日本鰻魚飯怎麼做

① 鰻魚蓋飯的做法你知道嗎

鰻魚飯是日本的傳統美食，它富含豐富的脂肪和碳水化合物，特別是在炎炎的夏日，吃上口感嫩滑營養豐富的鰻魚飯，猜搏有滋補的功能，一層淡淡的醬汁撒在鰻魚和米飯的上面，洋溢著濃濃的儀式感，想要做一碗好吃畢歲的鰻魚蓋飯，烹飪的方法也是非常重要的，相信以下的做法可以幫助到你。

鰻魚飯就像中國的蛋炒飯一樣，有異曲同工之妙，製作方法看起來非常簡單，其實也講究很多細節，如果想要做出美味的鰻魚飯，可以多嘗試幾次。

② 日式鰻魚飯的做法 日式鰻魚飯的做法及步驟

1、主料：鰻魚干1條、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒肆穗18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老梁租抽5克、澱粉19克、雞精1克、白芝麻1克、海苔1克。

2、大米橡雹兆漂洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鍾，然後放入電飯煲內燜熟。

3、鰻魚干在清水中浸泡兩小時，泡軟。

4、去掉鰻魚的頭尾，剪成段狀，加入料酒腌製片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水攪勻。

6、將鰻魚表面拍一層澱粉。

7、鍋里倒入油，放入鰻魚煎至兩面金黃。

8、這時候倒入醬汁，小火燜煮幾分鍾。

9、收汁後加入雞精。

10、炒鍋里倒入油，將生菜炒軟，出鍋前加一點點鹽。米飯燜好後，用鏟子拌鬆散，盛入碗中，將炒軟的生菜擺在上面。

11、將鰻魚擺在生菜上面，撒上海苔條和白芝麻。

③ 有誰知道日式鰻魚飯的做法

貝太廚房的網站上看到網友分享的做法，比較詳細。

用料

雞蛋、蘆筍、胡蘿卜、市售蒲燒鰻一條

做法1：原料：雞蛋、蘆筍、胡蘿卜、市售蒲燒鰻一條。

2：雞蛋打散置於碗中，三色雞蛋，紅色是加了番茄鎮凱沙司的，本來用大湖番茄汁，但是顏色太淡。黃色是雞蛋本色，綠色是加了20克菠菜汁和10克麵粉瞎滑的雞蛋液。蛋液中可加少量鹽調味。

3：胡蘿卜用蔬菜切取花型，蘆筍洗凈切段，沸水燙熟，用少量麻油、鹽、味素調味。4：三色蛋攤成蛋餅，切成蛋絲備用。

5：將煮熟的米飯置於日式飯盒中，錦綉蛋絲置於其上。

6：蒲燒鰻自然解凍或微波解凍後，平底鍋內放少量油，放入鰻魚稍煎，放入適量白糖、生抽、老抽和味素調味，煮開即可。有買到專門的鰻魚汁更好。將鰻魚切塊，和准備好的蔬菜擺放於米飯上。

小御神喚貼士

為了增加營養和色彩，我做了三色蛋絲，也可以裝飾簡單的本色蛋絲，味道一樣好。鰻魚中的醬油，我喜歡都用來拌飯，相信也是不少醬油愛好者的選擇。

④ 關於鰻魚飯，你知道有哪幾種做法

吃鰻魚飯的三個步驟吃鱔魚飯的方法是根據三種口味來選擇。首先用筷子或勺子畫一個十字把一份米飯分成四等份。第一種吃法是把米飯放入碗中。混合鰻魚是最常見的吃法就像一些燒烤拌飯或米飯一樣。是放一些日本的小食材或者自己准備的一些食材混合食用。第三種是把醬汁調倒進去吃也就是做一個湯包。最後第四部分是繼續按照前三部分中的任何一部分進食。

最後撒上海苔絲和芝麻。鰻魚米醬怎麼做首先准備新鮮的鰻魚切好放在盤子里。將鰻魚放入料酒蔥姜蒜醬油等調味品中腌制。然後把食用油放入鍋中然悉衫後注意放鱔魚的過程，不要把鱔魚弄碎注意鱔魚的形狀。然後將鱔魚放入鍋中煎至過炸以免變形輕輕推清兄動鱔魚避免其形狀被破壞。然後煮好之後倒入剩下的湯煮開。這樣味道會更鮮美。

鰻魚營養價值高能有效幫助身體。這時候就不用花太多時間准備鰻魚了，方便又能有效處理鰻魚。而且這時候的鰻魚味道更好。如果味道不夠重可以買回來加工一下，這樣鱔魚的味道更好。一定要精挑細選這樣製作的鰻魚飯才會更鮮美吃起來更鮮美更適合入味。

⑤ 鰻魚飯日語怎麼說鰻魚飯是怎麼做的

在日本是鰻魚飯，但是在中國可能有人說是鰻魚蓋澆飯，雖然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食慾。那麼，鰻魚飯日語怎麼說？鰻魚飯是怎麼做的？

