一瓶醬油在日本那邊多少錢

❶ 日本蕎麥面用的是哪種醬油

調味料：
面醬油(面つゆ）買不到的話，可以自己做
煮法（海帶5～6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G，倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鍾。關火，瀝出雜物，放涼。備用。）

❷ 關於日本的醬油

來源：日本文化いろは事典
醬油是指用大豆和小麥製成的曲子（※）跟鹽水發酵成熟做成的茶黑色的調味料。是和食中不可缺少的調味料，使用醬油可加重味道，更加美味。醬油有著「濃口」、「淡口」等5種。
※曲子……蒸大米、小麥、大豆等使產生麴黴屬菌繁殖，用於造酒、醬油和味增等。
完美融合了5種味道的調味料

醬油是和食中代表性的調味料。在調理食材和製作料理時、以及完成後使用醬油，可使菜餚增加獨特的風味和美味。醬油完美融合了美味的甜、酸、咸、苦、香五原味。這是由大豆和小麥所含成分在釀造過程中產生不同味道成分並不斷變化，這些味道相互作用產生的。而醬油里使人食慾增加的成分達300多種，加熱可使香味更加濃烈。醬油還含有除臭成分，可去除魚、肉等的腥味。吃生魚片時蘸醬油即是為了去除生魚的腥味。

偶然的產物——醬油

在日本，醬油誕生於鐮倉時代。禪僧覺心從中國帶回了味增的製法，在向人們傳授該製法時，因配料錯誤偶然製成了水分較多的味增，嘗過那些水分後，發現竟非常的美味，於是開始了醬油的歷史。其後，開始特意製作水分多的味增，生產近似於如今的「溜醬油」的東西。從戰國時代到江戶時代各地開始生產醬油，這時醬油也進入尋常百姓家。當時，在文化的中心上方（近畿地區）生產的醬油被視為高級品，被運到江戶。但逐漸的，在江戶的市民文化之下產生了味道更濃更香的「江戶前醬油（現在的『濃口醬油』）」，明治時代以後「濃口醬油」擴展到全國各地。「濃口醬油」的普及使得醬油成為百姓飲食生活中不可欠缺的調味料。現在則作為日本的傳統調味料出口到世界各國。

色香味不同的五種醬油 醬油分五種。

•濃口醬油（こいくち醤油）：這是在全國最普及的醬油。完美融合了五原味，適用於任何菜餚。特別是腥味較重的魚和肉的料理尤為合適。
•淡口醬油（うすくち醤油）：產於關西的淡色醬油。鹽分比濃口醬油稍高，用於熟食，可帶出其色調和風味。特別適用於高湯、關東煮和烏冬面的面湯等。
•たまり醬油：主要產於中部地方（愛知、岐阜、三重）的醬油。粘稠濃厚，有獨特香味。主要用於生魚片和壽司的食用。
•再仕込醬油：產自以山口縣為中心的山陰、九州地方。味甘甜，色香味濃厚。也叫「甘露醬油」，主要用於生魚片和壽司。
•白醬油：愛知縣碧南地方特產的淡（米黃色）醬油。甜味較重，主要用於茶碗蒸和烏冬面的面湯等。

❸ 日本醬油和中國醬油有什麼區別啊……

日本醬油和中國醬油最大的區別是「鹽分的多少」。
日本的普通醬油的鹽分比例，大約是約16％。
而日本的壽司醬油的鹽分比例，大約是14%。
在日本，雞蛋羹，壽司，生魚片，等都用的是這種低鹽的醬油。
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另外，日本醬油除了低鹽的特徵以外，還在配料上有特點。
會在醬油里加入，昆布，鰹魚乾等海鮮的精華，讓醬油的口味更鮮。

❹ 日本的醬油為何如此之貴有什麼不同之處

我們經常說民以食為天，大家對於食物的青睞，可謂是源遠流長，尤其是在戰爭年代，或者是物資匱乏的年代，大家深刻體會到了糧食的重要性，以及吃飽肚子的可貴性，而現如今時代發展，大家的物產豐富，經濟條件也慢慢好起來，則更注重於，如何才能吃好，而不是僅僅吃飽的問題。

所以，日本醬油更符合大家的口味。選用新鮮的食材加上人工發酵而成的醬油，可謂是美食中的頂級，尤其我們都知道日本的生鮮和刺身，都非常出名，而這兩者的新鮮程度，一定要用上好的醬油來搭配。也正是基於此，無論是在吃任何食物的過程中，大家都逐漸習慣了，用日本自然發酵製作而成的醬油。

這其實與選擇哪國的醬油沒有關系，而是選擇自己喜歡的口味，用產品的質量來說話，一分價錢一分貨永遠是市場的真理。

❺ 哪個牌子的醬油最好吃

問題一：請問哪個品牌的醬油最好? 首先醬油分釀制和勾兌的。現在市場上的醬油都說是釀制的，其實很大一部分是勾兌的。因為釀制醬油少則幾個月，多則幾年才能有好品質。在顏色上分老抽和生抽，老抽顏色重，一般用於紅燒上色；生抽顏色較淺，用於一般炒菜或海鮮。比較講究的還有涼拌醬油。
其次醬油是分等級的，你要看說明上的氨基酸酞氮的含量。大於1.2的屬於特級。0.6到0.8的是一級，0.4到0.6的是二級。我現在用的是山東欣和的，用一般的生抽就可以，現在市場上的特級醬油很多都是勾兌的。你可以聞一下味道，好醬油是一種豆醬味。勾兌的則是一種化學葯水味。那種是做出菜很鮮，但是對人身體很不好。像東古。
還得看醬油的成份，一般成份簡單的就好，越多的添加化學成份的就越多。還要看防腐劑，最好是山梨酸鉀，對人身體無害。盡量少選有苯鉀酸鈉的。
還有一些是屬於調味醬油，像太太樂的宴會醬油就加了一些調味料在裡面，用的時候就可以少放或不放調味料。有的加的是味精的成份，既谷氨酸鈉。那在炒菜的時候就不放或少放味精，多吃傷肝。
因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。

