日本特色蔬菜有哪些
㈠ 日本菜的特色
日本料理被全世界美食家公認為一絲不苟的飲食,無論是餐桌上的擺設方式、餐具器皿的搭配、整體用餐的氣氛都極盡嚴謹,客人在體會味覺之美之前,往往先要調動其他感官來享受一番。 日本料理是用眼睛品嘗的料理,更准確應該是用五感來品嘗的料理。即:眼-視覺的品嘗;鼻-嗅覺的品嘗;耳-聽覺的品嘗;觸-觸覺的品嘗;自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道,首先是五味。五味可能同中國料理相同,甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色,黑白赤黃青。五色齊全之後,還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味(實為六味,第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。)、五色、五法為基礎,用五感來品嘗的料理。
日本菜首先吸引人的就是它清爽的顏色和獨特的造型:用鮮嫩的蔬菜和肥美的海鮮製成的各式各樣的精巧食品,保持著原料天然的色彩,每一款都像一件精巧的藝術品,讓人久看不厭,遲遲不忍動口。
此外,日本料理的拼擺和器皿也很有講究,拼擺多以山、川、船、島等為圖案,並以三、五、七單數擺列,品種多、數量少、自然和諧。另一顯著特點是用餐器皿多為瓷製和木製,有方形、圓形、船形、五角形、獸形、仿古形等,高雅、大方、古樸,既實用又具觀賞性,使就餐者耳目一新,美食配美器,令每道日本菜都成為美輪美奐的佳作。
日本料理講究營養的配比,而且喜吃生食:龍蝦、金槍魚、三紋魚,都是蘸了綠芥末和調料生食,吃進喝一些清酒。除生魚片、壽司外,日式料理的名菜還有鐵板燒、天婦羅、蘸生雞蛋吃的牛肉火鍋和類似中國涮羊肉的牛肉水鍋。總的來說,與中餐相比,日本料理的口味要清淡的多,數量也少,習慣了大碗喝酒大塊吃肉的人恐怕會有吃不飽的感覺。但置身於極具日本民族風情的布局裝飾中,一定也會被其清雅、幽靜的氛圍深深吸引。 菜餚質精量小,注重菜品的營養價值。一般不喜太咸、愛甜、酸和微辣味。習慣以米飯為主食。對什錦炒飯、紅豆飯、八寶飯、小籠包、水餃、湯面、炒麵等很感興趣。副食愛吃魚類,尤為愛吃生魚片;還喜食牛肉、野禽、蛋類、蝦、蟹、海帶、瘦豬肉;;也愛吃紫菜、茄子、白菜、黃瓜、蘿卜、竹筍、芹菜、西紅柿、菠菜、豆芽、青椒、菜花、洋白菜、鮮蘑、木耳和豆腐等;調料喜用紫菜、生薑、白糖、芝麻、醬油等。對涼拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜餚較偏愛。欣賞涼拌海蜇、糟熘魚片、蚝油牛肉、北京烤鴨、咕老肉等風味菜餚。偏愛中國的紹興酒、茅台酒,愛飲綠茶、紅茶。喜食哈密瓜、白蘭瓜、西蘭瓜等瓜類水果及蘋果、梨、香蕉、菠蘿、草莓等;乾果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。
日本國菜為生魚片。日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位,但是每年還要從國外大量進口魚蝦,一年人均吃魚100多斤,超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴。國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
日本人稱生魚片為「沙西米」。一般的生魚片,以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製,最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時,讓你看到一缸活魚,現撈現殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片,端上餐桌,蘸著佐料細細咀嚼,滋味美不可言。
生魚片的等級和牛肉一樣,隨不同身體部位而不同。一般的,魚腹部油脂最多的地方為最上等,稱為「大脂」;腹部靠近脊椎骨部位,叫「中脂」;背部靠近尾部的地方,叫「刺身」,價格最為低廉。 吃什麼餐配什麼酒在吃的藝術中很有講究,吃日本料理當然離不開日本酒。日本酒中,「冷酒」最高檔,其次是「燒耐」、「清酒」,十分甘洌爽口,在盛夏更是猶如甘露。
