日本白酒有哪些品種

① 日本的酒名有哪些急需!

月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千福、日本盛、松竹梅及秀蘭等。

② 日本那邊都喝什麼酒

啤酒、日本清酒、威士忌、燒酒、餐酒

1、啤酒

日本人最喜歡喝啤酒，無論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。

2、日本清酒

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。

1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

3、威士忌

日本人喜愛喝威士忌加冰（Mizuwari）。威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等穀物釀制，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為「生命之水」。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

4、燒酒

燒酒作為日本固有的蒸餾酒誇耀於世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。

5、餐酒

在西餐廳內都有日本自己進口的餐酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應。

③ 韓國和日本的白酒都有那些他們喜歡喝什麼樣的白酒

韓酒有真露、山燒、百歲酒等，韓國人除了喜歡燒酒外 也有很多度數平緩的酒深受其喜愛。 如僅有20度的覆盆子酒酒： 韓國前總統盧武旋對其的痴迷，已達到凡宴必飲的地步。另有許多韓國民眾喜歡葡萄酒、白蘭地等。 在日本只說酒的時候，通常是指日本酒。日本酒按原料及製法的不同，分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類。 日本酒多為低度釀制白酒，酒精度為16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分，即使是「辛口」的酒，也不沖喉嚨，回味都比較淡，且不易上頭。 所以 在日本除了進口白酒是很難喝到高度白酒的。

④ 有哪幾款值得推薦的日本酒

不推薦松竹梅和月桂冠。因為這2個品牌的入門級清酒基本都是國產的，因為水和米的原因，口感較差。我有幾個推薦的品牌，日本盛、菊正宗、白鶴、白雪。辛口和甘口建議選擇辛口。這2個概念和字面意思不是很吻合。辛口的概念類似於DRY，無糖，而甘口則相反。甘口酒很少，基本都是用其他成分勾兌出的，因為本身光用米、酒麴和水釀不出含糖分那麼大的酒。大部分辛口酒的口感就是很清澈，有一定米香味和輕微的甜味，而甘口酒的甜味相對更濃，且口感醇厚，因為用了糖、氨基酸等原料進行了勾兌。總的來說，還是推薦辛口酒，辛口酒的味道基本就是典型的清酒的味道。

⑤ 日本有哪些名酒

日本酒我只喝過清酒，也說兩句啦：
1.月桂冠 京都伏見地區出品
2.菊正宗 兵庫縣神戶市出品
3.白鹿 兵庫縣西宮市
4.櫻正宗 兵庫縣神戶市
5.天狗舞 石川縣
6.醉仙 岩手縣
7.土佐鶴 高知縣
後面三種的瓶子已經扔掉了，所以只依稀記得是那個縣的出品，月桂冠和菊正宗在國內就可以買到，大部分壽司店都是用這月桂冠的，價錢一般都在150－200元左右，只是從第三種開始，在國內就比較少見。
噢，還有，月桂冠比較醇一些，做冷酒或者暖酒都可以，菊正宗味道濃一些，最好是做冷酒，或者常溫喝。

⑥ 日本有哪些有名的酒

這個超少女的日產花之酒造701&702起泡型清酒！在TB芹芹酒鋪買一百出頭就有一瓶了，比起其他日本進口酒算是無敵便宜。

這兩支酒無論是自己在家小酌，還是送人都非常合適。喝不慣日本酒的人也可以欣然接受，顏值又特別特別高，喝過的朋友都表示還會回購的樣子。

比起傳統清酒，這兩瓶更加註重霓虹妹子愛的「輕口味」，還被不少日本雜志推薦過，現在淘寶上也可以買到啦。又忍不住剁手買酒了quq。

701輕口味日本清酒

這一支是輕口味的，酸甜均衡的新型日本酒。

梨子、蘋果皮配著溫潤的米香，剛入口的一絲絲甜，特別干凈。

入口溫和，接著微微酸甜的口感盪漾，回味滿滿的都是大米的原始香氣，溫柔、含蓄，回味悠長。

起泡型的清酒，喝起來就像汽水一樣清爽又有趣！

還是推薦剛入門的小白或者是喜歡清淡口味的嘗試一下啦，保證會愛上！

⑦ 清酒都有哪些品種啊

酒樽清酒日語讀音為Sake，是用大米釀制的一種糧食酒，製作方法和中國的糯米酒相似，先用熟米飯制曲，再加米飯和水發酵，不過日本清酒比中國的糯米酒度數高，但比不上蒸餾酒，最高可達到18%。

