日本怎麼做雞排
『壹』 雞排的做法是什麼，如何製作美味的炸雞排-超級雞車
用料
雞胸肉 一塊
雞蛋 三個
生粉 適量
麵包糠中凳野 適量
食鹽 適量
食用油 適量
香酥炸雞排的做法
雞胸肉兩塊洗凈控水
『貳』 正新雞排的做法和腌制
正新雞排的原料：
A：雞胸肉1/2塊，B：蔥末20克、姜10克、蒜頭40克、五香粉1/4茶匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1/4茶匙、沙茶粉1大匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙，C：炸雞排戚森粉100克、孜然粉適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
『叄』 日本雞排蓋飯怎麼做
大家應該都知道日本料理一般都是比較精緻的，分量少，口感相對來說比較清淡，而日本雞排蓋飯是一種非常美味的食物，下面就來看一下日本雞排蓋飯怎麼做，想要了解的人就一起和來看看。
日本雞排蓋飯怎麼做
需要准備沙拉醬，番茄沙司，黑胡椒，麵包，炸雞蛋，澱粉，姜粉，料酒，鹽，米飯，生菜，雞胸肉，先把雞胸肉的筋去除，再加一些生薑粉，料酒，鹽腌制10分鍾，生菜清洗干凈切成條狀，然後再添加適量的沙拉醬攪拌均勻，雞胸肉切成肉泥腌制一下，放到碗裡面用手摔打，一直打到有勁道，雞肉泥和成團狀放到保鮮袋中，然後再壓扁，如果壓的太大，折疊以後再壓一次，沾滿澱粉再蘸一些雞蛋液，麵包渣，鍋中加入適量的油燒熱，銷搭消用中小火炸到金黃色，准備一些米飯鋪在碗底，然後再把拌好的生菜沙拉放上去，表面再放上煎好的雞排，擠上番茄沙司，撒上一些黑胡椒，吃起來還是非常美味的。
日本雞排蓋飯的熱量
100克日本雞排蓋飯裡面有158大卡熱量，還含有蛋白質，碳水化合物以及脂肪。
炸雞排的竅門和配方
製作炸雞排火候的掌握還是非常重要的，食材的選擇也很重要，首先應該選擇厚度適中的雞脯肉，用刀背把它拍鬆散，然後把它片成又大又薄的雞肉片腌制一下，這樣會更加入味，炸的時候也更加能夠把握火候，腌制雞肉也非常重要，可以用料酒，生薑，胡椒粉，鹽來攪拌均勻腌制入味，腌好的雞肉裹醬料，把乳酪芝士或者水果醬裹在雞肉片當中都可以，雞肉片的表面要裹上一些生粉，蛋液以及麵包糠，這樣可以讓口感變得更好，炸雞排一定要炸到表面金黃酥脆，但又不焦糊，裡面是很嫩的，這樣製作出來的雞排味道才是最好的。
雞排可以怎麼吃
日式雞排飯，需要准備奶油，青蔥，洋蔥，雞蛋，雞腿排，把洋蔥切成條狀，青蔥切段或者切成蔥花，雞腿排放到鍋裡面煎一下，需要用小火慢慢的煎，蔥段，洋蔥放到鍋中煎到微黃，然後再加入適量的水，加一些壽喜燒醬汁，煮開一分鍾以後備用，炒鍋中加一些奶油以及油來煎雞蛋，奶油可以不放，加了以後香氣會更濃郁一些，把雞蛋煎成碎的蛋花，然後雞排煎到金黃就可以出鍋切成片，再進行擺盤，淋上一些壽喜燒醬汁，撒上蔥花就可以吃了。
檸檬香煎雞排，需要准備海鹽，橄欖油，蘆筍，巴西利屑，檸檬皮屑，鹽，胡椒，白砂糖，酸豆，蒜頭，雞高湯，白酒，檸檬汁，無鹽奶油以及橄欖油，麵粉，雞胸肉，把蘆筍外面的皮去除，然後再加入一些胡椒，海鹽，橄欖油，虧知放到烤箱中烤到金黃，鍋中加入適量的水燒開，再添加一些鹽巴粒，義大利面放進去，煮完後淋上一些橄欖油，撒上一些鹽備用，雞胸肉切成薄片，再蓋上保鮮膜，用擀麵棍把他擀一下，再用胡椒鹽調味，盤當中倒一些麵粉，雞排兩面蘸取麵粉，鍋中加一些橄欖油，把雞排放進去煎到兩面金黃熟透，取出來放到烤盤當中，放到烤箱當中保溫，鍋中加一些無鹽奶油和白酒，把鍋底棕色的渣滓颳起來，加一些醬汁，糖，酸豆，蒜泥，高湯，檸檬汁，熬到濃稠狀，關火輕輕搖動鍋，把奶油緩緩的放進去融化，盤子裡面放上烤蘆筍，義大利面以及雞排，淋上醬汁，撒上一些巴西利屑以及檸檬皮屑就可以吃了。
可以做台式雞排，需要准備蒜泥，醬油，米酒，五香粉，胡椒粉，日式沙拉醬，地瓜粉以及雞腿排，把雞腿排稍微敲打均勻，然後敲得越平整越好，這樣煎出來才會更加漂亮，把醬油，蒜泥，日式沙拉醬，胡椒粉，米酒，五香粉，混合攪拌均勻，把雞腿排腌制15分鍾，時間到了以後兩面撒上地瓜粉，平底鍋裡面加入適量的油，用小火燒熱油以後，雞皮朝下的方式把雞腿排放進去，小火煎7分鍾，然後翻面繼續煎5分鍾，讓它上色，煎好以後撒上一些胡椒鹽，吃起來非常的枝桐酥脆。
上面介紹的就是日本雞排蓋飯的製作方法，雞排蓋飯是很好吃的一款食物，雞排大家在生活中應該都吃過，可以搭配不同的醬料，讓它的味道有所不同，雞排和米飯搭配在一起吃，味道也相當不錯，對於兒童來說是一種不錯的製作方式。
『肆』 如何做出好吃的照燒雞排
照燒雞排是廣東有名的家常菜，做法也非常簡單。做法如下。
材料：雞腿2個，蔥段20克，姜絲10克，黑胡椒5克，料酒2勺，5勺蜂蜜，2勺生抽，1勺老抽，
配色輔料（非必須食材，看個人喜好添加）：芝麻3克，蔥絲3克。
1，雞腿中間劃一刀，取出雞骨頭，把雞腿肉攤平。用刀背剁幾邊雞肉，用牙簽給雞皮面扎些小孔，方便腌制入味。
溫馨小提示：
照燒(照り燒き，てりやき，Teriyaki)，是日本菜餚及烹飪方法。是指在燒烤過程中，塗抹以醬油，糖水，大蒜，姜與清酒(或味醂)混合的調味汁。照燒汁可以配各種手州肉食，做成各種照燒菜，比如照燒排骨 照燒牛肉等等。中式和韓式的照燒汁口味較重，日式鉛薯戚的照燒汁口味較淡。