日本菜 醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制,有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主,主要原料是大豆,含有大量蛋白質,營養豐富,味道較咸。在日本,人們甚至把醬湯視為「母親的手藝」,可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃,是日本傳統式的早餐。
日式醬湯與中式湯、西式湯最大的不同點在於前者料、湯分明,端上來後可以看到湯水清澈,海苔等料安靜地躺在碗底,波瀾不興,和一片混沌的中式湯、濃郁的西式湯都大相徑庭。
醬湯在日本也有著悠久的歷史。8世紀初,隨著佛教從中國的傳入,醬也從中國傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起,後在民間被廣泛食用。現在日本研製生產了各種速成醬湯,可用開水沖食,並且便於攜帶。由於醬湯製作容易又富有營養,日本軍隊也很重視這種傳統食品。 「梅干」象徵著日本國。為什麼呢?因為把紅顏色的梅干放在最簡單的攜帶食品—盒飯的白米飯的中心,就成為日本國旗了。「梅干」,也就是「鹽漬黃梅」是日本傳統的鹹菜食品。
梅子本來有「解除三毒」的作用。「三毒」是食毒、血毒、水毒。就是說梅干有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用,除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈,加強肝臟與腎臟的機能,將體內的乳酸等排出到體外,消除疲勞。
暈車時也可用。只要把梅干放入嘴裡就可以。
喝醉後到第二天還感不適與感冒時喝梅干茶也有效。將一個梅干放入杯子,把它用筷子搗碎後,往那杯子里倒熱茶攪拌,然後喝梅干茶。療效顯著。
梅乾的生產程序
1.挑選優質的成熟黃梅,去蒂,在水裡泡一個晚上,以便除掉澀味。使用的容器一定要消毒。
2.將梅子放進淺筐,瀝乾水分後用鹽淹漬,用175g/kg的鹽。把鹽撒滿均勻,把原料放進容器內。
3.把壓石放在上面。壓石的重量是原料的2、3倍,放置幾天。
4.取紫蘇葉洗凈,瀝乾水分,用半量的鹽,搓紫蘇榨出澀味,再重復一次。用剩下的一半的鹽,搓紫蘇、榨出澀味兩次,擰干。400g的紫蘇,用80g的鹽。
5.把黃梅滲出來的果汁倒在擰乾的紫蘇上,讓它的顏色變成鮮紫紅。
6.將紫蘇放在黃梅上。
7.等到夏季最熱的大晴天,把黃梅從容器里撈出,曬3天。曬一天後,把黃梅放在黃梅滲出來的果汁里浸一浸,再曬,同時也曬梅汁。
8.曬完後,把梅干放進容器里保存起來。10天後即可食用,半年後,味道會變得更醇和。 日本料理是用眼睛品嘗的料理,更准確應該是用五感來品嘗的料理。即:眼-視覺的品嘗;鼻-嗅覺的品嘗;耳-聽覺的品嘗;觸-觸覺的品嘗;自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道,首先是五味。五味可能同中國料理相同,甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色,黑白赤黃青。五色齊全之後,還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比,日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味(實為六味,第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。)、五色、五法為基礎,用五感來品嘗的料理。
自古以來,日本料理就被稱為「五味五色五法之菜」。
「五味」是指甜、酸、辣、苦、咸;
「五色」是指白、黃、紅、青、黑;
「五法」則是指生、煮、烤、炸、蒸的烹調法。
日本菜獨特風味的形成,同其特有的地理環境及東方傳統文化是分不開的。其基本特點是:季節性強;味道鮮美,保持原味清淡不膩,很多菜都是生吃;選料以海味和蔬菜為主;加工精細,色彩鮮艷。
