日本怎麼調制醬料

A. 日本牛肉醬汁的做法

日式牛肉丼的做法
准備食材，將秋葵切斜刀片，大蒜切泥，洋蔥切末，京蔥切絲，檸檬擠出汁,將泰米洗凈，放入電飯煲中煮。
用海鹽和黑胡椒粉均勻的擦拭在牛眼肉的兩面。鍋中倒入橄欖油，中火加熱至4成左右的油溫。放入牛眼肉，先煎肉眼的四周，隨後將肉眼平放在鍋中，當兩面煎至金黃色略帶焦黃即可。
把秋葵放入鍋中煎至焦黃色，出鍋，待用。
把洋蔥末，蒜泥放入鍋中，小火炒至洋蔥大蒜變金黃色。依次先倒入清酒，把酒精揮發掉，再倒入味淋，日式醬油，純凈水一小碗。大火燒開，轉小火燒至醬汁略稠
把檸檬汁倒入醬汁中，大火燒開。關火，調味即可。如覺得咸可適量加些白砂糖。
將牛肉切片擺於飯上，將秋葵斜面切開擺於肉旁，將蔥絲與芝麻菜點綴其上，再把醬汁淋在上面。

B. 日本料理的醬料是怎麼調的

基本口味醬汁的製作方法為：准備味純優良的醬油1000c.c.、細白糖120公克、味醂120c.c.，將醬油用中火加熱，溫度上升至約80度時加上細白糖，待白糖全部融化後加上味醂，表層開始起泡後即可熄火，將醬汁置於陰涼處一晚即可使用。

C. 請問諸位料理達人~日本關東煮的蘸醬是怎麼拌出來的啊急急急急急！

關東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿卜、蒟蒻、竹輪（也叫竹魚板、獅子狗魚蛋）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以作小吃。有說關東煮源自「味噌田樂」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關東煮就得以發揚光大了。
關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關東煮在台灣也十分流行。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在台灣，關東煮又稱為黑輪，讀作olen，這是台灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。

做法

配料
材料A：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿卜、紅蘿卜 各半杯(切大塊)
材料B：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙
材料C：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙
製作流程
(1)先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝干備用。
(2)將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鍾撈起。
(3)把所有材料隨意用竹簽串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。
關東煮分類
關東煮沾醬
[日期：2005-05-24] 來源： 作者： [字體：大 中 小]
[原料/調料]
細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
勾芡材料：太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
[製作流程]
(1)將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
甜不辣、油炸物沾醬用。

D. 吃日本料理刺身是用的醬油是什麼醬油自己能調制嗎

不想買日本醬油的話也可以自己調制：味極鮮醬油加白糖即可，比例10:1.5
醬油因裡面加入了昆布和木魚花的美味成分，故稱為土佐醬油。這種醬油一般用於蘸料。

日本土佐醬油調制方法

材料：
濃口醬油----900ml
溜溜醬油（たまり醤油）----180ml
薄口醬油-----90ml
味醂----90ml
清酒----90ml
昆布----15cm
鰹魚節（木魚花）30g

做法：
先將清酒和味醂放火。讓酒精徹底揮發。不然會有苦味。
然後加入濃口醬油，溜溜醬油（たまり醤油），薄口醬油，昆布，煮開關火。
最後加入木魚花放涼後用濾布過濾，就完成了

E. 日本蕎麥面的醬汁如何製作

將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：雞蛋 2個、青菜 5克、辣椒油 10克、蒜末 5克、醬油 20毫升、醋 20毫升、鹽 3克、水 10毫升。

