日本人是怎麼吃紅薯的

『壹』 日本飲食禮儀

在飲食方面。日本可以說是自成一體，世人一般稱之和食或是日本料理。和食的主要特色，曾被友人歸納為"五味""五色"與"五法"。五味是指日本人在不同的季節里，飲食的口味往往個不同的側重，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還好食澀味；五色是指菜的色彩搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬；五法是指和食的烹飪方法主要有蒸、燒、煮、炸、生等等五種。 具體而言，和食是以大米為主，多用海鮮、蔬菜，講究清淡與味鮮，忌諱油膩。典型的和食有：壽司、拉麵、刺身、天婦羅、鐵板燒、煮物、蒸物、醬湯，等等。此外，還有飯團和便當。其中，尤以刺身，即生魚片最為著名。

日本人非常喜歡喝酒，西洋酒、中國酒和日本清酒，統統都是他們的最愛。在日本人們普遍喜歡喝茶。久而久之，形成了講究"和、敬、清、寂"四歸茶道。

日本人用餐時，要擺上一長矮桌，男子盤腿而坐，女要要跪坐而食。在用筷子吃飯時，日本所使用的筷子是尖頭的，在使用筷子上，日本人?quot;八忌"1、不準用舌頭舔筷子；2、不準拿著筷子在飯菜上晃來晃去，舉棋不定；3、不準夾了一種菜又夾另一種菜，而不去吃飯。4、不準將筷子頭反過去，吞在口裡；5、不準將筷子插在飯菜里；6、不準用筷子的飯菜里扒來扒去，挑東西吃；7、不準把筷子跨放在盤、碗之上；8、不準用筷子當牙簽用。宴請客人時，大都忌諱將飯盛得過滿，並且不允許一勺盛一碗飯。作為客人，則不能僅吃一碗飯，那怕是象徵性的，也要在添一次。否則，就會被視為賓主無緣。

『貳』 紅薯（紅苕）有哪些吃法

紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋。由於地區不同，人們對它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，福建人稱其為紅薯。它的故鄉是南美洲，16世紀末傳入我國。如今，除青藏高原地區外，我國大江南北皆有其蹤跡。紅薯品種頗多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分；皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別；肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。

紅薯營養十分豐富，是我國人民喜愛的糧菜兼用的天然滋補食品。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生素B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。此外，紅薯與米面混吃，還可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。

更有趣的是，清朝乾隆年間，某天，乾隆皇帝在御廚房聞到一股特殊的香味。他好奇地循香尋去，原來是一個小太監在吃烤紅薯。乾隆皇帝要了一塊，竟吃出滋味來，下令讓御廚以後經常為他烤紅薯吃。乾隆皇帝吃了一段時間的紅薯後，驚奇地發現，他那讓太醫束手無策的老年性便秘，竟不治而愈了，不僅如此，還胃口大開了。

紅薯不僅是甜香益壽食品，還是一種祛病的良葯。《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種葯用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。李時珍的《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」又有醫書說紅薯「功同山葯，久食益人，為長壽之食」。民間常將紅薯與粳米煮稀粥加白糖，用來治療維生素A缺乏所致的夜盲症、大便帶血、便秘、濕熱、黃疸、血虛、月經不調等病症。

近年，日本人掀起了一陣又一陣的「紅薯熱」，男女老少都以大吃特吃形形色色的紅薯食品(如烤紅薯、紅薯醬、紅薯酒等)為樂。其原因是，日本科學家已發現，紅薯具有多種特殊的「葯用價值」。更令人感興趣的是：美國一位生物學家發現，紅薯中含有「脫氫異雄固醇」，具有一定的抗癌作用。

有人說，吃紅薯會使人發胖。這種說法是沒有科學根據的。實際上紅薯不僅不會使人發胖，而且還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。

紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚，如四川的紅苕泥，黃紅油亮，甜香可口；陝西的醋熘紅苕絲，酸辣脆嫩，風味別致。此外，福建的「荔香薯片」、湖北的「桂花紅薯餅」等，皆為名聞遐邇的地方風味。紅薯配以佐料冰糖和蜂蜜用小火燜煮，可製成色澤桔紅、入口軟中帶韌的「蜜汁紅薯」，更具紅薯的風味特色。紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻合後，可作各類糕、包、餃、面條等。干製成粉，加蛋類可制蛋糕、布丁等點心。紅薯釀酒、制果脯、粉絲等，亦饒有風味。http://www.foood.com.cn/forum/showthread.asp?threadid=7733&goto=prev紅薯餅DIY---詳細圖解過程

http://www.16auto.com/bbs/ShowThread.aspx?id=Thr20041115030255343&page=1形狀各異紅薯餅。

http://news.xinhuanet.com/food/2005-12/05/content_3851952.htm紅薯餅DIY(圖解)

http://eat.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=22508&cpage=3油香四溢 紅薯餅DIY圖解