『伍』 日本料理怎麼做
❖目錄
1 日本料理應該怎麼做？
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
1 日本料理應該怎麼做？
製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。
當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、 將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鍾後盛出打散至溫熱
2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）
3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
6.第一步卷好後，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調頭往內放；一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，並鞠躬致謝。
不要用臉挨近碗吃東西，而應該是端起碗，拿起碗後，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴裡。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。
要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。
要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務員會給你准備一個碟子的。
除了吃湯面和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發出聲音。
喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝；即使你真的不善於喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物；如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，並表示感謝；兩人對飲
『陸』 有誰知道日本料理teriyaki chicken 的sauce做法
日式照燒汁
准備材料
醬油 450毫升
紅糖 175克，分成份
細白砂糖 150克，分成份
蔥 8根，隨意切段
鮮姜 4片
蒜頭 1個，切塊
蜂蜜 225克
製作方法
1. 將醬油，3/4的紅糖，3/4的細白砂糖，蔥花，生薑和蒜放進一個2升容量的炒鍋里。將混合物煮沸後轉小火再蒸煮15分鍾。
2. 將剩下的糖和蜂蜜倒入鍋內煮沸。當混合物開始升高冒泡漲到2倍大時，將鍋移開冷卻即可。
日式照燒醬
[原料/調料]
材料A：醬油 1/2大匙 蚝油 1大匙 糖 1又1/2大匙 香油 1/3大匙 水 1又1/2杯
材料B：太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽 少許
[製作流程]
(1)將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時生肉腌醬或烤熟後的沾醬也可以。
照燒汁
其實很麻煩的，剛才看見有位妹妹自己做的，賣像很好，但是好像不太正宗。
材料：雞骨架，蔥，蒜，日式醬油，日式甜酒，紅糖，清酒
先煎起火，燒水，放醬油，放甜酒。煎雞骨架，直至金黃色，放入水中一起煮。放蒜，大蔥，一起煮。煮到雞骨架全爛了，拾不起個了，把蒜，蔥，雞骨（不成架了）全撈出，只剩汁了再煮。茄蘆差不多汁剩一半了，放紅糖，放清酒，再煮。等糖都融化了，汁變得稠了，就可以了。
照燒雞的做法，雞腿肉整片不切，但要剃骨，表面撒鹽少許，胡椒少許（最好是黑胡椒）。平底鍋，放油少許，燒熱，放入雞肉，反正面各一分鍾，拿出，切成條狀，放回原來的鍋里（鍋不用洗）。翻炒十秒，加照燒汁，翻炒，要快，不超過10秒，因為照燒汁很容易糊（有糖）。出鍋，撒芝麻，噢
照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁，現加入少許辣椒醬，使其口味更濃、更香。
製作方法：日本味林600克，海天醬油250克，白鶴酒400克，芡湯250克，蒜茸辣椒醬150克，把5種原料混合加熱溶解過濾即成。照燒類品種的料頭是京蔥片、蒜片。此汁可用於照燒銀雪魚、照燒桂魚、照燒牙帶，照燒雞腿扒、照燒豬扒等菜式。
照燒雞排 Teriyaki Chicken
材料：
帶皮的雞胸肉一塊（最好的是帶皮的雞腿肉排，雞胸是昨天在廚房偷的），清酒50ml（沒有的話，低度白酒也可以了），味淋50ml，醬油100ml（最好是清淡點的）
做法：
1. 清酒+味淋+醬油一起熬煮，我加了一些raw sugar，味道會更溫和些，煮到濃縮即可，倒出來備用
2. 為了讓雞排皮脆肉嫩又不幹，先把雞排用料酒蔥姜腌一下，然後蒸到6分熟，出鍋後再用油煎，先煎皮的那面，火不用太大，直到皮的顏色金黃發脆就可以翻面，不需要加鹽，直到全熟.