日本菜的首要特點是季節性強,不同季節要有不同的菜點。可以這樣來比喻,四季好比經度,節日好比緯度,互相交織在一起,形成每個時期的菜,每個季節的菜。 菜的原料要保證新鮮度,什麼季節要有什麼季節的蔬菜和魚。其中蔬菜以各種芋頭、小茄子、蘿卜、豆角等為主。
魚類的季節性也很強。人們可以在不同的季節吃到不同種類的鮮魚,例如:春季吃鯛魚,初夏吃松魚,盛夏吃鰻魚,初秋吃鯖花魚,秋吃刀魚,深秋吃鮭魚,冬天吃鰣魚和海豚。
肉類以牛肉為主,其次是雞肉和豬肉,但豬肉是較少用的。另外,使用蘑菇的品種比較多。 日本菜在烹制上主要保持菜的新鮮度和菜的本身味道,其中很多菜以生吃為主。在做法上也多以煮、烤、蒸為主,帶油的菜是極少。在加味的方法上大都以先放糖、味淋酒,後放醬油、鹽,因糖和酒不但起調節口味的作用,而且還能維護素菜里的各種營養成分。味精也盡量少放。
日本菜 在做菜上大都以木魚花湯為主,極少使用水。因此,日菜的烹調木魚花湯是很重要的,就如同中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要。所以高級菜都是用木魚花湯和清酒為主,而且清酒的使用量也是很大的。
日菜使用的醬油有三種,即淡口、濃口、重口。淡口即色淺一點,濃口即一般醬油,重口顏色深而口味上甜一點。
在菜的口味上,小酒菜以甜、咸、酸為主,湯菜以清淡為主,菜量少而精。
配菜的裝飾物隨季節而變化,有花椒葉、蘇子葉、竹子葉、柿子葉、菊花葉等等。
日本用四季不同的花和葉來點綴菜點,這就更能表現出懷石料理的內容了。
日菜使用的大醬也是多種多樣的,一般早餐用信州大醬或白大醬作醬湯,午晚用赤大醬作醬湯。
㈡ 日本菜最著名是哪些
日本菜最著名是哪些
國內基本也就是壽司、壽司卷、手卷、燒烤、魚生之類的。
在日本當地的話,那麼直接去找神戶牛肉或北海道的帝王蟹(產自無污染海域)。
帝王蟹正宗是生食的,上等品直接上供日本天皇,非上等品則是平民食用。
日本最著名的菜是什麼?
生魚片
日本最出名的菜是什麼?
生魚片
日本的最出名的美食是什麼?
很多遊客到日本也懂得去品嘗新鮮的魚及肉質鮮嫩的炸蝦,更有部分遊客已作好准備去日本一嗜各種各樣之日本傳統美食,總括來說享受日本之食品是閣下一生之中最難忘之事。
日本的主菜是魚。「生魚片」是日本獨有的美味,生食也是非常健康的食用方式,比烹煮方式更能減少魚肉中營養物質的流失。日本人烹煮魚類的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
飲食習慣
日本的冷麵是放在竹製盤上,用筷子夾起一口的數量放在冷湯里進食。有些餐館沒有附上湯匙,日本人習慣拿起來喝湯。
夜生活
日本人習慣下班後三五成群地去喝酒。在大都市內的娛樂中心區,到處都有酒吧、的士高階夜總會。
日本的酒水類
啤酒:日本人最喜歡喝啤酒,無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。在夏天,部分百貨公司更高有露天啤酒館,吸引大量遊客。
日本清酒:清酒可以熱喝或冷喝,無論哪一種清酒,都是日本菜餚的最佳搭配。酒味可口甜美,容易喝過量而醉。
威士忌:日本人喜愛喝威士忌加冰加水稱(Mizuwari)
餐酒:在西餐廳內都有日本制及進口的餐酒。在中國餐館里,亦有紹興酒供應。
燒酒:這種酒是用蕃薯、大麥、蔗糖等材料製成,經過濾後的酒精,與伏特加有些類似。
飲酒的禮儀
一般普通的日式酒館,氣氛隨和且輕松,同行顧客都會互相為對方倒啤酒。如果一群人去喝酒的話,第一杯要等大家舉杯說「乾杯」後才能喝。
哪些中國菜在日本很有名
調查結果表明,有82.7%的人表示喜歡吃中國菜。餃子高居「最喜歡的中國菜」榜首,麻婆豆腐和炒飯相愛相殺,分居二、三名。
此外,咕嚕肉、青椒肉絲、春卷、燒麥和小籠包也極具人氣。而在喜歡春卷和小籠包的人中,女性比男性多17-18%,喜歡干燒蝦仁、包子、麻婆茄子、棒棒雞、油淋雞、麻婆粉絲、粽子的也是女性居多。可見,比起那些華麗高檔的山珍海味,日本人更加青睞中國人的「家常便飯」。
調查還顯示,大部分日本人一個月會在家做兩三次中國菜,其中有三成人一周會做一次以上,越是年長的人頻率越高。日本人在家最常做的中國菜前兩名是餃子和麻婆豆腐。而談及對中國菜的印象,大部分日本人都表示,中國菜比較「平民化」、「口味較重」、「量足」、「偏油膩」。
第一名:餃子
第二名:麻婆豆腐
第三名:炒飯
第四名:咕嚕肉
第五名:青椒肉絲
日本什麼最有名??
