日本人做餐飲為什麼這么好

『壹』 日本外賣大王：每天只賣單一菜品，年收入90億，他為什麼能夠成功

在快時代的今天，一切都被附上了「多」、「快」的標簽，大家以倍速的方式進行著生活，而當代社會中充斥的信息以批量的形式撲面而來。時間的碎片化、內容的扁平化，使人們每天忙碌卻又無法專心做一件事。

不僅如此，他們敢於堅持自己認為是對的東西，不懼創新，敢於以下犯上提出不同意見，正是這種氛圍給公司注入了源源不斷的活力。

聚焦能簡化顧客對品牌的認知，產生專家效應，只干一件事，顧客就認為你做得最好。

「單一菜品」是玉子屋獲得成功的關鍵驅動因素。

因為「單一」所以更加「專注」，把這件事情做到極致、最好，各種因果關系相互作用，最終促使菅原勇一郎最終坐上了日本外賣大王的寶座。

『貳』 日本人的早餐，為什麼可以做到「極簡精緻」

日本人的早餐可以用四個字來形容，那就是“極致精簡”，看起來很簡單的食材，卻可以做的非常漂亮。造成這種現象的原因有兩種，一種是日本人比較注重儀式感，另一種則是日本的早餐店非常少。早餐對於人們來說是非常重要的，注重儀式的日本人根本不會丟掉吃早餐的習慣。

記得小時候經常看《蠟筆小新》和《櫻桃小丸子》，他們的早餐就是這樣，雖然看起來很簡單那，但是都特別的精美。或許這就是不同民族之間的差異，有些人不習慣吃早飯，而有些人則把早餐當儀式。

『叄』 東京為何「盛產」米其林餐廳

對於東京為什麼盛產米其林餐廳有幾個觀點：

首先是餐廳的數量，東京明顯的領先於巴黎。東京首都圈共有近3000萬人口，有各種餐廳16萬家。而巴黎只有1萬3千家餐廳，連美國的大紐約地區也才有2萬5千家餐廳。東京發達的餐飲業為優秀餐廳提供了生存土壤。

當然，最後還有一點，那就是日本是一個富裕的國家，名義GDP仍居世界第三，人均GDP達到3.8萬美元，多數日本人還是有能力到高檔餐館就餐，消費能力可觀。

『肆』 為什麼日本餐這么精緻

日本人真的生活都是過的很精細的，不光是在吃上很多事情上都是。被稱為一個強迫症的國家是不假的，可能很多強迫症患者估計都會喜歡上這個地方。

日本餐現在在中國也有很火爆的市場，什麼刺身店開的到處都是。壽司更是成了日常的餐飯了快。可以說日餐都非常好看，擺盤很強迫症看上去就非常的舒服。我還是比較喜歡吃刺身的，一是口感好二就是看上去很精緻很舒服。不光是刺身一類的，比如現在網路上經常有的甜蝦蓋飯，甜蝦都要擺放的一絲不漏，感覺看上去就很規整。這樣的食物拿出來看起來就很美味就很用心。

壽司也是一樣，都要站起來或者躺成一個角度感覺才OK。我其實對於日本這個國家並不討厭，因為我覺得對中國有敵意的只是政府和人民毫無關系。能把生活過的如此精細的日本人又怎麼會對戰爭有所渴望呢？

日本人對於生活真的是非常仔細。我有一個玩游戲認識的朋友，她留學在日本，最後深深的愛上了這個國家，因為真的很享受。

像他們排隊，都是站的整整齊齊。在中國？不存在的好么，誰力氣大技巧好誰先來好吧，還得讓著努力的老年人。但是日本酒是不急不躁，排個個把小時完全不在乎。垃圾也會好好地分類，在中國一直提倡的垃圾分類在日本不過是日常的事情，並沒有什麼需要督促的。

日本曾經做過一個測試，據不完全推測統計，日本人確定患有強迫症的有百分之五，這是一個很大的數量了。可以說如此生活的日本人，吃個飯不精緻的擺個盤可能都吃不下去。

『伍』 同樣作為近鄰，為何日本料理要比韓國料理更受國人喜愛

為什麼日本料理如此受到歡迎?

1、健康的標簽

在世界飲食健康榜上，日本料理排名第一，食物導致肥胖率僅為1.5%，國人預期壽命達到82歲。

2、追求食材新鮮度

眾所周知，中國菜重加工後的味道，有炒、蒸、煮、煎、烤、腌制等各種豐富的製作方式。

日料的精髓更偏向於食材的原味、美味，所有做法都是在凸顯食材，因此必須以最嚴苛的條件挑選最佳食材，以求精準呈現食材最佳風味。

3、禪意十足的擺盤

日本人在擺盤中，簡潔，輕快，強調菜餚自身的質朴美，這是日料的重要特色。一如既往的日式禪意也得到精準的運用。

優秀的日料大師不僅精確留存食材的本味，更會通過色彩和器皿的碰撞帶給食客一場美的不忍伸筷的藝術之旅。

△穀皮製成的米糠醬菜

日本料理的菜餚和下酒菜都離不開發酵的力量。日式套餐中的米糠醬菜就是利用米糠發酵而成的醬菜。

將白蘿卜、黃瓜、茄子，近年來還有西瓜、西蘭花和番茄等時令的蔬菜，腌製成美味的醬菜品嘗。

△青花魚的熟壽司

日本四面環海，有很多用海產品製成的發酵食品。日本料理中深受歡迎的壽司也來源於發酵食品。

「熟壽司」是一種用鹽和米飯將魚肉發酵後提升了儲存性的壽司，是過去沒有冰箱的年代裡人們的智慧結晶。至今，日本各地都還留有各種「熟壽司」名吃。

『陸』 為什麼日本料理看起來這么好吃

因為日本料理的餐廳看起來很高大尚，食物有味，放的調料很多，色澤鮮美，形象又好看，所以看起來很好。

『柒』 日本料理憑什麼比韓國料理更受中國人的歡迎

韓國人喜歡吹噓他們的食物是世界上最好的。烤肉、泡菜和大醬湯都是世界上最好的食物。日本網民評論說，除了搶中國的東西，他們還會與世界進行比美，然後評估自己NO.1。然而，似乎很難找到日本人總是自已在說他們的美食是世界上最好的。為什麼日本料理比韓國料理更受歡迎呢？讓我們先來看看日本的美食吧。

牛肉是日本的主要肉製品，到達日本餐館時必須品嘗。牛肉和壽司和生魚片一樣，是評價餐館的重要標准。在日本，牛肉的價格通常比海鮮高得多。在古代，它是貴族唯一可以吃的食物。煎牛肉又嫩又鮮，表面看不到油。金黃色大蒜片的香味與牛肉味很好地融合在一起。牛肉汁密封得很緊。

以上僅僅是比較有代表的幾個舉例，日本料理的最大優勢是它精緻、美味、新穎。實際上，它也離不開中國古代文化，尤其是唐宋文化的影響。整個韓國菜是中國菜的一個分支。事實上，他們一直屬於中國烹飪文化圈。然而，自近代以來，韓國逐漸遠離中國，在料理上也沒有什麼更大的發展和突破，與我們的美食已經漸行漸遠，不再受大眾的歡迎。