日本河蝦餅怎麼煎好吃又脆

① 蝦肉煎餅怎麼做好吃

早餐占我們一天營養的70%甚至更多，豐富的早餐能讓我們一天元氣滿滿。現在最辛苦最吃不好早餐的不是大人，而是孩子，他們要早早的到學校去，早早的起床，根本沒有胃口吃飯。但是不好好吃早餐，身體獲得不到足夠的營養，會影響孩子的正常生長發育，這讓家長很頭疼。今天小編就為大家介紹一款既營養又美味的早餐餅——蝦肉煎餅，不僅美味營養而且還能補鈣喲，一口蝦餅喚醒孩子的胃口，美美的一頓早餐，讓孩子一天元氣滿滿，寶媽們快來學學吧！

蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質，是孩子成長必不可少的營養。咬一口煎好的蝦肉餅，滿口的蝦肉鮮香味道，鮮嫩可口，美味極了。一口餅足以叫醒孩子的胃口，兩張餅下肚，媽媽再也不擔心孩子早餐的營養不夠了。美味的蝦肉早餐餅不僅美味，而且能為孩子成長補充足夠的鈣質，寶媽們要多做給孩子吃喲。

② 怎麼做蝦餅才會脆

酥脆蝦餅的食材和調料
基圍蝦
胡蘿卜
豆腐
料酒
鹽
糖
胡椒粉
麵包糠
麵粉
酥脆蝦餅的做法步驟
第1步.酥脆蝦餅的做法步驟 第1步蝦要去殼去腸，再剁成蝦茸，不需要剁得太細，這樣吃起來會吃到一整塊的滿足感～
第2步.把刨好的胡蘿卜絲（蝦茸的1/3）和豆腐（蝦茸的1/4）跟之前剁好的蝦茸攪拌，加入料酒、鹽、糖，順時針攪拌，然後放麵粉（蝦茸的1/4），加胡椒粉，順時針攪拌
第3步.准備好麵包糠，捏一個丸子放在麵包糠里滾一圈，下油鍋
第4步.酥脆蝦餅的做法步驟 第4步炸到兩面都是金黃色
第5步.出鍋！

③ 蝦餅怎麼做好吃又簡單

蝦餅的做法很簡單，關鍵在於餡料的調制，活蝦去殼，一半剁成蝦茸，一半切碎。

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餡料除了蝦仁還會用到豬板油、荸薺，同樣切丁。

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先在蝦茸里加少許鹽，攪打出膠質，再加蝦仁粒、豬油拌、荸薺碎，蔥薑末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、澱粉攪拌均勻；

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接著把餡料平鋪在春卷皮上，可以稍微厚點，料多吃起來更過癮，邊緣塗上蛋黃，再蓋一層春卷皮，用牙簽插幾個小孔即可。