清酒一般根據釀制方法不同分為五種：

米酒 純粹用蒸熟的米飯釀制的清酒。

本釀酒 在米酒中加入少量蒸餾酒。

吟釀酒 是用米粉釀制的酒。

大吟釀酒 是用最細的米粉釀制的酒

桑黃菇發酵酒 用桑黃菇發酵的酒

喝酒是日本男人正常的生活方式，幾乎每天都喝。日本人喝清酒也和中國人喝酒方式相似，用小盅燙熱喝，不過現在年輕一代喜歡用大杯摻涼水喝。新一代中產階級更流行喝法國白蘭地和中國「燒酹」(日語發音為Shochu，即中國白酒)，日本已經成為法國白蘭地在海外的最大市場，中國香港地區和大陸正在迎頭趕上。

清酒的誕生

日本的造酒文化源於中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術和以大米為原料的釀酒技術傳到了日本。日本的風土將其精煉並發展成現在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術在不同時期的情況。
三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時，大米的種植技術和以大米為原料的釀酒技術一同傳到了「出雲阿國」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國酒。

松尾神社供奉的酒神據說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術的工匠中掌握釀酒技術的代表人物。
梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。

古代的釀酒

「延喜式」是日本的一本古書，它講述了朝廷舉行各種儀式的方法。此書記載：平安時代初期朝廷在秋季舉行的「新嘗祭」上要備有「白酒」「黑酒」。
而這種白酒、黑酒的釀制方法是用臼磨米、在麴室制麴，然後將米、麴、水投入陶瓷的酒罐中，一般經10日左右的發酵期就釀成了酒。這就是「白酒」。如將木炭投入發酵液中，使酒液中含有的酸得到中和，這樣的酒顏色黑，就稱之「黑酒」。
早先一直用篦子或布過濾發酵液，製成微濁酒。那時一般窮人將過濾剩下的酒粕用水稀釋，代替酒飲用。

日本清酒品牌一覽表

大關
大關清酒在日本已有285年的歷史，也是日本清酒頗具歷史的領導品牌，＂大關″的名稱由來是根源於日本傳統的相撲運動；數百年前日本各地最勇猛的力士，每年都會聚集在一起進行摔角比賽，優勝的選手則會賦予「大關」的頭銜；而大關的品名是在1939年第一次被採用，作為特殊的清酒等級名稱。相撲在日本是享譽盛名國家運動，大關在1958年頒發「大關杯」與優勝的相撲選手，此後大關清酒就與相撲運動結合，更成為優勝者在慶功宴最常飲用的清酒品牌，目前大關品牌清酒是由東順興代理國內市場，近年在台灣的銷售可說是名列前茅，其市場地位已然鞏固。

日本盛
釀造日本盛清酒的西宮酒造株式會社，在明治22年(1889年)創立於日本兵庫縣，是著名的神戶灘五鄉中的西宮鄉，為使品牌名稱與釀造廠一致，於2000年更名為日本盛株式會社。該公司創立至今已有112年歷史，日本盛清酒是於1990年12月，在公賣局的機場免稅店試銷成功後才正式引進台灣，其口味介於月桂冠(甜)與大關(辛)之間。有人將釀酒的原料比諭為酒的肉，釀酒用的水為酒血，酒麴則為酒的骨；那麼釀酒師的技術與用心，則應該是酒的靈魂了；日本清酒也不例外，除了先天的氣候環境條件，水質的優劣，用米的良窳等都是不可缺少的要素。若以水的性質區分，日本酒有兩種代表，一是用＂硬水″製成的灘酒，俗稱為＂男人的酒″，另一種典型是用＂軟水″釀造的京都伏見酒，稱為＂女人的酒″，前者如日本盛、白雪、白鶴等；後者如月桂冠。日本盛的原料米採用日本最著名的山田井，使用的水為＂宮水″，其酒品特質為不易變色，口味淡雅甘醇。BOX 硬水與軟水的區分在於水中所含礦物質(鈣、磷、鉀、鐵)的多寡，硬水的礦物質含量較多，軟水較少。

