日本的清酒多少度

『壹』 清酒的度數是多少

中國清酒是採用優質泉水和磁山谷粟釀造。清酒的名稱最早見於3000多年前我國的古代文獻《周禮》。其具有一定的食療作用。

日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最後釀造等工序，通過並行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之後加入石灰使其沉澱，經過壓榨製得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時所看到的清澈透明的酒。

日本的清酒是以精白米為主要原料,採用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本「國酒」的美譽，並以英文Sake而聞名遐邇。

韓國清酒一般可分為「純米」和「本釀造」兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。「本釀造」在釀制時另外加入了酒精，而「純米」的酒精則在發酵時產生，故分外清香。

真露和竹炭酒都是是韓國燒酒。

韓國燒酒（Soju）是一種酒精飲料。主要的原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，酒精度數一般在18°~22°之間不等。現今已知的最早釀造時間是約公元1300年前後。

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中國清酒以太行山優質泉水和磁山谷粟（小米）古法發酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發酵過程中，未加入任何非發酵物質，不含任何人工添加物。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。

韓國清酒會以米粒的打磨程度再分等級，基本的「純米」和「本釀造」，米粒被磨去百分之三十後，剩餘的百分之七十就用來釀酒。

高一等的吟釀，就會磨去米粒外層百分之四十後才造酒。至於最高級的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會被磨去，加上在冬天才釀制，所採用的米亦比較靚，水質亦較清純，釀制時間也較長，故會散發一種自然的清香，入口分外醇美。

目前最好的韓國清酒就是千年之約桑黃菇發酵酒，口感十分純正。並且是酒後不會頭痛和深醉的優質清酒。

『貳』 日本清酒跟中國的酒有什麼區別

日本清酒和中國白酒的區別：

1、製作工藝。

日本清酒是釀造酒。

中國白酒屬於蒸餾酒。

2、酒精度。

日本清酒的酒精度在15度左右。

中國白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右。

3、生產原料。

日本清酒以大米和天然礦泉水為原料。

中國白酒生產原料為高粱，玉米，大米，大麥等糧食。

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日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派——杜氏流派。

比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

中國白酒，以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。

『叄』 清酒度數在15到16度，為什麼屬於烈酒八大類求解釋

15到16度不屬於烈酒八大類。

1、日本清酒是釀造酒，而中國白酒屬於蒸餾酒，這也是二者之間最本質的區別。

2、清酒的酒精度在15度左右，而白酒的酒精度比較高，通常原酒在50度左右，因此中國的白酒在烈性酒的行列。

(3)日本的清酒多少度擴展閱讀：

世界上有公認的八大烈酒的說法，分別是：琴酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）、中國白酒（Spirit）、日本清酒（Sake），除去中國白酒（Spirit）和日本清酒（Sake）。

威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對於威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

『肆』 日本的清酒怎麼做 一般多少度的

清酒的酒精度一般是15-18度左右。清酒的工藝總體來說有這么幾個步驟。第一就是削米，把專門作清酒的米削成小圓粒，削的程度不同清酒類型也不同，這有一個專有名詞叫做精米步合，精米步合的數值不一樣就是削米的程度不一樣。然後就是洗米浸泡，然後是蒸米，蒸完之後需要把一部分拿到一間屋裡撒上koji菌，之後就是再一起浸泡存放，進行發酵，發酵之後進行擠壓過濾消毒，不同時段的消毒產生的清酒名字也不一樣。而且還需要根據不同類型決定加不加酒精。這就是製作清酒的大概情況。

『伍』 日本清酒跟中國白酒，兩者有什麼不同

閑暇時喝酒是一種感覺，煩惱時喝酒是一種宣洩。在現代，許多人找時間喝幾杯酒。有人喝啤酒，有人喝中國白酒，有人喝日本清酒。

日本用的米是山田錦，松竹梅主要用五百萬芒果。兩者都是有名的新口酒生產廠，釀酒的水也是硬水。此外，松竹美在國內有一家中日合資酒廠，生產普通清酒，與日本清酒差不多一瓶，而日本清酒在國內主要銷售進口日本清酒和日本清酒。此外，市場上還有所謂的中日合資日升本釀造，一瓶幾十塊錢。千萬別買。我在韓國餐館喝過，味道很差。還有所謂的松竹梅特釀，不過只有一些野店在賣，用劣質酒精和水做成的假酒，比白酒更毒辣。一般情況就是這樣。

『陸』 日本的白酒有多少度

甲類燒酒（白酒）36度以下，乙類燒酒（白酒）45度以下。燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。

由富有經驗的老師傅擔任這項工作。利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。配加混合香酯（新工藝白酒）的研究，能夠生產混合香酯。

這是以硫酸為催化劑，將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯，用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯。

然後蒸餾分餾，凈化處理後，進行毒性實驗，證明無毒，可供食用，於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中。

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日本國酒清酒介紹

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。

1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

日本的造酒文化源於中國，日本的風土將其精煉，並發展成現在的清酒。它的發展歷程是經驗不斷總結、完善和高質量原料的追尋過程。

『柒』 日本清酒多少度

清酒的質量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。
特級清酒 品質優良，酒精含量16％以上。
一級清酒 品質較優，酒精含量16％以上。
二級清酒 品質一般，酒精含量15％以上。

度數大約只有14-16度，和葡萄酒差不多。

『捌』 所有的日本清酒最高的度數有多高

日本法律規定酒的酒精度只能在15°－16°上下。
特級清酒，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上。

『玖』 日本清酒與中國白酒的區別

兩者最根本的區別是：日本清酒是釀造酒，中國白酒是蒸餾酒。酒精度數也不一樣，日本清酒的酒精度數在15度左右，而中國白酒的酒精度數比較高，通常原酒在50度左右。

中國白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。

(9)日本的清酒多少度擴展閱讀：

白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越後杜氏、岩手的南部杜氏等。它們取名的特點是以出身地的舊地名來命名。

『拾』 日本的清酒是什麼味道酒精濃度有多高

清酒味道多樣，按照日本的分法，按照甘口-辛口
和
濃醇-淡麗來確定一個日本酒度(如偏向辛口和淡麗的某款為+5度，相反偏向甘口和濃醇的某款為-2度，當然這並不是一個簡單的標准還要考慮很多其他因素，有興趣的可以搜一下)。
喝起來總體感覺『米味』濃，度數低，口感清爽。
清酒屬釀造酒，度數不高，15度左右。