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油溫七八成熱，把蝦餅炸到兩面金黃，夾出瀝油。

炸好的蝦餅，切的時候就可以聽到外皮酥脆的聲音，聞到內餡的鮮香，忍不住吃起來，搭配甜辣醬，風味更佳！

④ 炸蝦餅怎麼炸得酥脆

【配料】：小河蝦、自發麵粉、食鹽、食用油。

炸蝦餅用自發麵粉，操作起來更加容易，口感也更好。

看過許多炸蝦餅的教程，都是用一個平底的勺子，把調好的粉漿倒進勺子裡面，然後放上幾只蝦，再把勺子放入加熱好的油中，蝦餅定型後取出勺子，待蝦餅炸至金黃撈出。

上面的做法是比較普遍的做法，而老鄭介紹的做法，是粵北山區農家更加常見的做法。

操作步驟：

①處理河蝦

河蝦也好，海蝦也罷，除了長長的蝦須，蝦頭部位還有尖尖的蝦槍。蝦槍又尖又硬，十分影響口感，一不小心還容易劃傷口腔。

小河蝦的蝦頭內部，除了蝦鰓以外，還有許多臟東西。所以，最好的做法就是將小河蝦的蝦頭直接掐掉，只留下蝦身部位即可。

掐掉蝦頭的小河蝦，用清水沖洗一下，濾干水分備用。

②調漿

取一個大碗，倒入適量的自發麵粉，加入清水把自發麵粉調成糊狀，再加入適量食鹽調味，倒入之前准備好的小河蝦，與麵糊一起拌勻備用。

③炸蝦餅

鍋中倒入適量的食用油，油溫加熱到六七成熱時，用乾的鍋鏟把油舀起一點，淋在鍋邊，使鍋邊沾上一點油，然後就可以開始炸蝦餅了。

用湯匙舀出適量的河蝦和麵糊，輕輕地沿著鍋邊倒出，然後將河蝦均勻平鋪展開。

⑤ 蝦烙餅的做法大全家常

蝦烙餅做法一，

材料
大蝦6隻，雞精，荸薺5個，雞蛋1個，生粉少許，醬油，鹽，糖，胡椒粉，芝麻油
做法
1.大蝦去殼，去頭尾，剝成蝦仁，去除腸線，洗凈，剁成蝦泥，荸薺去皮，切成碎末備用
2.將蝦泥，荸薺末到入大碗中，打入一個雞蛋，加少許生粉攪勻，再加入少許鹽、糖、醬油，雞 精、胡椒粉、芝麻油拌勻調味，成糊狀
3.平底鍋刷少許油，待熱後，用勺子舀少量麵糊，在鍋中攤成圓餅狀煎熟至兩面金黃即可
小訣竅
1、生粉不要加太多，少許就好（圖片里的生粉多了，實際我才用了一半），因為蝦泥已經有粘性了，加太 多吃起來會覺得只有面沒有蝦的感覺 2、根據個人喜好還可以加入蔥，香菜，香菇等材料，讓蝦餅的內容更加豐富~ 3、如果蝦太少也可以適當加入點豬肉餡進去~~ 香香的鮮蝦餅，加入了荸薺，吃起來口感特別好的說~~~

做法二，

材料
茄子1條，鮮蝦10隻，豬絞肉150公克，雞蛋液2粒，蔥段1支，薑片3片，A.醬油1/2大匙，鹽1小匙，白鬍椒粉1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，太白粉1大匙，B.酒1大匙，鹽1/2小匙，C.鹽水適量，太白粉適量，麵粉適量，麵包粉適量
做法
1.豬絞肉放入大碗中，加入調味料A拌勻腌漬約10分鍾。
2.鮮蝦去除腸泥後洗凈，去殼留尾部，放入另一大碗中，加入蔥段、薑片與調味料B拌勻腌5分鍾。
3.茄子洗凈，去蒂後切成10片，放入適量鹽水中浸泡一下以防止變色，撈出擦乾水分，將每片茄子的單面抹上適量太白粉。
4.將作法3的茄子鋪上約15公克作法1的豬絞肉，再放上一隻作法2的鮮蝦，最後依序在表面沾上麵粉、雞蛋液及麵包粉。
5.將作法4中作好的茄餅放入滾熱的油鍋中，以小火炸至成金黃色，起鍋前以大火炸10秒鍾，撈出瀝干油分即成。

做法三，

材料
蝦仁230g，紅薯澱粉200g，水25g，鹽1/2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉少許，沙拉油40g，滾水210g
做法
1.新鮮大蝦洗凈放入冰箱冷凍大約15分鍾
2.取出冰凍蝦去殼去腸泥，用水沖洗干凈後加入25克水
3.用料理機打成蝦蓉
4.加入紅薯澱粉、鹽、糖、黑胡椒粉、沙拉油
5.和成團，無乾粉殘留
6.沖入滾水，立即攪拌成半熟狀，將麵糊重新倒回食物料理機里打成蝦糊
7.模燒熱，舀一勺蝦糊刮到蛋卷模上，壓緊蛋卷模。烘的時間根據面餅狀態把握，文文每片中小火大約1.5分鍾，期間翻面一次。我烙的厚實一些，時間也長一些。將蝦餅烘到兩面成金黃色，熟透

⑥ 麵粉蝦餅的正宗做法

麵粉蝦餅的製作方法是比較多的，我們可以將麵粉、酵母粉混合均勻之後，在將這兩種食材製作成麵皮，最後在製作餡料，餡料主要有蝦仁、胡蘿卜杏鮑菇以及料酒，這些調料剁成肉沫之後，在將水分擠干，在將蝦仁餡料包裹在麵皮裡面，然後放進鍋裡面進行油煎到金黃色就可以製作吃麵粉蝦餅了。

1做法一

用料：蝦仁（新鮮基圍蝦）、胡蘿卜、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒做法：1、胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水。2、胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份，切成碎末。（水份一定要擠干，這樣餅更容易成型）3、處理好的蝦仁剁成蓉。（盡量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好）4、蝦蓉，胡蘿卜，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻。5、剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。）平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。