櫻花,茶道
日本的瓷貓很有趣,幾乎每個月都有不同顏色的瓷貓來代表,小小的,送女孩子特別別致.不過一定要搞清楚每個顏色代表的意思,送錯了人可是很尷尬的呀.
日本的一些小點心
日本的富士山日本料理
日本菜按日本人的習慣稱為「日本料理」。按照字面的含義來講,就是把料配好的意思。日本菜是當前世界上一個重要烹調流派,有它特有的烹調方式和格調,在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術,其影響僅次於中餐和西餐。。
日本料理主要分為三類:本膳料理、懷石料理和會席料理。
本膳料理:以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。
懷石料理:在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本(指日本的鐮倉、室町時代),茶道形成了,有此而產生了懷石料理,這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。 日本菜系中,最早最正統的烹調系統是「懷石料理」,距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說,「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候,修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐,下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷,將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」,揣到懷里,頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西,起到「溫石」御飢寒的的作用。
會席料理:晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展,產生了料理店,形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎,簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
此外,還有盒裝冷餐御節料理,通常在新年的重要節日時食用。另外還有精進料理,原本是佛教徒食用的素餐。
日本料理是用眼睛品嘗的料理,更准確應該是用五感來品嘗的料理。即:眼-視覺的品嘗;鼻-嗅覺的品嘗;耳-聽覺的品嘗;觸-觸覺的品嘗;自然還有舌-味覺的品嘗。然後說到能嘗到什麼味道,首先是五味。五味可能同中國料理相同,甜酸苦辣咸。並且料理還需具備五色,黑白赤黃青。五色齊全之後,還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比,日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味(實為六味,第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。)、五色、五法為基礎,用五感來品嘗的料理。
日本菜譜——名詞解釋
1. 白大醬是一種顏色白而味道跟大醬相似的醬,只是甜味較重
2. 赤大醬與中國黃醬顏色一樣,只是味道沒有中國黃醬咸,微帶甜味。"赤"即為漢語
中"紅"的意思,所以也叫紅大醬
3. 櫻大醬一種紅黑色的醬,"櫻"是這種醬的商標,也具有櫻色的含義
4. 八丁紅大醬據說是古代宮廷用的大醬,顏色比赤大醬還要深,味道微苦,是醬中的
高階品
5. 石野粒大醬味道、顏色與白大醬一樣,只是醬中的豆為粒狀。一般做腌制食品用,
石野是醬的牌名
6. 雲丹醬中國叫海膽醬,是海中的一種生物,呈扁圓形,外殼長滿刺,剁開後吃裡面
黃色的子,即海膽的卵巢。經腌制加工成的醬即海膽醬
7. 清酒顏色清而透明,味道與中國的紹興酒相似,是日本人經常飲用的酒
8. 赤清酒味道與清酒一樣,只是顏色發紅,適宜做菜用
9. 味淋酒是一種黃色透明的甜味酒,其用途與中國料酒相似,是烹調中不可缺少的調
料
10. 木魚花由鰹魚加工而成,用前用刨子將魚肉刨成刨花,所以叫木魚花。在日本神社或
宮殿的屋脊上裝飾的圓木,其形狀似木魚,故也將鰹魚稱木魚
11. 一......
日本料理中最有名的是什麼菜
生魚片,納豆
如何做到最好的日本四大名菜?
