不過油的日本豆腐怎麼做

❶ 曰本豆腐做法大全清淡

其實日本豆腐不彎茄是日本人做的，是中國人發明的，而且裡面也沒有雞蛋的成分。頂著外來食物的外衣的日本豆腐，味道卻是不錯。

小貼士

火要調小，以免焦了。

❷ 日式豆腐怎麼做

1、鐵板日本豆腐的做法
首先將日本豆腐切成五塊，將澱粉倒入碗中，然後將切好的豆腐放進去，攪拌均勻使日本豆腐全身都沾上澱粉。往鍋內倒入少許油，將蔥、姜爆香，然後放入香腸丁炒勻，然後把切好的蔬菜倒入，略炒。放入味精、鹽、少許生抽調味最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，不然的話豆腐會破碎，影響觀感。起鍋時加入少許糖,如果有高湯那就更好，一起與糖加入後1分鍾後關火。最後倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花就好了,就可以吃了。好了香噴噴的鐵板日本豆腐就做好了！

2、日本豆腐怎麼做好吃
日本豆腐容易破碎、烹飪過程中應小心動手。我認為日本豆腐紅燒最好。首先將日本豆腐拆開包裝，切成片狀；然後將其他蔬菜材料切成薄片，備用。將豆腐裹上蛋清過油略炸，成金黃色後撈出；往鍋內倒入少許油，用蔥姜調味，然後把切成片的蔬菜倒入翻炒，放入少許鹽、味精等調味；最後把炸過的豆腐倒入。在翻炒過程中小心一點不然會把豆腐弄碎的。起鍋時加入糖、高湯等幾分鍾後關火。

3、三鮮日本豆腐的做法
准備的食材：日本豆腐，蟹，小烏賊，蝦，蔥花，鹽，雞精，糖 。首先將豆腐從中間切開，切成3厘米的圓片放入盤中，倒上調料，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。開後蒸大約六分鍾，蝦去掉皮，剁成泥，蟹棒切段。切少許蔥花。將蒸好的豆腐取出，去除保鮮膜和水分。鍋內留少許油，將准備好的海鮮放入鍋內翻炒，放入蔥花，再加入蝦仁、蟹棒，放入鹽、雞精，倒入少許水略煮幾分鍾，大火收汁，燒開後用水澱粉勾芡，放蚝油，炒勺後盛出澆到日本豆腐上後淋在弄好的豆腐上，撒上蔥花完成。這道三鮮日本豆腐的特點是鮮，滑，嫩。不過日本豆腐本來就比其他的豆腐要好吃，這口感還真是不錯的。

4、金針菇日本豆腐
首先把豆腐均切成片，金針菇洗凈，香蔥切末，大蒜切片然後放入開水中焯一下去除異味。然後往鍋內放入少許油燒熱後，放入豆腐，等到炸兩面成金黃色時撈起來瀝油在鍋內留少許油放入蔥、蒜炒香，再加入醬油調色和少許水，倒入炸好的豆腐、金針菇翻炒幾下，放上鹽、醬油、蚝油等調味即可出鍋。喜歡蔥花或者香菜的話可以灑些在裡面，增加觀感。

5、日本豆腐煲
先得把蝦去殼用鹽腌漬。金針菇用開水焯一下。然後把油燒熱，把豆腐煎至金黃色後盛於盤中。剩下少許油然後把蔥白、蒜放入鍋中，且倒入西紅柿，在翻炒過程中用鍋鏟將西紅柿鏟出汁，倒入木耳、香菇、胡蘿卜等拌料一起翻炒，加少許鹽、生抽、蚝油等調料品翻炒至菜快熟即可。然後放入水，等水滾了就倒進准備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子用中火燉幾分鍾後即可出鍋。

❸ 日本豆腐最簡單做法!~!~!~!~

1）最簡單的，日本豆腐切段，灑點香油和醬油，放電飯褒里和飯一塊蒸了。
2）香菇切成絲，同香芹一塊清炒，後面加入日本豆腐，再淋上生粉，起碟。
鐵板日本豆腐的做法
3)鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要一個切4半，放清油里炸透，重新放在鍋中加大蔥，蚝油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用澱粉調的厚厚的，湯少而濃。
這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，倒上雞蛋爺，當雞蛋熟了，盛上豆腐------。
4）材料：日本豆腐四個，香菇若干，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿卜也可以放點。
調料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）
2．將大蝦清理干凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用
3．將培根切段，入鍋煎一下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然後是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最後再加兩小碗水，大火燉一會兒，待水收的差不多了，就可以關火了。
TIPS：醬油少放，因為培根本身就是鹹的，如果味道不夠再加鹽。
怎麼樣不難吧？
最難的部分，可能就是煎日本豆腐了，小心處理，不會有什麼大問題。。。