紅薯餅的做法

[轉]1

紅薯餅的誘惑

(油炸的)
做法：

1，把紅薯蒸熟或者煮熟，去皮，搗爛（我用的擀麵杖）。

2，蔥切碎，加入少量鹽，加入等量或少一些的麵粉，用溫水和面，加入葡萄乾（這個加進去很好吃的，是我改良的）。

3，面活好以後，揉成小團，擀麵杖做成手掌大小的餅（注意加些乾麵粉不要粘在一起）。

4，用平底鍋加油，注意火不要太大，把餅煎至兩面金黃即可。

本來記得出鍋前加芝麻的，結果我忘記了，因為迫不及待享用了，哈哈。好吃，好吃，而且對身體有好處。

[轉]2

"南瓜泥：麵粉：糯米粉=5：4：1，不過我喜歡糯米粉，所以都會多放一些。我覺得只要粉類和南瓜泥的比例大概一比一就好了。然後根據不同南瓜泥的甜度，自己酌情加糖吧。中式點心的好處就在於比較隨意：）有的朋友會做成餅皮，然後包豆沙，我想也會好吃吧。不過我做的就是單純的南瓜餅，餅料和好以後，就放到鍋裏用油煎到金黃色。建議火不要太小，不然可能會吸入太多油。

其實我一貫不喜歡油炸的東西，不過這個南瓜餅吃起來不會油油的，而且從油的消耗量來看，也不算多，應該還算比較健康吧：）"

[轉]3(和味甘草欖)

(蒸的)

蕎麥餅、紅薯餅的做法
紅薯餅
紅薯一隻（約150克），整隻放到微波爐蒸8－10分鍾，用筷子戳一下，能輕易戳透即可，剝皮，用刀壓成泥，馬上加入糯米粉100克，揉，過程中看情況加入水，直至揉成稍硬的面團，分劑子，劑子放到月餅模子中壓成型，入蒸鍋大火蒸6分鍾，就好了！
蕎麥餅更簡單，蕎麥粉、糯米粉各100克，混合揉成面團，壓模蒸熟。

糖尿病葯膳食療方－紅薯餅

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http://www.qm120.com 日期：2005-10-24 19:18:35 來源: 編輯： 219

紅薯餅

材料（4人份）

中葯：芝麻子（磨碎）2大匙

皮（地瓜400克，小麥粉、牛乳各3大

匙，鹽一把，澱粉2大匙）

餡（杏干100克，澱粉1大匙），砂糖2大匙

做法：

1、紅薯切成1cm厚的輪狀，去皮，水洗，蒸至變柔軟，放入18cm深的鍋中，加上小麥粉、澱粉、鹽、牛乳一點一點地加入，攪成清膩的糊狀，分成10等分做皮。

2、杏干切成小碎塊狀，與芝麻粉、澱粉一起加入混勻後分成10等分，作餡。

3、用皮包餡入170度油中炸至黃褐色。

4、炒芝麻，在研缽中研碎，加入砂糖，做成芝麻糖。

5、盤子底部鋪一層芝麻糖，盛上紅薯餅，上面再撒上一層芝麻糖即成。

麻油紅薯餅

材料：紅山葯300公克、酒二杯、姜一塊、麻油少許、糖適量

作法：1.山葯去皮磨成泥，姜拍碎。
2.鍋中放入麻油，將紅薯煎熟放入姜、米酒、糖煮滾即可。
* 山葯去皮磨成泥後，加龍眼乾、糖煎熟又是另一種吃法。

紅薯餅

【材料】

紅薯2小塊（約375克）、低筋麵粉1杯、泡打粉1茶匙、糖1大匙、清水1杯、豬油（或色拉油）1大匙

【作法】

1.紅薯洗凈、去皮、切厚片。

2.麵粉、泡打粉混合過篩，加入糖調味，慢慢淋入清水調成麵糊，再拌入豬油調成糊。

3.每片紅薯沾一層麵糊，放入熱油中炸黃，外皮變酥黃時即可撈出，瀝油後食用。

【小技巧】

1.洗好的紅薯要拭乾水分再切片，以免麵糊沾不牢。

2.麵糊不要裹太厚，以免吃不到紅薯的原味。

家鄉的特色東東紅薯餅
（若做香蕉餅則主料改用香蕉），希望大家喜歡
材料：紅薯 糯米粉 芝麻 （ 糖 ）
做法：1、紅薯蒸熟後，去皮，擠成糊狀
2、加入糯米粉揉勻（如果紅薯不夠甜，可以加點糖）
3、將揉好的紅薯糯米粉擠成乒乓球大小的丸子
4、外面滾上芝麻後壓扁
5、放到油鍋里煎（或炸）至兩面金黃即可
如果喜歡有陷，可以放點芝麻陷和赤豆陷，包在中間，味道很不錯的，希望大家喜歡

