日本有多少鹽種

1. 日本食鹽為何這么好

因為是岩鹽。
味道要比我們平時吃的食用鹽要美味一些，因此有不少中國遊客都喜歡搶著買。這種食用鹽在國內是很少能買到的，所以有很多到日本去旅遊的朋友都會買一些岩鹽回國。可能大多數朋友看了這樣的岩鹽後覺得沒有什麼賣相，但是加工後就很不錯了。
其實在國內或者國外一些高級的西餐廳，大廚在做牛排的時候就會用到這樣的食用鹽來做佐料。這樣的牛排美食就是用了岩鹽作為調味料的，相信吃貨朋友們看了之後也是很嘴饞的吧。

2. 「岩鹽」是日本產的嗎

這個東西被日本人淘汰了，卻在中國掀起熱潮，網友直呼沒想到！

隨著中國國民生活的穩步上升，越來越多的中國大媽也學會通過旅行的方式享受生活了。對於中國大媽來說，日本製造質量還不錯，每次從日本回國都會帶一些日本品牌的小家電和一些衛浴用品，其中就有馬桶墊，這讓很多人很郁悶。其實這些馬桶墊很多都是中國代工，然後發到日本貼牌的。

其實這種岩鹽在我國也有，尤以江蘇淮安產能最為豐富，而且價格和品質比起日本產的都要好很多，不過小編想不得，為啥中國大媽就好鬼子貨呢？

3. 目前市面上有很多鹽，該如何選擇

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低鈉鹽：有助控血壓
低鈉鹽和普通鹽有什麼區別？中國營養學會常務理事、四川大學教授黃承鈺告訴記者，低鈉鹽含60％~70％的氯化鈉、20％~30％的氯化鉀和8％~12％的硫酸鎂。而普通鹽的氯化鈉含量一般分為三個級別，一級含量≥99.1%，二級≥98.5%，三級≥97%。可見，低鈉鹽的鈉含量比普通鹽低1/3左右，鉀、鎂含量較高。
鈉可導致血壓升高，而鉀和鎂有利於預防高血壓、保護心腦血管，所以一些高血壓、冠心病患者會在醫生建議下購買低鈉鹽，但低鈉鹽絕不僅僅是這些病人的專屬食鹽。當前，我國居民吃鹽量遠超每日6克的推薦量，若人們能食用低鈉鹽，便可輕松減少30%的鈉，還能增加幾百毫克鉀和鎂的攝入，對普通人來說同樣是明智之選。
值得提醒的是，低鈉鹽也是鹽，同樣應控制在每天6克以內，才能有效預防心腦血管疾病。


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加碘鹽：貢獻遠大於風險
我國曾是碘缺乏病流行最嚴重的國家之一，為了積極防治，我國於1995年採取食鹽加碘措施，這是全世界最普遍、最有利於推廣的全民補碘干預方法。有人會問，一些食物本身就含碘，為何要通過吃碘鹽來補充？北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授馬冠生表示，單從食物中攝入碘，人們每天需吃3兩鮮海帶，或3.5克干紫菜，或50克蝦米。沿海居民尚且很難做到，更別說生活在內陸、山區等平時很少吃海產品的居民了。
實施全民食鹽加碘以來，我國在預防和控制碘缺乏病方面取得了顯著成績。然而，近年來有關加碘鹽的爭議不斷涌現，甚至聲稱「沿海地區居民補碘過了頭」「加碘鹽導致甲狀腺癌」。國家食品安全風險評估專家委員會指出，我國沿海地區居民碘營養狀況總體處於適宜和安全水平，食鹽加碘並未造成碘攝入過量。馬冠生認為，甲狀腺疾病的發生受遺傳、環境等因素影響，不能完全歸咎於食鹽加碘。目前，碘鹽導致甲狀腺癌的說法還缺乏充分依據，需進一步證實。
除了加碘鹽，市場中還曾出現加鋅鹽、加鈣鹽等，但在2012年原衛生部修訂《食品營養強化劑使用標准》後，食鹽不再允許添加除碘以外的營養強化劑