❹ 日本豆腐應該怎麼製作

❺ 日本豆腐做法

❻ 日本豆腐怎麼做

本豆腐的家常做法

准備食材：

日本豆腐4條、玉米澱粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量

具體做法：

1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開，然後慢慢擠出來，這樣豆腐在擠的過程中不容易爛，又好看又美觀。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完備用。

3.准備適量的玉米澱粉，將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹澱粉，這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩，而且不容易糊鍋。

4.起鍋燒油，油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中，放完轉小火慢慢的煎一會，煎好之後用筷子翻個面繼續煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。

5.接著調一下料汁，鍋中留底油，取一個小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然後攪拌一下，攪拌後備用。

6.起鍋燒油，油熱後倒入調好的料汁，待料汁燒開後，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均勻，然後轉中火煮一會。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待湯汁快收干時，轉大火收汁就可以出鍋了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻點綴，這道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感軟嫩又入味，喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句：

日本豆腐一般都要經過油炸之後才開始烹飪，再教大家一個改良版的，不用油炸， 先將日本豆腐蒸制後再澆汁，這樣做出來的口感更加滑嫩，而且不用油炸營養更美味 更健康。

需要注意的是，日本豆腐很容易碎爛，所以取出的時候要小心，蒸制過後就會好很多，很容易成型也不易碎爛，還可以將杏鮑菇蒸熟，再放入鐵板，搭配一起吃，口感更好。

❼ 日本豆腐怎麼做

日本豆腐，也叫玉子豆腐，與傳統的豆腐味道截然不同。其實，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分沒有大豆，雞蛋打勻，兌水，蒸熟，切塊而成。所以吃起來蛋香濃郁，而且口感十分嫩滑。然現在市場上買的包裝日本豆腐，大多加了穩定劑及香精，除了口感跟味道相似，其他的也無什麼。不過，平時偶爾吃一兩次也是不錯的選擇。如果你有次心機的話，也可以自製玉子豆腐，吃起來會更好吃，更有成就感。
鐵板日本豆腐
健康功效：
花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

1.切蔥姜，小尖椒備用。

2.豌豆熱水焯熟備用。

3.把日本豆腐切1厘米厚的軲轆。

4.用1:3的比例把糯米粉和麵粉拌勻，把切好的豆腐均勻的蘸上麵粉。

5.全部蘸好後在盤子里放置兩分鍾，這樣麵粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的時候不渾油。

6.起鍋放花生油，燒至六七層熱。（油要放多些，200克左右）

7.放豆腐放入油中，放進去以後要不斷晃動鍋，不要讓豆腐粘鍋。

8.一面炸好後翻過來接著炸，兩面都炸至金黃撈出。

9.另起炒鍋，放少許油，把蔥姜， 小尖椒炸香，然後放入郫縣豆瓣醬炸出紅油，再放入焯熟的豌豆煸炒，然後放入鹽和生抽，加少許水燒開，放少許雞精關火。

10.鐵板在火上燒熱，抹少許油 把炒好的豆腐放在鐵板上，然後把炒的豌豆也倒入鐵板里，再勾薄芡倒入。（不喜歡粘稠的可以不勾芡）燒至鐵板發出滋滋的聲音就可以關火了，關火後淋入香油。

11.鐵板日本豆腐盛裝登場。

❽ 日本豆腐的做法

「導讀」 日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐並不似傳統的豆腐那樣以豆類為原材料製作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。 日本豆腐的做法

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。日本豆腐並不似傳統的豆腐那樣以豆類為原材料製作而成，它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。日本豆腐的家常做法有哪些呢？讓我們來一起學習一下吧！

