怎麼做日本餐

1. 可以在家做的日式料理

馬鈴薯，藝名洋芋，小名土豆，
外國名叫荷蘭薯....
雖然平淡無奇，卻是最常見的家常菜
基本上每家的餐桌上都能吃到它

還是中餐、西餐必不可少的一道食材
通過烘焙、烹飪、
能煥發出讓人難以拒絕的香味和口感

日式土豆泥沙拉
by：揪揪耳朵

我們出去吃個日料或者西餐，
總會點一份土豆沙拉，吃的少還貴，
其實自己在家做，幾塊錢就搞定了，
而且想吃多少做多少。

配
料

土豆泥沙拉

土豆
2個
火腿腸
50g
黃瓜
50g
速凍五彩豆
30g
熟雞蛋
2個
鹽
2小勺
糖
1小勺
胡椒粉
適量
牛奶
50g
沙拉醬
1湯匙

製作
方法
01

土豆洗干凈去皮，切成3cm左右的大塊，放入可以耐高溫蒸的容器中；
02

將容器放入烤箱中，選擇蒸的功能，自動會設置為100度30分鍾。蒸的時候，我們來做其他配料；
03

火腿切丁, 雞蛋蛋清和蛋黃分別切碎備用；(雞蛋放入鍋中冷水煮10分鍾，煮好過冷水，這樣剝皮完整)
04

將速凍五彩豆，泡在熱水中泡軟，黃瓜也切成一樣大小丁;
05

此時土豆也蒸好了，用筷子扎一下，可以輕松的扎進去就是熟透了,然後我們把它放入一個大的沙拉碗中，碾碎些，這樣更入味;
06

然後我們加入牛奶，鹽，糖，胡椒粉，沙拉醬，拌勻；
07

最後把我們切好的配菜全部放入拌勻，這樣一份美味的土豆泥沙拉就做好啦。
成
品

土豆餅
by：揪揪耳朵

如果你的土豆沙拉做多了，吃不完，別浪費啊，
可以把它升級為土豆餅，
不用水，也不用發面，簡單好做，
軟綿的口感，搭配各種果蔬，雞蛋，火腿腸，
吃起來味道特別的香濃。

配
料
土豆餅
土豆泥沙拉
1碗
麵粉
土豆泥的1/2
鹽
適量
胡椒粉
適量
油
適量

製作
方法
01

冷藏的土豆泥中加入麵粉，一小勺鹽和胡椒粉，拌勻；
02

拌勻的狀態是這樣的，多點麵粉，口感會更軟，面加的越多，做的成品越多，因為它本身就是涼的，所以不用冷藏定型了，直接造型！
03

抓起一坨，兩手搓圓，按扁成1cm厚度的小圓餅，別太厚了，怕煎不透......
04

平底鍋燒熱，放一點油，最好是橄欖油，小火，放入土豆餅，先把一面煎熟了，再翻面，兩面都煎熟即可，切記別做的太厚，開最小火；

2. 怎麼做日本料理需要什麼材料

日本料理中，最簡單的要數做飯團了吧，下面是飯團的製作方法：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，並從兩側捲起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什麼配料了。
多種多樣的飯團配料
自內側左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。
另外，再向你推薦一種簡單的菜餚：
日式雞蛋羹製作方法
(1)
用滾刀方法將魚糕切成波紋狀。同時，剝去蝦殼並去除內臟，稍稍撒上鹽後用水煮一下。銀杏果和百合根分別先用水煮一下。將雞肉用醬油先著味。冬菇去梗後一切為二。鴨兒芹切成三公分長。
(2)
接下來是做蛋汁。將兩個雞蛋打入大碗後攪開，摻入一杯半冷卻了的湯汁，並加入半小勺鹽以及大半勺淡醬油以著味。然後將這蛋汁在濾器上過濾一下，以使其滑溜。
(3)
把所有的配料（除了鴨兒芹）等分放入兩只蒸碗內，並倒入蛋汁。
(4)
將蒸鍋（或其他蒸器）中的水煮開，待冒出水蒸氣後，放入蒸碗。
(5)
在蒸鍋與鍋蓋之間夾上一張烹調餐紙，以防止水滴落下。為使蛋羹內部不出現氣泡空間，在用慢火蒸7分鍾左右後，稍稍掀開蓋子，讓裡面的熱氣能夠出來，然後再蒸3分鍾。
(6)
用手指輕輕地按一下蛋羹表面，如果有彈性，就意味著蒸好了。這時，取出蛋羹，擺上鴨兒芹，蓋上碗蓋後端上餐桌。
章魚燒
「章魚燒」面丸是一種快餐，其做法是，用水將小麥粉調開，加入湯汁、調味料、雞蛋等，然後，將切成小塊的章魚以及切碎的蔥、生薑、油炸物碎渣摻入調好的麵糊里，並煎燒成圓狀。人們可以專營店或食攤上品嘗到「章魚燒」面丸的風味，各個店攤都在麵糊和調味汁上下功夫，以形成自己的獨特口味。
要把面丸煎燒成圓狀，就需要有鍋底帶圓窪的鐵鍋即「章魚燒」面丸煎鍋。煎燒時，用鐵扦敏捷地將倒入圓窪的麵糊迅速翻動，翻動數次後就成圓圓的面丸了。「章魚燒」面丸煎鍋一般是鐵鑄的，店鋪里使用的煎鍋是與煤氣爐成一體的，但市場上也有出售家庭用的小煎鍋，使用時直接放在煤氣上。
據說「章魚燒」面丸最早出於大阪的「章魚燒」面丸專營店「會津屋」的創始人遠藤留吉之手。遠藤留吉起初將肉、魔芋等加入調開的小麥粉麵糊里煎燒後放在食攤上賣。後來，1935年時，遠藤留吉開始使用章魚作為原材料，並在麵糊里調入味道，煎燒出的「章魚燒」面丸大受人們的歡迎。不久，「章魚燒」面丸從大阪被推廣到日本全國。
在大阪的千日前，有一條160米長的「千日前道具屋筋商店街」，專賣烹調工具和廚房器械。在其中一家名叫「山下金物」的商店裡，每年售出約1,500隻家用型「章魚燒」面丸煎鍋。據說這種家用型「章魚燒」面丸煎鍋是在1963年出現的，1975年以後開始普及。並據說大阪人家家都有一隻「章魚燒」面丸煎鍋。
人們雖然能在專營店裡吃到或買到「章魚燒」面丸，但在家庭里則可以根據自己的口味愛好進行調配，而且還能體味到「自己動手」的樂趣。