這四道菜細算起來,其實是屬於日本的中華料理。在製作上秉承了中國的做法,但由於日本人好清淡,所以辣椒使用的都是甜椒。 麻婆豆腐中要放納豆,如果你沒有可以用郫縣豆瓣代替,但不要用有蒜蓉辣椒籽的那種,不然就成了中國的麻婆豆腐了,咸香的那種。 青椒肉絲中的青椒要用不辣的,肉絲切好後要用澱粉腌制,如果你喜歡的話,也可以把芥末溶於水,把芥末水和澱粉及其他調料腌制肉絲,十分鍾後撈出肉絲,下鍋烹飪。 回鍋肉和中國做法幾乎一樣,因為日本人沒有能力能改變這道中國名菜了。 干燒蝦仁的蝦,在日本都是取鮮活的,一般以基圍蝦為主,活蝦下鍋,烹飪中除了放一般調料外還要加孜然和咖哩,這樣才算地道的日式料理。
日本什麼菜刀最有名
比較有名的是日本歐仕機OSG等。稍微次一級的刀具製造商主要有:日本的日立Hitachi、兼房KANEFUSA、三菱Mitsubishi,住友,東芝,京瓷Kyocera、津根TSUNE
日本的料理有哪些比叫有特色?比較好吃的?舉幾例(說出菜名)
日本美食
魚生
魚生即系列生魚片,生魚片在日本料理中的地位無可替代,它是評判
一家壽司店是否正宗的重要標准。料理生魚片講究非常多,比如有些品種的三文魚不能急凍,不然肉質就被破壞,而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時後口感才會好。
芥末和醬油
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末,綠色,第一次聞味道會很沖,別擔心,那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美,更能殺菌,吃日本菜一定要有芥末。
大麥茶
幾碟魚生下肚,一定要喝大麥茶,去掉口中的餘味,才能再來吃壽司。
壽司
壽司是使用一些醋腌制過的飯團,加上一些海產或肉類做成的。吃的時候,可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末,也可以不用,全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外,日本人吃壽司是不蘸芥末的,因為壽司里已經加入了芥末,只是蘸些醬油,體味壽司的原汁原味。
魚生兩吃
一吃是把芥末放進碟子里,和醬油拌均勻後直接蘸著吃,很簡單。但如果你是第一次吃魚生,一定要先咬一小口,適應芥末的辣味,最好手裡預備餐紙,以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上,然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油,芥末和醬油注意不要混在一起。
天婦羅
特點: 天婦羅是指一種日式的煎炸方法,無論是大蝦、冬菇、蘆筍還是洋蔥、南瓜都可以裹上
原料: 天婦羅粉,也可用少許白面加一個雞蛋、一碗水代替,煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香茹,面條一碗
製作: 將天婦羅粉和水以1:1.5的比打糊,.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹,再放入滾開的油鍋中煎炸,至金黃色即可撈出。
海鮮刺身壽司
特點: 日本料理
原料: 海鮮:新鮮的加吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝,裙帶菜,白蘿卜,切成均勻的細絲,調味品:綠芥末、日本醬油
製作: 把海鮮放在飯上即可
日式炸豆腐
特點: 日本家常料理
原料: 板豆腐或中華火鍋豆腐
製作: 先把醬油、清水、味淋、薑汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。 火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋麵粉,油熱至140℃左右,把沾好麵粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋,放在皿中,豆腐上放少許蘿萄泥淋上調好的豆腐汁,加少許海苔絲即可食用,以利刀將水滴壽司切薄片,排列於盤中。
日式燒肉
特點: 日式燒烤
原料: 牛肉
製作: 將牛肉放在鐵板上燒1-3秒即可,食用時可加入其它的調味料。
日式燒餅
特點: 日本常吃的下酒小食
原料: 小麥粉,雞蛋,番薯,洋蔥,蝦,豬肉,魷魚,海苔,湯
製作: 小麥粉,番薯加入湯攪好,鍋底投入1裡面, 不時翻動,加入海苔
拉麵
特點: 日本人的日常食品,味道很好。
原料: 拉麵,上湯,其他
製作: 先把上湯煮好,這是拉麵成不成功的關鍵,煮好面,加入上湯,配上料
㈢ 日本料理都有什麼菜
日本料理有壽司、日式拉麵、蛋包飯、刺身、味噌湯等。
1、壽司
壽司是日本料理中非常經典的一道菜餚,它以米飯、壽司醋、海苔等物為主要原料製成,具有攜帶方便、儲存方便、低油低鹽的特點,在日本古代壽司是指鹽、米腌制而成的咸魚,後來才慢慢演變成今天的樣子。
