日本怎麼料理牛肉

❶ 日本和牛肉怎麼做好吃

和牛肉在日本的飲食界久負盛名，說到吃和牛肉大家也都不陌生，但是日本人究竟用了什麼方法才能打造出如此細膩的和牛肉呢？“和牛”，指的是黑毛和種、褐毛和種、日本單角種、無角和種等限定的肉食專用品種。其中，高級和牛是指那些在日本國內出生、在日本國內培育的牛。

日本產和牛的特點之一在於口感。和牛肉質中的脂肪像細密的網嵌入肌肉中的，所以吃起來口感柔軟，有入口即化的感覺，被形象的被稱為“霜降”。另一個特點是香氣，在優越的自然環境下培育起來的日本產和牛帶有甜味和濃郁的香味。為了充分享受其中的美味，所以就產生了壽喜燒、涮牛肉火鍋等日本獨特的薄切牛肉料理。

❷ 日本人是怎麼吃豬肉和牛肉的

曰本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷吃、熱吃、生吃、熟吃各種食用方法。
曰本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
曰本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜、但不吃羊肉、豬肉內臟及肥豬肉。
曰本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。我在曰本吃的還是飯+味獸湯+豬肉+蔬菜等。

❸ 日本料理牛肉定時是怎麼做

應該是「牛肉定食」吧！買一塊牛肉薄片用日本醬油腌15分鍾後放入烤箱烤熟，在一碗熱騰騰的白飯上淋上（醬油。洋蔥。柴魚。。）熬成的醬汁，鋪上一個生蛋。擱點西蘭花。再把烤好的牛肉片擺上................好好吃哦

❹ 日本牛肉的做法

http://..com/topic?ct=29&tn=iktopic&word=%bf%a7%e0%ac%c5%a3%c8%e2

你好,一般來說咖喱牛肉有很多種配料也要看您個人口味,適當的添加,一般都是土豆,洋蔥,甜椒,或者是水果都可以哦~
介紹兩個方法給你吧.這樣做的都不錯,味道很好，我自己試過的~

1.咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉的做法（4人吃的）
材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一隻只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。

做法：

1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開之後改小火煮5分鍾。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態，就可以了！

2.咖喱牛肉
配料：

牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙、

做法：

牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

主要營養成分：

蛋白質62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。
----------------------------------------------------------------------------------------------------
http://www.cctv.com/program/ttys/20050110/100643.shtml

❺ 日本生拌牛肉是香油拌的

是的，日本生拌牛肉是香油拌的。生拌牛肉還用到許多調味料，你可以根據自己的口味增加。

❻ 誰能告訴我日本三A級牛肉的淹制方法求大神幫助

第一個是：牛肉的嫩化處理有三種方法： 前兩種是中國各種五星酒店之內較普遍的處理牛肉的程序。 選用亞洲黃牛身上的「牛柳」部位。（水牛「牛柳」不行） 1.「物理」硬處理：首先是先將牛柳的筋全部除去，然後切成一坨一坨的（90克\坨），用保鮮膜一個個都包好（切的斷面上下放好。就像趕面之前切包餃子的面一小坨一小坨的，上下放好後，再用手壓扁，牛排就有點像這么做成的），把包好的牛排放入冰箱的急凍間，急凍1個小時。剛好把肉的表面凍好，但又沒有完全凍硬。就這樣拿出來，不用拆保鮮膜，放在菜板上，就用砍刀的刀膛或較重的木板（條件好的去買一個中號的「扒錘」）用力把肉打扁，（注意不要把肉打爛，打至1公分厚就可以了）然後就可以把保鮮膜去除掉。把打好的肉撒上鹽、胡椒、香料、紅酒等調料。就可以下鍋煎了。 如果你感覺肉還不夠嫩，那就向下繼續看； 2.「化學」軟處理： 把打好的牛肉，用松肉粉、泡打粉、生粉、冰塊、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、胡椒、紅酒、色拉油加以腌制。至於什麼時候該放什麼，加多少、怎麼觀察腌制的程度。這就全憑一個人多年的經驗了。但我可以介紹一下高手腌制出來的這種牛肉，煎出來的牛排的口感，一點也吃不出來加有松肉粉和泡打粉的味道，肉質極其爽滑、豐滿、不卡牙。可與澳大利亞的牛肉媲美。 3.「錢」坤大挪移法： 不用費力，不用吃那些對身體不好的東西，直接用錢買這世界上最好、最嫩的牛肉。下面我將我吃到過不同品種的牛肉按先老後嫩的順序排一遍（品牌不論，牛肉只按國籍說明一下大概產地）：中國（很不幸我們排在第一位）、印度、澳大利亞、紐西蘭、法國、美國、英國、德國、日本。可能大家還不能理解這日本的牛肉是什麼概念，我再說明一下，首先我們應該知道我們普遍吃的本地牛肉的口感是怎樣的吧，那以此為基礎，日本牛肉可以直接生吃，但感覺不到肉上應該有的牛筋（或肉之間的薄膜），肉質纖維細嫩、滑口、有直接的牛油香味，最重要的還不是它的口感，而是它肉生吃也可以保證絕對的衛生標准，這就不得不佩服了。我不想為日本說任何好話，但我得說實話，沒辦法，當然這肉的價錢也是貴得很，至於多少錢等我們大家都進入「小康生活」後再告訴大家吧，免得你對我們現在生活的社會產生什麼仇視。 第二個是：少放油，多了就成炸的了 第三個是：做之前在原料上處理 第四個是：將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，腌制20分鍾左右。

❼ 日本料理里的各個牛肉料理是牛的什麼部位

都是要烤著吃的肉，牛小排、帶骨牛小排、T骨牛排、牛仔骨、沙朗牛排、菲力牛排統統都是牛排，牛眼肉、西冷、霜降牛肉比較嫩，牛眼肉稍肥。具體的位置是要畫解剖圖的，不用那麼麻煩了

❽ 日本早餐牛肉怎麼做

主料

肥牛片300g 洋蔥2個

生薑10g 湯底所需材料

水400ml 日式料理酒或清酒100ml

日式濃口醬油40ml 白糖30g

出汁粉2g 鹽1g

其他材料 熱米飯適量

日式紅生薑適量 七味唐辛子適量

做法步驟

15.我是喜歡放些紅生薑和唐辛子的，這樣吃起來不膩，很爽口～再來碗味增湯～

❾ 半熟牛肉做法日本

材料：
生嫩牛肉200克，芽菜一把，紅辣椒一個。
調料：
精鹽、胡椒粉各少許；（A）醬油兩大匙，米醋、紹酒各一大匙，色拉油半匙。
做法：
1、用叉子在整塊牛肉上稍微刺一下，加精鹽腌泡入味。
2、在平底器皿內放色拉油加熱，把牛肉表面煎至變色為止。
3、把2的牛肉放入微波爐專用烤架上，高火1分30秒。
4、把3的牛肉和調料（A）一起放入保鮮袋內，再放入冰箱內約2～3小時，等入味後再取出切薄片。
5、牛肉盛盤，一旁裝飾切成圓片的紅辣椒與芽菜即可。