日本哪裡有咖啡

① 去過日本10次後，真粉給你推薦這5家日式咖啡店，自烘焙豆是標配

在日本，有一種咖啡店叫喫茶店，簡單來說即日式咖啡店。

不少喫茶店喜歡打出搜段「自家烘焙」的招牌，店裡裝飾古樸，位置偏僻，不是咖啡真粉估計很難找到。

去過日本十多次，從北走到南，這幾家日式咖啡店，好玩也好喝。

特點：掛滿復古的老式鍾表的牆壁，彷彿時光倒流回昭和年代

這家店，位於青森商業街的拐角處，別看店門小小的，但是給人不俗的印象。

咖啡店MARON開業於1970年，數數到現在剛好四十年。

沿著窄窄的樓梯，走上二樓，推開古樸的木門，瞬間回到了幾十年前。

店內擺滿了各種復古元素的物件，掛滿牆壁的老式鍾表、桌上的撥號電話，台架上那些有年代感的經典玩偶，讓人彷彿穿越了時空。

這些復古又親切的老物件，大多都是自店主松井中學時代以來收集的各類古董藝術品。

Cafe Marron提供早餐，標准配置是點一杯咖啡，送吐司和水煮蛋，如果加100日元，可以升級為厚土司。

咖啡基本是400-500日元一杯，店內特製的「Blend Coffee」只要420日元。

咖啡豆由店家自行烘焙，口味濃郁香醇，酸苦度也掌握得十分到位。

想讓早餐更豐富一點，還可以單選烤腸、火腿芝士、小沙拉等等，排列組合一看，豐富程度遠遠超過菜單那張小紙片。

厚土司需要現烤，端上來一看，確實十分值得等待。

吐司可以搭配蘋果醬或者草莓醬，甜甜鹹鹹豐富的一桌早餐，活力滿滿。和店主道一聲謝，說一聲非常好吃，互相帶來的是一天的幸福感和滿足感。

Cafe Marron

地址：青森青森市安方 2-6-7

營業時間：7:00-20:00

早餐：7:00-11:00

定休日： 星期三

人均消費：40人民幣

特點：雪國火車站里的西餐咖啡廳

Orchard Grass，是位於北海道阿寒湖國立公園一座車站裡面的小餐廳。

這座很有西部客棧風格的咖啡屋就在川湯站月台邊上，甚至可以說，Orchard Grass就等於JR川湯溫泉站。

招牌上寫著Since1936，其實該說1936年是這個車站完工的年份。

1930年，川湯溫泉站啟用，然後在1936年翻新，完成現在的車站建築。

Orchard Grass則是在該站成為無人駐守車站後的第二年也就是1987年正式開張營業的。

屈指算算，也有快30年的 歷史 呢。

餐廳由原本的車站貴賓室和站員辦公室改裝，空間很大，挑高也很高。餐廳內部放置了許多美式古董、玩具收藏和與車展 歷史 相關的印刷品。

面向停車場還有個窗口，夏天出售超人氣的冰淇淋，因此被人昵稱這是「站員冰淇淋」。

透過這里美式鄉村簡餐店風格的空間往裡走，是光線更為柔和的房間，踩在木地板上，會發出咯咯的聲音似乎是當初貴賓室的模樣很完整的保留了下來。

房屋中間有個古董級別的暖爐，在如此偏僻的鄉村車站，還有如此典雅的造型，真是讓我難忘。

吧台一旁的自助區，有免費熱咖啡，服務員會在這里做手沖咖啡。

坐在彩繪玻璃窗邊的大木桌，正對吧台，可以看到正在忙碌准備料理的店員。

那曾有不少皇族高官做過的絨布椅子再次發出咯咯聲，還搖晃不穩，但是不知為何，反而覺得很有味道，莫名的愉悅起來。

日本的咖啡酸度很柔，是我喜歡的口味。

這里超有名氣的還有漢堡肉已經燉牛肉套餐。

超級養眼的漢堡肉上還有一枚半熟蛋。

相比於漢堡包，其實漢堡肉在日本更加普遍。大頌兄到高級洋食餐廳，小到連鎖餐廳甚至路邊的便利店，都能看到它的身影， 日式漢堡肉不同於漢堡包中的漢堡肉，會配有獨特的醬汁，味道濃郁，搭配米飯，補充能量滿足口欲，或是搭配一碗清爽的湯汁、蔬菜沙拉也非常的滋香爽口。

