日本有哪些菜

⑴ 日本料理都有什麼菜

傳統的日本料理主食只能是白飯，其他面條、或者飯類主食均不可，然後再配上其他菜餚--魚、肉、蔬菜、醬菜、以及湯。料理的名稱則是用這些菜餚的數目來命名。舉例來說，最簡單的日本餐是"單菜餐"(日語:一汁一菜/いちじゅういっさい)，內容是一碟醬菜(通常是腌黃蘿卜)。

日本傳統和食擺設非常精緻，有如藝術品一般。代表為懷石料理。對日本人來說，這些唯美是從的日本料理只是日常的傳統飲食而已;不過這種美學風格並非自古就有，是在明治時代末期日本為了向西方國家輸出本國優秀文化，而刻意形成的。

⑵ 日本菜有什麼

日本料理，主要分為兩大類「日本和食」和「日本洋食」。[1]當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司，這種日本人自己發明的食物就是「和食」；另外，源自中國的日式拉麵、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式那不勒斯風義大利面等等，這些外國來的就被稱為日式「洋食」，發源地雖然不是日本、但經過日本人的改造已經成為日本料理的一種。其中日本改造的中國菜（日式拉麵、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬於西洋的范圍，所以直接被叫做"日式中華料理"的時候也很多。

⑶ 日本有哪些美食

日本網紅店非常多，動輒排隊幾個小時，其中最富盛名的就是「一蘭拉麵」啦。一直不明白好吃的點，感覺在池袋吃到的拉麵就已經很美味了，直到吃到了一蘭，也明白了為什麼大家都要排隊。我回來以後跟朋友形容一蘭的湯底就像是一份濃湯寶一樣，濃到懷疑人生，很好奇它是不是把所有肉類的精華都匯聚到這一碗。如果你來日本的話一定別猶豫，千萬要來嘗一嘗。

⑷ 日本菜的介紹

日本菜，按日本人的習慣又稱為「日本料理」。日本菜發展至今已有三千多年的歷史。據考證，日本料理借鑒了中國菜餚傳統的製作方法並使之本土化，其後西洋菜也逐漸滲入日本，使日本料理從傳統的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基礎上逐漸形成了今天的日本菜系。

⑸ 日本菜有哪些菜系

日本料理主要分為三類：本膳料理、懷石料理和會席料理。
本善料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。在十分正式的日本宴席上將菜放在有腳的托盤上使用。
懷石料理
日本菜系中，最早最正統的烹調系統。距今已有四百五十多年的歷史。在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。
據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的的作用。
懷石料理也是與「茶道」一起發展起來的。「茶道」可以說是一種隆重的品嘗茶的儀式，也是接待貴客的方式之一。如果在請客人喝茶時，客人腹中飢餓，不僅對身體不好，而且影響品茶。因此，在舉行茶道儀式時，在請客人品茶以前，先請客人吃點心或便飯，然後再請客人喝茶，效果好得多。這就是在茶道儀式中產生的「懷石料理」的本意。經過幾百年的演變，現在「懷石料理」作為一個古老的方菜，其特點是在菜的烹制方法上一直採用古代沿襲下來的程序，盡量保持原材料本身的味道。原料上以魚和蔬菜為主，每個月要有當時季節里有代表性的魚和蔬菜，因此每個月的菜單也是不一樣的。
會席料理
晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
其他料理
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。另外還有精進料理，原本是佛教徒食用的素餐。
「和風料理」就是日本化了的西餐，鍋類和天婦羅就是這類菜點的代表。近三十年來，日本人民的生活水平有了很大的提高，再飲食方面也比以前講究，日菜也越來越高級化了。 日本菜各地方均有自己的地方風味。因此日本菜總的分為兩大方菜，即：關東料理和關西料理。其中以
關西料理
關西料理影響為大，關西料理比關東料理歷史長。 即東京菜系。日本人又習慣稱「江戶前」，即指江戶川前的東京灣，那裡的海產新鮮，可用來烹制出各種美味佳餚。受人歡迎的江戶雜煮就是有代表性的一種關東菜。江戶時代曾是武士的天下，在菜餚上也顯示出武士的氣質，因此也稱關東菜為男性菜。
關東料理以東京料理為主。關東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前（即東京灣）產一種小魚和蝦，無論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關東料理就用當地產的這些原料來做天婦羅、四喜飯。 關西菜主要指京都、大阪有代表性的菜餚。關西料理以京都料理、大阪料理（也稱浪花料理）為主。京都由於水質特別好，加之是千年古都，寺廟多，所以萊餚呈宮廷、寺廟的特點，用蒸煮法做出來的菜很可口，如湯豆腐、蔬菜類的菜。
關西料理的特點是口味清淡，可以吃出鮮味。關西料理使用的原料好，瀨戶內海海產的味道較好.同時關西的水質也比關東好，生產出的蔬菜味道也好，所以關西料理的菜點比關東料理菜點好。

