日本清酒壺怎麼用

① 日本清酒必須要加熱才能喝嗎

日本清酒不是必須要加熱才能喝。

清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用，冬天需溫燙後飲用，加溫一般至40～50℃，用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。如「松竹梅」清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

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日本的造酒文化源於中國，日本的風土將其精練，並發展成現在的清酒。它的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。

從前，日本人以特級、一級、二級等不同等級來區分日本酒的好壞。但是現在日本酒的分等制度已經廢除，因此一般人無法一眼就分辨出日本酒的優劣。

目前，日本酒大致可以分成兩大類，一是有特定名稱的日本酒以及稱為普通酒（或經濟酒）的日本酒。特定名稱的日本酒從本釀造酒到大吟釀酒，一共分為8種，這些酒都屬於從前一級以上的特級酒。而相對較便宜的普通酒則佔了所有日本酒的8成。

② 如何正確飲用日本清酒

清酒是以大米和天然礦泉水作為原料，經過一系列的釀酒工序製作出來的，酒精度數不算太高。清酒又根據不同的釀制方法，分為純米酒、本釀酒、吟釀酒、大吟釀酒。隨著清酒等級的不同，飲酒時的溫度也要隨之做不同的調整，那大家知道清酒怎麼喝嗎？

一、清酒怎麼喝

一般而言，若是屬於口味濃厚、香氣較高的酒種如：純米酒、本釀造酒、普通酒等，則適合溫熱著喝，因為這幾款酒在經過加熱的過程，反而能將酒中的香氣帶出，讓酒質更濃郁香醇。而香氣及口味較纖細的吟釀、大吟釀，就比較適合冰鎮後飲用，這主要是因為清酒在溫熱後，酒中的香氣會因為溫度的升高而散發逸失，若是清淡纖細的酒種，其口感風味容易因此而散失，所以比較適合冰飲或常溫飲用。

1.溫酒方法

最常見的。將欲飲用的清酒倒入清酒壺中，再放入80至90度的熱水中，加熱3、4分鍾即可。這種隔水加熱法最能保持酒質的原本風味，並讓其漸漸散發出迷人的香氣。

2.冰飲方法

冰飲的方法也各有其不同的表現方式，較常見的是將飲酒用的杯子預先放入冰藏，要飲用時再取出杯子倒入酒液，讓酒杯的冰冷低溫均勻的傳導融入酒液中，以保存住纖細的口感。另外也有一種特製的酒杯，可以隔開酒液及冰塊，將碎冰塊放入酒杯的冰槽後，再倒入清酒，當然最直接方便的方法就是將整樽的清酒放入冰箱中冰存，飲用時再取出即可。無論冰飲、熱飲，只要選對了酒，用適合自己的飲用方式細心品嘗，就算無法像品酒師一樣那麼理性的分析口感與成分，但卻也能感受和體會個中巧妙。

二、清酒的儲藏方式

由於清酒是一種穀物原汁酒，所以並不適宜長久貯藏。並且清酒和很多酒品不同的是，清酒講究越新越好，出廠日期越近越好，所以沒有必要囤貨或者說是「藏酒」。什麼時候想喝，購買日期新鮮的更好。

並且清酒是非常容易受到日光的影響的，如果白色瓶裝清酒在日光下直射三小時，酒體的顏色就會加深三到五倍。不僅如此，還可能會散發所謂「日光臭」的特殊臭味，這也就是為什麼清酒大多都是有色瓶裝的原因。

其實，很多人對於清酒的認知就是要溫著喝的。實際上，清酒是根據不同的級別，呈現出不同的口味，所以它要適合飲用的溫度也就不盡相同。

③ 日料店一壺清酒多少毫升

240毫升

清酒內還有多種氨基酸，能為人體提供各種營養，又能活化肌膚、抗衰老。清酒可以促進血液循環，沖刷血管中形成的血栓，具有抵禦心血管疾病的功效。清酒口味純醇正，爽口酸辣，飲用過後能激發人的食慾。

清酒是日本借鑒了中國黃酒的釀造法釀制出來的一種穀物原汁酒，製作工藝十分考究，該酒色澤呈淡黃或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸，甜，苦，澀，辣諸味協調，酒精含量在15%以上，含有多種氨基酸，維生素，是營養豐富的飲料酒。