餐廳首推午餐定食是花了很多時間燉煮的燉牛肉。

除了肉質柔軟的大塊牛肉，一同燉煮的還有道產的土豆胡蘿卜，最後澆上奶油汁撒上香料，好吃！絕對是大餐廳的水準。

難怪這會是間口耳相傳，客人還開車專門前世櫻譽來品嘗的 美食 咖啡廳。

Orchard Grass

地址：北海道川上郡弟子屈町川湯站前1丁目1−18

營業時間：

10:00-17:00

定休日： 星期二

人均消費：80人民幣

特點：精品咖啡界的蘋果

2018年， Blue bottle終於在京都開分店了，選址選在了南禪寺前一所象徵京都文化的百年町屋裡。這是東京以外唯一的一家分店，也是日本所有分店中佔地最廣的一家。

前後兩排建築，將整體區隔成四個區域：商品展示空間、咖啡櫃台、座位區和鋪有碎石的中庭座位區。

除了藍瓶子的 logo 之外無醒目裝飾，因為裝修風格和 Apple Store 過於相似，Blue Bottle 也被稱為精品咖啡界的蘋果。

櫃台最醒目的是一排咖啡漏斗，藉助手沖、冰滴這些既費工又耗時的方法，Blue Bottle提供的咖啡有著一般連鎖品牌難以匹敵的口感。

看著身著牛仔工作服的店員緩緩沖下熱水，專注於眼前的咖啡，等待似乎也不是這么難熬的事了。

展示區可以買到很多藍瓶衍生品，最受歡迎的就是馬克杯、隨行杯、咖啡掛耳，還有可愛的灌裝冰滴，在其他品牌精品咖啡沒有見過這種形式，非常酷。

Bluebottle南禪寺店

地址：京都府京都市左京區南禪寺草川町64

營業時間：8:00-18:00

官網： bluebottlecoffee.jp

人均消費：50RMB

特點：進軍上海市場的精品咖啡館

日本咖啡文化發展較為成熟，是很多咖啡愛好者嚮往的朝聖之地。

除了一些受歐美影響的新興「網紅店」，一些老牌咖啡品牌因為帶有濃濃的日式風格和自身特色而格外出眾，堀口珈琲就是這樣一間。

已經創業近30年的堀口珈琲，在當地極負盛名，深受附近居民和咖啡愛好者的喜愛。

創始人堀口俊英先生在日本是推行精品咖啡理念的先行者及大師級人物，出了多本關於咖啡的專業書籍，也是世界咖啡大賽的評審。

1990年，他在東京都世田穀區創業，建立了咖啡工房HORIGUCHI。

近30年過去了，堀口珈琲在小田急線沿線共有三家店。這三家店鋪的地理位置都沒有選在熱鬧的市中心。整體裝潢風格都介於現代與傳統之間，工整雅緻，有濃濃的日式風格。

每家店主打也有區別，比如有的主做生豆，有的主做烘焙。

堀口在上海也開了咖啡館，不過上海一杯手沖的價格，在這里可以買到200g豆子。

堀口的咖啡豆一共十幾種，其中按照號碼命名的，都可以在店裡直接喝到，還有一些隱藏豆子，沒有明碼標價，有懂得客人，自然可以買到。

店裡的服務員，一個個也是專家，談起咖啡和豆子，都是滔滔不絕，能感受到他們對自己品牌的驕傲。

熱熱的咖啡端上來，在嗅覺上，就完全被征服。

喝一口黑咖啡，好舒服好滿足~！

堀口咖啡世田穀店

地址： 東京都世田穀區船橋1-12-15

營業時間：11:00-19:00

定休日：每月第三個星期三

人均消費：咖啡50RMB；咖啡豆120RMB

特點：小眾不含糊

日本山陰的松江，坐擁出雲大社，但名氣顯然不大。

在松江京橋畔，有一間獨棟的紅瓦建築，這是當地非常出名的咖啡屋，名字是極為簡單：「咖啡館京店店」。

兩層樓的紅磚牆面上攀爬著藤蔓，秋日的風讓藤蔓紅綠相間，與紅牆搭配正合適。