月桂冠
月桂冠的最初商號名稱為笠置屋，成立於寬永14年(1637年)，當時的酒品名稱為玉之泉，其創始者大倉六郎右衛門在山城笠置庄，也就是現在的京都相樂郡笠置町伏見區，開始釀造清酒，至今已有360年的歷史。其所選用的原料米也是山田井，水質屬軟水的伏水，所釀出的酒香純淡雅；在明治38年(1905年)日本時興競酒比賽，優勝者可以獲得象徵最高榮譽的桂冠，為了冀望能贏得象徵清酒的最高榮譽而採用＂月桂冠″這個品牌名稱。由於不斷的研發並導入新技術，廣征伏見及灘區及日本各地的優秀杜氏，如南部流、但馬流、丹波流、越前流等互相切磋，因此在許多評鑒會中獲得金賞榮譽，成就了日本清酒的龍頭地位，在台灣也成了屬一屬二的知名品牌。

白雪
日本清酒最原始的功用是作為祭祀之用，寺廟里的和尚為了祭典自行造酒，部分留做自己喝，早期的酒是呈混濁狀，經過不斷的演進改良才逐漸轉成清澄，其時大約在16世紀；白雪清酒的發源可溯至公元1550年，小西家族的祖先新右衛門宗吾開始釀酒，當時最好喝的清酒稱為＂諸白″，由於小西家族製造諸白成功而投入更多的心力製作清酒；到了1600年江戶時代，小西家第二代宗宅運酒至江戶途中時，仰望富士山時，被富士山的氣勢所感動，因而命名為＂白雪″，白雪清酒可說是日本清酒最古老的品牌。一般日本酒最適合釀造的季節是在寒冷的冬季，因為氣溫低，水質冰冷，是釀造清酒的理想條件，因此自江戶時期以來，日本清酒多是在冬天進行釀酒的工作，稱為＂寒造″，釀好的酒第二年春夏便進行陳酒；1963年，白雪在伊丹設立第一座四季釀造廠「富士山二號」，打破了季節的限制，使造酒不再限於冬季，任何季節都可造酒。白雪清酒的特色除了採用兵庫縣，心白不透明的山田錦米種，釀造用的水則是採用所謂硬水的「宮水」，宮水中含有大量酵母繁殖所需的養分，因此是最適合用來造酒的水，其所釀出來的酒屬酸性辛口酒，即使經過稀釋，酒姓仍然剛烈，因此稱為＂男酒″。
另外，白雪特別的是其釀制的過程除了藏元杜氏外，整個釀制過程均由女性社員擔任，也許因為這個原因，白雪清酒呈現的是細致優雅的口感，如同其名，冰鎮之後飲用更顯清爽暢快。

白鹿
白鹿清酒創立於日本寬永2年(1662年)德川四代將軍時代，至今已有340年的歷史；由於當地的水質清冽甘美，是日本所謂最適合釀酒的西宮名水，白鹿就是使用此水釀酒；早在江戶時代的文政、天保年間(1818~1843年)，白鹿清酒就被稱為＂灘的名酒″，迄今仍擁有崇高的地位，早期曾是台灣清酒市場最大的品牌，目前台灣的白鹿酒品由正暉公司代理進口，該公司預計今年將陸續引進新的高級白鹿酒品，包括大吟釀、吟釀、純米吟釀及生清酒等。白鹿清酒的特色是香氣清新高雅口感柔順細致，非常適合冰涼飲用，另外一款白鹿生清酒(Nama Sake)，口感較一般的清酒多一分清爽、新鮮甘口的風味，所謂的＂Nama″是新鮮的意思，一般清酒的釀制過程須經兩次殺菌處理，而生清酒僅作一次的殺菌處理便裝瓶，因此其口感更清新活潑。

