字！！！淮安菜雖然很有名，但卻是地地道道的鄉村土菜發源而來，來源於蘇北平原農民廚師的代代相傳。淮安菜的特點是原料取自鄉村鮮活農產品，菜餚精細程度遜於揚州菜，但勝在口味濃郁，以味道取勝，不像揚州菜那麼清淡。這也是農家菜的特點決定的。

兩個用豆腐製作的揚州和淮安的代表菜可以很好的展示二者的不同特點，理念差異！揚州菜的「文思豆腐」和淮安菜「平橋豆腐」。大家可以上網搜索兩個菜的圖片和介紹。文思豆腐刀工驚艷但是吃起來淡而無味，主要用作一種表演項目。平橋豆腐配料工藝很講究，香氣四溢、味道出眾，但是看起來像一碗漿糊，賣相遠不如文思豆腐。

總結一下，淮安菜、揚州菜分別代表了淮揚菜的兩個主流派系，合起來成為淮揚菜，分開只能叫揚州地方菜（揚州人稱之為維揚菜）和淮安地方菜！！！！僅僅只有官府菜的淮揚菜和僅僅只有農家菜的淮揚菜都是不完整的。從 歷史 來說，揚州菜代表了昔日徽州鹽商在揚州的奢華生活，淮安菜代表了蘇中平原農民的民間智慧，手藝傳承。未來兩地應該拋棄無謂的正統之爭，精誠合作，把淮揚菜發揚光大！！

謝謝各位理性發言辯論，請不要使用攻擊性語言

觀點不同可以自由表達，我完全可以接受，但是請注意語言文明，好好講話說理才是正道。

首先，先闡述幾個常識。

1 淮揚菜在揚州又叫維揚菜。

2 揚州（廣陵），自古以來，無論古邗國時期，或漢代廣陵國，或是唐宋元明清等諸朝代，都是所在江淮地區的絕對核心。

3 揚州（廣陵）最繁盛時期，在唐代。江淮地區在唐代稱為淮南道。

4 自古以來，揚州（廣陵）和南京（金陵）作為緊鄰的名城，一直存在激烈的競爭。

5 古九州的揚州與今日揚州無關。揚州之名固於廣陵，始於隋唐。

這要感謝楊廣和揚州的一段緣分。

江淮之間，這塊富饒的地方自唐代起稱淮南道，有淮南左道和右道之分。

廣陵 一直是治所所在。

從隋唐起，廣陵改名為揚州。

時人借用淮海維揚州這一名句來形容揚州的繁盛。

另外揚州的古稱，除了廣陵，還有邗，江都，竹西，蕪城等。

故揚州還有淮左名都，竹西佳處的美稱。

又因為淮海惟揚州這一名句為世人所熟知，

所以這個地區的代表性菜餚叫做淮揚菜，

此處淮指淮南道這一省級區劃單位，

揚指揚州，

淮揚菜又被稱為維（惟）揚菜。

維揚菜也是對淮海維揚州的另一種表達，表現出揚州的繁盛。

分割線............................

解放後，江蘇省政府定在南京，因為南京的關系一直壓制揚州。

同時為了拍某一位周先生的馬屁，故意牽強附會，把淮揚菜的故意指為淮安。

對於淮安在淮揚菜系中的地位

有一點我是承認的 漕運衙門在淮安

淮安在明清是相當繁華 對淮揚菜系傳播發展

是起了很大作用的 但是請恕我直言

淮安地區在古代的確也被稱為淮陰，但是那時候是在隋唐以前

那時候揚州還被稱為廣陵（隋唐後廣陵稱為揚州）

請問淮揚菜這一稱謂來自何處

到了唐代

廣陵改名了揚州

可是淮安地區在唐代分屬楚州泗洲，名字已經與淮無關。

請問淮揚菜中的淮到底是淮南道還是淮安呢？

淮安地區到了明清

才又再次稱為淮安府，

我承認明清時期淮安的漕運衙門和揚州的鹽運使司和鹽商

由於財力人力資源的匯集

促進了江淮地區的 美食 融合發展

這個時期淮安和揚州對淮揚菜系傳播發展

都起了作用。

但是要是論起菜系發源地

並不能看有沒有衙門

還是要看菜系本身的菜品。

解放後，因為國宴的關系

江蘇省政府牽頭組織了淮揚菜系菜譜整理工作。

所整理出的所謂淮揚菜譜絕大部分都是來自揚州地區。

世人皆知的淮揚菜系中最有名的經典菜式有

獅子頭 大煮干絲 燙干絲 扒燒三頭 馬鞍橋 扒蹄 三套鴨 文思豆腐 清炒蝦仁 等等

其外從白案來看，還有淮揚早茶名點。

它們的菜譜和做法 其菜譜和淵源都是來自揚州。

准確的說這些菜的 歷史 典故和做法

都是請教當時的揚州富春，菜根香，冶春等名店和大廚。

只有兩道淮揚名菜來自其他城市，

分別是 來自淮安的 軟兜（長魚）和 來自鎮江的 餚肉

這些都是有書記載並且有據可查的。

因為這個原因揚州人在外會說淮揚菜，

但是在揚州本地只會說維揚菜，以表達自己的態度。

淮揚菜發源於淮安，後來揚州的鹽商從淮安把淮菜帶到揚州，結合地方形成了揚菜。後人不知所以，合稱淮揚菜，實際上應當稱淮菜！現在的淮揚菜，以淮為主，以揚為輔。淮在前，揚在後。

