日本沙琪瑪怎麼做
1. 沙琪瑪的做法
沙琪瑪的做法
沙琪瑪是中國特色的糕點，現在是北方人喜愛的糕點之一，下面是我分享的沙琪瑪的做法，一起來看一下吧。
材料
雞蛋4個，糖適量，蜂蜜1大勺，高筋麵粉250克，泡打粉1勺，芝麻適量，葡萄乾適量。
做法
1.將蛋清蛋白分開。
2.蛋白打發，加入蛋黃、泡打粉然後一並加入麵粉內，再將打發好的蛋白加入，揉成團入冰箱內鬆弛30分鍾。
3.鬆弛好的面團擀開，切成面條，要細一些。
4.下油鍋炸至蓬鬆、發硬。
5.炒鍋內加入半碗水，放入白糖，攪至濃稠。再放入蜂蜜攪勻，趁熱倒入炸好的面條、芝麻和葡萄乾拌勻。
6.在容器中抹上一層油，把混合好的沙琪瑪到入容器中，用手壓實，然後晾乾就可以了。
沙琪瑪 做法二材料
麵粉200克，雞蛋2個，白糖120克，麥芽糖一小勺，水適量，黑白芝麻適量，葡萄乾，糖桂花適量。
做法
1.1.雞蛋打出泡沫。
2.加入麵粉和成團，鬆弛30分鍾。
3.面團擀成薄片，切成細條。
4.鍋中放油，炸至金黃色撈出。
5.這時開始熬糖漿。鍋中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮開後改小火，檢驗糖漿是否熬好了，用筷子蘸少許糖漿放手上，兩手指一沾有絲狀就可以了。
6.放入炸好的面條和黑白芝麻，葡萄乾，快速的攪拌均勻。
7.找個模具事先塗好油，(我用的8寸的方烤盤)倒入攪拌好的沙琪瑪，壓實，稍涼後，倒出，切塊後用保鮮膜包好即可食用。
沙琪瑪 做法三材料
麵粉300g，雞蛋3個，泡打粉5g，酵母3g，鹽3g，煉奶20g。
做法
1.把材料混合揉成面團，蒙保鮮膜放冰箱鬆弛一個小時。
2.將鬆弛、後的面團擀壓成面片，並切成4mm寬的絲，放入七成熱的油鍋里炸至酥脆撈起。
3.把材料用小火熬煮融化，需不停的攪拌，避免糊鍋，糖汁變稠後關火，立即倒入炸好的面條和葡萄乾中，迅速混合均勻，再倒入抹了油的容器里，快速壓實。
4.待涼後用到切件即可。
沙琪瑪 做法四材料
沙琪瑪200克，雞蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米澱粉適量，細砂糖160克，麥芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油適量。
做法
1、麵粉和泡打粉混合過篩，在操作檯面或者案板上做成一個麵粉坑，將雞蛋打散，倒入麵粉坑裡。
2、揉勻，成為濕潤的面團，根據實際情況加入少許水，使面團達到非常粘軟的程度。
3、在面團表面拍上少許玉米澱粉，使面團不粘手。將面團靜置鬆弛15分鍾。
4、操作檯面上撒少許玉米澱粉，將靜置好的面團擀開成約0.2CM厚的大面片。
5、將大面片裁成若干小面片。再將小面片切成如圖所示的細條(俗稱坯條)。切的時候注意撒上一些玉米澱粉，以防止切好的坯條粘在一起。
6、將坯條放入篩網，篩去多餘的玉米澱粉。
7、鍋里倒入花生油燒熱至油溫150℃左右，將坯條分次投入油鍋里炸成淺金黃色。
8、坯條炸好後，開始煮糖漿。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。
9、繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115℃。如果沒有糖漿溫度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿能扯出細線，就說明熬好了。
10、糖漿熬好以後關火，把炸好的坯條、炒熟的白芝麻放入糖漿里，趁熱快速拌勻，盡量使每一根坯條都蘸到糖漿。
11、趁溫熱的.時候，倒進塗了油的8寸方烤盤(邊長約20CM的方烤盤)或其他模具。手上抹油以後，直接用手掌把坯條壓實。
12、等沙琪瑪完全冷卻，黏合在一起以後，脫模並切成小塊即可。
沙琪瑪 做法五材料
麵粉、雞蛋、白糖、蜂蜜、黑芝麻、熟花生碎、熟核桃碎。
做法
1、雞蛋打散加入麵粉。
2、用筷子攪成棉絮狀。
3、揉成稍硬的面團，醒20-30分鍾。
4、醒好的面團，用擀麵杖擀成薄片，(越薄越好)撒上麵粉以防粘黏。
5、擀好的面用擀麵杖捲起，用刀劃開。
6、用刀切成細絲。
7、把切好的細面抖撒，去掉多餘的乾麵粉。
8、准備一個淺口盤，薄薄的刷一層油，撒入配料。
9、鍋里油燒熱。
10、放入一小把入鍋炸。依次炸完。