3. 出鍋前，淋上一點煮好的照燒醬入入味，等到香氣四溢就可以裝盤了，然後在豪邁的淋上剩餘的醬汁，因為實在等不及解饞，所以就沒有做些裝飾和配菜，醜醜的就上桌香香的入肚了！
這道菜說難不難，說簡單也不簡單，我認為重點只有兩個，醬汁的味道和雞皮的脆度，詳細的可以去看看宏晌照片，並且有附上正宗的照燒雞排以作比較！
總的來說還不錯，只是醬油差了點顏色，相信下次會更好！！
照燒汁煎雞扒
原料：
帶皮雞腿肉（chicken thigh）
調料：
照燒汁，蜂蜜，黃酒。
做法：
1、雞大腿肉去骨留皮，切除多餘油分，洗凈瀝干；
2、雞扒上灑少許鹽，黑胡椒抹勻，腌15分鍾；
3、不粘鍋燒熱轉小火，皮面先向下放入雞扒；
4、皮面煎至金黃，翻面續煎蔽納鋒至8成熟；
5、倒去部分雞油；
6、加少量黃酒翻炒出香；
7、加照燒汁，蜂蜜，少量水，翻炒均勻；
8、大火燒至濃稠盛出，切條裝盤即可。
『柒』 牛排，豬排，雞排，怎麼做才好吃，料理高手幫幫忙
『捌』 日本料理有哪些簡單的做法是在家也可以做的
這是日本家常菜中最簡單的一道料理，也是日本媽媽的料理排行榜中久居第一的一道菜。只需要將肉，土豆和洋蔥一起炒熟後燉。味道鮮甜，與米飯相配，非常可口日式咖喱主要使用的蔬菜為洋蔥、馬鈴薯和胡蘿卜三種，是為「三神器」。然而，也有一些民眾主張馬鈴薯不應加入咖喱飯，因為其「跟米飯合不來」和不喜歡其「溶掉的口感」。
用料主要有金槍魚、鯛魚、偏口魚、鯖花魚、鱸魚、蝦、貝類等，以金槍魚、鯛魚為最高級。一般配白蘿卜絲、蘇子葉、蘇子花、菊花、辣根上桌。吃法上有的蘸醬油，日本料理即和食，分倆個地方菜：關西料理，和關東料理，區別是關西料理口味清淡，可以吃出鮮味，關東料理口味重便利店的關東煮，壽喜鍋。這些都算得上美食了，如果喜歡吃生食的朋友可以選擇刺身，但是日本的美食調味料大概就那麼幾種，不是甜就是酸，和我大中華的美食文化比起來的還是相差甚遠。
『玖』 正新雞排的做法和腌制
雞排切好後，倒上白酒，加上一點澱粉，一點雞精提味，接著撒上白鬍椒，薑末，鹽稍許，然後拌均，腌10－20分鍾。
正新雞排腌料所需材料：小蘇打2大匙，木瓜精1大匙，鹽1小匙，雞精1小匙，乳酪粉2大匙，麵粉1大匙，咖喱粉1小匙，沙茶醬1小匙，米酒1小匙，水少許。
做法：將所有材料攪拌均肢蔽勻加入雞排一起腌至雞排入味即可。如果喜歡甜味，可加入約1大匙的糖。
下鍋炸：腌好之後即可，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。雞排起鍋之後撈起備用，另外准備一個干凈的鍋子，將我們調好的京都雞排醬放入煮滾，再放入炸好的雞排很快地拌勻後即可起鍋。此腌料還可以腌肉排等。
香酥雞排材料：雞胸肉2副，蛋黃2個，排骨雞排腌料適量。 炸粉材料：日本生粉2杯，麵粉1杯，白鬍椒粉2小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2大匙，鹽1小匙，白鬍椒粉1小匙，醬油1大匙，生粉2大匙。
做法①將雞胸陪飢老肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗凈擦乾，用刀從雞胸肉側面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。
②將雞胸肉用上述雞排腌料腌10分鍾，後蘆升加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
③將4杯油燒熱至七分熱，炸2分鍾至外表呈金黃酥脆即可。