日本做米飯放什麼

⑴ 我想做壽司，可是米飯中怎麼加調料啊

壽司中的米飯的做法：
1、大米要選用好米，黑米是為了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
2、按照平常蒸米的習慣洗米、放水。
3、蒸好後，不要立即打開鍋蓋，可以蓋著鍋蓋燜十分鍾。
4、在燜米飯的時候調醋。大致放十勺米醋、三勺白糖、兩勺食鹽。攪拌均勻。
5、如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。
6、盛一碗飯，放一勺調好的醋，嘗嘗口味。
7、根據口味，可能需要加糖或食鹽。
8、將再次調制好的醋，分幾次倒入全部米飯中。充分攪拌。
9、將米飯放涼，調制醋被米飯吸收，就可以盛出來做壽司了。

⑵ 日本大米飯怎麼做好吃

1、量米：根據平日里自己的感覺。一碗米能做多少米飯，吃多少做多少！
2洗米：小日本的米飯好吃，洗米是關鍵，第一次洗米，加水後，隨意攪幾下，迅速把水倒掉，主要是洗掉米粒表層的雜味。洗到米鍋里的水能能看清米粒就可以了！
3、控凈水分：將洗米水控干凈，然後取廚房專用紙巾沾水擰干後，蓋在控完水的米上保濕。這樣可以讓米吸收殘留在米粒表面的水分，但又不會吸收過多。
4、半小時後把控洗干凈的米粒倒入擦乾凈的煮飯鍋里，按照1：1的比例加水（3個月之內的新米）或按1：1.1的水（超過3個月的陳米）。水量按照量米的數量來測量。
5、選擇〝白米快速〞或〝快速煮飯〞功能。因為之前控水保濕的30分鍾已經讓米粒吸收了合適的水份。用〝快速煮飯〞，米飯才不會過爛。才會更好吃！
米飯煮好後，打開鍋蓋把米飯翻幾下，晾1分鍾左右散發多餘的水蒸氣，然後蓋上鍋蓋，保溫狀態下靜置10分鍾。你也可以做出閃閃發亮似珍珠，香味十足的米飯啦！這個方法可以嘗試一下哦！其實最好吃不過是簡簡單單家的味道。生活簡簡單單就好！沒必要搞得那麼復雜，你說呢？

⑶ 這份日式便當的米飯上放的是什麼東西

就是腌菜么。沒吃到無法判斷是什麼東西做的，多半是蘿卜。
肯定不是梅干，日本的梅干其實不幹，濕濕的，而且酸。
一般套餐里腌菜有鋪在米飯上的，一是為了好看，二是飯都配著腌菜，是蘿卜的可能性大。

⑷ 問下，日本人煮米飯，裡面是否經常添加一些調味料

米飯本身沒有特殊做法。做好以後盛到碗里可以加調料，如海苔末、芝麻、醬油、生雞蛋。
不帶任何民族情緒地說，日本人吃米飯的配菜比我們少，所以他們在米飯上直接加東西增添味道。
我個人是覺得，拿米飯拌海苔醬油，人生也顯得毫無滋味。米飯上還是滿滿鋪上梅菜扣肉才好吃。
有人說，壽司米直接吃也很好吃，你要看價格，同一價位什麼米都好吃，要同類比較。

蒸米飯時加東西屬於小絕招，是個人行為。
如果把大米用橄欖油、一點點白醋泡幾個小時，蒸的時候加一點鹽和糖和牛油，是會比較好吃。

⑸ 日本粳米（壽司米）要怎麼煮要放多少水

材料：白米三合（大概一合170G）壽司醋60ML 粉色拌飯料一大勺 海苔2大 厚蛋燒1/4份 黃瓜半根

步驟：

1 先來壽司米飯的做法。如果家裡是電飯鍋內有壽司米飯的刻度，那直接按照這刻度放米放水就可以。如果沒有的話，一般來說3合米（合指的是電飯鍋自到的量米盒）500G左右的米放560ML水。不過新米和陳米所含的水分不同，個人覺得稍硬些的比較好吃，請根據您的米來決定水的多少。

2 電飯鍋內普通蒸飯就可以。蒸好了馬上把米飯從電飯鍋內倒在大的容器里，並趁熱拌入50ML作用的壽司醋。如果沒有壽司醋，請用60ML米醋，40G砂糖，10G鹽的比例調制壽司醋。