11、炸好的細面撈出瀝油，放入大的容器里。
12、鍋里少許水，加入白糖蜂蜜，用小火熬。
13、不要攪動，小幅度的晃晃鍋。把多餘的水分熬出。熬制粘稠細膩即可。
14、把熬好的糖漿倒入，用筷子快速的攪拌均勻。
15、把裹好糖漿的細面倒入盤里，用手壓平。
16、攤涼後倒出。
17、用刀拉鋸式的切開。(會切的非常整齊)小訣竅面要合成餃子皮的那個硬度，切面時上面要撒面撲，以防切面時粘黏，切完後要抖去多餘的麵粉，一斤麵粉4兩白糖2兩蜂蜜。按照自己的需求減半。
;2. 如何做沙琪瑪
沙琪瑪是一種很多人都喜歡吃的小零食，那麼如何做沙琪瑪才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
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首先將麵粉、蛋液、果蔬泥和泡打粉混合攪拌均勻，如下圖所示。
- 02
接著把食材揉成光滑的面團，醒發15分鍾，如下圖所示。
- 03
接著將醒發好的面團擀成厚度約為3mm左右的薄餅，如下圖所示。
- 04
然後在表面撒上一層澱粉，這樣能夠防止切條的時候粘刀。
- 05
接著把面餅切成我們喜歡吃的大小，如下圖所示。
- 06
然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入面條炸至兩面金黃，如下圖所示。
- 07
接著把炸好的面條撈出，放到陰涼的地方放涼，如下圖所示。
- 08
然後往鍋中放入適量的黃油，直到黃油完全融化，如下圖所示。
- 09
接著倒入棉花糖翻炒至完全融化，如下圖所示。
- 10
然後往鍋中放入適量的奶粉，翻拌均勻，如下圖所示。
- 11
接著倒入蔓越莓和我們喜歡吃的一些堅果，翻拌均勻，如下圖所示。
- 12
然後把熬好的糖倒入炸好的面條上，如下圖所示。
- 13
接著翻拌均勻，用擀麵杖擀實，如下圖所示。
- 14
然後在表面上撒上一層奶粉，放到冰箱冷藏四個小時就可以了。
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最後將做好的沙琪瑪切成我們喜歡吃的大小就可以了。一道美味可口的沙琪瑪就做好了，希望大家能夠喜歡。
3. 沙琪瑪的做法
自製沙琪瑪屬於點心菜譜，主要原料是麵粉、雞蛋和牛奶；工藝是炸，製作難度中等；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
自製沙琪瑪的原料：
麵粉、雞蛋、牛奶；
自製沙琪瑪的配料：
白砂糖、蜂蜜、黑芝麻（或者白芝麻）、葡萄乾、油；
自製沙琪瑪的做法：
1.和面：將雞蛋麵粉和在一起，加少許牛奶，不放水，和好後呈黃色，醒15分鍾；
2.熬糖漿：把水和白砂糖按3:1的比例倒入鍋中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接著熬，熬到粘得能拉絲即可；
3.把剛才醒好的面擀成薄片，卷到擀麵杖上，用刀在上面劃一道，然後切成細絲；
4.將切好的細絲倒入油鍋中，用筷子迅速攪拌開，大火炸至金黃色，撈出備用；
5.將炸好的面條倒入糖漿中攪拌均勻，每個上面都粘滿糖漿後，在事先備好的盒中放入黑芝麻和葡萄乾，把面條倒入即可，用鏟子輕壓，晾涼後即可倒扣取出；
6.吃的時候，用刀將沙琪瑪切成小塊，即可享用。
4. 怎麼做沙琪瑪，做法簡單，香甜酥脆又松軟，比買的還好吃
怎麼做沙琪瑪，做法簡單，香甜酥脆又松軟，比買的還好吃？
手把手帶你沙琪瑪，做法簡單，甘甜鬆脆又綿軟，比買了還好吃！實際上沙琪瑪的處理方式非常簡單，便是很多朋友做口感很差勁，例如口味變硬不鬆脆，不入口就化，如果你們碰到這2種情況得話，這也是流程做錯了，想做一些好吃的東西沙琪瑪，把握2個技巧、
第一揉面時，最好用蛋液揉面，做出來的沙琪瑪，入口就化，第二炸面條時，不必炸時間久了，大概30秒，炸得都膨脹起來，那樣就可以出鍋了，炸時間越長，做出來沙琪瑪愈發的硬，第三讓鮮面條裹上一層糖液、黑芝麻、藍莓干。
另出鍋倒上小半碗清水、白砂糖100克，直接把白砂糖熬化，加上麥牙糖100克，等到由大泡變為熱氣泡，拿筷子沾點糖液，看見有金屬拉絲狀態，把炸好的鮮面條裝進去，加上黑芝麻、藍莓干翻拌勻，勻稱裹上一層糖液，出鍋撒到磨具中，鋪平一層錫紙，著手輕按緊致一點，當然放涼，出模切成塊就可以吃了。