白鶴清酒
白鶴清酒創立於1743年，至今已有250餘年的歷史，白鶴清酒於民國64年引進台灣市場銷售，其市場佔有率最高曾達到40%；其在日本的銷售也是屬一屬二的大品牌，在日本的主要清酒產區，關西灘五鄉，白鶴也有不可動搖的地位；尤其是白鶴的生酒、生貯藏酒等，其在日本的消量，更是常年居冠。<BR> 白鶴品牌的產品相當多元，除了眾所熟知的清酒、生清酒外，另外還有燒酎、料理酒等其它種類的酒品；在清酒方面，產品線更是齊全多樣，從純米生酒、生貯藏酒、特別純米酒到大吟釀、純米吟釀、本釀造等；口味更是從淡麗到辛口、甘口，適合女性的或專屬男性喝的，可說應有盡有，不過在台灣的飲用習慣可沒分得如此細致。

菊正宗
菊正宗在日本也是一個老牌子，其產品特色是酒質的口感屬於辛口(DRY)，與一般市面販售稍帶甜味的其它清酒不同，由於其在釀造發酵的過程中，採用公司自行開發的＂菊正酵母″作為酒母，此酵母菌的發酵力較強，因此釀造出的酒質味道更濃郁香醇，較符合都會區飲酒人士的品味。另外，其所使用的原料米也是日本最知名的米種＂山田錦″，釀出的原酒再放入杉木桶中陳年，讓酒液在木桶中吸收杉木的香氣及色澤，只要含一口菊正宗，就有一股混著米香與杉木香氣緩緩開展，因此，濃厚的香味無論是加溫至50℃熱飲或冰飲都適合，是大眾化的酒品。

富貴清酒
上撰富貴是橡木桶新引進的清酒品牌，釀造廠商GODO合同酒精株式會社位於北海道旭川市，1924年與四家酒廠合並而成，該公司起源於Mikawaya酒館，由神谷傳兵衛於1880年，在日本淺草花川戶開設。神谷傳兵衛於1900年在北海道旭川市開始製造酒精，1903年在茨城縣牛久市首創日本酒的釀造工業，其後以神谷酒精製造為中心，合並四家位於北海道的燒酎製造公司，於旭川建立「合同酒精股份有限公司」。GODO在日文漢字中的意思為「合同」，中文意思為「合力」，由於結合了不同的酒類製造商，其產品線較多元，包括燒酎、清酒、梅酒、葡萄酒等；上撰富貴是採用知名六甲山褶湧出的灘水＂宮水″，以丹波杜氏的傳統釀酒技藝釀制而成，其口味清新淡雅，不過也有較辛口的特級清酒。

御代榮
御代榮是成龍酒造株式會社出產的酒品，由吉珍屋引進日本當地高品質的清酒產品種類；成龍酒造位於日本四國島的愛媛縣，成立於明治10年(1877年)至今已有125年的歷史。＂御代榮″的銘柄(商標)其原意是期望世代子孫昌盛繁榮，因此酒造的先代創始人期望藏元(酒廠)也能世代繁榮，並承續傳統文化釀造出優美的酒質，讓人飲用美酒後也能有幸福之感。 日本酒的文化特色是堅持依當地的風土特色，釀出屬於地方特有的酒質；成龍酒造堅持使用當地愛媛縣所出產的原料米品種＂松山三井″，而釀造用水則是採用四國最高峰石槌山源流的水釀造，其釀出的酒酒質清爽微甘，口感平衡醇美；代表性酒御代榮醇米吟釀，採用有機栽培的松山三井原料米，經過50%~60%的精米步合(稻米磨除率)釀制而成，口感豐滿清爽。