うなぎどん

羅馬音：u na gi don

去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處，順脊椎片至頭、尾。再分別片去腹部的刺即可。

鰻魚飯

材料：鰻魚1條（約500克），竹簽數枝，米飯一碗（上好的米）。

調味料：黃砂糖2大匙，醬油3大匙，薑汁少許，酒少許，蜂蜜1小匙，白芝麻適量。

做法：

1.將鰻魚洗凈，去頭尾分成3片。加糖、醬油、薑汁及少許酒浸泡20分鍾使其入味後，把鰻魚取出，剩餘湯汁以小火煮開備用。

2.將竹簽以旋轉方式串入鰻魚肉，使其固定。准備烤箱，烤盤上面先抹少許油，放上鰻魚串搏皮以約200攝氏度烤6——8分鍾，中間須不時翻面並塗禪銀虧抹醬汁多次，再撒上白芝麻即可。

3.若家裡沒有烤箱，可用平底鍋煎烤，方法一樣。

鰻魚的處理方式：鰻魚請魚販處理好，分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盤中，將麵粉均勻撒在鰻魚上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重復幾次，直到干凈為止。

放到米飯上，配一碗鮮湯

日本人有在白米飯上蓋上配菜，製成蓋澆飯的喜好。除了「鰻魚蓋飯」之外，還有「天婦羅蓋飯」、「炸豬排蓋飯」和「牛肉蓋飯」等等，可以稱做是在繁忙之中簡單、快速地吃完的日本式快餐。其中，從江戶時代起傳達至今的「鰻魚蓋飯」，可以說是日本式快餐開拓者。鰻魚從江戶時代起，就被當作是高價的食品。鰻魚的專門店，設定了相當貴的價格。不過，由於進口的人工養殖鰻魚增加的緣故，變得在一般的超市，也能夠以相對比較便宜的價格入手，得以品嘗了。一年之中，鰻魚不分季節隨處可見，但是最最容易品嘗得到的季節，是夏季。這是因為，立秋之前的十八天被稱做「夏之土用」，是一年裡最最炎熱的時期，從江賀神戶時代起，就有「土用丑之日[7月25日前後]吃了鰻魚，夏天也不會瘦」說法的緣故。鰻魚的專門店自不必說，超市或魚店等等，街上到處都擺滿了「燒烤鰻魚」，成為島國夏季的一道風景。

⑥ 日本鰻魚飯正宗做法

原料：
鰻魚（最好是要曬半乾的，不要新鮮的）、米飯、雞蛋、蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、將鰻魚切兩部分，一部分切魚塊，一部分切魚絲；
2、將鰻魚用蔥、姜、蒜、鮮辣粉、海鮮醬、醬油、料酒腌如讓制10分鍾；
3、煎鍋上倒少許油，煸香蔥、姜、蒜，加入鰻魚絲，小煎一會，取出，待用；
4、接著煎鰻魚塊，大概渣指局煎5分鍾後加入剛才的腌料，加入少許水，和鰻魚其平；
5、煎大概汁少一半時，關火，留醬汁；
6、炒飯，加蛋，加鰻魚絲，加醬汁；
7、逗沖盛出飯，加上鰻魚塊

⑦ 日式鰻魚飯真的特別香，這道菜如何在家自己製作

我的一大樂事就是在廚房做日本鱔魚飯。甜焦糖醬上面是自製的烤鰻和米飯。這個食譜會讓所有日本美食愛好者垂涎三尺。鰻魚壽司在日本，非常受歡迎，但它絕對無法與溫暖的鰻魚米飯相比。這道經典的菜叫日本鰻魚，焦糖鰻魚醬的香味足以讓我流口水。

鰻魚：鰻魚不能和醋、銀杏一起吃

米飯(蒸):米飯不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食

如何品嘗一碗「搖頭丸」鱔魚飯

正宗的鰻魚吃三遍，在享受美食的同時，一定要搭配漂亮的器皿。和鰻魚重量不同，吃三次鰻魚飯的容器是水桶而不是盒子。

一碗鱔魚飯，一碗鱔魚肝湯，兩塊炸魚骨，各種食材，一壺米湯

第一碗，直接品嘗原味。鰻魚和米飯放在嘴裡。咀嚼，先是焦皮，再是軟而不松的肉，再是糯米。結果，美味的食物在嘴裡混合，鰻魚新鮮，調味汁咸甜，米飯芬芳。

第二碗，拌入蔥、海苔等調料(根據個人喜好)。加了調料之後，就像是加了一種新鮮的味道，又讓味道變復雜了，卻又保持和諧。

第三碗是茶飯。加入洋蔥、海藻、山葵，倒入熱湯，沖淡醬料的味道，讓調料的味道出來，尤其是山葵的混合，帶來另一種風味體驗。(如果能換成新鮮的山葵就更好了)