日本的味增湯是什麼

⑴ 味噌湯的做法

味噌湯的做法
材料
主要食材海帶5克、豆腐55克，輔助佐料味噌醬12克、鹽3克
味噌湯的做法
1、豆腐洗凈切丁;將水放入鍋中，開大火，帆稿毀待水滾後將海帶、味噌醬熬煮成湯頭。
2、將熬出的海帶、味噌湯頭後，再加入切成小丁的豆腐。
3、待水沸後加入少許鹽調味即可。
味噌湯的功效與作用

海帶豆腐湯敬搜是一款簡單易做的湯，清爽可口，能夠排毒養顏，兼有減肥之效。海帶具有消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、去脂降壓、散結抗癌、防止夜盲症等功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效，還可保護肝臟、促進機體的新陳代謝。這道湯味道鮮美，而且有豐富的額營養，可以補充豐富的鈣質和維生素，而且還可以有清熱潤燥的作用，具有通便利尿的作用，對於白領來說是不錯的減肥促進代謝，增強免疫力的好選擇，大家不妨試試，營養豐富味道美哦。
味噌的做法
干鍋魚頭
食材：魚頭1個、五花肉100g、姜15片、蒜20瓣、芹菜2根、紅蔥頭15粒、指天椒6個、白糖半茶匙、白酒1茶匙、生抽1茶匙、味噌醬2茶匙、紫金椒醬1茶匙。
做法：
1、洗凈主料並吸干水分，魚頭剁小塊，五花肉去皮切片;洗凈輔料，姜去皮切片，蒜、紅蔥頭去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老葉切成小段;取一空碗，將適量的生抽、白糖、味噌醬、紫金椒醬調成醬料;
2、用調好的醬料將魚頭拌勻，腌制30分鍾;魚頭腌好後，取鑽石鍋，下五花肉煎出油;將姜、蒜、紅蔥頭放入鍋中爆出香味;將魚頭連同醬料平鋪在鍋中;
3、蓋上鍋蓋，先中火焗3分鍾左右，待鍋中發出咕咕聲後，轉小火繼續焗5分鍾;時間到，揭開鍋蓋，倒入芹菜和指天椒;沿鍋邊淋入白酒，蓋回鍋蓋再焗2分鍾;焗好後，關火，揭開鍋蓋即可食用。

味噌的食用方法
既可以做態備成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

味噌的食用禁忌
無太大禁忌，一般人均可食用。

味噌和味噌湯一樣嗎
味噌和味噌湯是不一樣的。
味噌：味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。如果沒有，可以用雞精代替。
味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。

味噌一般可以分為米曲製成的米味噌、麥味噌、豆曲製成的「豆味噌」等，其中米味噌的產量最多。味噌可以腌漬小菜、涼拌菜的淋醬、火鍋湯底、各式燒烤及燉煮料理等，吃法非常多樣化。但是味噌不耐煮，一般在煮湯的最後再加入味噌，略煮一下就可以熄火了，這樣加進去的味噌可以提升湯的香味。

⑵ 味增湯是日本常見的美食之一，味增湯怎麼做

味增用一句簡單的詞說便是日式面醬，最主要的原材料是豆類食品，以大豆為主導，也有效赤小豆或是大白芸豆等豆類食品釀造的。做味增的另外兩個原材料是麴和鹽，用稻米做的麴釀造的味增叫米味增，用小麥麴的叫麥味增，用豆麴的叫豆味增。米味增日本全國通用，麥味增關鍵在日本的我國，四國，九州地域服用，豆味增的原產地目的是為了中京地域。釀造味增要在小寒之後，秋季黃豆大米剛獲得，環境溫度又低，能夠抑止黴菌的繁育，而真的必須釀造的味增又能夠漸漸地發醇，味兒更為深厚。

添加鹽及不一樣的種麹發醇成的，在日本，味增是最受歡迎的調味品，它既可以製成滋補湯，又能與肉類食品烹制炒雞絲，還可以製成火鍋店的高湯，因為味增帶有豐富多彩的蛋白，碳水化合物和食物纖維，常吃對身體健康有益，天氣轉涼時喝醬香還能夠暖身醒胃。醬香是不能反復燒開的，由於味增再度濕熱會缺失香味，因此最好煮好後馬上享受，不必過夜。因為味增醬自身就會有鹽味，因此放鹽以前先要試一下湯的味兒，再酌情考慮放鹽。瑤柱自身就可給湯產生鮮甜的味道，因而味精能加並不加。

⑶ 日本的味增湯是什麼東西

味噌湯就是黃啟蠢燃豆做出的醬湯，做出來的湯都是奶白偏黃色的，味道比較濃郁，也很鮮。一般可以跟海鮮一起煮湯。日本味噌湯屬於日本料理，和韓國大醬湯齊檔陸名，是日本料理中必不可少的佐餐湯類，味道濃郁鮮美。
味噌湯所屬菜系是日本料理，日本菜發展至悄虛今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了一些中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸傳入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。