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清酒是穀物原汁酒，不宜久藏，且很容易受到日光的影響，應避光保存，其環境要求乾爽、潔凈，保存溫度要求低至10至12攝氏度之間，貯存期通常為半年至一年。在溫清酒時，通常是將清酒倒入清酒壺瓶中，再放置於預先加熱沸騰的熱水中，溫熱至適飲的溫度即可飲用，這種隔水加熱法是最常見，也最能保持清酒酒質、口感的方式。

以上內容參考網路-清酒

④ 日本月桂冠清酒應該怎麼喝

1、熟悉清酒的酒具。日本清酒一般裝在細頸的陶瓷瓶中，這種瓶子叫做「tokkuri」，瓶身呈球狀。清酒的瓶子也有其他類型，比如看起來像茶壺的「katakuchi」瓶子。

2、溫酒。清酒分為不同的類型，honjozo-shu和shunmai-shu這兩種清酒一般適合在室溫下飲用；ginjo-shu和namazake則要冰凍後再喝。溫酒的時候，不要讓清酒的溫度超過室溫，除非是一些質量比較差的清酒。溫酒的時候要採用隔水加熱的方法，不能放微波爐里直接加熱。

3、倒酒。用兩只手拿住清酒瓶，手掌朝下；如果瓶子比較滑，可以包上一層餐巾。如果你是主人，就先給客人們一一倒酒，但是不要給自己倒；主人的杯子通常是由客人來倒酒的。

4、持杯。當別人給你倒酒的時候，用右手掌托住杯底，左手輕輕扶住杯身。如果給你倒酒的人職位或者輩分比你低，你只要用一隻手拿住酒杯就行。

5、乾杯。如果是在日本餐廳，你可以說「Kanpai」（即「乾杯」的日語），然後和賓客們一起碰杯。如果你在向領導或者長輩敬酒，在碰杯時，要確保自己的杯口比對方的低。

6、喝酒。清酒的酒精度一般不是很高，在15-18度之間，你可以把它當做白葡萄酒一樣飲用。如果你是和領導或者長輩一起喝，喝的時候不要正對著他們，要稍微側身迴避一下。如果對方的地位非常高，你還可以轉過身去再喝。

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清酒在日本的古代也有著崇高的地位，而且尋常百姓日常中也是每天都必喝上那麼一兩口，而日本清酒中知名的月桂冠，則是他們特別喜愛的一款清酒。

月桂冠清酒的口感有別於其他酒，它入口有輕微的甜味，細細品嘗之後呢，又能喝出其中的澀味兒，喝下肚回味起來，又彷彿很香、有點烈，總而言之就像是酒中摻滿了人生百態一樣，所以稍有煩心事的人，可以去嘗試一下這款月桂冠清酒。

隨著年歲的增加，日本的清酒釀造技術越來越成熟，現在他們國家所製造的清酒，可以說得上是世界一絕，盡管出自我們的黃酒技術，但是目前他們將技術完善之後，頗有青出於藍的感覺。

⑤ 日本國內清酒怎麼喝

日本酒在任何溫度喝都是可以的，並沒有所謂必須熱飲的規定。更何況高檔的清酒為了保持其最原始的醇正韻味，反而會選擇冰飲。而在不那麼講究的酒吧或者夜店，常溫的清酒也有提供。

說清酒熱著喝，這是大多打著日本風味的日式料理店所搞出來的噱頭。現在越來越多仿照清酒的「假清酒」混在於市場之中，雖然不是假酒，但是卻不是清酒。而熱飲的做法可以讓酒精快速揮發，對於客人來說熱的清酒即便是假的也不會與正品味道相差太多，不易被察覺。

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在日本你通常在居酒屋和酒吧里能看到各式各樣的下酒菜。但是有時在家小酌，也需要一些其他更為方便的小吃配飲。這些小吃被稱為おつまみ。動詞「つまむ」的意思就是指可以捏起或摘起的意思，也就是指可以隨手抓來吃(通常會和酒一起搭配享用)。

各種酥脆的小炸物是日本很盛行的下酒零食，一大把抓緊口中，隨著香脆的口感炸裂開的是無窮的香味，超刺激的芥末味將香氣沖上更高的層次。在這種多重感官沖擊下，喝上一口清酒，超爽快！