03
「高檔鹽」營養未必更高
近年，竹鹽、玫瑰鹽受到大家的熱議，有商家宣稱其為純天然無污染、營養價值特別高的「高檔鹽」。它們真的比普通鹽營養價值高嗎？
竹鹽的加工方式稍顯特別：將食鹽裝入竹筒中，兩端用黃土封口，再以松枝為燃料，經1000℃~1300℃高溫煅燒，最後得到的固體粉末就是竹鹽。經過煉制，竹筒和黃土中的礦物質會進入食鹽，因此可以說竹鹽是加工而成的「粗鹽」。檢測發現，竹鹽符合「低鈉」標准，與幾乎不含鉀的普通精鹽相比，鉀元素含量多了不少，能達到總礦物質重量的25%以上，適宜「三高」患者食用，但價格比普通低鈉鹽高。另外，近年來，有關竹鹽功效的說法越來越多，比如排毒、減肥等。雲無心表示，目前，相關動物研究太過初步，只能提供一些猜想，遠沒達到進入人體試驗的程度，這些功效也未獲得任何一個國家的主管機構認可。
玫瑰鹽是岩鹽的一種，主要來自巴基斯坦的鹽礦，因含有較多鐵元素和其他礦物質而呈粉紅色。市面上的商品玫瑰鹽沒有經過精製，保留了礦物質、顏色和較大顆粒形態，是一種粗鹽。專家分析說，玫瑰鹽含鎂元素，對控制血壓、平緩情緒和強健骨骼均有益處，其中的氯化鎂略帶苦味，能給鹽增加風味。玫瑰鹽雖含鐵元素，但一天吃6克，只能獲得約2毫克鐵，和女性一天所需20毫克鐵相比，還有很大差距，不能作為膳食補鐵的主要來源。同時，其中鐵的吸收利用率未經測定，暫時無法評價。玫瑰鹽中還含少量鉀和鈣，但對人體補鉀、補鈣起不到明顯作用。總之，玫瑰鹽風味和長相或許很特別，但在健康和營養方面沒有出眾之處，而且沒經過碘強化，用它替代精鹽有造成碘缺乏的風險。
其實，國內市場的食鹽種類並不算多，在日本等發達國家的大型超市可能看到近百種食鹽。它們含不同微量元素，顏色各異，價格也很昂貴。但價格高低並不一定反映食物的營養價值，大家需要理性對待。


04
花樣鹽多為噱頭
逛超市時，人們在貨架上能看到各種名稱的食鹽，比如井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽，還有粗鹽、竹鹽、玫瑰鹽等。一些鹽往往因價格較高，而被消費者理所當然地認為是「高檔鹽」，甚至迷信其保健價值。
按制鹽原料的來源來分，食鹽一般分為井鹽、湖鹽、海鹽、岩鹽等。井鹽指通過打井抽取地下鹵水（天然形成或鹽礦注水後生成）製成的鹽；海鹽指由海水蒸發結晶生產的鹽；湖鹽是從鹽湖中直接采出來的鹽，以及以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽；太陽曬干海水後產生的海鹽，經上億年地質擠壓和地下高溫作用形成的「鹽化石」叫岩鹽。
按純化後的純度來分，食鹽還可分為粗鹽和細鹽。粗鹽未經純化，雜質多、顆粒大，而細鹽經過純化，雜質少、顆粒小。所謂的雜質主要是礦物質，也正因此，粗鹽比細鹽含有更多的鎂、鉀、鈣等。
對很多消費者來說，只知道食鹽這個大概念，並不清楚還有那麼多劃分，所以一看到包裝上印有井鹽、湖鹽、海鹽便認為是新產品。美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心告訴記者，其實，井鹽、湖鹽、海鹽只是表示來源，古已有之，如今企業強調來源主要是作為營銷噱頭。目前，大多數中國人吃的是加碘細鹽，可能來自海鹽或井鹽

4. 日本鹽趜是什麼

日本鹽趜只是普通的岩鹽，說白了就是沒有加碘的普通鹽。

這種食鹽日本稱之為岩鹽，別稱「貴族鹽」，很多人甚至不遠千里搭乘專機來瘋搶，但是了解之後才知道，這種鹽都是從中國進口的。

這些貴族鹽只是普通的岩鹽，說白了就是沒有加碘的普通鹽，在我國這種鹽更是爛大街的存在，我們國內一般不怎麼吃這么鹽，但日本把食用岩鹽的習慣保留下來。

5. 日本人吃什麼鹽

我住在東京。我們吃的是海鹽···這幾天聽說海水裡進了「放射能物質」,嚇得我趕快去超市買鹽。看了上面寫的從海水裡提煉的··不過我買的是沖繩島出的鹽。沒有關系··一下買了5大包。日本人還若無其事,沒有人買鹽的··聽說中國人「搶」「鹽」的事。為什麼日本人不買鹽,真不可思議···

