日本拉麵有哪些

❶ 日本拉麵的種類，什麼最好吃

日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。
加上叉燒的最好吃

❷ 日本正宗日式拉麵品牌有哪些

勞累了一天的時候，飢腸轆轆的時候，遇見陰雨寒冷天氣的時候……想像一下，如果有這樣一個場景：

喝一口熱氣騰騰的濃湯，

沾著濃湯「吸溜」著筋道的面條，

不止如此，

再來上幾口軟糯的熏制叉燒、入味的腌制嫩筍、口感適度的溏心蛋和海苔，

……

馥郁的滿足感讓人不禁感嘆，一碗暖心的日式拉麵，才是治癒界的「王炸」。

拉麵，可以說是日本最具代表性的「國民餐食」之一。2012年，根據日本總務省統計局『経済センサス‐活動調査』，日本拉麵店銷售額已經超過5500億日元（僅是拉麵專門店的數據，不包含菜單上含有拉麵的中華料理等），且市場規模仍在不斷擴大。

如今，日式拉麵作為日本獨特美食文化的代表，正將這股風潮「席捲」至全球各地。倫敦、紐約等歐美國際城市開始出現越來越多的日式拉麵店，日本KLab株式會社開進上海大悅城、成都伊藤洋華堂的拉麵主題街區——「拉麺競技館」也頗受歡迎。

今年夏季，拉麵還成為優衣庫發布聯名新品的「主角」。

日式拉麵，究竟緣何有如此大魅力？

「一碗入魂」，

日本服務的極致精細化

明治維新時期從中國傳入日本橫濱中華街，
二戰之後因為既便宜又能吃飽而廣為普及，
1980年代為順應各地日本人口味開始「百家爭鳴」……
原本的「舶來之物」，卻因為與本地文化的深度融合、推陳出新而成為這個國家最接地氣的大眾美食，並突破性地登上了《米其林指南》（2家米其林一星拉麵館：蔦，鳴龍）

更重要的是，很多人都認為，與日式拉麵最相搭的形容是——一碗入魂：

「不僅僅是一頓果腹的簡餐，

更是在疲憊的日常生活中，

一種慰藉與一次自我溝通。」

一碗拉麵，實際濃縮的是服務業態的「道」：精細，極致。

「職人精神」的堅守

在日本，拉麵這一工種為稱為「工匠之技」，被看做是一種修行。

因為，拉麵的成敗很大程度取決於面湯的好壞。好的湯底，不僅需要取材新鮮，更需要長時間熬制。

比如「豚骨」（豬骨）拉麵的湯，通常需要熬制10多個小時，才能將骨中的膠原蛋白完全溶於湯中、凝縮出乳脂狀的湯色和濃郁的香味。

而這一過程，既需要拉麵師傅對配方的反復研發，也需要有專門的人不斷在爐邊翻攪，沉澱的心力也是時間。

❸ 日本拉麵有什麼特別之處

日本拉麵來源於中國，在他們那裡成了大眾麵食，做出了各種吃法，以下是對日本拉麵的考察，各種拉麵各種愛，還是自己去感受。總之，當拉麵迷們去了日本，吃面必須是吸溜的！

說到日本拉麵，醬油風味最多，在日本，拉麵與醬油的關系是切也切不斷的。東京淺草成立的日本第一家拉麵專賣店「來來軒」，也是醬油拉麵。
同為醬油卻也有各種種類，有半透明的面湯、 茶色混濁面湯、全黑面湯、薄色面湯。都是依店老闆想做的拉麵，或是使用的食材，外觀而有所不同。而顏色淺不一定就等於味道清淡。就算是醬油拉麵有時也會加鹽，外觀的印象與實際品嘗大不同，這是醬油拉麵的獨特之處。醬油其實是一種醬料（成為拉麵湯底的調味料） ，所以因搭配的湯頭不同而有不同風味。豚骨湯底的渾濁型（豚骨醬油味）、豚骨湯底清澈型（一般醬油味）、使用雞骨的半透明湯（古早醬油味） 、煮到變濁的雞高湯(最近新增的雞白高湯)等等。各種品嘗比較也很有趣，這也是一種「到處吃拉麵」的樂趣之一。所以，各種醬油風味一定要吃吃看喔！