這里以自家烘焙咖啡為出名，進門的左手第一間就是一台烘焙機。

這里從裝潢到食物都是歐式風，講究的咖啡配洋果子，再加上店內視野極好，特別適合約朋友小憩。

咖啡豆非常出色，買回來送給朋友，無論是意式還是美式，都可以還原店裡的味道。

珈琲館京店店

地址：島根松江市末次町本町1

營業時間：9:00-19:00

定休日：每周周二

官網： coffeekan.jp

人均消費：50RMB

② 都是喝咖啡，日本的「吃茶店」、「珈琲店」到底有什麼不同

到日本旅行時，咖啡愛好者多半會安排造訪咖啡店，作為旅途的休息站或是打卡拍照的「景點」。除了知名連鎖品牌，大家可能會發現日本咖啡店有些招牌會用「 café 」、有些用漢字「 吃茶店 」或是「 珈琲店 」標示。到底這些咖啡店有什麼不一樣？風格有什麼差異？本文將為大家一一解析，趕快來看看吧！

日本第一間登錄為有形文化財的吃茶店「フランソア」位於京都

日本的咖啡是怎麼引進的？全日本第一間咖啡館在哪？

日本的咖啡最早是荷蘭人帶進來的，後來逐漸在日本發展出獨特的咖啡文化

在日本，「咖啡」的表記法、說法有好幾種，有來自英語Coffee的「コーヒー」，另外還有「カフェ」，語源是 法文café 或 義大利文caffè 。回溯 歷史 ，日本的咖啡最早是江戶時代由 荷蘭人 在 長崎出島 帶進日本的，日文「コーヒー」的語源正來自 荷蘭文koffie 。當時這種帶有焦苦味的黑色飲料，日本人並不太能接受。

到了19世紀，咖啡館已成為日本人重要的生活空間。日本的第一家咖啡館是「 可否茶館 」，於明治21年（1888年）在東京上野開業，可說是吃茶店的「原型」。除了提供飲料、點心，還有報章雜志讓大家閱讀。當時是「一邊喝咖啡，一邊吸收新知與文化交流」的場所，有點類似「沙龍」。而「可否」這兩個字就是從荷蘭文koffie音譯而來的漢字。

日本早期的咖啡館主要是可以喝咖啡與藝文交流的場所

國際連鎖品牌咖啡店，多半走簡潔明亮風格

什麼是「吃茶店」？咖啡香、煙草香彌漫的古老空間

吃茶店就是咖啡店。日本各大城市特別是京都和東京， 歷史 悠久且聲名遠播的老鋪吃茶店非常多。相較於連鎖咖啡店，吃茶店的店內裝潢以棕色系居多，燈光照明比較暗，營造出溫暖沈靜的氛圍，用現在的眼光來看就是吃茶店多半帶著濃濃的 懷舊感 。而且從前在室內場所可以抽煙，所以日本這種老字型大小的吃茶店長年來總是咖啡香與煙味彌漫。

棕色系的內裝，溫暖沈靜的氛圍，是日本老鋪吃茶店的特色

※備注 ：根據日本的《 健康 增進法》相關規定，自2020年4月1日起實施室內全面禁煙。

吃茶店的咖啡師或店主會被稱為 マスター （Master）而不是バリスタ（Barista）。日本的吃茶店大鳴大放是在 昭和時代 ，尤其是二次世界大戰後， 爵士吃茶 、 漫畫吃茶 風靡一時。當時海外輸入的黑膠唱片與音響設備十分昂貴，一般家庭當然負擔不起；到吃茶店除了喝咖啡同時也能享受爵士樂或古典樂，不只物超所值而且還很時髦。

法式吐司是京都「Smart Coffee」的名物

東京銀座的百年吃茶名店「CAFE PAULISTA」

在京都，具有代表性的吃茶店包括1934年創業的「フランソア」、1932年創業的「Smart Coffee」等等。而東京則有1936年創業的「銀座トリコロール本店」、百年銀座名店「カフェパウリスタ」等等，吸引各地的咖啡愛好者專程造訪。