其它品牌
尤其是在日本當地享有盛名，品質一流，遵古法釀造，數量有限所謂的＂地酒″；以下介紹日本名門酒會的幾個地酒品牌。
＂真澄″創立於寬文2年，公元1662年，市長野縣信州諏訪泉的原產酒，在明治、大正時期當地的釀酒技術還差一級，當地的諏訪杜氏所釀的酒曾被說為「鄉下人的酒」，為了洗刷這樣的恥辱，在地的蔦木村諏訪杜氏便發憤成功，經過多年的努力及後代的發揚，終獲得勛六等旭日賞。而真澄的名聲要到昭和年間才傳播開來，因其在昭和二年獲得名古屋國稅局評鑒會的優等獎，其後每年全國評鑒會幾乎都有入圍。 在昭和21年的全國新酒評鑒會更連續獲得第一、二、三名，日本大藏省釀造試驗所的山田正一博士，在真澄的清酒中採集到一種會散發類似頻果香味的酵母，歷經了300多年未被自然淘汰而能生存至今，驚嘆之餘，該協會將其命名為7號酵母；嚴謹的釀造態度與堅持優質的原料選材，讓真澄盛名遠播、歷久不衰。
位於茨城縣石下町的＂一人娘″，是堅持遵守軟水釀法的酒藏，其酒質柔軟而辛辣；最特別的是在昭和初年所發展出的軟水辛口釀造法，在昭和19年的春季評鑒會上獲得第一的入賞，此後其微甜到辛辣的口感獲得各界的好評。由於一人娘的酒窖在鬼怒川旁，這條河的水質相當干凈但是屬於軟性的水，與宮水不同的地方是軟水不好發酵，因此製作酒母時所需的硬水要到隔壁城鎮汲取。
一人娘酒質的特點在製作酒母及醪的過程表現，一般在製作酒醪的過程，多做初添、仲添、留添三段式添加米飯的做法，而在製作酒母時使用硬水主要是使之充分發酵，之後若再加入一些軟水則發酵將更均勻完整，由於酒母中大量使用酵母，如果酵母發酵得太強，則會影響酒的口感，此時就要將三段式添法改為兩段式，讓酵母有足夠的澱粉醣化，因此其做法要視發酵的程度判斷採用方式；而添加軟水的做法會使口感更柔和，也就成了一人娘的最大特色。
除了上述頗具特色的品牌外，其它如北海道的男山酒造；秋田的刈穗；宮城縣的蒲霞、一ˊ藏；高知縣的司牡丹；大分國東的西之關等，都是日本頗有歷史與知名的清酒品牌.

韓國清酒

韓國清酒一般可分為「純米」和「本釀造」兩大類，酒精度皆介乎15至17度之間。「本釀造」在釀制時另外加入了酒精，而「純米」的酒清則在發酵時產生，故分外清香。此外會以米粒的打磨程度再分等級，基本的「純米」和「本釀造」，米粒被磨去百分之三十後，剩餘的百分之七十就用來釀酒。高一等的吟釀，就會磨去米粒外層百分之四十後才造酒。至於最高級的大吟釀，差不多百分之五十的米粒外層都會被磨去，加上在冬天才釀制，所採用的米亦比較靚，水質亦較清純，釀制時間也較長，故會散發一種自然的清香，入口分外醇美。

真澄本釀造生酒，入口很dry但清醇，適宜冷藏到7至12度才飲用。開華吟釀生酒則較溫和易入口，味道較清。越譽吟釀生酒和千代壽純米吟釀，都是清新且帶有淡淡果香的，配燒烤的海產更覺清甜。一純米生酒、賀茂泉純米吟釀及七笑吟釀，都屬於濃郁醇厚一類，「一」更是香氣馥郁，未喝已令人醉倒。

目前最好的韓國清酒就是千年之約桑黃菇發酵酒,口感十分純正.並且是酒後不會頭痛和深醉的優質清酒.

