日本有多少種筷子

『壹』 中式日式韓式 每天都用的筷子到底哪種好

一、同宗不同行的筷子們
目前市面上比較有代表性的筷子有中式、日式和韓式三種。

中式筷子的形狀是頭圓尾方，既保證了握著舒適、夾取食物時方便省力，也能讓筷子在放置時不會滑動。
中式筷子在夾各類菜餚、打雞蛋、攪肉餡等各種場景中的表現都比較均衡，握感舒適，長度也更符合我們的飲食習慣，通常是大家日常使用的首選。
日式筷子上寬下細，筷子頭是尖尖的，相比中式和韓式的筷子，它一般較短。日本人吃的食物通常小巧精緻，尖細的筷頭用來剔撥食物更方便，同時他們也很喜歡吃海魚，筷子設計成尖頭更適合扎魚肉、剃魚刺。
典型的韓式筷子是通體的扁平形狀，並且是金屬材質，非常的沉，和我們日常使用的筷子出入很大，甚至被有些人稱之為「全球最難用的餐具」，一般不建議大家選擇。
二、筷子哪種材質好
目前筷子最常見的幾種材質有：竹質、木質、金屬、塑料，以及在木質筷子上通過復雜的工藝上漆、打磨後形成的漆筷，每種材質都有其各自的特點。
1、竹筷

筷子最開始就是用竹子做的，竹筷表面光滑、紋理規整，不容易藏匿細菌，材料本身也無毒無害、健康安全，製作時一般選用成長 3 年左右的毛竹。
竹筷最大的特點是上手比較輕，同等長度的竹筷差不多僅有木筷一半的重量，這可能會讓一些小夥伴覺得「拿在手上沒有分量」。
2、無漆木筷

不上漆的本色木筷同樣使用天然材料製成，安全無害，並且不同木材製成的筷子手感也不相同，是現在我們能買到的筷子里，普及范圍最廣、外形最多樣、手感選擇也最多的筷子。
最常見的木筷材質有雞翅木（紅木的一種）、紅檀木、黃檀木、鐵木等。
木質筷子質地較軟，容易產生劃痕，如果清潔不徹底會容易藏匿細菌，所以平時使用時要更要注意清潔衛生。
3、金屬筷

金屬筷優點是結實耐用、好清潔。
但它的缺點比較明顯，首先是重量過沉，比同等長度的木筷普遍要重 1 倍以上，用起來很容易累；其次是表面太光滑，夾食物的時候比較費力；最後是它導熱性強，進食過熱的食物時，很容易燙嘴呦。
購買金屬筷子時，還要注意看是不是食品級別的不銹鋼，如不是的話就一定不要購買。
4、塑料筷

塑料筷的優點同樣是比較好清潔，並且可選擇的顏色最豐富。
但與金屬材質類似，塑料筷重量沉、表面光滑，用起來不是特別舒服。
並且塑料材質本身並不像上面的幾種那樣健康安全，遇到高溫時容易變形，並產生對身體有害的物質。
所以，無論從實用角度還是安全形度，都建議不要購買塑料材質的筷子。
5、漆筷

漆筷是在木筷的基礎上，通過不同的上漆工藝，使筷子表面部分或全部被漆覆蓋，並形成特定的圖案，非常好看。
因為被漆麵包裹，漆筷表面不容易殘留細菌，清洗起來也比較方便。
但目前中國的漆筷並沒有國家標准，我們不太容易弄清筷子上用的什麼漆，放到嘴裡是否安全。
如果漆筷上使用了不合格的化學塗料，這種塗料一旦脫落，其中含有的有毒物質（諸如重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質）就可能隨食物進入體內，嚴重危害到我們的健康。
可漆筷在日本卻非常普及，大部分家庭都會使用，這或許和中日對「漆」的概念不同有關。
尖的部分塗的是「漆」，花紋部分塗的是「化學塗料」

