日本有哪些牛

『壹』 日本和牛等級劃分是什麼

日本的和牛從高到低共分為五個等級A5、A4、A3、A2、A1。

A3以上級別的牛肉就可以看見大理石狀的分布了。其中A5級的和牛可以說是最頂級的了。對和牛等級的判定有著嚴格的過程，從大理石的分布狀況，肉質的顏色，鬆弛程度等都逐一進行評判，當然最重要的還是看大理石的分布狀況。

在評定過程中，只有當兩位審核人員的意見一致時才能進行下一環節的評定，在每個環節中，都會打一個分數，而最終確定的等級並不是按最高，相反是按最低的等級作為最終的等級。比方說，一塊牛肉的雪花分布是A5，但是其肉質顏色只有A2，那麼，最終這塊牛肉也只能淪為A2。

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和牛的食用方法：

1、刺身

A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3級的和牛由於脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很乾，很柴。

2、碳烤

A4、A3級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。

3、壽司

如果是做壽司的話A5級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳（還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費）A3級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。

4、火鍋

同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3級的和牛。

『貳』 日本哪裡的和牛最好吃

第一是仙台牛、然後是松阪牛、近江牛

『叄』 日本和牛的介紹

日本和牛，是一種新品種的牛，是良種肉牛，肉多汁細嫩，風味獨特，肉用價值極高。

『肆』 日本最貴重最好吃的牛肉除了和牛以外，還有哪些品種的牛的牛肉出名並且好吃呢

菲力牛排、肋眼牛排、肉眼牛排的等都是不錯的選擇，可根據自己的喜好進行選擇。

一、菲力牛排

1、取材部分：用一定厚度的牛裡脊肉，這塊肉被稱為「眼菲力」肉質較嫩且油較少。

2、風味特點：此牛排肉質雖然鮮嫩精瘦，但是由於缺乏運動而導致缺乏肉汁和嚼勁，也就是說口感雖好但是沒有嚼頭，如果烹飪稍過就會顯得老澀，口感變得不好。一般適用於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、推薦熟度：三至七分熟。

二、西冷牛排

1、取材部位：主要是牛外脊，西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排（entrecte）和大塊西冷牛排（sirloin steak）在肉的外沿帶一圈白色的肉筋。

2、風味特點：肉細多汁，口感鮮嫩。體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，切肉時連筋帶肉一起切，不能煎得過熟，適合年輕人。

3、推薦熟度：五至七分熟。

三、肋眼牛排

1、取材部位：此牛排取自於牛肋脊部位第6～第12根肋骨間的肋里肌肉，即牛骨邊上的肉。一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。

2、風味特點：肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁，深受年輕男女食客的喜歡。

3、推薦熟度：三分熟。

『伍』 日本三大和牛是哪三大

大多數的場合是松阪牛、神戶牛，再加上近江牛或前澤牛和米澤牛。

『陸』 請問日本和牛有多少種品牌

近江牛 神戶牛 但馬牛 松坂牛 飛騨牛 宮崎牛 佐賀牛 米澤牛 。
除此以外還有好多。這些都是地名，我估計每個地方都有。具體品牌好像沒人提及

『柒』 日本和牛到底是個什麼東西它名貴在哪裡

我們經常會聽到日本和牛的名字，也知道日本和牛賣的很貴，最貴的甚至按克來賣，跟黃金一樣。其實這和牛並不是自古就有的，而是經過日本改良的牛肉品種。

這和牛之所以貴除了牛的飼養條件嚴苛以外，它還有著嚴格的評判標准，所以說並不是每一頭牛的肉都能成為和牛，每頭牛上只能取最精髓的部分，它必須在霜降、成品率、骨腿肉重量等方面達到標准，所以說這和牛也是歷經多層選拔挑選出來的精品。

『捌』 日本和牛的簡介

一、控制和牛繁殖提高質量
一般說來, 日本和牛一生能產15 ～ 16 胎, 但是為了保證母牛和仔牛的健康,一般產到10 胎左右就停止配種了, 母牛健康狀況好的, 也有產13 ～ 14 胎的。荷斯坦奶牛一般能產10 胎,但為了保證高產乳量以及母牛、仔牛的健康, 日本的奶牛一般產6 ～ 8 胎後即停止配種而作為肉牛進行肥育。
日本和牛的妊娠期平均為285 天。日本專家認為,應讓繁殖母牛盡早初產, 因為越早初產, 能使母牛的骨盆擴張, 今後發生難產的機會就相對少一些。
二、選取恰當的牧場位置和採用良好圈舍設施
中山牧場所在的位置,海拔高度約300 ～ 350 米, 山形為北高南低。牛圈的坐向要坐北向南, 略偏東10 度左右, 為什麼呢? 這主要是讓早晨太陽能充分照射進牛圈。同時也是為了防止冬天的北風。
牛圈屋頂為單坡斜面,南檐高、北檐低, 南側的屋檐盡量要高, 這樣冬天的太陽光才能充足, 牛床才能保持乾燥, 一般來說, 最理想的高度是牛身高的3. 5 ～ 5倍。比如說, 牛的體高為1. 3 米的情況, 那麼南側屋檐為4. 5 ～ 6. 5 米。成年牛的體高, 日本和牛為1. 2 米,荷斯坦牛為1. 5 ～ 1. 6 米, 因此一般以6 米高為理想, 北側的屋檐, 為了防止冬天北風的寒冷, 因此稍低一些為好, 能否防寒與成長有很大的關系, 其差別在5 % ～8 %之間, 北側的屋檐高度以2. 5 ～ 2. 8 米為理想。牛圈的建築材料地面是混凝土澆築的, 立柱用廢的電線桿( 木桿) , 屋架由槽鋼焊接而成, 屋頂蓋水泥瓦, 地面要平整略有傾斜, 一般以1 ～ 3 度的傾斜, 主要是便於清洗時, 糞尿水能及時排除, 圈舍的圍欄以鐵管焊接而成。
飼槽一般在北側一方,水槽則設置在南側一方, 在牛入舍前, 先要對水槽進行清洗, 對飼槽進行清掃, 對牛圈內要進行清洗、乾燥、消毒, 然後再鋪墊料, 中山牧場牛圈一般用木屑。主要選用吸水率高的鋪墊物。這樣便於減輕除糞時的工作量, 延長墊料的使用時間。這樣的牛圈適用於育成牛和肥育牛。而哺育牛的牛舍為封閉較嚴, 但要裝有排氣裝置的。其他牛圈都安裝有吊扇, 吊扇的主要作用是: 降低氨氣的濃度和防暑降溫。

『玖』 日本有哪些肉用牛品種

名氣最大的是神戶和牛，我在神戶有馬溫泉看到零售和牛肉的店鋪，最好的部位200克近3000日元，摺合人民幣近千元一斤！

『拾』 日本有一種什麼牛

日本牛
生長在日本小草原山的眼鏡牛，因為是日本品種，故名日本牛，
日本牛愛吃草，尤其是珍珠草，而且日本牛很愛慕虛榮，愛吃珍珠草的原因可能就是因為珍珠這兩個字吧，
日本牛是日本的國寶，日本人的驕傲，因為日本人只有牛的脾氣，沒有牛的力，而日本牛，正好就是日本人的象徵！！！！