韓國燒酒算是真露最有名的,像喜聞.清河等,韓國清酒就是千年之約桑黃菇發酵酒和百歲酒這兩大品牌為首了。

⑧ 日本清酒品牌排行榜前十名有哪些

一、什麼是日本清酒？日本清酒的精米步合數什麼意思？日本清酒的釀造工藝？日本清酒有哪些口感？
1.什麼是日本清酒？
清酒是一種釀造米酒，日本清酒的原料：米、水源、酵母。
一般酒米品種以山田錦、五百萬石、美山錦為佳
水源方面，一個是硬度較高的灘之宮水，用於釀造香氣偏淡雅、口感辛辣的酒品；另一個是京都伏見地區的軟質水，用於釀制酒質甘甜的甘口酒；現代吟釀酒一般都使用軟質水釀造，但不限於伏見地區的。
酵母方面，高級酒吟釀酒一般使用協會9號酵母，發酵產物富含花果香；也有的名酒廠使用地方性酵母或獨家培育的酵母。
2.日本清酒的精米步合數？
講日本清酒不得不提到精米步合也就是精米率，磨過之後的白米，占原本糙米的比例。高級清酒一般使用酒米釀造，且酒米還需要經過精製拋光，磨去米粒的蛋白質和脂肪，只選用其「心白」部分也就是米心。
高級清酒的命名和分級，就是以精米率為標准，精米度數字越小，代表清酒的品質越好，價格越貴（40%左右的精米率要打磨70個小時左右）：
精米率≤50 %的屬大吟釀酒；
精米率≤60 %的屬吟釀酒；
精米率≤70 %的屬本釀造酒。
根據精米步合的程度，把日本清酒分為大吟釀、吟釀、純米酒和本釀造酒等幾種等級，其中大吟釀酒是清酒中等級最高的。
不過評價一款酒的品質高低，除了看精米率，還要看具體工藝、酵母和米曲品質等，並非精米率越低，酒品質量越好。
3.日本清酒的釀造工藝。
目前公認的最上乘工藝是吟釀法，即使用精磨至50%以下的酒米，在低溫環境下緩慢發酵製成酒品，這樣的酒具有花果、香草等所謂的吟釀香。
4.日本清酒有哪些口感。
傳統風格的清酒，香氣淡雅，以米香為主，口感上分為辛口和甘口兩種。而新式清酒，香氣以花果香為主，風味層次較豐富，總體風格甜美清新。
二、日本清酒推薦。
高端日本清酒品牌Juyondai 十四代、Daishichi大七、Isojiman 磯自慢、Hakkaisan 八海山、Kuheji 釀人九平次在國內暫時沒有渠道買，就不展開說了。
1.Kikuhime 菊姬-24次取得金賞獎。
菊姬的釀酒原料使用了「酒米之王」山田錦，釀造用水取自白山的冰雪融水，覆蓋了純米酒、吟釀、大吟釀和普通清酒等品類。
菊理媛是菊姬最高檔的產品，熟成10年以上，品質高，同時也數量稀少，一年的產量在200瓶左右，價格自然非常昂貴。
2.Kokuryu 黑龍。
黑龍創立於1804年的，是福井縣最有名的酒造，同時也是宮內廳采購供皇室使用的清酒。黑龍與菊姬、大七等品牌齊名，是清酒愛好者最嚮往的品牌之一。近年來，因為德仁天皇好飲黑龍，它也藉此機會成為熱門清酒品牌。
3.Kubota 久保田。
久保田來自朝日酒造，是日本第三大清酒產區，而久保田是新_酒的代表品牌，在日本飲家的心中有著很高的地位，也是日本酒會的首選，久保田則是本土認可度極高的優質品牌。
4.Dewa-zakura 出羽櫻。
出羽櫻酒造是日本山形縣著名酒造，創立於1893年，與十四代同屬山形縣代表品牌。山形縣有著優質的水源，多出產品質上乘的吟釀酒，出羽櫻正是其中一個優質品牌。
入門級的櫻花吟釀，使用50%以下的精磨美山錦酒米釀制，呈現出芬芳的水果香氣，甜美易飲，也非常適合女生喝。在日本清酒大賽中連續7年獲獎，連續18年在美國清酒鑒定會上獲得金獎。
5.Hiroki 飛露喜。
飛露喜的無過濾生原酒為清酒愛好者們的「夢幻之酒"，飛露喜的純米酒、純米吟釀等單品，連續多年在日本清酒大賽中獲得金獎。國內只有飛露喜梅子酒，其他酒類需去日本購買。
6.Dassai 獺祭。
獺祭是一個專做純米大吟釀的品牌。日本首相安倍晉三曾將獺祭清酒定為國宴用酒，並將其贈予普京和奧巴馬。
獺祭算是助長了清酒行業追求精米率的風氣。這種風氣容易給入門飲家造成一種「精米率越高，酒品品質越好」的錯覺，實際上精磨的確有助於去除雜質，提升酒品的純凈度，但並非決定酒品品質的唯一要素。
獺祭50是其品牌經典，在日本長年暢銷，也是國內銷量最好的一款清酒，屬於獺祭的入門級單品。這款酒冰鎮後會散發出甜瓜和梨子香味，清新怡人，余韻中夾雜著少許苦味和酒精味，會略感辛辣嗆喉，總的來說簡單易飲。
7.Kiku-Masamune 菊正宗。
菊正宗酒造於1659年的灘區，被古東京市民稱為「天朝酒」的灘之酒很受歡迎，菊正宗產量已經位居行業之首。菊正宗是中國國內市場消費較廣的清酒品牌，知名度與人氣品牌獺祭不相上下。
菊正宗的產品大部分屬於生_酒，類別覆蓋了本釀造、吟釀和大吟釀，釀造原料選用了公認的優質酒米山田錦。菊正宗的「辛口生_」酒品口感辛辣，有明顯的酒精灼燒感，被稱為「男人的酒」。
8.HAKUTSURU 白鶴。
日本清酒界「五大酒藏」之一：白鶴、月桂冠、大關、寶酒造、日本盛，白鶴的產量常年位居第一。白鶴的經典標志就已出現在巴黎世博會上，是日本最早活躍在國際舞台的清酒品牌之一。
9、GEKKEIKAN 月桂冠。
桂冠的多數產品風格偏柔和，是傳統中甘口清酒的代表品牌。
高端代表作是鳳麟純米大吟釀，由精磨至35%的山田錦釀制，超特選級別，使用金黃色酒標，外觀奢華，香氣幽雅，是一款品質上乘的高級清酒。單品純米酒則主打低端市場，價格親民，適合推薦給入門飲家。因為價格低廉，月桂冠常常被認為是新手飲家嘗鮮的極佳選擇