在日本，人們只把那些用漆樹汁製成的塗料叫做「漆」，其餘的則叫「油漆」或「化學塗料」，區分十分嚴格；在中國，雖然字典上「漆」的解釋和日本的相同，但在日常語言習慣中其實是把上面的幾種含義混在一起來用的。
日本人通常會在筷子上明確標出哪些部分使用了天然無毒的漆料而哪些部分用的是化學塗料，並告訴大家他們的漆筷都是通過哪些步驟製成的。
所以如果你喜歡彩漆筷子，建議選擇日本品牌的，但如果家裡有老人、孩子，還是應該盡量避免用漆筷。
1、剛買回來可以先「開筷」

筷子買回來在使用之前，可以先進行一次清潔處理，即開筷。
開筷的方法很簡單，把筷子沖水後，找一個大碗倒上冷水並加入中性清潔劑（或加一些鹽），把筷子泡在裡面大約 15 分鍾，取出後清洗干凈即可。
2、不要抓一把搓著洗
在筷子平時的清潔中，有很多小夥伴清洗筷子方式並不正確，比如喜歡抓著一把筷子塗上洗潔精後猛搓，然後用清水沖洗。

這樣的清洗方式很容易使竹、木材質的筷子產生細小的凹槽和裂紋，使致病微生物殘留；對於有漆筷來說也很容易磨掉表面的漆層，使得美觀度下降，並容易滋生細菌。
正確的洗法應該是：先把筷子表面沖干凈，再用沾有洗潔精的洗碗布仔細搓洗每根筷子，然後沖洗瀝干後，筷尖朝上放進筷子盒中。
需要特別注意的是，大部分筷子都沒法承受洗碗機的高溫，很容易變形或者析出有毒物質，即使某些塑料筷或漆筷標注了可放入洗碗機，時間長了還是會有安全隱患，所以建議盡量還是選擇用手洗。
3、建議 3-6 個月就換一套
因為家用筷子使用頻率高，需要頻繁的用水洗滌，會導致竹木材質的筷子含水量升高，容易滋生黃色葡萄菌、大腸桿菌等有害細菌，所以最好 3-6 個月更換一次

