日本烤魚是什麼魚

㈠ 因為魚烤魚飯用的烤魚是什麼魚

每個人的口味不同，當然肯定也是人家做得好，捨得放料。才能讓所有人都喜歡吃烤魚飯

㈡ 日本早餐吃什麼魚

很多是烤魚或者煎魚、味噌煮，一小段（賣的時候就切成小段了）或者小型魚，也不一定是什麼，鯖魚鮭魚算比較常見，還有整條的沙丁魚也是；秋刀魚一般是整條吃的，所以早飯可能比較少見，不過秋刀魚價格比較低，就算當飯吃也沒問題，而有錢人天天鯛魚也沒什麼，還是不要太糾結了…

㈢ 烤魚用的是什麼魚

「烤魚的話可以用很多魚，常見的烤魚主要是草魚、黑魚、鯰魚、鱸魚、武昌魚等，味道都很鮮美。烤魚使用比較多的魚是草魚草魚又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、

㈣ 烤魚一般用什麼魚

常見的烤魚主要有草魚，鯰魚，黑魚，他們的味道都很鮮美很誘人。

烤魚的時候用的魚是不會限定的，看自己的喜好，喜歡吃哪種魚就可以考哪種魚。魚肉本身是淡的，只是口感嚼勁有所區別，如果調料搭配的好就可以彌補缺陷。當然使用最多的就是草魚，草魚的價格便宜，他的魚肉又很有嚼勁，烤出來會很香，所以很受燒烤攤的歡迎。

不同的魚類的口感

1、黑魚

黑魚的適應能力強，對生長的環境要求不高，很好，養殖價格也因此不貴。黑魚生長迅速，肉質細膩。營養價值也很高，是人們餐桌上。

2、鯰魚

鯰魚無鱗片，表面多黏液，它的肉質也很細膩。而且鯰魚的葯用價值也很高，營養豐富，可以供體虛體弱的人使用，起到滋補作用。鯰魚的口感和黑魚的口感區別是不大的。

3、草魚

草魚的口感也很好，很有嚼勁。而且草魚市場價格基本上是魚類中最便宜的了，經常有人購買它，它唯一的不足之處就是刺多。吃的時候要萬分小心，不然就會卡住喉嚨造成傷害。

㈤ 烤魚一般都是什麼魚

提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用「先烤後燉」的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。
原料
新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調料
食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。
（以上重量單位為製作一份的參考量）
做法編輯
一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟後片，備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：
家常烤魚
主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下
2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾
3.配菜洗凈切片或者切丁
4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。
5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）
6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鍾，撒上香菜就好了
香蕉烤魚
原料：
香蕉烤魚
香蕉烤魚
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、薑片。
做法：
1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；
2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥；
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；
4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂；
5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。
米蘭烤魚
原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。
製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。
2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。
3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
米蘭烤魚
米蘭烤魚
石盤烤魚
原料：鱸魚1條（約500克）。
調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
魚制熟的手法不同尋常，辣醬風味特別，成菜風格獨特。做這道菜時考慮到了一個細節：魚需要離火浸炸，這樣需要佔用一個油鍋，再炒菜時需要重新上火加熱也多用了煤氣，為了方便且節省點滴成本，我想出了這個辦法：油燒熱後澆到放有魚的盆子中，用油把魚浸熟，這樣可把鍋空出來炒其他菜。在醬料的製作上也頗費心思：再加上咸魚粒、臘八豆等，吃起來感覺味道很鮮且有點像肉躁子的做法，感覺更柔和一些。

㈥ 烤魚是什麼魚

是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

製作烤魚關鍵：

炸魚的油量和油溫應按標准執行，當由七成熱油溫降至三成熱時魚就炸好了。

它的吃法很類似於吃火鍋的時候，甚至比吃火鍋還要過癮，萬州烤魚吃的不是光是魚的滋味，而是還有很多很多的蔬菜和肉類可以吃。

萬州烤魚製作過程是很嚴格的，稍有差錯就很容易出現滋味上的不對頭，製作一鍋烤魚的老油，至少得6個小時，整個製作過程很辛苦，需要不停地用勺子翻動鍋里的油。

一旦過了一段時間不去動的話就會在滋味上很難調出來，所以烤魚最重要的是，如何把老油給熬好，火候應該怎樣掌握，等技巧。傳統觀點一般認為，燒烤不是健康的烹調辦法。

㈦ 日本圍一圈火烤魚叫什麼名

可能是圍爐里，又作居爐裏（居爐裏），阿伊努語稱為「アペオイ」，是日本大和族和阿伊努族傳統住宅中一種設置在屋內的永久性傢俱。傳統的和式與阿伊努式住宅會在地板挖開一塊四方形空間並鋪上灰燼，用來燃燒木炭或柴火。主要作為暖房或料理用途。

㈧ 烤魚一般是什麼魚

吳郭魚,秋刀魚

㈨ 烤魚用的清江魚是什麼魚呢

清江魚，又稱米鱂，俗稱「稻田魚」、「魚目娘」，英文名為"'Medaka"'，俗稱'"Rice Fish"'，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。 分布在東亞及東南亞，包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、泰國、寮國、柬埔寨、台灣的淡水水域。經常因為河川污染及環境過度開發導致棲息地銳減。在台灣，青鱂魚的棲地已銳減至僅剩北部區域有少數族群。青鱂有吞食蚊子幼蟲的習性，因此對滅蚊有一定的功效。