⑨ 居酒屋喝什麼酒

ビール·啤酒(bi-ru) しょうちゅう·燒酒(sho-u-chu-u) にほんしゅ·日本酒(ni-ho-n-shu) うめしゅ·梅子酒(u-me-shu) ハイボール·雞尾酒Highball 「サワー」沙瓦(Sa-wa) 居酒屋在日本非常的受到大家的喜歡，尤其是年輕人最是喜歡去居酒屋喝一杯酒，來和朋友一起聊聊天，這幾乎是日本人假期或者下班後的日常了，那麼，我們要是來日本的居酒屋要喝什麼呢?我們一起來看看!
ビール·啤酒(bi-ru)
「とりあえずビール!」，「總之，先來杯啤酒吧!」這句話估計是最常見，最直白的居酒屋開場白了，不知道喝什麼的時候，總之先來杯啤酒吧!日系啤酒的味道偏淡，酒精度也不是很高，作為「開場酒」應該是再合適不過了。

日本的五大啤酒品牌是麒麟 (Kirin)、朝日(Asahi)、札幌(Sapporo)、三得利(Suntory)、惠比壽(Yebisu)。居酒屋往往會提供生啤，生啤就是國內的扎啤，未經加熱殺菌的啤酒，營養成分會保留更多，但是保存時間比較短，因此也是最新鮮的，口感口味都會更好一些，所以也最受歡迎。