6. 的鹽有很多種，怎麼區分啊，一般鹽都含

• 原鹽

  利用自然條件曬制，結構緊密，色澤灰白，純度約為94%的顆粒，此鹽多用於腌制鹹菜和魚、肉等。

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  特種食鹽

  低鈉鹽

  普通食鹽中，鈉含量高，鉀含量低，易引起膳食鈉、鉀的不平衡，而導致高血壓的發生。低鈉鹽的鈉、鉀比例合理，能降低血中膽固醇，適於高血壓和心血管疾病患者食用。

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  加碘鹽

  加入一定比例的碘化物和穩定劑的食鹽。為防治碘缺乏症，在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀。這是一種最科學、最直接、最有效、最簡單、最經濟的防治碘缺乏症的補碘方法。是主要為缺碘地區居民補碘而研製的，可防治地方性甲狀腺腫、克汀病。食用加碘鹽中國規定碘缺乏症病區食鹽加碘的濃度為：1/50000 ～1/20000;聯合國世界衛生組織向病區推薦1/100000濃度的碘鹽；聯邦德國碘鹽的含碘量為1/250000，是世界上碘鹽濃度最低的國家；美國碘鹽濃度為1/10000,是世界上碘鹽濃度最高的國家。

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  加硒鹽

  硒是人體微量元素中的「抗癌之王」。加硒鹽則是在碘鹽的基礎上添加了一定量的亞硒酸鈉製成的。硒同樣也是人體必需的微量元素，它具有抗氧化、延緩細胞老化、保護心血管健康及提高人體免疫力等重要功能，同時硒還是體內有害重金屬的解毒劑。動物的肝、腎以及海產品都是硒的良好來源，而植物食品的硒含量受產地、水土中硒含量的影響，差異很大。中老年人、心血管疾病患者、飯量小的人，可以選擇加硒鹽。加入一定比例的硒化物的食鹽。對防止克山病、大骨節病有一定療效。中國生產的加硒鹽，含亞硒酸鈉15/1000000。

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  加鋅鹽

  用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成，可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食慾不振、衰老加快等症狀。 鋅是「生命之花」。加鋅鹽是以碘鹽為原料，再按照國家標准添加了一定量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅製成的，有利於兒童健腦、提高記憶力以及身體的發育，對預防多種因缺鋅引起的疾病有很好的效果。鋅作為一種人體必須的微量元素，對人體的生長發育、細胞再生、維持正常的味覺和食慾起重要的作用，還能促進性器官的正常發育、增進皮膚健康、增強免疫功能。鋅主要存在於動物的肉和內臟中，堅果和大豆等食品中鋅的含量也較豐富，而蔬菜、水果和精白米面中含量較低。一般提倡攝入平衡的膳食，依靠天然食物來補充鋅。但是，身體迅速生長的兒童、妊娠期的婦女、進食量少的老年人、素食者等人群都有可能體內鋅含量缺乏。加鋅鹽可以供上述人群食用。

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  補血鹽

  即加鐵鹽。鐵元素含量達到8000ppm左右的食鹽。通常往食鹽中加入適量硫酸亞鐵等鐵強化劑獲得。加鐵鹽供缺鐵性貧血病人食用。用鐵強化劑與精鹽配製而成。缺鐵性貧血與碘缺乏病、維生素A缺乏並列為世界衛生組織、聯合國兒童基金會等國際組織重點防治、限期消除的三大微營養素營養不良的疾病。我國缺鐵性貧血發病率很高，強化鐵鹽添加了一定量的含鐵化合物，可用於預防人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血，提高兒童的學習注意力、記憶力以及人體的免疫力，適用於鐵缺乏人群，尤其能滿足嬰幼兒、少年、婦女、老年人對鐵的需要。加鐵鹽的主要成分是：鐵含量為600—1000毫克／千克，含碘量不小於40毫克／千克。