做法一

原料：日本豆腐兩包、小青菜若干棵、鹽、雞精

步驟：

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的小段待用，小青菜洗凈待用

2、熱鍋加油，可以多放一點，到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油

3、用鏟子輕輕地（因為日本豆腐很容易碎的）撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來

4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，不過別燙變色了，燙好之後在盤子四周按順序放好

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多

6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央即可。

做法二

原料：日知模本豆腐、聖女果、香菇

製作方法：

1、青椒洗凈，聖女果切兩半；青椒去籽切小片；香菇去蒂切片，用開水泡一分鍾後撈起過涼

2、日本豆腐切成厚片；姜蒜拍散剁碎；雞蛋打散，加少量鹽；瘦肉拍松剁成末，用料酒、澱粉、生抽拌勻。將日本豆腐依次裹上干澱粉、蛋液

3、油熱至6成，將豆腐炸成兩面金黃。如有剩下的蛋液就一起放在鍋內炒熟再剁碎

4、鍋內余少許油，把肉末倒入翻炒變色，再下姜蒜爆香，把青椒、香菇和聖女果倒入略炒。放入鹽和生抽，把豆腐、肉末和雞蛋碎依次倒入，小心翻炒，用雞精調味。最後勾芡、滴入麻油即可。

特點：味道鮮美，非常好吃。

做法三

原料：日本豆腐、青紅辣椒、蔥白若干、生粉若干、蠔油、生抽、雞精適量

做法：

1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段

2、青紅辣椒清洗干凈、去蒂、去籽，切小塊

3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉

4、鍋里放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以

5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻

6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油

7、把油倒起，利用鍋里的剩油爆香蔥白，放進青紅椒進去爆炒幾下

8、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破

9、加入蠔油、生抽，用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去

10、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐的營養價值

日本豆腐與傳統的豆腐一樣具有很高的營養價值，日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」。如此美味的日本都得搭拆緩營養價值有哪些呢？

1、日本豆腐雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

2、日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經科學配方而成。加水煮後自動凝成「日本豆腐」，似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。

3、日本豆腐可以有不同的口味，食客們可以御念選擇不同口味調料，就能生產麻、辣、酸、甜等多種風味。起初，日本豆腐僅在部分高檔酒樓作為特色菜出現，由於其具有環保健康、口味好、製作方便等眾多特點，迎合了中國百姓的飲食習慣，從而逐漸走向了尋常百姓的生活中。

日本豆腐的功效與作用

日本豆腐不僅具有豐富的營養價值，它的功效與作用也被人們所認可，在食用日本豆腐的同時，人們不僅能夠從中吸收各種營養元素，享受日本豆腐的鮮嫩香軟，還能從中享受到日本豆腐給人們帶來的食療功效與作用。

日本豆腐與傳統的中國豆腐是不一樣的，所說都是豆腐的一種，但是日本豆腐又稱為雞蛋豆腐，內脂豆腐，是以雞蛋為原料加水和其他食用輔料製成的。日本豆腐晶瑩潔白，口感嫩滑，是小吃品類的佼佼者。日本豆腐的功效與作用主要表現在：

1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

2、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

3、化痰解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

4、抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

5、美容養顏：日本豆腐含有豐富的維生素和微量元素，能保護皮膚組織，促進皮膚再生，具有養顏的功效。

6、舒心鎮定：日本豆腐味道甜香，口感嫩滑，食後可舒心、降壓。

7、促進代謝：日本豆腐含有豐富的糖分和纖維素，能促進血液中毒素的排出，促進代謝。

日本豆腐要怎麼保存

日本豆腐吃起來香滑爽口，如果用來燜燒就更加入味，很多吃貨也愛這一口！那麼日本豆腐要怎麼保存呢？下面我們一起來了解一下吧！

日本豆腐的儲存

日本豆腐買回來以後，包裝未拆封置於冰箱冷藏可保存約30天，拆封後最好當天食用完畢。

日本豆腐的食用宜忌

對於一般人羣來說均可食用。孕婦、產婦、哺乳期、寶寶都可食用，身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食。痰火、咳嗽、哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食。

但是需要注意的是，胃潰瘍、胃酸分泌過多者要慎食。

食用日本豆腐的注意事項

日本豆腐是一種以雞蛋為主食材製作而成的豆腐品種之一，日本豆腐的口感極佳，爽滑鮮嫩，具有雞蛋之美味清香，在品質、美味、營養、健康、方便和物有所值方面，人們對其評價都很高，如此美食，我們要如何挑選與保存呢？在食用的過程中又該注意哪些飲食宜忌？想要享受日本豆腐的美味，想要真正的做到健康飲食，就讓我們一起來了解一下日本豆腐的各種注意事項吧！

