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日本豆腐拿出來就碎了是因為什麼

發布時間: 2022-04-30 17:23:28

❶ 怎麼樣才不讓日本豆腐那麼容易碎

在炸豆腐時要油多一點,使豆腐飄起,不要沾鍋。

❷ 日本豆腐怎麼切

日本豆腐怎麼做好吃?教你秘製做法,又香又嫩,拌飯能多吃兩碗!日本豆腐又叫玉子豆腐、內酯豆腐,口感爽滑細嫩,雖然它的質感很像豆腐,可是卻不含任何豆類成分。

日本豆腐是以植物蛋白、天然調味料等,經科學的配方精製的,它具有豆腐的鮮嫩爽滑,美味清香,深受大家的喜愛。

日本豆腐其實和日本沒有任何關系,古典豆腐和日本豆腐都是中國人發明的,在唐朝的時候鑒真和尚把古典豆腐傳入日本,而「日本豆腐」的發明者,則是我們國人對日本產品質量的信任引入自己的創意,爽滑的味道摻雜著異國情調,將消費者輕松的征服,真的是非常聰明。

茄子日本豆腐的家常做法

准備食材:

日本豆腐4條、玉米澱粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量

具體做法:

1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開,然後慢慢擠出來,這樣豆腐在擠的過程中不容易爛,又好看又美觀。

2.用刀切成1厘米的厚片,全部切完備用。

3.准備適量的玉米澱粉,將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹澱粉,這樣在下鍋炸制後口感會更加脆嫩,而且不容易糊鍋。

4.起鍋燒油,油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中,放完轉小火慢慢的煎一會,煎好之後用筷子翻個面繼續煎,煎至表面微黃就可以出鍋,全部煎完備用。

5.接著調一下料汁,鍋中留底油,取一個小碗,放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽,再加入半小碗的清水,然後攪拌一下,攪拌後備用。

6.起鍋燒油,油熱後倒入調好的料汁,待料汁燒開後,倒入煎好的日本豆腐,慢慢炒均勻,然後轉中火煮一會。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡,待湯汁快收干時,轉大火收汁就可以出鍋了。

8.盛出放在盆中,再撒上一些芝麻點綴,這道美味的茄汁日本豆腐就做好了,口感軟嫩又入味,喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句:

日本豆腐一般都要經過油炸之後才開始烹飪,再教大家一個改良版的,不用油炸, 先將日本豆腐蒸制後再澆汁,這樣做出來的口感更加滑嫩,而且不用油炸營養更美味 更健康。

需要注意的是,日本豆腐很容易碎爛,所以取出的時候要小心,蒸制過後就會好很多,很容易成型也不易碎爛,還可以將杏鮑菇蒸熟,再放入鐵板,搭配一起吃,口感更好。

❸ 日本豆腐的包裝怎麼拆開才不會弄碎豆腐呢

在包裝底部的角上用刀割去一些然後上面的包裝用刀沿邊劃開反扣過來拍兩下豆腐就完整的出來了。做菜時豆腐先灼水這樣就不容易碎了

❹ 用日本豆腐做菜時,怎樣保證日本豆腐不碎掉呢

日本豆腐雖然叫「豆腐」,但它實際上並不是豆製品噢!和我們普通的南豆腐北豆腐千葉豆腐老豆腐,都是沒有一毛錢關系的!

由於日本豆腐特別滑嫩,容易弄碎,因此我們在烹飪的時候,一般可以採取兩種方式。第一種就是事先裹粉油煎,這樣能夠給豆腐定型,讓它有一個相對堅硬的外殼,就不容易弄碎了。

第二種就是直接清蒸,不讓它在鍋中翻動,沒有外力的作用,豆腐當然也不會碎掉了。具體怎麼操作呢?這里就給大家詳細介紹兩道日本豆腐的好吃法,希望大家能夠喜歡!

茄汁豆腐鍋:

1、取一個番茄,去皮後剁成泥,金針菇洗凈撕成小塊。

2、日本豆腐從中間切開,把裡面的豆腐小心倒在案板上,然後將它切成小段,表面裹一層麵粉。

3、平底鍋燒熱倒油,把豆腐放入鍋中煎至兩面金黃,這樣能夠給豆腐表面賦予一層脆脆的口感,而且煎好的豆腐就不容易弄碎了。

4、重新起鍋,放入番茄泥翻炒,再加入金針菇、蚝油、生抽、清水、白糖,煮沸後再把剛剛煎好的豆腐倒入鍋中。

5、用鍋鏟輕輕推動翻炒,讓豆腐均勻裹上番茄汁就可以了。

肉末蒸日本豆腐:

1、將豬肉末、蔥薑末、洋蔥碎、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉、食用油均勻攪拌成肉餡。

2、日本豆腐切片,小心擺放在盤中。

3、把肉餡擺放在日本豆腐的內側,在肉餡上再放一些秋葵,中間打一個雞蛋進去。

4、蒸鍋上汽後,大火蒸15分鍾,出鍋後淋入一些生抽就可以了。

以上就是關於日本豆腐的兩種吃法。因為日本豆腐很容易碎,所以我們可以選擇裹上麵粉,放在油鍋里煎一下定型,再進行下一步的烹飪,或者就直接採用清蒸的方式,也能夠保持它外形的完整。

大家可以根據自己的喜好,來選擇更適合自己的日本豆腐烹飪方式噢。

❺ 日本豆腐怎麼煎不會碎

豆腐比較嫩,所以你閑起來是容易碎的,一定要把它壓平以後。用小火慢慢的煎,他就不會。。注意不要隨便翻動。

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