什麼是「吃茶」？ 原本 吃茶 kissa指的是從古代中國傳入日本的喝茶文化，在茶室的掛軸上也常看得到「吃茶去」或「且坐吃茶」。但現在講到吃茶其實不只是喝茶，已擴展到咖啡、茶、果汁等等了。

什麼是「カフェ（café）」？輕食、午茶餐點多樣化

一般來說カフェ的店鋪氣氛較為明亮、開放，多半是結合餐廳與咖啡廳的營業形態，與上述的吃茶店並不同。除了風格上的差異，在日本也有相關的法令規定。根據日本食品營業許可規范，稱作カフェ的店家開業時需要申請 《飲食店營業許可》 ，除了提供咖啡與輕食，也 能提供酒類和正餐 。而想要經營吃茶店的話則必須取得 《吃茶店營業許可》 ，一般來說只能販售無酒精飲料、點心與簡單加熱的輕食。

「Holly's Cafe」在關西地區有多家分店，店內座位多且寬敞明亮

深受京都人喜愛，創業超過百年的麵包咖啡店「進々堂」

實際上，日本並沒有硬性規定「取得哪種許可」就非得命名為吃茶店或カフェ唷，因此在日本，明明店名是吃茶店，但店家同時也提供酒類和正餐。反之亦然，也有隻提供咖啡和甜點的カフェ。這表示販售正餐的吃茶店經營者其實取得了《飲食店營業許可》，但自己偏愛「吃茶店」這樣的店名。此外，提供和式甜點與茶飲的茶房或甘味處，在日本也可歸類為 和カフェ 。

到「カフェ」吃飯喝咖啡是許多日本人的日常習慣

「和カフェ」的甜點通常都非常吸睛

什麼是「珈琲店」？重視咖啡品質，咖啡控必訪！

如果你想喝到一杯真正有水準的咖啡，那麼在日本，記得瞄準以「珈琲店」、「コーヒー専門店」或「コーヒーショップ（coffee shop）」命名的店家就沒錯！這類店家多半表示店主「很講究咖啡」，店內入口處常見 烘豆機 ，強調 自家焙煎 。第一次上門的客人，面對琳琅滿目的咖啡選項時，點該店的特調咖啡（ブレンド）准沒錯。

在日本，多數的coffee shop強調「自家焙煎」

京都「Okaffe」店主是名氣響亮的冠軍咖啡師

客人來到コーヒーショップ最主要目的就是喝一杯好咖啡，不一定像吃茶店或カフェ那樣，有時是為了享受店內的氣氛或美味的餐點。此外，咖啡店尤其是國際連鎖品牌的咖啡師，通常被稱為「Barista」。業界龍頭Starbucks Coffee就屬於這類。

以下就為大家整理一份表格，幫助快速了解日本的吃茶店、カフェ、珈琲店的異同之處。

看完這篇文章，對於日本的咖啡店的不同之處，是不是有更清楚的認識了呢？對許多人而言，一杯好咖啡已經是日常必需品，不只能振奮精神還有療愈效果。下次到日本旅行時，可以依照自己的需求和喜好選擇不同型態的咖啡店，體驗屬於日本特有的咖啡文化。

都是喝咖啡，日本的「吃茶店」、「カフェ」、「珈琲店」到底有什麼不同？ | 樂吃購！日本

③ 在日本怎麼買藍山咖啡

日本很多的精品咖啡館都有賣藍山咖啡的，直接購買就行。
最早一直都是日本人投資牙買加咖啡業的，現在的藍山咖啡大多數都是日本人所掌握，他們也獲得了藍山咖啡的優先購買權。百分之九十的藍山咖啡都掌握在日本人手中，反而是在國內你會非常難買的到，就算你去買，很大的幾率是假藍山咖啡，，，
所以你去日本購買還是可能很大程度上避免這些問題的，直接進咖啡館里，如果店家有藍山，直接購買就可以了，
祝你喝的開心哦😃😃😃

④ 在日本什麼地方可以買到藍山咖啡

東京銀座有很多高檔咖啡廳，那裡肯定有。不過藍山是很名貴的咖啡，在大陸可能純的比較難找。真的主要在日本可以買到。