日本酒度數怎麼樣

Ⅰ 清酒的度數是多少度

清酒的類別不同，度數也就不同，一般來說中國清酒酒精度在12%至16%之間。日本清酒酒精度在18%左右。韓國清酒酒精度在15%至17%之檔祥間。其實清酒是日本特色的酒精飲料，其釀造原料有米、米曲和水，可以熱飲，也可以冷飲，適合搭配日本菜餚。

中國清酒以太行山優質泉水和磁山谷粟（小米）古法發酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優雅，酒精度在12%至16%VOL之間。

日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪，之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。

韓國清酒一般分為「純米」和「本釀造」兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。「本釀造」在釀制時另外加入了酒精，而「純米」的酒精則在發酵時產生，故分外清香。

清酒的保質期和保存注意事項

清酒是發行坦搏酵酒，它的保質期一般是兩年左右，清酒很容易受陽光的影響。白色瓶裝清酒在陽光下直射超過三小時，顏色就會變深三到五倍，就算室內散光，長時間的照射影響也非常大。所以要避光保存，室內要持整潔乾燥信喊，而且室內溫度也不能太高一般在十攝氏度左右就可以。

Ⅱ 日本清酒多少度

清酒的酒精度一般是15-18度左右，而未稀釋的清酒則在18—20度之間。一般來說，日本清酒的酒精濃度在14%—17%之間，僅就酒精含量而言，日本清酒的含量確實略高鬧岩於葡萄酒的平均8%—15%。

日本清酒雖然借鑒了中國逗彎掘黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒命名

日本清酒的牌名很多，僅日本《銘酒事典》中介紹的就有400餘種，命名方法各異。有的用一年四季的花木和鳥獸及自然風光等命名，如白藤、鶴仙等；有的以地名或名勝定名，如富士、秋田錦等；也有以清酒的原料、釀造方法或酒的口味取名的，如本格辣口、大吟釀、純米酒之類；還有以各山核類譽詞作酒名的，如福祿壽、國之譽、長者盛等。

Ⅲ 日本清酒多少度

問題一：日本的清酒怎麼做 一般多少度的 清酒的酒精度一般是15-18度左右。清酒的工藝總體來說有這么幾個步驟。第一就是削米，把專門作清酒的米削成小圓粒，削的程度不同清酒類型也不同，這有一個專有名詞叫做精米步合，精米步合的數值不一樣就是削米的程度不一樣。然後就是洗米浸泡，然後是蒸米，蒸完之後需要把一部分拿到一間屋裡撒上koji菌，之後就是再一起浸泡存放，進行發酵，發酵之後進行擠壓過濾消毒，不同時段的消毒產生的清酒名字也不一樣。而且還需要根據不同類型決定加不加酒精。這就是製作清酒的大概情況。

問題二：什麼是清酒，一般多少度的 中國清告配酒，祭祀之酒，酒精度在15--17度。韓國清酒，就是米酒，酒精度在12--16度。日本清酒，也是米酒。之所以叫清酒，就是因為酒精度比較低，比較清淡。

問題三：日本清酒多少度 清酒的質量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。
特級清酒 品質優良，酒精含量16％以上。
一級清酒 品質較優，酒精含量16％以上。
二級清酒 品質一般，酒精含量15％以上。

問題四：日本燒酒和清酒的區別有哪些 日本酒包括：清酒，濁酒，燒酒，泡盛等等所有日本產。
清酒（sake）是大米在酒麴的作用下經發酵和過濾製成的酒類，顏色透明，酒精度數較低。根據日本稅法規定，清酒的度數不能超過22%。一般常見的請酒基本在12%-18%之間。
清酒中也有分類，是根據使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發酵時間長短來劃分的。其中最好的清酒分類是大吟|酒，使用糙米的比例達到50%以上並且經長時間發酵。清酒的味道可以從「甘甜（甘口）」到「辛辣（辛口）」進行排列，但沒有定式說哪種味道更高級，只是個人習慣。對於日本男人來說，辛辣口味可能更受歡迎。
清酒度：也叫「日本酒度」，是將15攝氏度的清酒與4度的蒸餾水進行比較，並計算比重：
清酒度 = （（1/比重）?1）×1.443
因為酒精的比重小於蒸餾水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道較淡較甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。
濁酒（Doburoku）是未經過濾的清酒，顏色乳白，有米香味，以前被認為是次等品，但因為未經加熱處理，含有大量活性PITERA酵母（SK-II神仙水中的有效成份），近年被認為有養顏功效。韓國的米酒「Makkori」也相當類似。
燒酒又可分為本燒酒（乙類燒酒）和甲類燒酒。根據日本稅法，燒酒的酒精度數規定，甲類燒酒不超過36度，乙類燒酒不超過45度。但除泡盛以外，一般的燒酒產品都集中在27-34度左右的水平。
乙類燒酒完全由糧食製成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等澱粉的單一品種，經過兩次發酵並蒸餾後適當稀釋，成為透明的燒酒。與清酒相比，味道較濃烈且糖度較低。
甲類燒酒則是用不特定原料（很多廠家都是直接用糖蜜）製成酒精後，再加水稀釋製成的勾兌酒，品質較低，一般用作製作果汁加酒飲料（冰結系列等等）。一些甲類燒酒的廠商為提高品牌質量，也開始進行產品包裝。一般來說，裝在類似於啤酒瓶或者塑料桶中的燒酒，大多屬於甲類燒酒，春友差價格便宜。韓國的真露也屬於此類。
泡盛是使用大米製作的蒸餾酒，酒精度數較高，類似於我國老白乾酒。僅在沖繩一帶製作。