http://wf66.com/page/200510/5170AF065.htm桂花紅薯餅

主料：南瓜 （紅薯餅也是這么做的）
輔料：糥米粉

調料：白糖、椰茸（沒有可省略）、食用油

做法：

1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、糥米粉，然後做成大小同一的圓餅待用；

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

3、裝盤撒上椰茸即可

特點：酥軟甜糯，香味醇厚

紅薯餅
方法:把紅蜀薯一個蒸熟搗成泥,然後用一半麵粉一半糯米粉,加少許水,與紅薯泥拌勻,再分成劑子捏成餅.不粘鍋放油燒熱,放入紅薯餅,煎到熟就可以了(喜歡的話還可以包入紅豆沙和其他的餡,我不喜歡太甜,就這樣煎的) 八寶飯 做法:糯米洗凈泡5,6個小時,然後找一碗抹上少許油,在碗底放上你想放的所有東西,像桂元干,葡萄乾,紅棗,枸積等,鋪一層糯米,再放入紅豆沙再鋪上一層糯米,再撒點白糖,然後燒開水上籠蒸1個小時就好了.

http://book.tiexue.net/Content/371577/
這個上面全
(無表人整理,轉載請註明)

『叄』 日本人為什麼愛吃紅薯

因為吃紅薯發菜色黑似發質地較發粗而滑內含鐵質所以能補血。

紅薯的品種有很多當中比較常見的有蘇薯2號、萬薯5號、萬薯5號、商薯19號、湘薯20號、濟薯25號、濟薯25號、迷你甘薯、紅心紅薯、紫心紅薯等，這十種不同的紅薯形態、顏色、生長習性都不同適合平時購買適量食用。

各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有山川紫，該品種從日本引進，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上除食用外還可用來提取色素。

日本是亞洲最早開展地瓜育種的國家之一，育種手段及水平比較高，加上充足的研究經費支持，品種選育的成就比較突出。

日本地瓜（又稱甘薯，紅薯，山芋，番薯，白薯），曾經是日本重要的糧食作物之一。在六十年代以前， 全國的年種植面積曾達到20-30萬公頃。之後，隨著經濟的發展和生活水平的提高，地瓜的種植面積也大幅度減少，一度曾降低至4萬公頃。

蠟筆小新裡面有一集就是美伢不好意思買烤番薯，特地讓小新去的，動畫片里的解釋是因為吃了烤紅薯放的屁會很臭，日本人對氣味又特別敏感，所以女性光明正大去買會覺得不好意思。

日本軍常年打仗他們的夫人就沒事做啦就得不到滿足啦就得想辦法啦就用白薯，一不小心斷了半截在裡面啦去醫院找醫生說下體不適有異物，醫生說用自然排泄出於是就排泄出了半根白薯，在場人驚呼原來白薯是這樣出來 ，從那以後就沒人吃白薯了都認為那是女性下體排出的。

應該是怕失面子在日本據說有些店女性不會單獨進去吃的，比如松扳屋那種便宜的套餐牛肉飯店，都是男人去吃女的去有失身份很粗魯沒層次的感覺。

喜歡甜食的日本女性都喜歡吃烤紅薯，烤紅薯富含食物纖維能促進廢氣排出，有通便作用可解消便秘，烤紅薯還有護膚抗癌益壽作用，可駐顏美容吸收致癌物質延緩衰老烤紅薯還是理想的減肥食品。

『肆』 日本侵華時幾乎每天有肉吃，他們的補給到底是從哪裡來的

常言道，兵馬未動，糧草先行，時常有人說，現代戰爭，拼的不是人力，而是後勤，實際上在二戰的戰場上，軍糧的地位，也顯得格外的重要，而在遠東戰場，我國也成為了抗擊日軍法西斯的主要陣地，那麼中日雙方的伙食標配又是怎樣的？

不過隨著盟軍的反攻，日軍也出現了補給不上的情況，在之後的瓜島戰役，島上的日軍，完全被封鎖，處於飢餓無援的狀態，不得不靠打獵和採集野果。甚至是挖草根為生，餓死的士兵不計其數，情況慘不忍睹，實際上也是咎由自取。

『伍』 為什麼日本人吃烤白薯會感覺丟臉

是這樣的，話說日本軍常年打仗，他們的夫人就沒事做啦，就得不到滿足啦，就得想辦法啦，就用白薯啦，一不小心斷了半截在裡面啦，去醫院找醫生說下體不適，有異物，醫生說用自然排泄出。於是就排泄出了半根白薯，在場人驚呼：原來白薯是這樣出來的！ 從那以後就沒人吃白薯了，都認為那是女性下體排出的