⑷ 請問日本料理里的味噌湯是什麼

味噌湯（日語漢字：味噌汁，平假名：みそしる）是一種湯料理，即面豉湯，是日本具代表性的傳統食品
，常見於日本人的早餐，在亞洲許多國家亦相當普遍。
味噌是由發酵過的大豆（黃豆）製成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。貯藏味噌的方法：黑談含味噌如八丁味噌（hatchomiso）或赤味噌（redmiso），可以在不冷藏的情況下保存一段時間，尤其是三年味噌。但這類冷藏也無妨，如果是甜味噌如黃（yellow），醇白（mellowwhite），甘白（sweetwhite）等不冷藏便無法保存。另外，如果味噌經過低溫殺菌就要冷藏。警告！一些日本牌子的味噌含有魚高湯！營養價值/每茶匙：卡路里36g.蛋白質2g.碳水化合物5g.脂肪4g.鈉629mg。
主要介紹
類別：日本料理
工藝：煮吵猜 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐|
主料：魚骨300克
輔料：紅蘿卜50克 白蘿卜50克
調料：味噌80克白砂糖1克 味精1克 小蔥30克
營養分析：味噌湯的主料味噌是用大豆製成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖含碰笑維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。
適合人群：希望排毒養顏的MM。

⑸ 味噌湯是什麼

做法來自日本。味噌湯，是使用日本人方式發酵的大醬做的。和東北大醬做法還是有一點差異的。
味噌是由發酵過的大豆（黃豆）製成，主要為糊狀。是一種調味料，也被用作為湯底。

味噌是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本。它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。 當今，味噌在日本主要分為三大類：米、麥蒸後，通過黴菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合製得的桐滾悔米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使黴菌生長而製得的豆味噌。因地區不同，大豆和米、麥比例及顏色的不同，構成了富有地方特色、種類繁多的味道。每種味噌又有各自的特色。 大豆、米、麥通過酶分解產生的鮮味（氨基酸類）、甜味（糖類）與生產過程中添加的鹹味充分地調和起來，加上酵母、乳酸菌等發酵生成的香氣及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香氣更豐富，更能增進人的食慾。在日本，主要以味噌湯的方式食用味噌，此外在蒸魚、肉、蔬菜時加入味噌、糖、醋等拌和的調味料，能使菜的味道更鮮美，經常食用有利於身體健康。
現在，日本味噌逐漸進入中國。日本一些著名的食品製造企業在中國建立了合資企業，生產味噌產品，如日本的神谷釀造食品株式會社，在中國杭州味精廠建立了西湖神谷釀造食品有限公司備賣，日本"丸三愛"株式會社局正派了多名味噌製造專家，長期在中國杭州進行技術指導及開發。中國一些大城市的賓館、飯店利用味噌烹制出了一道道美味佳餚，中國一些食品製造工廠還利用味噌生產了多種食品和調味品。在中國，味噌正日益為人們所接受。

⑹ 什麼是味增湯

日本方便速食的「味增湯」，包裝精美兆磨、價格不貴、又有營養，可方便中午辦公室中的工作一族........
味曾
從外表看上去是一種茶黃色或是茶紅色的一種糊狀食物·它是由
被發酵過之後又被蒸氣加工過的大豆、米、小麥以及一些其它的農作物
加工混合成的·在日本料理之中、味曾漿作為是一種重要的調味品、被普遍的採用族晌斗·（甚至勝過醬油的使用率）·
味曾湯的調理方法：
用乾燥過的小沙丁魚或是鰹魚乾片先製成鮮汁·
加入豆付和白蘿卜等·
最後加入味曾漿、慢慢調謹州和·
以上的調理方法可以說是最簡單的一種、其實味曾湯作為一種傳統食品它的調理方法也是千變萬化的、每個不同的地區和家庭都各有它的獨到之處·

⑺ 什麼是味增湯

味噌又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。

做味噌湯貌似簡寬核單，但其實還是有一些小竅門能使普通的味噌湯變得更美味的。一般來說，掌握了下面幾點，基本上就能做出好喝的味噌湯來。

首先是水的量，要保持味噌和水是10對1的比例才為最理想，即如果是用600ml的水，那麼就需要60g的味噌。

蔥段油炸豆腐味噌湯

其次，要注意按材料的不同掌握好放入材料的時間，比如蘿卜、土豆、牛蒡等就要先放入水中煮，而像金針菇、裙帶菜、豆腐之類的，就要在煮好湯汁放入味噌之前放入這些菜類，而像焯過的菠菜和用水泡過的麵筋圓運等則最好是在放入味噌橘巧梁之後再放入，至於蔥段、山芹菜葉等在味噌湯出鍋的瞬間放入才更能保持他們特有的風味。

蔬菜豆腐味噌湯

第三，掌握好味噌放入後的火候非常重要。記住，絕對不能把放入味噌的湯鍋燒到滾開，要在燒到馬上要開鍋時調到弱火狀態或者直接熄火，這樣才能保證味噌的香味剛好完全滲透出來，而又不會因火過大使得味噌產生苦味兒和糊味兒影響味噌湯的美味，更重要的是，只有這樣做，才能不會破壞味噌的各種營養成分。

蘿卜油炸豆腐味噌湯

除此之外，還有幾個小竅門兒掌握好了的話，也絕對會使味噌湯的美味度直接提升幾個小高度。比如，味噌不要直接放入鍋里，最好是把事先煮好的湯汁舀到一個容器里，然後放入味噌使其與湯汁溶化後再倒進鍋里，這樣能使得味噌湯的味道更醇厚、有味兒。再比如，豆腐不要用刀切，直接用手掰開放入鍋里，這樣則會使豆腐的表面積增大，從而讓味噌汁更好的滲透入豆腐之中，那麼，吃一口這樣的豆腐，可是味噌味兒滿滿呵！

⑻ 味增湯是什麼味

味增湯是咸鮮味。味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的「國湯」，味噌是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類前兄如烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。

味增湯是慧啟咸鮮味。味塵手噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌湯作為日本的「國湯」，味噌是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。