❹ 日本拉麵品牌有哪些哪個最受歡迎

日本拉麵品牌有博多拉麵、札幌拉麵、喜多方拉麵、橫濱拉麵、東京拉麵、白河拉麵、味千拉麵等。

味千拉麵上面的營養也相當豐富，比如骨頭湯中含有大量的軟骨素，對人體鈣元素吸收和骨質都有很好的作用，膠原蛋白豐富，真的能好好體現出精益求精的製作理念和精神。另外開始研發出多種不同的口感。變化多端，製作速度也非常快。

❺ 日本什麼拉麵最有名

札幌拉麵、味增拉麵、豚骨拉麵、東京拉麵、醬油拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、

❻ 日本拉麵有什麼特別的么

日本的拉麵湯頭比較濃郁，都是真材實料的湯，個人感覺味道較濃和咸，我會加點白水勾兌一下。而且日本不同的拉麵館有不同的湯料配方，都很鮮美，但是價格較高，一般在人民幣70元以上一碗，也有一百多的拉麵。

❼ 在日本除了拉麵，還有哪些是最好吃的

眾所周知，日本有著絕妙而獨特的美食，但是當我們想到日本料理時，大多數人都會想到魚和米飯。那麼今天讓我們一起來看看在日本除了拉麵，還有哪些是最好吃的？

4.壽喜燒

說到日本的特色美食，大家可能只想到前幾個，但是除了拉麵和生魚片，這種壽喜燒也是非常出名的。雖然它的名氣不大，但是小編在這里也要給大家強烈推薦一下。其實壽喜燒的地位和我們中國的火鍋差不多，將烤熟的牛肉蘸上蛋液，最後和蔬菜一起放入石鍋中煮熟，日本人特別喜歡。

❽ 日本到底有多少種拉麵（急）

一: 日本拉麵的起源:

日本拉麵源自中國。
日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後用面條款待日本江戶時代的大名，水戶藩藩主德川光國。

日語羅馬字:ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的「拉麵」，所以漢字寫做拉麵。另外的說法包括:老面、鹵面、柳面（一個姓柳的中國人拉麵師傅）、撈面（粵語）。

在明治時代早期，拉麵是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉麵在日本日益流行。那時拉麵叫支那面條。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價麵粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年出生於台灣台南市的安藤百福發明的方便麵（即食麵）叫「拉麵」，創立日清食品公司。拉麵成為流行的方便食品。由此「拉麵」這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉麵成了日本飲食文化的代表之一，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。

二: 日本拉麵的主要種類:

日本在不同的地區發展出了許多風味的拉麵。這些風味主要以湯底為區別。最常見的幾大類包括:

醬油味:本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。

豚骨（豬骨頭）味:使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為豚骨醬油味。

鹽味:面湯清澈，源於大正時期的北海道函館。和其他風味相比，更能突出面本身的香味。

味噌味:以日本傳統的味噌醬調味。
日本的「三大拉麵」有:北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。

此外，根據口味，日本有著名的「三大拉麵」。
它們是:

北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵、和福島喜多方拉麵。此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。

下面詳細介紹下:

北海道:

釧路拉麵（釧路市）
湯底主要使用柴魚，再加上昆布（即海帶）、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等，是屬於醬油風味的拉麵。味道十分清新，不會產生後勁。面條原料中水的比例較高，是捲曲的極細面條。

北見拉麵（北見市）
主要使用洋蔥熬煮的醬油湯底。

旭川拉麵（旭川市）
使用魚類和豬骨、雞肉等熬制的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。口味較為清淡。
面條為水含量較低的捲曲細面，很容易將湯汁附著於面上。
雖然以醬油口味為主流進行宣傳，但也有很受歡迎的味增口味，因此旭川拉麵等於醬油拉麵的這個認知是錯誤的。和札幌的味增口味不同，旭川的味增湯底是強調味增獨特的甜味。
在附近的上川町也有所謂的「上川拉麵」，但基本上和旭川拉麵類似。

札幌拉麵（札幌市）
最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味增口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味。
為了增加味增湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味增一起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的「味增丼飯」。
面條的含水量很高。除了味增口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，但比起其他地方較咸和較辣。

