日本什麼豆瓣醬

⑴ 臘八豆（湖南臘八豆） 納豆（日本納豆） 豆瓣（普寧豆瓣醬） 有啥區別 都吃了好么求真相。

臘八豆和豆瓣醬都是做菜時候用的調味的，相當於作料一樣的。
增添香味、辣味。
比較的咸。

而納豆則是日本傳統的一種餐桌上的食品了，不咸，黏黏的拿者孝有拉絲，有點臭。
可以直接攪拌後食用，具有預防心腦血管疾病的作用。

像現在炒的很熱的納豆激酶產品，就是從納豆食品的黏黏拉絲中提取的。以日本本土的金吉酶最好。

以上三種都是發酵食品，只是前兩種要放很多嫌運的鹽的，所以不要多食，以免致血壓升高。後一種可以天天食用，在日本被稱為「萬能食品」消稿。

⑵ 日本人正常使用的調味料 和對應的日文

料 ちょうみりょう【調味料】 choumiryou 糖 さとう【砂糖】 satou 紅糖 くろざとう【黒砂糖】 kurozatou 砂糖 グラニューとう【グラニュー糖】 guranyuutou 冰糖 こおりざとう【氷砂糖】 koorizatou 方糖 かくざとう【角砂糖】 kakuzatou 甜料 かんみりょう【甘味料】 kanmiryou 糖精 サッカリン sakkarin 鹽 しお【塩】 shio 岩鹽（石鹽） がんえん【岩塩】 gan'en 醬油 しょうゆ【醤油】 shouyu 魚醬 ぎょしょう【魚醤】 gyoshou味精 あじのもと【味の素】 ajinomoto 醋す【酢】 su 黑葡萄醋 バルサミコ barusaniko 醬 みそ【味噌】 miso 黃醬 あかみそ【赤味噌】 akamiso 豆瓣醬 とうばんじゃん【豆瓣醤】 toubanjan 甜料酒 みりん【味醂】 mirin 炸用油 あぶら【油】 abura 沙拉油 サラダオイル sarada-oil 豆油 だいずあぶら【大豆油】 daizuabura 香油 ごまあぶら【胡麻油】 gomaabura 辣油 ラーゆ【ラー油】 raayu 佐料 こうしんりょう【香辛料】 koushinryou 花椒 さんしょう【山椒】 sanshou 咖喱粉 カレーこ【カレー粉】 curry-ko 辣椒粉 とうがらし【唐辛子】 tougarashi 芥末面兒 からしこ【辛子粉】 karashiko 八角 はっかく【八角】 hakkaku 桂皮 シナモン【肉桂皮】 shinamon 果醬 ジャム jamu 草莓醬 いちごジャム【莓ジャム】 ichigojamu 鮮奶油 なまクリーム【生クリーム】 nama-cream 蜂蜜 はちみつ【蜂蜜】 hachimitsu 酒糟 さけかす【酒粕】 sakekasu 糠 ぬか【糠】 nuka

希望採納

⑶ 豆醬、味噌致癌嗎

不可能的！！！豆伏羨醬吃了上千年了，味精也幾百年了。現在才說？？？？？？？？？？
味精
【俗名】味素。

【性味】性平，味酸。

【功效】滋補，開胃，助消化孝歲。

【宜食】適宜神經衰弱、大腦發育不全、精神分裂症患者食用；適宜肝昏迷恢復期、嚴重肝機能不全者食用；適宜胃潰瘍及胃液缺乏者食用；適宜智力不足及腦出血後遺的記憶障礙者食用；適宜癲癇小發作及精神運動性發作者食用；適宜胃納欠佳，食慾不振者食用；適宜在菜或湯將熟時加入食用。

【忌食】加入味精後忌高熱久煮。2007年10月7日CCTV-新聞頻道《每周質量報告》，營養專家吳曉松說：味精主要成份都是谷氨酸鈉，澄清「味精對人體健康絕對沒有任何損害」。

【按語】味精的化學名稱谷氨酸鈉，又叫麩氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的最後分解產物。在強鹼溶液中，能生成谷氨酸二鈉，鮮味就巧廳睜沒有了。如果將水溶液加熱到120℃，能使部分谷氨酸鈉失水而生成焦谷氨酸鈉，就更沒有鮮味了。據研究；味精可以增進人們的食慾，提高人體對其他各種食物的吸收能力，對人體有一定的滋補作用。因為味精里含有大量的谷氨酸，是人體所需要的一種氨基酸，96％能被人體吸收，形成人體組織中的蛋白質。它還能與血氨結合，形成對機體無害的谷氨醯胺，解除組織代謝過程中所產生的氨的毒性作用。又能參與腦蛋白質代謝和糖代謝，促進氧化過程，對中樞神經系統的正常活動起良好的作用。正因如此，有報道用以防止肝昏迷，每服味精3克，1日3次；防治癲癇小發作，成人每日2克，小兒每歲每日服1克，1日3次分服；大腦發育不全，每歲每日服 l～1．5克，1日3次分服。味精是一種廣泛應用的調味品，其攝人體內後可分解成谷氨酸、酪氨酸，對人體健康有益。