問題二：什麼牌子的醬油最好吃 東古 ，個人覺得不錯，7塊錢一瓶

問題三：什麼牌子的醬油好吃 都一樣的，醬油是中國傳統的調味品。用豆、虧寬麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

問題四：什麼牌子醬油好啊 現在市場上醬油牌子是挺多的，不過現在食品安全著實讓人操心啊。我現在都是用日本進口醬油比較多，質量好。原來大家都說選醬油要看氨基酸態氮的含量，但國內現在大部分醬油都是加了谷氨酸鈉等味精成分，所以這個數值根本體現不了醬油釀造出來的原有的鮮度。所以一般還是通過聞一下味道以及看醬油的成分來判斷。味道豆醬味重說明更好，成分則是要看是不是有防腐劑味精等各種添加劑了。
因為以前高空缺的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。我嘗試了龜甲萬（萬字），山字牌，丸天等很多牌子的日本進口醬油，目前覺得日本又伊鮮的味道最好。他家也是不加任何化學添加物的，味道很鮮。怎麼說呢，日本在食品方面確實是比較讓人放心~

問題五：全國什麼牌子的醬油好 石家莊珍極醬油。北京和田款特級釀造醬油。海天 李錦記我是不會吃的，因為它們曾經製造過大量的化學醬油 配製醬油。現今也有可能繼續用化學醬油--調味液。

問題六：哪個牌子的醬油好吃啊，有人比較過嗎？ 當然是六月鮮醬油好吃唄，吃過的都知道~欣和六月鮮醬油是自然釀造的，經過足足六個月封閉式全自動生產，連殺菌防腐的鹽都不用放太多，低鹽營養又豐富，吃起來當然味道好了，還健康，推薦給樓主！

問題七：什麼醬油好，醬油什麼牌子好？ 「書畫琴棋詩酒花，當年件件不離它；而今七事皆變更，柴米油鹽醬醋茶。」――唐伯虎的一首詩詞，便簡明扼要的說明了飲食對於人的重要性。在古時尚且如此，更勿論今日的狀況。如今，食物的美味與營養是在飲食市場中最具分量的話題。於是，各種不同類型的調味品展現在世人面前。其實最基本的也就還是那幾樣：油、鹽、醋、醬。今天我就跟大家分享分享這其中的一味――醬，也就是醬油。醬油，是用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。是中國的傳統調味品。醬油起源於中國。中國的醬油在國際上享有極高的聲譽。三千多年前祖先就會釀造醬油了。最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀制的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀制。將大豆蒸熟，拌和麵粉，接種上一種黴菌，讓它發酵生戚辯毛。經過日曬夜露，原料里的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。醬油是好幾種氨基酸、糖類、芳香酯和食鹽的水溶液。它的顏色也很好看，能促進食慾。 除了釀造的醬油外，還有一種化學醬油。那是用鹽酸分解大豆里的蛋白質，變成單個的氨基酸，再用鹼中和，加些紅糖做為著色劑，就製成了化學醬油。這樣的醬油，味道同樣鮮美。不過它的營養價值遠不如釀造醬油。醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較出名的是泰國的魚露（使用鮮魚）和日本的味噌（使用海苔）。醬油又分生抽與老抽：生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較咸。用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。那麼在國內又有哪些醬油品牌是最為美味的呢？根據我在十大品牌網maigoo上的調查發現，目前國內的十大醬油品牌有：1.海天(中國最大的專業調味品生產企業之一,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌之一,佛山市海天調味食品股份有限公司)
2.李錦記(創建於1888年,中國馳名商標,中國名牌產品,香港百年民族品牌李錦記旗下品牌,李錦記(中國)銷售有限公司)
3.加加JIAJIA(曾獲中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,行業著名品牌,加加食品集團股份有限公司)
4.淘大(日本味之素株式會社旗下品牌,醬油十大品牌,專業致力於調味品研製生產的企業, 上海淘大食品有限公司)
5.廚邦-岐江橋(中國馳名商標,廣東省著名商標,廣東省名牌,中華老字型大小,廣東省高新技術企業,廣東美味鮮調味食品有限公司)
6.金獅(創於1938年,中國馳名商標,中華老字型大小,以經營醬油、食醋類調味品為主,北京二商金獅龍門食品有限公司)
7.味事達(始創於1956年,中外合資企業,曾獲中國名牌,廣東省名牌產品,外商投資先進企業,福達(中國)投資有限公司)
8.致美齋(於1608年,廣東省著名商標,知名品牌,廣東省名牌產品,中華老字型大小,行業競爭力品牌,廣州致美齋食品有限公司)
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問題八：那個牌子的醬油比較好 個人比較傾向於海天，味道鮮，入味快

問題九：哪個牌子的醬油味道最好？ 由於經常煮麵吃要配醬油，可是好像放了不一樣的醬油味道差很多，所以就問問哪個牌子的味道最好點~~~