3 將壽司醋與米飯拌均勻，然後把米飯攤放在平的容器上，使米飯顆粒之間有空氣流動。最好的此時一邊翻動米飯一般用扇子煽去米飯多餘的水蒸氣。

4 最後再把所有的米飯放回大容器里，並蓋上干凈的濕布防止乾燥。基礎的壽司米飯就做好了。

5 取125G左右的米飯，拌如粉色拌飯料。實在沒有粉色拌飯料，用番茄醬代替吧哈哈，沒有辦法的辦法啦！

6 取一塊長10CM，寬6CM的海苔，將大約30G粉色米飯放在海苔的一端。

7 卷上。

8 一共卷5根這樣的細卷。

9 煎一份厚蛋燒，取其1/4左右，只要厚蛋燒的橫切面大小和細卷橫切面大小差不多相同就可以，因為厚蛋燒使用來做花芯，細卷是用來做花瓣的。把厚蛋燒放在5根細卷中間，捲起來，裹實。（厚蛋燒的做法請參考以前的博文）

10 這是卷好的樣子。

11 為了防止卷好的花散掉，用兩條細海苔在兩端再次將卷好的5根細卷和一根厚蛋燒捲起來。

12 取一長20CM，款10CM的海苔。

13 鋪上一層米飯，放上細切的黃瓜，黃瓜是花朵的葉子。注意不要鋪太厚了，薄薄一層就好，否則下一步沒法卷上了。

14 將剛卷好的花朵放在鋪好的米飯的一端。

15 捲起來，使大海苔的兩端正好在介面處結合。用壽司簾裹緊實。

16 用鋒利的刀切開，就是漂亮的花朵樣子啦！

最後又用剩餘的材料做了幾個米飯外卷的壽司。

⑹ 日本人在米飯里撒的調味料是什麼

ふりかけ
有很多種。有時不做菜，就只有大米飯時，上面撒著吃。吃到一半再倒點茶，變成茶泡飯。

⑺ 日本壽司的米飯做法

你好，現在那個超市都有買那個壽司紫菜，你可以買那個壽司紫菜，來自自己到家裡做，然後煮一些糯米放起來，然後把那個糯米放在最下面，放在紫紫菜上面，然後放一些肉，一些青瓜，一些火腿腸就可以包起來了

⑻ 日本的拌飯和韓國的紫菜包飯要怎麼做呢

一、紫菜包飯
材料准備： 1、熟米飯（1碗為例） 若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯了。有條件的還可以准備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗的說。 2、紫菜（1片） 那種薄的，一片一片的，不是平時做湯的那種啊。當然是韓國運來的味道最正宗了~ 3、雞蛋（2個） 攤成蛋皮，切長條。 4、胡蘿卜、黃瓜各1長條。 5、輔料 肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己稀飯的其它好吃滴。除了肉鬆，其它能切的要切成條啊。 6、佐料：白糖、白醋、鹽少許，喜歡豐富的可加沙拉醬番茄醬什麼的。 開工: 1、在熱米飯放進中放進白糖、白醋、鹽、沙拉醬番茄醬之類適量，然後攪拌均勻，放在一邊晾著。懶人可跳過此步。 2、蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。 3、把紫菜用微波爐烘半分鍾。懶人和無設備者還是可跳過這一步。 ps：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。 4、鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜捲起來。一定要卷緊（最好有壽司竹簾）。 5、打開時用刀切成1.5cm的小片。有條件就放上魚子醬，推薦配合綠芥末和日本醬油吃。
二、拌飯

1、拌飯的配菜：炒肉末，炒土豆絲，炒素菜（胡蘿卜，茭瓜，洋蔥切絲一塊炒的）拌菠菜，拌黃豆芽。
2、拌飯的調味料：辣醬

拌飯步驟：
1、一個大點的碗，碗底放一個煎倒五成熟的雞蛋（直接把雞蛋打倒平底鍋裡面，不用反面，等蛋清基本熟了，蛋黃五成熟就行）

2、米飯用電飯鍋悶熟後，盛倒放了雞蛋的碗里，飯量自己掌握。

3、在碗里根據個人口味加入，各種配菜，辣醬，攪拌均勻就大功告成了

有興趣自己試試吧，配菜都是很平常的東西，不難作，關鍵是辣醬要好吃。
辣醬是那種看上去很紅，但吃起來不是很辣的那種哦，別弄錯了

⑼ 壽司卷中的米飯為什麼要放醋放糖

壽司卷中的米飯放醋放糖是日本傳統為了保證魚的新鮮和有助於長時間保存和保持飯的軟度.加糖是為了保持米飯的粘性，讓壽司有更好的口感，另外日本人愛吃甜食和愛吃魚是一樣出名的.
壽司（sushi），，也作「鮨」或「鮓」，平假名寫作すし，既可以作為小吃也可以作正餐，配料種類繁多。
壽司是日本傳統美食之一，後傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷卻之後要通過反復碾壓）。