• 防齲鹽

  在食鹽中加入氟化鈉等氟化合物，使氟元素達到100～250ppm的食鹽。適用於低氟地區，對齲齒有一定的療效。適用於小兒、青少年食用。

• 加鈣鹽

  我國3次全國營養普查結果表明，人們飲食普遍缺鈣一半左右，兒童、孕婦、老年人缺鈣更為嚴重。加鈣鹽是在普通碘鹽的基礎上按比例加入鈣的化合物製成，適用於各種需要補鈣的人群，可以預防骨質疏鬆、動脈硬化，調節其他礦物質的平衡以及酶活化等。加鈣鹽的主要成分是：鈣含量為6000—10000毫克／千克，含碘量不小於40毫克／千克。

• 維B2鹽

  在精製鹽中，加入一定量的維生素B2（核黃素），色澤橘黃，味道與普通鹽相同。經常食用可防治維生素B2缺乏症。經常患口腔潰瘍的人，體內可能缺乏維生素B2，吃點核黃素鹽(維生素B2鹽)可以改善這一情況。核黃素鹽中的核黃素對人體能量代謝過程也有著重要的意義，並能促進生長發育。維生素B2主要存在於動物性食品中，如果經常吃素，有可能缺乏。維生素B2呈黃色，易溶於水，進入人體後如果有多餘的量，會從尿液中排出，不存在攝食過量而中毒的問題。

• 海群生鹽

  按一定比例摻拌海群生原粉的食鹽。有防治絲蟲病的功能。

• 低鈉鹽

  我們平時吃的普通碘鹽其主要成分氯化鈉的含量高達95%以上，鈉離子能增強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。那高血壓患者怎樣既保證口味、又少攝入鈉離子呢？低鈉鹽就是根據人體需要，適當降低食鹽中的鈉含量，增加鉀、鎂含量的新型食鹽。低納鹽是以碘鹽為原料，但氯化鈉含量降低到65％以下，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂製成，主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。低鈉鹽可調整體內鈉、鉀、鎂離子的平衡，對防治高血壓和心血管病具有一定的療效。由於氯化鉀和硫酸鎂也帶有少許鹹味，而且鉀和鎂也是人體必需的常量元素，它們對心臟的健康有重要意義。近年來，世界衛生組織提倡全民食用低鈉鹽。中國生產的低鈉鹽，含 NaCl65％，KCl25％，MgSO4·7H210％。世界各國生產的低鈉鹽品種較多。美國的低鈉鹽含NaCl50％,KCl50％。芬蘭在1985年研製成功一種新型的低鈉鹽,含NaCl57％、KCl28％、MgSO412%，還有 2％的氨基酸α-細胞溶素。這種細胞溶素除有調味作用外，還有減少心肌梗塞和腦血栓作用。

• 風味鹽

  在精鹽中加入芝麻、辣椒、五香面、蝦米粉、花椒面等，可製成風味別具的五香辣味鹽、麻辣鹽、芝麻鹽、蝦味鹽等，以增加食慾。

• 營養鹽

  是近年新開發的鹽類品種，它是在精製鹽中混合一定量的苔菜汁，經蒸發、脫水、乾燥而成，具有防潰瘍和防治甲狀腺腫大的功能，並含有多種氨基酸和維生素。

• 平衡健身鹽

  海水中的無機鹽鉀、鈉配比與人體血液中的礦物質基本相同，並含有一定量的鎂元素，從海水中提取這些有益物質，加入精製鹽中，可滿足人體對多種礦物質的需求，以達營養平衡、健身去病之目的。

• 自然晶鹽

  自然晶鹽以海鹽為原料製成，保持了海洋中與人體最接近的組成成分，特別是保持了無機鹽類和富含鉀、鈉、鎂、碘等海洋生命元素，顆粒呈晶體狀，更適合於沿海地區人群食用。經國家批准，廣東為全國獲准生產自然晶鹽的兩個省份之一，早年在部分沿海地區試銷時受到廣大消費者的歡迎。

• 雪花鹽

  以優質海鹽為原料，採用目前國際上最先進的特殊工藝加工而成，鹽質具有天然純凈、疏鬆速溶等特點，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質和營養素，是普通碘鹽中最高檔次的品種。目前，美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞等發達國家正在流行食用雪花鹽。