東北

津輕拉麵（弘前市）
仙台拉麵（仙台市）
冷拉麵（山形市）
酒田拉麵（酒田市）
米澤拉麵（米澤市）
白河拉麵（白河市）
喜多方拉麵（喜多方市）

關東:

東京拉麵（東京都）
生馬麺（橫濱市）
家系拉麵（橫濱市）
濃厚的豬骨醬油湯底，也加入了雞油。
油拉麵（武藏野市）
豚骨醤油拉麵（東京都）
八王子拉麵（八王子市）
竹岡拉麵（富津市）
佐野拉麵（佐野市）
藤岡拉麵（藤岡市）
體力拉麵（スタミナラーメン）（水戶市）
醬油風味拉麵。
體力拉麵（スタミナラーメン）（崎玉縣）
加入豆瓣醬的醬油風味拉麵。

北信越:

燕三條系拉麵（燕市、三條市）
在湯底中加入豬背脊脂肪始祖。主要發源於燕市，流傳到鄰近的三條市。
面條極粗。以小魚干為主，在加上柴魚、青花魚等魚類熬煮的湯底。
最後再加上大量的豬背脊脂肪和洋蔥切片。
新潟清淡系拉麵（新潟市）
新潟濃厚味噌拉麵（新潟市）
長岡系拉麵（長岡市）
富山黑拉麵（富山市）

東海:

高山拉麵（高山市）
台灣拉麵（名古屋市）
最佳狀態拉麵（一宮市）

近畿（京都附近）:

京都拉麵（京都市）
神戶拉麵（神戶市）
天理拉麵（天理市）
和歌山拉麵（和歌山市）
播州拉麵（西脇市）

中四國:

岡山拉麵（岡山市）
笠岡拉麵（笠岡市）
福山拉麵（福山市）
尾道拉麵（尾道市）
廣島拉麵（廣島市）
徳島拉麵（徳島市）
鍋燒拉麵（須崎市）

九州:

博多拉麵（福岡市）
長濱拉麵（福岡市）
久留米拉麵（久留米市）
豚骨（豬骨）拉麵的發源地。使用極細的直條面，再加上比博多拉麵更多的豬油，湯底大都相當濃郁。
佐料有生紅姜、白芝麻、蒜等
熊本拉麵（熊本市）
宮崎拉麵（宮崎市）
鹿兒島拉麵（鹿兒島市）。

❾ 日本有哪些特色拉麵

在日本經濟最好的時代，公司的男人們會為了吃一碗札幌的拉麵下班後坐飛機去北海道，吃完飯找一個溫泉泡一泡，第二天早上做第一班飛機回來上班。

其實拉麵這種食物在日本各地都甚是流行，也不乏「博多拉麵」（福岡縣福岡市）,「喜多方拉麵」（福島縣喜多方市），「富山黑拉麵」（富山縣）這些有名的拉麵。

與中國的面類講究口感而不同，日本的各種拉麵往往都用的相似的面（博多拉麵除外），而在湯底上加以區別。像我們常常談論的三大拉麵：醬油拉麵，鹽味拉麵，大醬（味噌）拉麵。便是按湯的種類來區分的。

而北海道拉麵作為日本拉麵重要的一個分支，在日本人心中則有著特殊的地位。筆者之前在日企工作時曾聽一個老前輩說過，在日本經濟最好的年代末，公司的男人們會為了吃一碗札幌的拉麵下班後坐飛機去北海道，吃完飯找一個溫泉泡一泡，第二天早上做第一班飛機回來上班。

誠然，拉麵的好吃與否可能因人而異，但是北海道的拉麵在人們心目中的地位可見一般。而到了北海道必須要吃的拉麵又是那些呢，他們的代表性店鋪又在哪裡呢？

ー･札幌味噌（大醬）拉麵 ･ー

札幌大醬（味噌）拉麵被稱為北海道三大拉麵之一（同時札幌拉麵也和喜多方拉麵，博多拉麵並稱為日本三大拉麵），採用上好的大醬熬製成燙頭，並在加入了大量的豬油和蒜，口感濃郁。