㈣ 日本最受歡迎蔬菜是什麼請大家回答一下謝謝了
生菜(レタス) 日本一棵 大概8塊錢人民幣 左右, 很受喜歡。
蘿卜(大根) 一根蘿卜 大概 10塊錢左右, 但是很大 比 國內普通蘿卜要大一些,
油菜 (青根菜) 一袋是兩根, 10塊錢左右, 喜歡炒蘑菇吃,或者是面頭。
西紅柿(トマト) 一般是5個 一盒賣 一盒30塊錢左右, 有時候 更貴
白菜 (白菜) 一箱6棵 120塊錢, 一棵零售 25左右,
這些價格都是地震前的價格,,我開飯店 每天都 買菜,,, 現在不知道了,日本蔬菜 價格變動很大
㈤ 日本料理最有名的10道菜
日本料理最有名的10道菜有(以下排名不分先後):
1、刺身
日本料理中最著名的莫過於刺身了,也就是我們常說的生魚片,日本人自稱為「徹底的食魚民族」,日本捕魚量居世界第一位,但是每年還要從國外大量進口魚蝦,一年人均吃魚100多斤,超過大米消耗量,日本人吃魚有生、熟、干、腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴,刺身更是貴為國菜,國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節。
2、壽司
日本壽司是日本料理經典美食,花色種類繁多,配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌過的,配料的不同使得壽司的價格、檔次差距甚大,不過外國人有時會誤把「壽司」與「刺身」混為一談,這也是日本料理典型的印象之一。
3、天婦羅
天婦羅是日料十大名菜之一,也是四大日本料理之一,在製作天婦羅時日本也有「三分技術、七分選料」的說法。
4、壽喜燒
壽喜燒據說是日本農民伯伯發明的一種在鐵制農具上烤肉的吃法,如今演變成一種以少量醬汁烹煮食材的火鍋,是日本人冬天最愛吃的美食之一。
5、味噌湯
味噌湯是日本料理經典菜,以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料製作而成,被譽為日本的「國湯」,分為赤味噌和白味噌。
6、關東煮
這種日本日喜歡吃的小吃在東亞都很流行,通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮,可以用來佐飯,也可以當作小吃食用。
7、薑汁燒肉
薑汁燒肉是一種用加入了薑汁的醬汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理,較多採用的食材是豬肉,是日本的特色料理。薑汁燒肉加入蔥或者淺蔥的稱為若草燒;加入大蒜辣椒之類的稱為南蠻燒,也有用牛排、漢堡麵包製作的方式。
8、日式咖喱
據2016年統計日本人一年就吃掉了100億盤咖喱,受歡迎程度遠遠超過了日式拉麵的60億碗,成為當之無愧的日本第一國民食品。
9、日式拉麵
日本料理中拉麵佔有非常高的地位,也是日本的標志性美食之一,包括日本的三大拉麵:烏冬面、拉麵、蕎麥面。
10、鰻魚飯
鰻魚飯是日本傳統的夏季食物之一,有人稱鰻魚飯是日本夏天的一首風物詩。
㈥ 日本料理都有什麼菜
㈦ 日本菜有什麼
日本料理,主要分為兩大類「日本和食」和「日本洋食」。[1]當提到日本料理時,許多人會聯想到壽司,這種日本人自己發明的食物就是「和食」;另外,源自中國的日式拉麵、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式那不勒斯風義大利面等等,這些外國來的就被稱為日式「洋食」,發源地雖然不是日本、但經過日本人的改造已經成為日本料理的一種。其中日本改造的中國菜(日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等)又因為中國其實不屬於西洋的范圍,所以直接被叫做"日式中華料理"的時候也很多。
㈧ 日本菜有哪些
日本菜有蛋包飯、鰻魚、壽司、拉麵、日式炸豬排、和菓子等。1、蛋包飯:是非常新奇的吃法,將雞蛋製成蛋餅,裹入米飯,倒上自己喜歡的番茄醬和沙拉醬,既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚,是好友的象徵。2、鰻魚:日本人喜歡將其做成鰻魚飯。日本的鰻魚肉質鮮嫩,搭配醬料味道清甜。
日本菜有蛋包飯、鰻魚、壽司、拉麵、日式炸豬排、和菓子等。
1、蛋包飯:是非常新奇的吃法,將雞蛋製成蛋餅,裹入米飯,倒上自己喜歡的番茄醬和沙拉醬,既美味又能作為主食填飽肚子。在日本蛋包飯還寓意著友誼深厚,是好友的象徵。
2、鰻魚:日本人喜歡將其做成鰻魚飯。日本的鰻魚肉質鮮嫩,搭配醬料味道清甜。
3、壽司:壽司製作方便,攜帶方便。可用自己喜歡的菜餚製作各種口味(如魚子醬、蝦仁、黃瓜、海苔等)。
4、拉麵:日式拉麵中的高湯格外誘人,就算沒有其他配料,美味的高湯也能吃下滿滿整碗面。
5、日式炸豬排:在日本每家每戶會日式炸豬排,酥脆的豬排配上米飯,十分下飯。
6、和菓子:和菓子是日本有名的糕點,不僅味道很好,外觀更是美得如同藝術品一般。