日本燒酒什麼味道

㈠ 清酒什麼味道

清酒從釀制的原料及精米程度的不同，可區分出不同的等級，第一級，純米大吟釀（大吟釀），精米度50%以下，口感平滑，頂級清酒。第二級，純米吟釀（吟釀），精米度60%以下，芳香清爽。第三級，特別純米（純米），精米度60~70%以下，豐厚醇和。第四級，特別本釀造（本釀造），精米度60~70%以下，清爽甜美。

一般所知道的保存酒的方法不外溫度與濕度，而清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果，因為光線的照射是清酒的天敵，清酒不但害怕陽光的照射，甚至日光燈照射過久都會使得酒質產生變化。如果清酒被日光燈持續照射2~3個小時，不僅肉眼就可看出酒質顏色的變化，有時甚至還會散發所謂「日光臭」的特殊臭味。

為了防止光線照射，影響清酒的品質與口味，購入的清酒最好能保存在日光無法照射到的地方。市面上常見的酒瓶，大多設計成深褐色或青綠色等遮陽效果較佳的顏色，其目的就是避免光線對清酒造成的傷害。

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清酒的品牌中，「正宗」二字最常見。據日本清酒行業協會統計，已經登記注冊的清酒名稱中，帶「正宗」二字的就有130多個品牌。

但是清酒名稱中的「正宗」與漢語中的正宗的含義毫無關系。正確的解釋應該是：某某牌清酒。據稱在日本的江戶時代（1603年—1867年），日本酒的某酒商在給清酒取名的時候，看到了佛教的禪宗流派中「臨濟正宗」的名字而受啟發。因為日語中「正宗」與「清酒」的發音相同，都念為「seisyu」。於是該酒商便取「正宗」二字作為自家清酒的名字。

到了1882年，隨著日本政府頒布《商標條例》，「正宗」二字開始正式被申請為商標。當時各廠商紛紛申請「正宗」作為登錄商標，因該詞是「普通大眾詞」不予受理。

菊正宗的第八代傳人-----嘉納秋香翁，不經意間看到「菊花」後頓時受到啟發。於是將自家的品牌冠以「菊」字，從此「菊正宗」這一商標就如此形成。（PS：有興趣者到日本訪問時，可以去位於神戶市的「菊正宗酒造紀念館」參觀。）

日本清酒的名牌有月桂冠、白王、白鶴、盛及和大。優質產品為月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、松竹梅及秀蘭。

㈡ 日本燒酒什麼味道啊，還有韓國那個街邊酒

日本的清酒 度數約11~15度左右大分部是大米做的。通常加熱飲
韓國的燒酒 度數約15度左右是白薯做的。直接喝

㈢ 清酒是什麼味道的

日本清酒一般分為兩種口味，一種是辛辣的口感，而另外一種就是甘甜的口感。自19世紀後半葉的日本明治維新運動之後，日本清酒的質量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰期間，日本酒商往清酒中兌入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使清酒所具有的獨特風味黯然失色。

因此，日本老人稱這種低劣的清酒為亂世之酒，贊譽原來純正的日本清酒為「太平之酒」。由於清酒釀造業受到歷史上「亂世」的影響，給日本消費者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以清酒的銷售量逐年下降。今天，日本清酒的質量雖然已恢復其原來的水平，並且利用現代釀造技術和設備不斷提高產品質量，但其產品僅占日本酒類市場銷售量的15%。

清酒和白酒的區別

1、釀造原料的區別

清酒一般最主要的釀造原料雖然也使用糧食，但基本上都是大米或者是其他的天然水源，原料是比較單一化的，但是我們中國的白酒釀造的原料就非常的豐富了，比如說高粱米或者是大米或者是其他穀物類的食物，都是可以用來釀造白酒的。

2、釀造工藝的區別

日本清酒雖然也是要經過發酵的，但發酵的過程一般次數是比較多的，所以釀造出來的酒精度數是比較低的，基本上都是在18度以下，但是中國的白酒一般是需要先轉化為糖之後再進行發酵的，發酵完之後還要通過蒸餾的技術萃取，所以白酒的度數一般都是在50度左右。這也就是為什麼清酒喝起來口感和味道沒有那麼辛辣的原因了。

㈣ 燒酒和清酒有什麼差別

區別一：飲用方法的區別

清酒的飲法比較講究，日本人喝清酒很有講究，傳統的是農歷三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬兩季天氣較冷，則熱飲：將酒連瓶放入開水中，逐漸升溫，有溫得不燙手的酒，微熱的酒，燙得正合適的酒，還有熱酒。不燙手的酒溫度大約40℃左右，熱酒則為55℃，由熱酒溫度計控制，非常方便。

燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干。

區別二：酒精度數的區別

清酒的度數比較低，根據日本稅法規定，清酒的度數不能超過22%。一般常見的清酒基本在12%-18%之間。因為酒精的比重小於蒸餾水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道較淡較甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。

燒酒的度數根據日本稅法，燒酒的酒精度數規定甲類燒酒不超過36度，乙類燒酒不超過45度。但除泡盛以外，一般的燒酒產品都集中在27-34度左右的水平。

區別三：釀造工藝的區別

清酒(sake)是大米在酒麴的作用下經發酵和過濾製成的酒類，顏色透明，酒精度數較低。日本清酒的分類是根據使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發酵時間長短來劃分的。其中最好的清酒分類是大吟醸酒，使用糙米的比例達到50%以上並且經長時間發酵。

燒酒又可分為本燒酒(乙類燒酒)和甲類燒酒。乙類燒酒完全由糧食製成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等澱粉的單一品種，經過兩次發酵並蒸餾後適當稀釋，成為透明的燒酒。與清酒相比，味道較濃烈且糖度較低。

㈤ 日本清酒和韓國燒酒喝起來的感覺有哪些不同

一、製作方法：

1、清酒是釀造酒。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本的清酒是以精白米為主要原料，採用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本「國酒」的美譽。

2、燒酒是蒸餾酒，是在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒。按酒兌法分為甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下。

二、飲用方式不同：

1、日本清酒：1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。

2、韓國燒酒：燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干。

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保存小技巧：

1、日本清酒買回家後一定要保存在3-5攝氏度的地方恆溫保存，並且盡快飲用。

2、燒酒越久味道越醇，而清酒則是新酒為佳，如果存放了超過一年就不能飲用了。

㈥ 日本清酒和燒酒除了產地不同還有什麼區別嗎口感上有什麼區別

引言：人們去日料店吃日料或者吃烤肉的時候，總喜歡搭配一些清酒或者燒酒。雖然說清酒和燒酒的釀酒歷史不是特別悠久，但是味道卻深受眾多人好評。日本的清酒和燒酒除了產地不同，口感，保存時間，釀造工藝也會有所不同。今天小編想分享的話題就是日本清酒和燒酒除了產地不同，還有什麼區別，口感上有什麼區別？顏色比較透明白皙。並且會經過長時間的發酵，而燒酒一般由粗糧製成，例如紅薯，土豆，大麥，蕎麥等，經過發酵，蒸餾並適量的稀釋，也製成清晰透明的燒酒。但是和清酒相比，燒酒的味道會比較濃烈，並且含糖量較少。在口感上清酒會比較清淡，不經常喝酒的人，會覺得跟喝白開水差不多。而燒酒的味道比較濃烈，跟白酒的味道很接近。

㈦ 日本燒酒

日本進口中國白酒，望奎高賢白酒出口日本。我家在這，老百姓能喝的酒。味道酒度一樣。