『貳』 日本人吃飯每個人都有哪些餐具

餐具

箸：古時候，箸的材料多種多樣，有竹、杉、柳等。現在則在樺、桑、南天、紫檀、黑檀、金銀、象牙、獸骨、合成樹脂等等。日本人烹調時使用的菜箸、魚箸，請客用的客箸往往用竹、木材料製成。日常吃飯一般使用木漆箸。取點心用的「取箸」上都裝有一些裝飾品。新年吃年夜飯、年糕湯時，人們喜歡用柳木、栗木箸子。每年6、7月末，日本各地都要舉行「新箸祝」「青屋箸」儀式。人們用新麥製作面條、團子，上面插上萱箸、芒箸供在神前。傳說吃了這種面條可長命百歲。也有人第二天將供品送入河邊流走。日本有些地區在孩子出生百日舉行初食儀式的時候，特意准備箸子。根據日本古時風俗，每逢正月、播種、插秧、生日等節日、儀式時，都要使用從沒有使用過的干凈箸子。
根據日本人的風俗習慣，上山帶飯不能帶箸子。吃飯時可折兩根樹枝代替。傳說在山上使用的箸子如果不馬上折斷扔掉，狐狸便會附身在箸子上，使人得病。日本各地有不少古柳、大杉起名為箸杉、箸柳。相傳這些樹木都是一些名流高僧吃飯後將箸子插入土中繁殖的。新瀉縣系魚川市的箸立松據說是泰澄大師手插的箸子。插柳枝、箸子、杖等被日本人視為神聖的舉動，因為它們往往成為神靈寄身之處。在日本人看來，作為食物工具的箸子具有特殊的神力。因為擔心不得體的幽靈附會在箸子上，在野外吃飯時，必須把箸子折斷。
為客人准備的，可一劈為兩根的木箸以吉野杉制者為上乘。盡管有的日本人認為這種箸子一次性使用太不經濟，但日本人給客人用木箸的習慣很難改變。因為它給客人造成一種感覺，這箸子是專為你准備的，在這以前沒有人使用過。
日本人使用箸子有許多忌諱。日本人禁止用一支木箸配一支竹箸使用。討厭用箸子接對方用箸子遞過來的食物。不喜歡把箸子直插在米飯上。此外，日本人稱手拿箸子考慮吃那種菜的行為為「探箸」。稱從這個盤子夾完菜，接著又從另一個盤子夾菜為「移箸」。稱吃飯時把箸子含在嘴裡為「含箸」。這些均被視為沒有教養的表現。將箸子接觸的食物全部吃完則是有教養的表現。
碗：原始的碗稱烷、琬、惋、盞。土製作稱琬、金屬制稱碗、木器稱惋、陶制稱碗。日本《延喜式》就列舉了「土碗、陶碗、朱漆碗、銅碗、大碗、中碗、小碗、平碗、咎付碗、丸碗、片碗、有蓋碗、天蓋碗、飯碗、羹碗、茶碗、水碗」等，可見日本的碗多為木製。直到今天，日本人使用的碗仍多為木碗廠製造的多為木製。直到今天，日本人使用的碗仍多為木碗廠製造的木質碗。日本人稱陶瓷為石餐具。過去每逢婚葬嫁娶之日，日本人則使用塗上漆描著圖案的木碗。大戶人家為應付特殊需要，往往要准備30份或者50份餐具。沒有那麼多餐具的人家，往往從本家處借用。各村往往備有全村公共的膳碗。直到今天，日本人仍保留著正式場合使用塗漆木碗的風俗習慣。
瀨戶物，唐津物：東日本人稱陶瓷器為瀨戶物。西日本人稱陶瓷器為唐津物。這些名字均為陶瓷產地。日本最原始的陶瓷器是公元前的繩紋式陶器及彌生式陶器。盡管彌生式土器的種類不多，卻已經包括了碗、皿、高壞、壺等。近些年來日本考古工作者從平城京遺址中相繼挖掘出大量陶器。五世紀從朝鮮傳入的木製轉盤造形法。是日本登窯的須惠器做法在日本廣為流傳。由於在木製轉盤上造形，所以很容易變化花紋，奈良時代北起秋田、南至大分都有制須惠器的燒窯。後期的部分須惠器以使用釉，但大部分仍為堅硬的素燒陶瓷器。《延喜式》中所指「陶器」便是須惠器。
平安時代至室町時代，日本人從中國傳入塗釉法。以愛知縣為中心，大量生產中國式陶瓷器。鐮倉時代至室町時期中國陶瓷器經鐮倉、博多輸入日本，這給瀨戶陶瓷業以很大的影響。其中的天目茶碗就是較突出的代表。位於瀨戶附近的常滑地區燒制許多大壺。當時社會上已廣泛使用這種大壺裝水、盛酒。桃山時代至江戶初期，隨著飲茶的流行，社會上對茶具的需要日趨增加，這時有大量朝鮮陶工來到日本，建立了京都的樂燒、山口縣的秋燒、鹿兒島縣的薩摩燒等體系，並製造了大量的優秀作品。一部分從唐津移住北九州地區的朝鮮陶工燒制了大量的日用陶瓷，這種陶瓷被稱為唐津燒。此外，另一些朝鮮陶工在日本佐賀縣有田地區製造出白瓷，俗稱「有田燒」。在日本用白底藍花瓷碗吃飯的，只有庄戶人家。所以直到今天日本仍有「用瀨戶物吃飯成不了大器」的說法