3. 如何自學日本料理有哪些技巧

可以買本兒日本料理的書，先大致了解日本料理會用到哪些工具，哪些食材，哪些調料等等。

可以在網上找一些介紹日本料理的節目，然後按照他們的實際操作學習。

你可以去日本料理店吃吃看，如果發現特別好吃的，回家試著做一下。

做一做日本料理，讓喜歡美食的朋友一起來品嘗，聽聽建議，多交流。

日本料理多用到醬油增味之類的，你可以試試日本產的調料。

相信不久的將來，你就會學會一手純正的日本料理。

4. 釣魚島時間日式料理怎麼做

日本料理，主要分為日本和食和日本洋食兩大類。和食主要包括壽司、生魚片等這些日本人自己發明的食物；而源自中國的日式拉麵、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯等等被稱為日式洋食，表示雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。

一說起日料，大家總是覺得好神秘，肯定也不好做。所以大家吃日料都是找外面專門做日料的飯店去吃。實際上，簡單的日料自己在家都能做的。這里就給大家介紹一些常見的日本料理在家裡怎麼做。

1. 日式壽司

壽司卷是傳統的日本料理，種類繁多，造型漂亮，熱量又低。主要有福袋壽司、豆腐皮壽司、素食壽司、三文魚壽司、魚子醬壽司等等。

做法就是用卷簾將用海苔包好的飯團裹成卷狀，用到切成塊。家裡做壽司卷可以比較隨意，米飯要煮的硬一點，卷的時候在食材上擠上一點沙拉醬或者番茄醬。還可以米飯反卷，把海苔裹在裡面，表面撒一些紅色或者綠色的魚子醬，非常漂亮。

壽司的創作空間非常大，大家不必拘泥於其中幾種，選擇自己喜歡的食材或者家裡有的食材，隨意發揮即可。

2. 壽喜鍋

壽喜鍋，是一種菜品，一種牛肉火鍋，日本人一般加上蘿卜的汁水配白飯來吃。大家在電視劇《我的前半生》里經常看到吧。那麼自己在家怎麼做呢？這道火鍋的製作極為簡單，其實就是懶人火鍋，在冬天吃起來極為幸福和溫暖。

第一步先准備海帶高湯：清水中加入海帶片煮沸即可。

第二步鍋中放油，放入牛肉片小火煎，撒一些白糖，加入美味鮮醬油和少許料酒，把牛肉盛出來。

第三步剛才的油鍋繼續放大白菜、蔥、煎好的豆腐、胡蘿卜、金針菇、香菇等自己喜歡的食材，再放入牛肉，加入第一步做的高湯，蓋蓋子燒5分鍾即可。

怎麼樣，很簡單吧。

3. 天婦羅

在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅。天婦羅的烹制方法中最為關鍵的是麵糊的製作。天婦羅掛糊時一般調制很薄的糊，以雞蛋麵糊為最多，這也是天婦羅的一大特色。糊一般由麵粉、雞蛋、水調制而成，其中麵粉選擇低筋度的麵粉，而筋質含量在10%以下，它們之間的比例是雞蛋佔15%，麵粉佔35%，水佔50%。