日本豆腐的選購

對於日本豆腐來說，它的選購方式比較簡單，人們一般是在超市購買日本豆腐，在購買的時候一定要挑選信譽好、有保障的大廠品牌，保證日本豆腐的質量。日本豆腐和一般豆腐不一樣，它不是全白的，而是有一點微微黃色，但是這種黃色應該是很漂亮的，就像蛋清的顏色差不多。如果豆腐出現了暗黃色就是變質了，就是像那種雞蛋殼的顏色。還有就是好的日本豆腐應該是有淡淡的清香的。

❾ 日本豆腐的家常做法

日本豆腐的家常做法

日本豆腐味道非常的鮮美，口感也很嫩滑，很多人都想了解日本豆腐的做法，可是不知道怎麼做好吃，那麼大家知道日本豆腐的做法嗎?下面我就為大家介紹一下日本豆腐的做法吧。

做法一

材料

豆腐，蚝油，雞精，醬油，食用油，蔥花。

做法

1.切好豆腐。

2.將蚝油，雞精，醬油，食用油，在小碗中調勻，倒在豆腐上，放入微波爐中高火3分鍾，取出後撒上蔥花即可。

做法二

材料

日本豆腐三條，豬肉若干切絲，干蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，干魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把，鹽少許，雞精少許，生粉水半碗。

做法

1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用。

2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用。

3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。

4、將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋里炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊准備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鍾下點鹽和雞精就好了。

做法三

材料

日本豆腐，青椒，香菇，水發筍，胡蘿卜，雞蛋清，生粉，蔥，姜，鹽，糖，味精，生抽。

做法

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀。

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用。

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用。

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味。

5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感。

6、起鍋時加入少量(半湯匙)糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火。

7、好了，紅燒日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹飪過程中流到鍋里。

做法四

材料

日本豆腐兩包，小青菜若干棵，鹽，雞精。

做法

1、將日本豆腐從中間切開，倒出來之後切成1cm長的'小段待用。小青菜洗凈待用。

2、熱鍋加油，可以多放一點。到七、八成熱的時候把日本豆腐放進去，小心濺油。

3、用鏟子輕輕地(因為日本豆腐很容易碎的)撥一下，使豆腐全部平攤，在上面撒點細鹽，等底面差不多變成金黃色時再翻過來。

4、另外一邊，把小青菜在滾水裡燙一燙，要燙熟了哦，不過別燙變色了。燙好之後在盤子四周按順序放好。

5、輕輕地用鏟子給豆腐翻個面，繼續煎。隔一段時間就翻隔面，這樣可以使豆腐兩面的顏色差不多，好看點嘛。

6、一直煎到顏色變為金黃色，再加點雞精就可以出鍋了，放在小青菜的中央。就這樣，一盤好看又好吃的菜就出手啦～前面放鹽的一道工序也可以省去，改為在最後加點醬油。

做法五

材料

日本豆腐4個、豬肉末200g、豆瓣醬少許、美人椒20g、杭椒20g 、雞精適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、澱粉少許、老抽少許。

做法

1、豆腐先從中間切一刀，取出兩邊豆腐，在分別一切二，一個豆腐切四段，切好裝入盛器中，撒入干澱粉(即乾粉糊)美人椒杭椒切小圈。

2、起鍋上火，下入植物油燒至四成油溫，油溫不能過低也不能過高，過低會脫糊，過高澱粉糊會起泡容易濺油，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆的時候，連油一起到入油泊中，是為了保持溫度和不易軟榻先泡在熱油中。

3、鍋入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣醬，辣椒圈炒香出紅油，喜歡吃蒜的朋友也可以加點蒜末進去，加入清水少許，調味，雞精，味精，胡椒粉，白糖，老抽調色，勾濃芡，淋油。

4、不喜歡吃辣的朋友可以不用加入辣椒圈，或用耗油來代替豆瓣醬和辣椒圈，味道也超贊。

5、汁調好後，撈出泡在熱油中的豆腐，放入燒過的鐵板或餐具中，澆上調味汁撒入蔥花點綴即可。

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❿ 日本豆腐的家常做法是

用料

主料：日本豆腐2個、蝦仁6個、鵪鶉蛋8個、蟹味菇100克、西蘭花菜適量

輔料：蚝油1茶匙、料酒適量、白鬍椒粉少許、食鹽適量、蔥適量

1、食材：日本豆腐2個、鵪鶉蛋8個（煮熟剝開）、蝦仁6個、蟹味菇100克、西蘭花適量。