日本芥末膏什麼牌子好

① 我是開壽司店的,想問一下哪個牌子的芥辣好

日本正宗的壽司店，是不用研磨好的罐裝的芥末的。
日本正宗的壽司店，使用的是，新鮮的「山葵（わさび）（wasabi）」研磨出來的綠芥末。
所以，日本的壽司店不太講究什麼芥末的品牌，而是看產地，看採摘和運輸的時間，鮮度如何，品質如何。

② 芥末哪種比較辣比較嗆

超市裡賣的日本青芥末超級辣的,勁霸牌子的芥末油 味道都挺嗆的,一般的超市都有賣

③ 吃日本料理時的那種正宗的塊狀的芥末！！

那個可不是普通的綠芥末，而是日本特有的調味料山葵！大家總會把芥末、山葵、辣根互相混淆，我們平時在超市買的成管的膏狀綠芥末，其實是辣根粉製作而成的，它的味道和山葵相似但價格低廉。而我們所說的黃芥末其實才是真正的芥末，它是有芥菜的種子芥子磨成粉，然後加入水發酵成芥末糊的。而正宗日本料理餐廳那種成塊兒的綠芥末，其實是山葵研磨成的山葵粉，可以是現磨的也可以如樓下所說，按比例加入水後調制而成的。山葵和辣根比起來沒有辣根那麼嗆，而且口感微微有些回甜香氣很足，但山葵的價格差不多是辣根的三倍。

④ 哪種牌子的芥末比較嗆啊

一種 牌子叫 勁霸 的芥末油 味道都挺嗆的 在一般的超市都有賣 4.5元/瓶 好像是45ml

⑤ 什麼牌子芥末好

芥末簡介
芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。

芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料之一，蕎麥面、生魚片和壽司尤其常用芥末。通常，將芥末的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道.

西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍

綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源於我國,是芥菜的種子研磨而成,呈黃色,微苦,是一種常見的辛辣調料,多用於涼拌菜。除調味外,民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛,外敷治療關節炎等。

綠芥末源於日本,由山葵或者辣根研磨而成,呈綠色,其辛辣氣味強於黃芥末,且有一種獨特的香氣,多用於日本料理。

芥末可用沸水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器浸泡在涼水裡！涼後辛辣鑽鼻！

2.芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在蒸鍋里蒸10分鍾後晾涼即可！

3.如果是在北方或其它在冬季生火爐取暖的地區，芥末也可用涼水潑制。攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在爐盤上（火爐旁）烘烤加熱。再晾涼即可！

4.芥末用涼水潑制時，攪拌均勻後，把盛芥末的容器放在微波爐里加熱，再晾涼即可！

注意事項

食用人群：一般人均可食用。

1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用；

2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。

適用量：每次少許。

精選妙藏：日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味沖、無雜質者為佳品。芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出並變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，並使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。

國內市場買的一種好像是日本生產的蛋黃醬，大家多用來拌水果沙拉，沒它不行，吃的津津有味，好象沒聽到抵制它的聲音。那種蛋黃醬很好吃，但是改良口味的，如果誰想吃比較正宗的法式口味的蛋黃醬可以試一試我上面寫的製作方法。注意的是一定要有耐心，不要把所有的材料都一下倒進去攪拌，要照它寫的一滴一滴的放油，一下一下的攪拌，才能得到真正法國口味的蛋黃醬。不喜歡芥末的人完全可以把芥末這一項抹去，喜歡芥末的人可一定要買法國第戎出產的芥末，不要用日本芥末偶

⑥ 鮨士道家的壽司芥末用的是什麼牌子的

芥末品牌較好的有日本櫻花牌或是大禾牌的，這兩個牌是芥末的佼佼者。尤其製作壽司芥末最佳。

⑦ 哪種牌子的芥末好啊

[最佳答案] 芥末簡介 芥末，又稱芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。 芥末原產於中國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展，現在，芥末是日本料理的重要調味料

⑧ 芥末醬大家吃著哪個牌子的好吃王致和怎麼樣

挑選芥末醬的時候，可以通過外觀來判斷好壞的。如果膏狀自然，沒有雜質，只有細小顆粒或纖維存在,且色澤油亮顏色均勻，那就說明是好芥末醬。王致和通過外觀判斷就挺好的，然後吃起來也不錯。口感細膩，辛辣氣味突出，炒菜、燉菜或者涼拌的時候放點，都是不錯的選擇。

⑨ 哪個芥末的牌子比較好順便把口味也告訴我一下~

日餐大多是綠芥末，這種芥末一般都是用SB牌子的~~~