炸的時候一次不要炸太多，以免降低油溫，還要及時把炸完的殘渣撈出來，如果有素材和葷菜，先炸素菜再炸葷菜。炸好後放在廚房紙上吸收多餘的油分。

4. 刺身

刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。刺身最常用的材料是金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等等；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚，還有一些特殊的海產，如章魚、魷魚、墨魚等等。但刺身並不限於使用魚，還有螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），有蝦（一種紅色的甜蝦）和蟹，有海參和海膽，還有雞肉（雞胸脯嫩肉）等等。

一般常見的食材如三文魚、海參等我們在超市都能買到新鮮的，買回來之後怎麼做呢？很簡單，把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，切好後擺到盤子里，也可以切點蘿卜絲，把海鮮擺在上面，就好了。因為食材很新鮮，所以吃的時候蘸芥末和醬油即可。大家還可以參考網路上一些漂亮的擺盤自己弄一下，擺好後真的有大餐的既視感。

5. 玉子燒

你也可以叫雞蛋卷，做飯超級簡單。首先你要有一個做玉子燒的鍋，長方形的。雞蛋幾個，放鹽、糖、少許牛奶攪拌均勻，鍋中放油，倒入蛋液，捲起來，再倒入蛋液，一直到蛋液用完就做好啦。

6. 牛丼飯

自己做的牛丼飯，味道不比吉野家差哦。鍋中放油，放入洋蔥和牛肉卷翻炒，加料酒，糖，也可以加一點米酒，放醬油，再加點開水，小火收湯汁。最後把牛肉澆在白米飯上即可。是不是很簡單啊。

此外，日料還有：日本拉麵、鰻魚飯、蕎麥面、味噌湯、香煎秋刀魚、日式照燒雞腿飯、魚子丼飯等等多的數不清，很多都是可以自己在家裡做的，大家試試吧。

5. 日本料理怎麼做

❖目錄
1 日本料理應該怎麼做？
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
1 日本料理應該怎麼做？

製作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，製作壽司最好的大米是越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟後晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，並帶有適當的韌勁，是製作高級壽司的不二選擇。
當然較之普通的大米價格也會略貴一些。如果退而求其次的話，東北產的大米也是一種不錯的選擇，豐腴的黑土地孕育出來的大米，粒粒光潔似玉，顆顆油亮清香。
1、 將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟並燜10-15分鍾後盛出打散至溫熱
2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻（此比例僅為個人口味，大家可以依據自己的口味在拌米飯時，增加醋/糖的量）
3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用
4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳），再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉鬆
5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3
6.第一步卷好後，繼續用簾子卷壓並用力定型，直至捲成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可
2吃日本料理時的禮儀和注意事項
去日本料理店吃飯，在包廂門口脫鞋時，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對包廂脫。脫下來的鞋子調頭往內放；一般賓客先入席，如果主人邀請你先行，你要快樂地接受，並鞠躬致謝。
不要用臉挨近碗吃東西，而應該是端起碗，拿起碗後，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進嘴裡。不用筷子時，把筷子橫放在自己的面前，筷子尖向左。
要加飯時，不要把飯吃得一粒不剩，要留下一點再去加飯，如果是別人請客，最好把飯菜都吃光，以表示非常好吃。
吃壽司時，最好一件一口，以免破壞壽司的漂亮外形。
要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
魚骨頭等切記不要放在桌子上面，要放在碟子中，一般主人或服務員會給你准備一個碟子的。
除了吃湯面和喝湯外，吃飯時嘴巴不要發出聲音。
喝第一口酒時，一般要等大家一起舉杯時才能喝；即使你真的不善於喝酒，當大家一起碰杯時，你也要輕泯一下杯中物；如果別人給你斟酒，而你又不能再喝了，要用手遮住杯口，並表示感謝；兩人對飲

6. 如何自學日本料理

日本料理的話建議你去系統學習一下，如果是看網路教程的也不一定學的好，當然你也可以選擇報網路課程上班學習，或者去一些專業的培訓學校機構學習都可以的

7. 你覺得日本料理有哪些簡單的做法是在家也可以做的

日本料理簡單又適合在家做的當然是日本壽司。

一、起源。

日本壽司相傳起源於在江戶時代的延寶時期(1673-1680) ，京都醫生松本義雄把海鮮浸泡在醋里過夜，然後和米飯一起吃，這是當時保存食物的一種新嘗試。150年後，江戶城的一個名叫華屋與兵衛的人簡化了壽司的製作和食用方法，把米飯和浸泡在醋里的海鮮混合在一起，公開出售，稱為"與兵衛壽司"，這就是壽司的原型。

2、壽司飯

①食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。

②用水量為一杯米對一杯水；若超過五杯米，則減少最後一杯水之1/5水量。飯與壽司醋的比例：若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。