一杯啤酒下肚後，就可以各自開始發揮了。居酒屋的酒類品種太多了，雖不能一一列舉，但可以給大家介紹一些大類。

しょうちゅう·燒酒(sho-u-chu-u)
焼酎・日本燒酒有別於釀造而成的日本酒，是蒸餾酒的一種，度數在25度左右，相對溫和，有白酒的口感，但沒有白酒那麼高的度數。

日本燒酒的原材料很多，比較常見的是芋燒酒、麥燒酒、米燒酒、黑糖燒酒、蕎麥燒酒等。燒酒也有很多種喝法，每個人的喜好在這里就能看出來了。

最火的燒酒喝法是「水割り」，就是燒酒兌冰水的意思，絕對給你不一樣的新鮮口感。其他還有「お湯割り」，就是兌熱水，在冬天比較受歡迎。「そば湯割り」，這是只有日本人才懂的喝法，燒酒兌上面湯，口感意外的溫和。

にほんしゅ·日本酒(ni-ho-n-shu)
在居酒屋的菜單上你可能看不到清酒這個大類，想喝清酒的話，找「日本酒」就對了。我們常說的清酒，是日本酒第一大類，一般是用大米釀造的，由「濁酒」而來，米酒原本混濁，經過壓濾，才產生了清酒，度數在15度左右。

普通居酒屋提供的日本清酒一般有吟釀、純米酒和本釀造，高級一些居酒屋則還會有純米吟釀、大吟釀、純米大吟釀。

「吟釀」是其中中品質較高的一款，由低溫發酵而成，對米的精白度要求很高;「純米酒」要求次之，而「本釀造」則會混入少量普通酒精，價格也相對比較便宜。

口味比較纖細的吟釀、大吟釀級清酒，不宜加熱，因為如此會把酒香蒸掉;而口味濃厚的純米酒微加熱後卻可帶出香氣，這類酒用來搭配刺身和味道比較清淡的烤魚等都再合適不過了。

うめしゅ·梅子酒(u-me-shu)
梅酒也是日本酒類中一種很特別的存在，它是以青梅(及梅汁)、清酒、燒灼混合調配而成，算是果實酒的一種。梅酒種類繁多，口味也多，譬如黑糖、紅茶、綠茶味等等，各個品牌的口感和甜度也不一樣。

一般來說，度數不是很高的梅酒，會選擇直接加冰塊飲用(ロック)，若度數比較高很多人就會兌冰水(水割り)，也有一些喜歡碳酸口感的人會選擇加入蘇打水(ソーダ割り)來提升口感。

ハイボール·雞尾酒Highball
在居酒屋裡還有一種雞尾酒特別受歡迎，叫做ハイボール(Highball)的威士忌雞尾酒，名字來源於盛酒的杯子。

其實做法也不復雜，在威士忌里加上蘇打水或者其他碳酸飲料就OK了，酸爽清涼的口感瞬間就可以抓住你的心，簡直是居酒屋萬用搭配。

Highball里最有名的便是用三得利方瓶威士忌為底酒調制的角ハイボール。當然酒吧里常見的威士忌兌烏龍茶，威士忌兌綠茶，在日本的居酒屋也是人氣常駐款，清爽的口感俘獲了不少人的心。

還有更加日本感覺的威士忌兌生薑汽水，威士忌兌桃子汽水，威士忌兌麥茶……各個居酒屋專屬的酒單都不太一樣，建議探索一下哦!

「サワー」沙瓦(Sa-wa)
サワー(Sawa)一般是指燒酒+蘇打水+果汁，口感上有點像帶酒精的水果汽水，甜甜的味道、刺激的口感，和少量酒精彷彿是為女生度身定製的，它算是雞尾酒的一種。

現在非常火的三得利微醺系列，以及國內類似的RIO系列，其實就是sawa。由於sawa碳酸飲料般的口感，在日本，sawa和炸雞也許更配哦!

大家要是來日本這里旅遊的話，要是來居酒屋的話，不妨就借鑒一下小編的建議吧!看看這些喝的有沒有大家喜歡的!