『陸』 日本人怎麼用樹葉烤地瓜

原理上和叫化雞是一樣的，有鋁箔的話用鋁箔包好，樹葉掃成一堆，把包好的地瓜扔到樹葉堆裡面點著，樹葉燒沒了地瓜也就好了。

如果沒有鋁箔的話，挖個淺坑把地瓜埋上，樹葉堆到坑上面點著，樹葉燒沒了地瓜也就好了，挖出來就能吃了。

『柒』 為什麼在日本女人買烤紅薯是件害羞的事情

●喜歡甜食的日本女性都喜歡吃烤紅薯。烤紅薯富含食物纖維，能促進廢氣排出，有通便作用，可解消便秘。烤紅薯還有護膚抗癌益壽作用，可駐顏美容吸收致癌物質延緩衰老。烤紅薯還是理想的減肥食品。
●不存在日本女性不敢自己買烤紅薯的問題。
●個別人認為吃紅薯會放屁，會發胖，不敢買烤紅薯吃。
●有些日本少女不好意思自己買烤紅薯吃是因為受到動畫《サザエさん/海螺小姐》的影響。因為サザエさん買烤紅薯吃受到カツオ嘲笑。擔心自己買烤紅薯吃被人像サザエさん一樣嘲笑。

『捌』 日本有哪些特色小吃

日本美食從上個世紀就已經開始侵襲到世界的各個角落。無論是快餐橫行的美國，或是有幾千年飲食傳統的中國，日本餐館到處可見，而且一定是備受寵愛和昂貴行列中的佼佼者。 日本餐的秘密在於它的四美：味道美、外觀美、配套的餐具美，以及用料美。所以在年輕人的心目中，到日本餐館用餐，不僅是為了填飽肚子，更大程度上是為了享受和品味日本餐的美。 實際上，享受日本美食，不一定要在高檔餐館。 日本街頭有許多簡單的小吃。簡簡單單的材料，到了日本廚師手中，都可以變成神奇驚人的美食。【章魚燒】越來越受歡迎 日本最普遍的「章魚燒」面丸，用料十分簡朴，但是卻能夠形成一味獨特的流行美食，而且有越來越受歡迎的勢頭。 章魚燒面丸本來是一種街頭流行的快餐，其做法是將麵粉加入湯和調味料，然後再將小塊的章魚和碎姜、碎蔥等配料摻在一起，最後煎燒成丸狀。 這是一味簡單的食物，在各個攤販都可以買得到，因此廚師必需要在味道上下大功夫，以便形成自己獨特的口味，吸引顧客。 據說章魚燒面丸已經有很久的歷史了，它最早出現在大阪的章魚燒面丸專營店「會津屋」的創始人遠騰留吉之手。 起初是將肉和芋等加入麵粉糊中，然後煎燒，放在攤位上面售賣。後來經過改良，裡面開始加入章魚作為主要的味道，並且加入更豐富的調料，使得章魚燒面丸風靡日本，而且還走向世界各地。 在大阪，可能有些人家中沒有電視，但是家家一定都有章魚燒面丸煎鍋，因為那是大阪人的驕傲，也是他們對食物最好的詮釋。【可樂餅】傳自西方 日本餐除了保留傳統，另外還有一個突出的特點，那就是引進和改良。 日本人人都愛的美食「可樂餅」，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物，而是西方的舶來品。 它的名字取自法語中的croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。 在日本曾經流行過「今天吃可樂餅，明天也吃可樂餅」的歌曲。

『玖』 為什麼日本女性不敢自己買烤紅薯吃

●喜歡甜食的日本女性都喜歡吃烤紅薯。烤紅薯富含食物纖維，能促進廢氣排出，有通便作用，可解消便秘。烤紅薯還有護膚抗癌益壽作用，可駐顏美容吸收致癌物質延緩衰老。烤紅薯還是理想的減肥食品。
●不存在日本女性不敢自己買烤紅薯的問題。
●個別人認為吃紅薯會放屁，會發胖，不敢買烤紅薯吃。
●有些日本少女不好意思自己買烤紅薯吃是因為受到動畫《サザエさん/海螺小姐》的影響。因為サザエさん買烤紅薯吃受到カツオ嘲笑。擔心自己買烤紅薯吃被人像サザエさん一樣嘲笑。

『拾』 地瓜都可以怎麼吃

地瓜可以怎麼吃？

地瓜我們北方人叫紅薯，是一種有利於人身體健康的食物。

另外，地瓜還可以做烤紅薯，現在一到冬季，就可以看見有個年長的推個小車，上面放個爐子，地瓜放在爐內進行烘烤，烤到一定的時間，香噴噴的地瓜出爐的，裡面有白色的，還有黃色的，吃起來真是又一番美味。