日本章魚燒放什麼調味

『壹』 日本正宗章魚丸做完之後，會在上面摸一種醬，是什麼醬

日本正宗章魚丸做完之後，會在上面抹沙拉醬。

章魚丸，爽口、外脆內軟、章魚鮮味，又稱櫻桃小丸子。它是一種在鐵板上用油炸的食品，裝在船形小盒子里，章魚丸子的外面很脆。

裡面的陷很香，新鮮美味的章魚丸子配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚鮮味。

(1)日本章魚燒放什麼調味擴展閱讀：

製作沙拉的主料多是新鮮的水果和蔬菜，成菜後，不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養，而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化，因此把稱沙拉為「保持營養的最佳吃法」並不為過。

但與此同時，沙拉醬也的確是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當於同等重量的大米或白面的兩倍。

其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。應該控制好攝入量，一次不要在菜餚里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過多。

『貳』 日式章魚燒是怎麼做的

章魚燒：

「章魚燒」面丸是一種快餐，其做法是，用水將小麥粉調開，加入湯汁、調味料、雞蛋等，然後，將切成小塊的章魚以及切碎的蔥、生薑、油炸物碎渣摻入調好的麵糊里，並煎燒成圓狀。人們可以專營店或食攤上品嘗到「章魚燒」面丸的風味，各個店攤都在麵糊和調味汁上下功夫，以形成自己的獨特口味。

要把面丸煎燒成圓狀，就需要有鍋底帶圓窪的鐵鍋即「章魚燒」面丸煎鍋。煎燒時，用鐵扦敏捷地將倒入圓窪的麵糊迅速翻動，翻動數次後就成圓圓的面丸了。「章魚燒」面丸煎鍋一般是鐵鑄的，店鋪里使用的煎鍋是與煤氣爐成一體的，但市場上也有出售家庭用的小煎鍋，使用時直接放在煤氣上。
據說「章魚燒」面丸最早出於大阪的「章魚燒」面丸專營店「會津屋」的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麵糊里煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊里調入味道，煎燒出的「章魚燒」面丸大受人們的歡迎。不久，「章魚燒」面丸從大阪被推廣到日本全國。

在大阪的千日前，有一條160米長的「千日前道具屋筋商店街」，專賣烹調工具和廚房器械。在其中一家名叫「山下金物」的商店裡，每年售出約1,500隻家用型「章魚燒」面丸煎鍋。據說這種家用型「章魚燒」面丸煎鍋是在1963年出現的，1975年以後開始普及。並據說大阪人家家都有一隻「章魚燒」面丸煎鍋。

『叄』 章魚燒粉的做法和成分(跪求)

章魚燒粉
章魚小丸子主要以章魚、
章魚燒粉、雞蛋、沙拉醬、芥末醬、海苔、高麗菜等調制而成
金黃色的外皮，澹紅色的章魚內餡，細薄的柴魚片和散落的綠海苔
原日本章魚燒是用日式奶油煎烤，
為了適合中國消費者的口味改為了沙拉油煎燒，
這樣味香脆、營養且不油膩，配上秘制專用醬料、秘制芥辣醬、
專用沙拉醬、調味黑胡椒粉和醇香柴魚片，味道絕不混亂，更突出了章魚味
一，
脫水章魚復水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，
撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水
(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、
雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二，
餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、
夏天少包萊可以用青瓜代替。
三，
操作過程；
先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾盡再上三分厚油繼續加熱、
用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲並濺起就開始下醬七分、
再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口補些醬、
魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出塗上海鮮皇、沙拉醬、
魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
操作方法
1．
漁寶牌脫水章魚粒復水方法：
先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，
撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、腌粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，
味道更佳。
2。
章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3。
蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（註：用少量漿滴於油內沸騰即可）
加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用

『肆』 日本章魚燒的做法

たこ焼]
材
料
[2人份]
章魚燒粉
150g
水
450g
蛋
1個
章魚
100g
炸好的天婦羅粉渣
大量
切片洋蔥(細)
…
2個
製作方法
[10分鍾]
[1]把章魚切成約1cm長。
[2]跟章魚燒粉、水及雞蛋拌勻。
[3]打開章魚燒電熱板，把油及粉漿放入兩旁的半球型內。
[4]把章魚肉、天婦羅粉渣及洋蔥放入粉漿內，再把兩邊熱板合埋，讓它成為球狀。
[5]煮熟後可隨個人喜好再加上醬汁、蛋黃醬或紫菜等。

『伍』 章魚燒醬怎麼做

准備材料：麵粉適量、玉米澱粉適量、泡打粉少許、蔬菜幾片、 雞蛋一枚、魷魚/章魚/蝦/墨魚仔之類、鹽和糖適量、燒烤醬（或章魚燒醬）適量、蛋黃醬適量、木魚花適量、海苔粉適量、甜辣醬

