黃鰹魚日本叫什麼

㈠ 這是什麼魚是鰹魚么十斤左右，十多塊錢一斤！

• 如圖 ， 鰤魚 並非什麼馬鮫 也非鰹魚 學名

• 鰺科 Carangidae 鰤屬 Seriola 魚類

• 下圖為 黃條鰤 Seriola lalandi（黃尾鰤），俗稱 黃鍵牛

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• 鹽煎鰤魚：脂肪較多，所以最適合燒烤及香煎食用，但肉很容易松垮，所以烹飪還是短時為好。

㈡ 黃鰹魚和寒鰤魚是一個魚么

咨詢記錄 · 回答於2021-12-03

㈢ 黃鰹是什麼魚

黃鰹為暖水性上層洄遊魚類，多集群於輻射區冷暖水團的交匯處及水質澄清的海區，白天出沒於表層至260米水深，夜間上浮。捕食沙丁魚及其它魚的幼魚、烏賊、軟體動物及小型甲殼類。鰹魚出現的海區常伴有海鳥群，在魚群上方追捕食物。鰹魚的成魚和仔魚有明顯的季節性分布，3齡全部性成熟，在南沙群島，產卵期為3至8月，產浮性卵。鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈對象，也是拖毛釣、流刺網的捕撈對象，同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚。可供鮮食或製成咸干品，世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭製品，在歐美市場十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，並且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。
黃鰹屬於動物界/脊索動物門/脊椎動物亞門/硬骨魚綱/輻鰭亞綱/鱸形總目/金槍魚亞目/金槍魚科/舵鰹亞科/鰹屬

㈣ 日本刺身中，有一種是紅色的還有黃色的魚子一樣的東西，咬起來爽的叫什麼

那種魚子叫希鯪魚，有紅的和黃的。

外表看起來是上面一層魚皮，中間一點點魚肉，下面一大坨魚籽，咬起來有爆珠感又不像三文魚一樣偏膩。

其實希鯪魚不是一種魚，這種刺身是合成出來的。

• 一般來說紅希鯪魚是淡水魚籽加青魚魚片壓制而成，黃色的是多春魚籽加鯡魚做的，材料是天然的，但是成品都是人工做出來的。

• 不過營養價值一樣很高，老年人要少吃，有很高的膽固醇。

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日本刺身特點：

1. 刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調味料，強烈地吸引著人們的注意力。

2. 刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、腈花魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。

3. 刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、薑末、蘿卜泥和酒（一種「煎酒」）。

4. 刺身的器皿用淺盤，漆器、瓷器、竹編或陶器均可，形狀有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等。

   刺身造型多以山、川、船、島為圖案，並以三、五、七單數擺列。

5. 刺身並不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經炭火略為烘烤（魚腹油脂經過烘烤而散發出香味），再浸入冰中，取出切片而成；熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙以後，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，即會表面熟、內部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺。

㈤ 壽司里吃的一種黃色的是什麼魚

黃希鯪魚。

中文名：希鯪魚，希零魚

外文名：Raredace

主要原料：鯡魚，多春魚籽

壽司鯡魚原產地日本，發明者應該是台灣人。該產品採用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鯡魚，配合日本的調料精製而成。在中國還有另外的名字希鯪魚籽，沙丁魚排（福建叫法）。「希鯪魚籽」其實不是一種魚的魚籽，而是青魚配以蟹子的一件合成品。一般多用於壽司店及自助餐廳。

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營養價值：

希鯪魚的魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

希鯪魚的魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

㈥ 海魚黃鰹魚好吃嗎

珊瑚礁魚毒音譯為西加魚毒（Ciguatoxin），毒性比河魨毒強，食用後10分鍾~36小時產生全身中毒症狀，惡心，嘔吐、腹瀉及腹部痙攣。
手、腳、唇、舌、喉會刺痛難忍，伴以麻痹感，手腳熱感錯置（碰到冷水有灼熱感），這種感覺異常是神經症狀。
中毒症狀一般24小時後消失，但會虛弱、疲倦1星期之久，心臟血管也會出現症狀。如中毒較深，雖然1星期後症狀消失，但會不定期發作1個月甚至更久！
更可怕的是，有珊瑚礁魚毒中毒史的人，病好後會留下後遺症：吃海鮮食品會呈現珊瑚礁魚毒中毒症狀！

㈦ 黃鰹魚的習性等

鰹為暖水性上層洄遊魚類，多集群於輻射區冷暖水團的交匯處及水質澄清的海區，白天出沒於表層至260米水深，夜間上浮。捕食沙丁魚及其它魚的幼魚、烏賊、軟體動物及小型甲殼類。鰹魚出現的海區常伴有海鳥群，在魚群上方追捕食物。鰹魚的成魚和仔魚有明顯的季節性分布，3齡全部性成熟，在南沙群島，產卵期為3至8月，產浮性卵。鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈對象，也是拖毛釣、流刺網的捕撈對象，同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚。可供鮮食或製成咸干品，世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭製品，在歐美市場十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高於15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，並且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。

㈧ 魚上鉤了，因為魚_烤魚飯好吃，你們吃過嗎

我吃過烤魚
材料
調料：日式黃醬150克，味啉50克，清酒50克，蛋黃2隻，檸檬片10克，鹽5克。
做法
1、魚頭清洗治凈，沿魚頭背部一剖為二，在魚頭內側帶肉處剞十字花刀待用。將調料（鹽、檸檬片除外）調合成調味醬。
2、將魚頭背面朝上撒上薄鹽，入日本林內烤爐中烤10分鍾取出，均勻刷上用日式黃醬、味啉、清酒、蛋黃調好的醬汁，待醬凝固時，翻動魚頭，入烤爐中再烤另一面，待調味醬凝固上色時取出，放入盤中跟檸檬片上桌。
小訣竅
特點：口味濃郁，醬香味美。
備註：黃鰹魚又叫黃獅魚，此魚頭肉質肥而油大，烤出的味道香美，且日本黃醬的味道也很有特色，所以這款菜餚很具有創意。