1、將辣椒油、蒜末、醬油、醋、鹽、水攪拌均勻

F. 日本味增醬的做法是什麼

日本味增醬的做法：准備材料：紅味噌40克、水500毫升、豆腐96克、日本木魚1條、蔥1根

1、將准備好的水倒入鍋中，用大火燒開。

G. 日本沾面醬汁怎麼做

日本沾面醬汁及沾面的做法如下：

准備材料：拉麵一包、豬肉末50克

製作步驟：

1、製作豆漿，不加糖

H. 正宗的日式炒麵醬汁的做法（要求詳進）

如果是沒那麼多經費又想做出正宗的日式炒麵還是專門買醬汁比較便宜，炒麵汁比較麻煩，熬制還要有技巧，配料較多：濃口，淡口，糖，味啉，清酒，洋蔥，我們的簡易炒法也是烏冬面+豬扒汁。
再給你一個最便宜的方法，東古一品鮮醬油+糖+洋蔥末+清酒，熬一下。
您想要哪個的詳解呢？？？
正宗的還是，便宜的？？
不如我給你們出個主意乾脆做壽司吧，經濟，日本味兒還弄~~~
好吧，我再仔細給你說說這個汁，我在家自己做的時候就是用的這個做法，
底油，將洋蔥透炒透，軟爛，噴點醬油（一定要東古一品鮮，我都是用這個）炒香，再噴點清酒，加水，再加1湯勺（做飯的勺）的醬油，半勺清酒，1/4勺糖(可以放冰糖，出來的顏色比較亮，用冰糖量就要多點，甜度原因），熬至洋蔥化掉，汁變稍稠，具體比例我沒有太詳細的都是根據經驗，因為自己吃沒那麼繁瑣，自己嘗嘗口，淡了來電鹽，如果閑顏色不夠可以稍來點老抽，不要多，會進雜味。這是小份的，你先做下找找感覺，好了再量產~~~祝你好運~
具體炒麵的時候就簡單了，洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、捲心菜，草菇或者香菇焯水，炒菜碼時一定要大火爆炒（最好能起火味道更佳），最後放醬汁。
把煮熟的面放入後就下醬汁~~炒勻，試口起鍋~

I. 日式蛋包飯的醬汁怎麼配製

日式蛋包飯的醬汁是番茄醬，配製方法如下：

准備材料：番茄400克、白砂糖30克、澱粉20克、檸檬汁2克。

一、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鍾

J. 請問壽司的醬怎樣調的，例如chilimayo

1、蛋黃醬（美乃滋）goma
可以自製。首先煮一個雞蛋，取出蛋黃，碾碎。然後拌入150克丘比特甜沙拉醬，攪拌均勻即可。肉鬆蛋松壽司，土豆澱粉類蔬菜壽司。
2、芥末醬
也可以自製，不過一定需要芥末膏。芥末膏比芥末醬好買。用1g芥末膏與50g沙拉醬調勻，然後加入5g左右的食醋，就是那種嗆嗆香香的開胃醬了。蟹肉，貝肉，蝦等海鮮壽司可用，而且熟的生的都可以用。
3、千島醬（盜版壽司常用）
之所以說是盜版壽司，就是中國版的壽司。不過味道還不錯，超市有售。其實就是碎黃瓜加番茄醬加沙拉醬。蔬菜卷壽司，方腿卷壽司都經常用這個。
4、清辣醬油 teriyaki
這個要用蒸魚的鮮醬油（生抽）50g的醬油，10g酒再配5g芥末。（我們中國人用辣椒醬也不錯）日本人用的是味增醬油。用在腥生海鮮壽司（三文魚，海螺魚子醬等，這個最常用了）
6、甜醬油
也是用鮮醬油50g，加砂糖5g到10g調制即可。一般用在玉子壽司，昆布（海帶）壽司還有一些綠蔬菜壽司。
7、芝麻醬unagi
可以自製不過有點復雜。黑芝麻用刀背碾碎放在油鍋里炒熱，連油帶芝麻一起和沙拉醬，食醋混合，比例是3:6:2。可以加少許麻油提香，很適合中國人的口味，一般是板燒牛肉壽司，熟肉類卷壽司，蛋松卷壽司，或熟紅肉的用這個。