『叄』 日本人吃飯用什麼餐具也用筷子么

日本人也是用筷子的，從唐朝以後開始的。
日本筷子的形狀是圓形為主，筷子頭兒比較尖，是因為日本海鮮比較多，為防止滑落，常用筷子穿刺兒逐漸演變形成的。
日本用筷的主要供給國是中國，但是日本對筷子的講究程度和用量卻遠勝於中國，主要與經濟有關，日本人用筷子大約2、3個月換一次，中國的情況卻是2、3年才換一次，不過隨著百姓對筷子的衛生問題的關注，現在這一時間正在縮短為一年左右。
更多關於筷子的問題，可以來我店裡找我聊^^

『肆』 日本人吃飯用筷子嗎

受中國文化的影響，日本、朝鮮、越南等亞洲國家，都以筷子為餐具。筷子，這種輕巧的餐具，自遣隋使將它引進日本後，1300餘年來，筷子文化的軟硬體都有不少的變化。「箸」這個戰國時代便和中國人生活息息相關的古字，至今仍通用於日文中。談到日本文字，不能不談談進餐前後的獨特表達方式，日本人在動用筷子前必先說聲『『領受了」，餐後放下筷子則說「蒙賜盛饌」，這些充滿宗教感情的話語，實為感謝我們從山、海采擷的食物的人及天地、大自然的恩賜。日本箸的材質，設計極為考究，乎日常見的有竹、杉、檜、瑞木、紫檀、銅、鋁合金、合成樹脂等造成的箸；遇有節慶喜事便使用稱作「嬉箸」的柳制箸，而桑制的箸則意味著延年益壽。此外還有一種說法，即日本人使用筷子，是在四到六世紀之間，從中國經朝鮮半島傳到日本的，日本人是崇拜中國筷子的國家，日本人至今還保持著中國筷子古稱「箸」。日本深受中國隋唐典章制度的影響，在宮廷和貴族們的宴會上，使用金屬筷吃中國式的飯菜，以示尊貴。日本人非常重視筷子在日常生活中的作用，東京有一所筷子學校，專們教授學生如何使用筷子，每一期學員受訓時間為三個月。日本醫學專家認為，兒童使用筷子還有助於智力的發展，因而使用筷子的人也越來越多。世界上消費筷子最多的國家是日本，據日本稅務局公布的統計數字，每年全國共消費筷子七十多億雙，發展至現代，愈來愈盛行一次性使用的筷子。日本還將這種普及使用筷子的新潮視為弘揚日本文化最基本的標志。據說有位叫本田總一郎的學者，為感謝筷子一日三餐辛勤地為人們效勞，建議將每年的8月4日定為「筷子節」。這位學者的倡議，立即得到人們的熱烈響應。 保衛日本的節日之會1980年8月4日分別在東京赤坂的日枝神社和新瀉縣三條市的八幡神社舉辦了供奉筷子的儀式。這一天，人們載歌載舞地慶祝這一庄嚴神聖的節日。從此，日本有了個「筷子節」。在這一天，家家戶戶都熱熱鬧鬧地慶祝一番。以感謝筷子一日三餐地為他們服務。農村在播種、插秧、收獲、生日或婚嫁的喜慶的筵席上。都的要換上新筷子，以表愉悅之情。

『伍』 世界上還有哪些國家是使用筷子吃飯的，跟我們有什麼不同之處

筷子的歷史在我國最早可以追溯到殷商時期，到了春秋戰國的時候，關於筷子已經有了明確的文字記載。之後，隨著文化的傳播，使用筷子的習慣漸漸傳到了我們的周邊國家，比如朝鮮、日本、越南等。雖然都是用筷子吃飯，但是由於這么多年歷史的演變，我們和其他國家用的筷子還是在材質、形狀等方面有一些區別的。越南人用的筷子基本和我們國內是一樣的，而且越南筷子大部分都是從中國進口的。至於其他的日本、朝鮮、韓國，還是有不少區別的。

目前來看，使用筷子吃飯的人數是全世界最多的，約佔全世界人口的三分之一。除了上述國家，還有一個國家曾經也是使用筷子的，那就是外蒙古。不過，現在的外蒙古只剩下一些老人會用筷子了，年輕人都改用了刀叉。