日本人怎麼收割綠茶

⑴ 日本茶葉的特點有哪些

日本茶葉的特點主要有：

1．區域布局相對集中

日本茶葉主要集中在靜崗、鹿兒島、三重3個主產縣。這3個縣的茶園面積佔全國總面積的64．4％，?總產量佔全國產量的74．6％。其中靜崗縣茶園面積佔全國41．7％，產量佔全國的44．1％，茶葉產值占當地農業產值的20％以上。國家的茶葉研究機構、茶葉機械設備製造企業、著名的茶文化及茶旅遊設施多分布於此，形成了非常明顯的區域特色、文化氛圍和產業優勢。

2．產品多元化

日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。

煎茶是日本最常見的茶，產量比較多，可以說是日本茶的代表。日本是在中國傳統煎制的基礎上，採用溫和式的熏蒸法加工茶葉，深蒸茶工藝上蒸的時間比煎茶多20秒，所以顏色比較深一點，蒸的時間長澀味比較淡、易沖泡。深蒸茶最近在日本比較流行，尤其受年輕人的喜歡。

玉露茶是日本高級茶的代表，需要特殊栽培。在茶園中建有黑色的遮陽網，這樣茶的苦澀味比較淡，加工方法和煎茶是一樣的。

番茶，就是我們國家說的夏茶和秋茶，澀味和甜味比較濃。過去在日本只有茶農自己家喝的茶叫番茶，現在作為商品夏茶和秋茶稱為番茶。

抹茶，首先一定要是在遮陽網里培育出來的，製作成碾茶，再磨成粉末。碾茶事實上是中間產品，我們不稱它為產品。在日本主要用於茶道，我們國家主要用於食品蛋糕和冰激淋。有些人會將粉末茶與抹茶混淆。抹茶不同於一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：1.抹茶簡要的生產工藝流程為：優質新鮮綠茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶。抹茶生產採用了傳統的碾磨技術和現代的超微粉碎技術，整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行，能很好地保存茶葉中的活性成分。2.原料要求：抹茶對原料的質量要求較高，要求採用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中其他物質的含量較低。在採摘之前，對鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆蓋茶。抹茶不是一般的綠茶粉，其細度為綠茶粉的5倍以上。粉末茶，是機器把茶葉碾成粉末，煎茶和深蒸茶都可以做成粉末茶。

糙米茶，一般指在低檔的煎茶和番茶中加入焙過火的米。以前日本人也有吃不飽的時候，他們把低檔的米炒一炒，跟茶一起喝。

焙茶，將煎茶和番茶高溫焙煎而成的茶，用於飯後飲用。我在日本經常被問到中國人飯前喝什麼茶、飯後喝什麼茶。我說我們吃飯前不喝茶，飯後會喝一些茶。日本人習慣飯前喝煎茶，飯後喝番茶。這個習慣可以促進各種等級的茶都能銷售。

⑵ 日本的風俗習慣

日本的風俗習慣有忌送梳子、見面互施鞠躬禮、相撲、三道、禁忌口含或舌添筷子等。

1、忌送梳子

送禮物的時候忌送梳子，因為梳子的發音與死相近，在日本這是不吉祥的意思。

2、見面互施鞠躬禮

日本以「禮儀之邦」著稱，講究禮節是日本人的習俗。平時人們見面總要互施鞠躬禮，並說「您好」，「再見」，「請多關照」等。

3、相撲

相撲是日本的國粹,在日本很受民間喜愛,也很受政府推崇。其次,一旦相撲打成一定名氣的話,經濟方面的收益也是很豐厚的。在日本男相撲運動員很是受到日本女性的青睞。

4、三道

在日本有著名的三道,即日本民間的茶道、花道、書道。

茶道是一種獨特的飲茶儀式和社會禮儀。日本的茶道最終是由中國唐朝貞觀年間傳到日本的。在古代，日本與中國造有往來。盛唐時期，日本曾派大量使臣來中國，受中國影響較深。日本人民稱「中國是日本茶道的故鄉」。

花道作為一種在茶室內再現野外盛開的鮮花的技法而誕生，在賓館、百貨商店等各種場所，可以欣賞到裝飾優美的插花藝術。忌諱荷花，認為荷花是喪花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的標志。