⑹ 日本有名的菜系

日本菜各地方均有自己的地方風味。因此日本菜總的分為兩大方菜，即：關東料理和關西料理。其中以關西料理影響為大，關西料理比關東料理歷史長。
關東菜
即東京菜系。日本人又習慣稱「江戶前」，即指江戶川前的東京灣，那裡的海產新鮮，可用來烹制出各種美味佳餚。受人歡迎的江戶雜煮就是有代表性的一種關東菜。江戶時代曾是武士的天下，在菜餚上也顯示出武士的氣質，因此也稱關東菜為男性菜。
關東料理以東京料理為主。關東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前（即東京灣）產一種小魚和蝦，無論是炸天婦羅或做四喜飯都特別好吃。關東料理就用當地產的這些原料來做天婦羅、四喜飯。
關西菜
關西菜主要指京都、大阪有代表性的菜餚。關西料理以京都料理、大阪料理（也稱浪花料理）為主。京都由於水質特別好，加之是千年古都，寺廟多，所以萊餚呈宮廷、寺廟的特點，用蒸煮法做出來的菜很可口，如湯豆腐、蔬菜類的菜。
關西料理的特點是口味清淡，可以吃出鮮味。關西料理使用的原料好，瀨戶內海海產的味道較好.同時關西的水質也比關東好，生產出的蔬菜味道也好，所以關西料理的菜點比關東料理菜點好。

⑺ 日本的菜餚有哪些

日式冷麵，日本拉麵，清酒，天婦羅，壽司，生魚片，懷石料理，串燒，炸豬排，納豆，章魚燒，竹輪，牛丼.

⑻ 日本從中國進口的蔬菜有哪些

日本從中國進口的蔬菜有洋蔥、白菜、蘿卜、番茄、茄子、辣椒、黃瓜、大蒜、南瓜等。

經過調查日本農林水產省的數據，占據前幾名進口品目是：雞肉類產品、冷凍蔬菜類產品、新鮮蔬菜類產品、鰻魚類產品、大豆類產品等。

農作物進口占據了整體的60%，農作物相關產品中，蔬菜以及相關產品占據了2498億日元的進口額。日本進口中國的蔬菜，一般會要求中國公司對蔬菜進行加工，比如冷凍、加熱或者調味處理等，這一類的產品占據了農作物進口蔬菜的主流。

名詞解釋：

日本作為一個海洋國家，原則上不需要進口太多水產品，但是從進口額合計來看，日本進口中國的水產品占據了18%左右。其代表的水產物就是鰻魚和烏賊，從中國進口的活鰻魚總額是182億2520萬日元左右，加工後的鰻魚是342億4503萬日元左右。其他如河豚、蛤、貝類等量也很大。

⑼ 日本料理菜名，常見的都有什麼

常見的有以下幾樣：
魚生
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判
一家壽司店是否正宗的重要標准。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮一兩個小時後口感才會好。
芥末和醬油
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很沖，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。
大麥茶
幾碟魚生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的餘味，才能再來吃壽司。
壽司
壽司是使用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司里已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。