2做法二
原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿卜半根、蔥3-5顆、馬蘇里拉芝士35克、麵包糠15克、白鬍椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml
做法：1、准備好所有的食材，鮮蝦洗凈瀝干水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗凈放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現剝的蝦仁會更鮮美！3、蝦仁用廚房紙擦乾表面水分，先用刀背拍扁一下，再剁成蝦泥。蝦保留一些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿卜丁繼續翻炒至均勻（也可以再添加一些豌豆和玉米粒）5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、麵包糠、馬蘇里拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白鬍椒粉，用勺子拌勻6、在手掌上抹一層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小一點的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥）7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷一層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷一層油，烤15-20分鍾表面顏色金黃即可8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿卜片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！
3做法三
用料：蝦仁200g、土豆2個、胡蘿卜1根、雞蛋2個、黃油、黑胡椒、鹽
做法：1、土豆：去皮，洗凈，切片，上鍋蒸，碾成泥，晾涼。2、蝦：去皮去頭去蝦線，剁碎，別剁太碎的。3、胡蘿卜：去皮，刨絲，剁碎，用黃油炒熟，晾涼。4、1、2、3混合，加入雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。5、電餅鐺（或者平底不粘鍋）刷油，

⑦ 煎餅卷河蝦怎麼做好吃

煎餅卷河蝦的做法步驟

1河蝦洗凈控水備用。

2香菜洗凈切段。

3熱鍋下油，放入蔥姜蒜熗鍋。

4放入河蝦。

5翻炒至河蝦變成紅色。

6加入香菜段。

7翻炒至斷生。

8再加鹽翻炒均勻出鍋盛盤，配上煎餅食用即可。
小竅門
不要加味精。

沒有煎餅可以用普通薄餅代替。

⑧ 做法，煎餅卷河蝦怎麼做好吃，煎餅卷河蝦的家常做法

食材明細
河蝦200g
煎餅適量
香菜50g
蔥5g
姜5g
蒜5g
花生油30ml
鹽5g
煎餅卷河蝦的做法步驟
1河蝦洗凈控水備用。
2香菜洗凈切段。

3熱鍋下油，放入蔥姜蒜熗鍋。
4放入河蝦。
5翻炒至河蝦變成紅色。
6加入香菜段。
7翻炒至斷生。
8再加鹽翻炒均勻出鍋盛盤，配上煎餅食用即可。
小竅門
不要加味精。

沒有煎餅可以用普通薄餅代替。

⑨ 日式蝦仁燒煎餅怎樣做好吃

材料

蝦仁100g，鹽1ml，香油1ml，白鬍椒粉0.5ml，高麗菜切絲100g，洋蔥切絲15g，胡蘿卜切絲15g，橄欖油5ml，日式芥末20g，原味優格100g，柴魚片8g，海苔絲8g，水130ml，中筋麵粉100g，太白粉15g，雞蛋1顆，白糖2ml，鹽1ml

做法

『煎餅麵糊』：

1.在攪拌盆里倒入水130ml。

2.篩入中筋麵粉100g＆太白粉15g，同方向攪拌均勻，靜置15分鍾。

3.將雞蛋打散後加到麵糊里，並加入白糖2ml及鹽1ml，同方向攪拌均勻。

『日式蝦仁燒煎餅』：

1.將蝦子撥殼→剖背→清除腸泥→洗凈→擦乾→調味(鹽1ml、香油1ml、白鬍椒1ml)，用手捏勻後備用。

2.將高麗菜切絲(5mm)、洋蔥切絲(5mm)、紅蘿卜刨絲(3mm)備用。

3.在不沾鍋中倒入橄欖油(5ml)，放入洋蔥絲及紅蘿卜絲，開中火加熱。

4.鍋熱後放入高麗菜切絲、洋蔥絲及紅蘿卜絲，中火均勻拌炒至高麗菜開始軟化。

5.放入高麗菜拌炒，等高麗菜開始軟化變半透明即可關火。

6.將炒好的餡料倒入麵糊里混合均勻。

7.在不沾鍋中再倒入橄欖油(5ml)，開小火加熱。

8.鍋熱後倒入煎餅麵糊，小火煎到餅皮周圍顏色由乳黃色澤開始通透變深，翻面再煎2分鍾就可以關火起鍋，切成八等份裝盤。

9.將日式芥末(20g)及原味優格(100g)混合均勻後淋在煎餅上。

10.最後撒上柴魚片及海苔絲即完成。