這個問題很簡單弄明白，各自查查地方誌就清楚了。揚州古稱淮揚府的時候淮安叫什麼？揚州自元以後就是淮南東路的治所所在地，是淮河以南的政治經濟文化中心。另外兩淮鹽場主要指鹽城、東台一帶吧？跟你的北部沾點邊。另外談鹽業中心，非揚州莫屬，北上的鹽經過你淮安課稅倒是真的，那也就相當於如今的高速公路收費站吧？揚州因淮揚菜發源地被聯合國科教文組織評為世界 美食 之都時有你淮安什麼事？老淮安地區因為跟寶應互為屬地，受淮揚菜影響比較大，你們北部地區受北方飲食習慣影響更多，跟淮揚菜根本不搭嘎。請你搞清楚了，淮河沿岸十幾座城市，從淮南到淮北，從淮東到淮西哪個當不得一個「淮」字？ 歷史 上談名氣的話，淮河沿岸一是鳳陽，因為朱元璋自稱淮右布衣，二是揚州，唐朝以後就被詩人稱做淮左名都。一個菜系的形成要有深厚的 歷史 人文背景，這一點也就揚州能擔當。

二零一九年十月三十一日，聯合國教科文組織官博發布消息，揚州獲評「世界 美食 之都」。
從此，揚州 美食 有了官方認證——揚州的，世界的！
舌尖上的中國，味蕾中的揚州
祝賀古城揚州，多了一個世界級標簽
揚州是一座有著7000年文明史和2500年建城史的 歷史 文化名城。 公元8世紀的中國唐代，和平的使者，高僧鑒真從揚州把豆腐製作技術、醬菜腌制技術和製糖法傳播至日本，深刻影響了東亞的飲食地圖。
1949年10月1日，新中國「開國第一宴」，李魁南等10位揚州名廚齊聚北京飯店，置辦揚州風味，從此揚州菜成為國宴的主要菜品，中國 美食 的代表。目前，揚州一共有52項飲食類非物質文化遺產項目和61名中國烹飪大師。揚州始終致力於擴大 美食 創意國際合作，促進不同國家、不同文化之間的交流。願揚州 美食 進一步走向全世界，為人類的飲食文化作出更大的貢獻！
揚州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚州菜餚的三顆明珠。
紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜餚的創新。作者曹雪芹曾在揚州久留過，他的祖父曹寅到揚州接駕康熙皇帝時也曾設宴招待六司百宮。著名的紅學家馮其庸說：「紅樓菜實在是揚州菜的體系」。
三頭宴是將揚州的三道傳統名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱魚頭口味香醇；整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉土風味。
全藕宴是歷來被稱為「荷藕之鄉」的寶應根據祖先遺傳的製作方法，又創新出50餘種藕菜餚，形成的獨特筵席。
揚州菜餚除保持原淮揚特色的三頭宴、富春包子、燒尾宴外，又創新推出瓊花宴、河鮮宴、菊花蟹宴、野味宴、八怪宴、行宮宴、乾隆御宴、全素宴、火鍋系列等一系列菜品，其特色菜大煮干絲、將軍過橋、醋溜桂魚、三套鴨等不可不嘗
淮揚菜來歷：
淮揚菜興起於唐代，淮字當時並不是淮安的意思，而是淮南道的意思。北起淮安，南至揚泰鎮江一帶均屬淮南道管轄，而揚州是淮南道的首府，故此稱淮揚菜。當然隨著 歷史 的更替，各地特色菜餚的發展，淮安的地方菜餚也有了長足的進步，有了自己的特色，漸漸的也有人認為淮揚菜指的是淮安至揚州一帶地方菜系的統稱。但是追溯根源及大成者揚州的維揚菜在淮揚菜系中還是佔了很大一部分比重的。

別說那麼多，說那麼多也沒有用，現在是以淮安為主，國家省里都在大力宣傳淮安為主

看到了狹隘和蠢笨。淮揚菜如何而來，真如你們考證的那樣？淮安的說是淮安的，揚州的說是揚州的，有意思嗎？這樣的排他就可以確定自己是地位？其實嚴格來說淮揚菜應該說是運河菜，邗溝段北起淮安南至揚州，漕運鹽政發達。南來北往帶來的繁榮，才發展出這一地區的飲食。最特么的討厭拿我的菜是什麼什麼時代起源的，特么的，現在的菜有幾個在那麼遙遠的朝代能做出來，原料都找不到吧。大家合力把淮揚菜發揚光大向全國世界推出去多好，現在這樣不死不活的，鼠目寸光。

淮揚菜應該是淮安和揚州一帶的菜餚統稱。主要是源於淮安大運河邊的鹽業發展，清政府在淮安設立了 漕運總督府，廚子們為了滿足官老爺們的口胃，發展做出了好多精美的菜品。揚州應該貿易，所以富商也很多，平時宴請賓客也很多，廚子們也為此創新了很多菜品，經過多年的發展，所以才有了現在的淮揚菜的發展。

淮有淮的味道，揚有揚的特點，二者缺一不可。

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