問題五：日本國內清酒怎麼喝 清酒最具有日本代表性，它是由優質的大米加日本山區的泉水製成，度數一般在13-15度左右，酒色透明，味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱；辛口則以酒香濃郁，品味無窮而見長。相比燒酒，果賓酒、以及外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。
清酒可以熱飲，也適合涼飲。在日本隆冬季節的時候，大家將清酒燙熱到45攝氏度左右，用小瓷瓶裝著，一邊喝一邊漫談，酒氣又不易發散。在夏季則許多年輕人喜歡喝冷酒,有專門的冷酒具，玻璃制，中間扒皮有凹進去的洞,放入冰塊，酒進去不會摻水，又能保持低溫。對日本料理來說，清酒不僅是良伴，還更不特別的功效；它可以去除魚的腥味，使食物吃起來更香，更嫩。
喝酒有各種各樣方式方法，日本人喝酒喜歡兌水飲用。現在時髦的飲法是用各類果汁加少量燒酒調制，濃度依個人喜好。清酒比較講究在正規禮儀宴會上喝。男士舉起酒杯，一口一口接著喝下去，而女士則是用右手托著酒杯，左手墊在酒杯下一小口一小口慢慢品嘗。
日本清酒除了在居酒屋和宴會上喝以外，再就是在慶功的大會上一定作為喜慶禮品來為大家助興。這時，用的酒是大樽裝，大家圍成一團，同時舉起木製榔頭向樽口敲去。

問題六：清酒的保質期一般是多少？ 清酒屬於發酵酒，不能一直保存下去的，保質期一般是2年左右。
清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顏色會加深3～5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫內保持潔凈、乾爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存。
日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨就成製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明。日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

問題七：清酒用多少度可以做菜 肉類菜可加少許，清酒度數變化不大。

問題八：日本清酒熱喝熱多少度才不破壞酒的味道 日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又覺得「味」不足，還是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。日本人後來用大米的「芯」釀造「吟釀造」很受歡迎，這是清酒中的最高極品。

Ⅳ 日本米酒多少度數

15度。日本清酒是米酒，日本清酒是使用大米，水和酵母為原料製成，因此屬於米酒，其日本米酒是15度數。日本清酒與中國的米酒有區別，中國米酒多以糯米為原料，在釀制過程中不需要削米，而日本清酒則需要削米。

Ⅳ 日本清酒什麼味道的喝起來怎麼樣。

日本清酒是什麼味道

日本的清酒主要分為兩種口味，讓我們一起來了解一下這兩種日本清酒是什麼味道的吧。甘口：酒裡面糖分較多，所以入口微甜；另一種就是辛口：酒里糖分少，較為爽口，入口辛辣。在我國，常見的日本清酒有以精米度的獺祭清酒；辛口風味為招牌的菊正宗清酒；以純米酒為特色的月桂冠清酒；有一種剛出酒窖新鮮口感的白鶴生酒和生儲藏酒等。

清酒相當於我國的什麼酒

可能很多人覺得清酒只有在日本才正宗，其實不然清酒起源較早的是在我國，後傳入日本。因為日本將清酒定為國酒，所以人們才覺得日本的清酒好。清酒的起源在我國，我國酒那麼多，清酒相當於我國的什麼酒，那和我一起看看清酒是什麼酒吧。

日本的清酒相當於我國米酒，黃酒。在地位上清酒相當於我國的什麼酒，清酒在日本是國酒，我國國酒是茅台。就地位而言清酒相當於茅台。但在酒的顏色上和製作方法上又有些不同。

清酒的酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。相較於日本清酒這些我國特色的清酒色澤呈琥珀色，清澈透明，口味醇和，爽口，無異味，具有粟米釀造的典型風格。

日本清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；消殺處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。而且格外注重清酒的顏色。