在賓館、百貨商店等各種場所，可以欣賞到裝飾優美的插花藝術。忌諱荷花，認為荷花是喪花。忌用山茶花，菊花是皇室家族的標志。

5、禁忌口含或舌添筷子

在日本有許多關於筷子的禮儀，把筷子插在食物上面、對著食物舉筷不定、又或者用嘴咬著筷子等這些行為，都是沒有禮貌的使用方式。

⑶ 日本人生活方式的特點

日本人生活方式的特點：特別愛洗澡、進入學校公司等地方要上履、少吃多餐、飲食清淡、長期性鍛煉、非常注意自我保健、注重環境衛生、喜歡喝茶、凡事先預約、睡眠習慣。

1、特別愛洗澡

日本人不管男女老少都特別愛洗澡，很多人每天早晚都要洗兩次澡，他們的衣服絕對一天一換，出差或者旅行，每到一個酒店都會馬上洗澡，甚至泡泡溫泉。

2、進入學校、困歷公司等地方要上履

一天當中會去不同的場合，日本人非常講究，他們當地的職員到公司有專門的制服和鞋子才能進入辦公區，就連學校也是當地的小學和初中教學樓都有專門的鞋櫃學生需要先放專門的鞋子或者是帶上鞋套，才可以進入學校上課。

3、少吃多餐

日本的生活方式是最非常值得大家借鑒的，這些人在吃東西的情況下，一直有很多種多樣類目，每一道菜的分量都非常少，在保障均衡營養的前提條件下，盡可能保證少吃多餐，並且在飲食搭配上相對比較遵尋食材的本來味兒，不容易採用油炸等烹飪方式，飲食搭配相對比較多種多樣。

4、長期性鍛煉

絕大多數日本看上去都相對比較瘦小，非常少會見到有胖子，這跟這些人堅持鍛煉相關，慢跑相對比較普遍，在慢跑時能夠提升 人體的新陳代謝，提升人體的免疫能力，有利於毛細血管和心血管等人體器官作用上升，因此 慢跑是非常不錯的1種鍛煉方法。

5、飲食清淡

到過日本的人，都會感受到日本的飲食清淡。日本人平日飲食中的魚、大豆、蔬菜、芝麻、綠茶之類的天然食物，都是低脂肪食品。菜餚低鹽、高蛋白，這種飲食結構，人不易患中風。他們也愛吃泡菜，但日本的泡菜鹽分少，發酵時間短，口味清淡，能促進消化。而且日本人飲食很節制，非常注意控制食量，很少有暴飲暴食的現象發生。

6、非常注意自我保健

日本衛生部門會經常大量分發各種手冊、傳單，向群眾宣傳健康教育和醫療保健知識，動員全民進行自我保健。日本人從不輕易服葯，除非萬不得已。他們注重平時的身體保健和體育鍛煉，以增強抗病能力。若患上一般疾病時，也主要靠自身的恢復能力，而以葯品為輔。

7、注重環境衛生

日本是島國，大多數日本人居住在汪宴搜空氣清新的海邊。在綠化方面，幾乎到處是草木蔥郁，空氣清新。日本氣候溫和，冬暖夏涼，加上環境少污染，都有助於日本人的健康長壽。在日本，難找到臟亂差的衛生死角。很多日本人習慣每天洗澡更衣，婦女婚後主要料理家務，居室家家整潔。

8、喜歡喝茶

在日本，人們都有喝茶的習慣。而且對茶的鍾愛程度，一點也不會比中國人熱度低。飯前和飯後必不可少的就是喝茶。最有名的就是他們愛喝的綠茶。日本的綠茶是用蒸汽製作而成的，用文火燒烤後，直接放到太陽下進行暴曬。這樣做出來的茶，回味清甜。

9、凡事先預約

日本人吃飯要預約，看牙要預約，檢查要預約，基本什麼店都可以預約一下再去。除了一些排隊十分火爆的店，店裡通常規定只能當場去等著。剛開始覺得很不習慣，但是漸漸地也體會了預約的妙處。預約了一般就不用再等位置了，別的客人是先到的，只要你預約到時間了不遲到，那還是先進店享受服務。

10、睡眠習慣

日本人的睡眠習慣一般比較好，而且還有睡午睡的習慣。每天堅持早睡早起，睡夠7～8個小時，這是一種促進健康，助力長壽的生活習慣。但是，在我們國家，現在能夠在晚上十點前睡覺的人越來越少，很多人都要到半祥散夜12點，甚至經常熬夜到凌晨。