製作步驟：

1、用到的魷魚圈和蝦皇

『陸』 日本章魚燒是怎麼做的

日本章魚燒之製作過程！ 一樣小吃很簡單,主要看你是否用心做了.麵糊材料:1.低筋麵粉 50公克 泡打粉 2小匙 2.蛋 1個 水 80公克 3.鹽 1小匙 餡料:章魚、紅姜絲、蔥末、高麗菜、紅蘿卜 各適量 沾料:柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量 份量:約15個作法:(1)將所有麵糊材料置於大碗中拌勻. (2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒麵糊. (3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱後,用刷子刷上層薄油後,再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然後再將適量餡料填入. (4)等麵糊烤到可翻動時,即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性,即可取出. (5)將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬,並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用.(6)可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料,而使章魚燒熟度不均或過焦,所以事先將高麗菜及紅蘿卜絲加入麵糊中拌勻,亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料.

『柒』 章魚燒 Takoyaki的經典做法

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  6.最後就開始轉啦，轉著轉著就圓啦！！！然後就可以出鍋了，擺盤，先抹上大阪燒的醬，再擠上美乃滋，然後再撒上柴魚屑，就完成了，因為沒有買到青海苔，所以就沒放。上面放寫綠色的東西會更有視覺吸引力。也可以放很多綠蔥花哦，如果喜歡吃蔥的話。

『捌』 章魚燒粉成分

章魚小丸子的詳細做法
章魚小丸子做法

一，脫水章魚復水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。

二，餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

三，操作過程；；先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾盡再上三分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲並濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵簽帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出塗上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。

操作方法

1．漁寶牌脫水章魚粒復水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、腌粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（註：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用

『玖』 誰能介紹一下日本的章魚燒

章魚燒又名為章魚小丸子
章魚小丸子起源於日本大阪，原名「章魚燒」，其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨後在東南亞各地區流行起來，成為個地區的新興食品之一．章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚粉，魚燒粉，柴魚片，海苔等．1998－2002年中國大陸各優秀企業如康健食品公司把章魚小丸子項目引進大陸，在保持原有傳統配方工藝上，開發出多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。
章魚小丸子美食在中國悄然流行．主要生產製作設備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，露絲品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然後加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點點獻媚的海苔粉及魚燒粉，還有根據自己的喜愛佐上少許海鮮醬、甜味醬、芥未醬等，一根竹簽，插一個吃一個。真好吃！人氣指數100%。 章魚小丸子的成本大概0.1-0.2元一個。
原味章魚燒
完全不沾醬料，或是只沾醬油。最近也有加上ポン酢和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。
明石燒（玉子燒）
蛋占的比例較高。自兵庫縣南部至大阪市一帶較多見。在明石市則不稱明石燒而稱「玉子燒」。
烏賊燒
這是在大阪最受歡迎的關西起源的粉類食品。在麵粉中加入烏賊後燒熟後，塗上咸甜的醬汁進食
第一、 口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭．
第二、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。現已出現的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。
第三、 投資少、風險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創業。
方法一:
1．漁寶牌脫水章魚粒復水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、腌粉，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（註：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷漁寶牌燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用
方法二:
(1)將所有麵糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，只要加入水和蛋攪拌均勻即可(以章魚燒粉150g、水2又1/4杯、蛋1個的比例可作30個章魚燒)。
(2)將燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再將攪拌好的麵糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再將內餡材料一一填入麵糊中，然後再澆上少許麵糊將材料蓋住。先倒入模型的麵糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意麵糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
(3)烤至麵糊周邊與模型分開時，再用竹簽將章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度(圖三)，繼續燒烤另一邊。
(4)等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹簽翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。適量塗上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。

『拾』 章魚燒面漿調味法

用料

章魚一條

土豆2個

沙拉醬少許

照燒醬自調

海苔一片

鹽

黑胡椒

油

雞蛋一個

麵粉半碗

炸粉半碗

辣椒油

耗油

醬油

糖

澱粉

製作步驟

1.一勺醬油，半勺耗油，兩勺糖，適量鹽，一小勺辣椒油或者麻油，鍋加熱，倒入鍋內、加半碗水、適量澱粉勾芡盛出。照燒醬就好了

2.章魚洗凈切開、開水入鍋，焯熟

3.土豆進蒸鍋，大火燒開、小火12分鍾，用叉子壓成土豆泥

4.章魚撈出、切成塊

5.加入土豆泥中

6.攪拌後、加入鹽、黑胡椒粉。

7.土豆章魚泥用小勺取出、團成小球、依次滾上麵粉，蛋液、炸粉

8.油燒7成熟、炸制小丸子

9.取出保鮮袋、直留一個角。

10.把沙拉醬放進角內、用針在袋子上扎出一個口

11.擠上沙拉醬

12.海苔用剪子絞碎、放到上面。照燒醬可以放旁邊可以淋上