7. 食用鹽一般有哪幾種哪種鹽比較好

按照原料來源，食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和岩鹽/礦鹽。海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。湖鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。地層中的鹽質溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經加工後製成的食鹽叫井鹽。曾經的海洋經過長期蒸發、沉積形成岩石狀礦層，就是岩鹽。
從營養學角度講，食鹽中97%的成分是氯化鈉。盡管不同來源的鹽中所含礦物成分稍有差別，但一個人每天吃鹽也就是幾克，無論海鹽、湖鹽還是井鹽、岩鹽，營養價值幾乎沒有差別。我們選擇大品牌最普通的鹽即可。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！

優質鹽顏色潔白；結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明；不結塊，無反鹵吸潮現象，無雜質；無氣味，具有純正的鹹味。

低鈉鹽含60％~70％的氯化鈉、20％~30％的氯化鉀和8％~12％的硫酸鎂。而普通鹽的氯化鈉含量一般分為三個級別，一級含量≥99.1%，二級≥98.5%，三級≥97%。

(7)日本有多少鹽種擴展閱讀：

不同包裝的海鹽表示產地的不同：第一是來自中國台灣海峽至北海灣海域的南中國海；第二種來源自福建、廣東附近海域。

「自然晶鹽」則來源天津、山東等地，俗稱北方海鹽。少數味覺敏感的人是能區分出其中不同的味道。「精選海鹽」是其中唯一以古法曬制，在封閉環境中經純手工精挑細選的。

8. 在抗戰期間，日本掠奪了179萬噸食鹽，這些價值多少錢

在14年抗戰期間，日本曾經計劃從中國運走350萬噸食鹽。但是由於各種原因，日本只運走了179萬噸食鹽。不要小看這個數字，這個數字斬到了中國產鹽的70%以上，1937年7月7日，日本軍隊又發動了盧溝橋事變，中國的全面抗戰開始了。但是隨著局勢的變化，日軍先後佔領了華北、江淮廣大地區。當時青海鹽還不是特別出名，江淮地區是鹽的主要產地。日軍佔領江淮地區之後，對江淮食鹽產地實施了經濟管制。當時每噸原鹽的交易價格為每噸50多元，但是日本管制機構的收購價格是每噸24元。也就是說，日本給出了價格比成本價還低一半以上。這就等於變向的掠奪，這樣的情況一直延續到了日本投降。除了壓制食鹽收購的價格，日本同時採用了高價售鹽的辦法。每噸原鹽的價格是24元，每噸成品鹽的價格是多少呢？不好意思，日本規定的價格是9000元以上。在1944年以後，甚至上漲到了3萬噸以上。這簡直是又一輪掠奪。
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9. 日本的岩鹽曾賣出2萬人民幣1斤的價格，岩鹽到底有什麼用

日本的岩鹽賣到兩萬元人民幣一斤的價格只是嘩眾取寵，據科學調查，岩鹽並沒有什麼作用，和普通的鹽沒有什麼區別，甚至還不如加碘的鹽好用。至於會賣到兩萬元一針的價格只是日本抬高價格，宣傳它不存在的功效，致使中國遊客大量購買。

其實，日本這種鹽能賣到兩萬元一斤，是充分利用了中國遊客知識不足，崇洋媚外的心理。這種岩鹽就像鑽石一樣中看不中用，只是被日本商人炒到了那麼高的價格，希望中國遊客在出國旅遊的時候，不要再上當受騙。

10. 在中國4元一斤無人問津，在日本4萬元一斤卻被遊客瘋搶，這個東西究竟是什麼

喜馬拉雅岩鹽是喜馬拉雅山岩石上的鹽。

它含的氯化鈉達到了98%還含有10多種人體所需要的礦物質。而且它的岩塊非常的晶瑩剔透，形成了獨特的水晶美感。而且鹽里呈現出一種礦物粉紅色。而且有種天然的甘甜感。

那麼為什麼說中國的遊客不在中國境內買呢？的確對這一種岩鹽的加工和售賣，中國還沒有形成一定的市場規模，沒有為廣大的顧客所熟知。但是我相信不久的將來，喜馬拉雅山的玫瑰鹽，不需要到日本去買，直接就可以就近買到。

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