⑷ 誰知道味曾和豆瓣醬有區別嗎

味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發源於中國或泰國西部，它與豆類透過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝玄奘和尚傳到日本的，也有一種說法是透過朝鮮半島傳到日本。
當今，味噌在日本主要分為三大類：米、麥蒸後，透過黴菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合製得的含核米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使黴菌生長而製得的豆味噌。因地區不同，大豆和米、麥比例及顏色的不同，構成了富有地方特色、種類繁多的味道。每種味噌春爛又有各自的特色。
大豆、米、麥透過?分解產生談森掘的鮮味（氨基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進人的食慾。在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養物質。日本廣島大學伊藤弘明教授等人，透過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚，有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效。
大醬 和 豆瓣醬是一種東西 ，就是各地的叫法不同

⑸ 味噌醬是不是就是黃豆醬

味噌醬不是黃豆醬。
味噌醬，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料肢掘早，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜。
味噌發源於中國或泰國西部，隋唐時期傳入日本。崔寔《四民月令》：命典饋釀春酒，必躬親綮敬，以供夏至初伏之祀。可作諸醬：上旬𩱈菽，中旬煮之。以碎菽作「末都」。日本《散和和名類聚抄》謂「末醬」可能就是此物。它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據說，它是由唐朝鑒真和尚傳歷雀到日本的。也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。

⑹ 味曾和豆瓣醬有區別嗎

味噌就是豆面醬，大醬

和中國豆瓣醬的製作略有不同，大型超市的進口食品專架有盒裝的成品，常見的有新松大醬，可以買來直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，鹽，麥麩

大醬製作方法及相關介紹如下：

1、將大豆洗凈煮熟、控干。

2、將其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置於清潔的空中一段時間，接受菌種發酵。

4、把發酵後的豆坯掰碎放置於缸中，並放適量的水、鹽等。

5、發酵一段時間即可。

（註：目前家中自做的醬多是混菌發酵，味道較好，但未必對人體健康有益，尤其是黃麴黴。）
豆瓣醬可以用蠶豆或大豆為原料製作。
以蠶豆為原料，製作方法為：
①成品特色：醬色黑褐，香氣濃郁，味鮮咸而稍甜。
②製作要點：將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮至用手一捏就酥爛，然後倒入蔑席上攤平，上蓋厚約3厘米左右的稻草，放在無陽光和空氣不流通處，3天翻拌1次，約一個星期後，再移至通風處，豆瓣上長出黃毛（黴菌）後，放入食鹽拌勻裝入壇中，再把洗凈、晾於、切碎的辣椒連同煮好的香料水一納旅磨並倒進壇中拌勻。注意不要沾水鎮兆和油，以免生蟲或變質。最後用黃泥封嚴。靜置半個月左右，醬色變成黑揭色，聞著有香氣，味鮮咸而帶甜，即成。
以大豆為原料的製作方法為：
①成品特色：醬色微紅，味香而甜。
②配料比例：大豆7份、麵粉3份、食鹽1．7份、水10份。
③製作要點：剔除大豆中的雜質，用水洗凈塵土後，浸泡8～10小時，至黃豆發脹、無皺紋後，控掉水放入鍋中，煮至用洞斗手一捏就碎（一般煮2小時，再燜6～8小時），並呈糜糊狀和黃褐色。然後將熟豆冷卻，溫度降至37℃左右時，與麵粉拌勻，用干凈布蓋上，放於溫度稍高的地方發酵。約1星期即可長出一層黃綠色的毛，此時搗成小塊，裝入缸中，並加食鹽和清水，攪拌均勻。再把醬缸放在向陽的溫暖處。10天後打扒。待醬呈微紅色，散發出香味時，即可食用。

⑺ 日本什麼醬名字好聽

這名字是隨意起的 不要糾結

⑻ 味噌就是黃豆醬嗎黃豆醬和豆瓣醬一樣嗎

味噌不是黃豆肢前醬，黃豆醬和豆瓣醬也不一樣。

味噌（みそ），是以黃歷山清豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調唯簡味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜。

黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、凈食等。

豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。

(8)日本什麼豆瓣醬擴展閱讀

味噌的起源：從繩文時代起日本就有的制鹽行為所衍生出的利用鹽來腌制食品，在繩文時期末尾過渡到彌生時代的遺跡中，發現到有鹽藏穀物的形跡，接下來的古墳時代發展出_發酵的技術，

到了奈良時期文獻中開始出現「末醬」的記載，其意思為「還殘留有豆粒的醬」，隨著時代演變，名稱也從末醬、味醬、味曾，到最後演變為味噌，因此味噌是起源於日本的獨創調味品。

⑼ 哪個牌子的豆瓣醬正宗又好吃

豆瓣醬最好的當屬郫縣豆瓣，其中比較有名的有：

第一名：鵑城牌

「鵑城牌」，四川省郫縣豆瓣股份有限公司旗下品牌。源自於洞衫此1688年，是中華老字型大小、中國非物質文化遺產企業，是郫縣豆瓣行業龍頭企業和郫縣豆瓣行業標准化生產示範工廠，國有控股公司。「鵑城牌」系列豆瓣產品質量上乘，種類齊全，在全國享有極高的知名度和美譽，產品遠銷美國、日本、英國、加拿大等70多個國家和地區。

「蜀味源」，成都蜀味源調味品有限公司旗下品牌。「蜀味源」郫縣豆瓣產品最大特點是價格便宜，憑借價格優勢迅速佔領了部分市場。蜀味源調味品公司郫縣豆瓣年產量可達2萬噸，在部分區域具有一定的知名度。