日本餐廳怎麼解決糾紛

㈠ 我想去日本開餐廳

你可以叫你親戚幫你聯系一家餐館，聘請你去做廚師。這樣你可能要花180萬日元左右。然後你到日本以後，就以你親戚的名義開餐館（因為你沒有這個資格）。然後你就可以自己幹了。

㈡ 餐飲糾紛

以下回答由「濟南商律師」提供，如需轉述請註明出處：

1、按照法定的賠償，酒店僅僅需要對少上的兩種菜承擔補償責任。對於你們多交的菜錢，要給於返還。

2、但是你們可以找酒店協商，畢竟婚宴是人身的大事。而且，從中國人的傳統習慣出發，少了兩道葷菜也會直接影響客人們的心情和對婚宴組織方的看法，是干係重大的。你可以要求酒店額外賠償一些數額作為補償。不過，這種賠償僅限於你跟他協商，如果一旦訴訟的話，這種額外賠償是否被法律被法官所支持很難說。在我國的精神損害賠償解釋中，畢竟沒有相類似的規定。

希望我的回答可以幫到你！

㈢ 伊斯蘭教的人如果去日本怎麼解決飲食問題啊

伊斯蘭教的人去日本不需要使用特別的方法解決飲食問題。因為伊斯蘭教徒只有不吃豬肉，可以去餐廳直接點非豬肉菜餚即可。

伊斯蘭教是世界性的宗教之一，與佛教、基督教並稱為世界三大宗教。中國舊稱大食法、大食教、天方教、清真教、回回教、回教、回回教門等。截止到2009年底，世界人口約68億人口中，穆斯林總人數是15.7億， 分布在204個國家和地區，佔全世界的23%。

㈣ 餐飲服務中與客人發生爭吵時怎麼辦

在餐飲企業經營過程中，常常會有顧客投訴。出現顧客投訴，表明企業在服務中還有做得不到位的地方，令顧客感到不滿意。投訴一旦發生，就需要餐飲企業能夠迅速妥善地處理。若處理得當，不但能夠在顧客心中留下良好的企業形象，而且還會獲得顧客的信任。

1、不管是誰的過錯，在餐廳出現這樣的場景，都只能說明服務的不夠周到，故要先表示歉意，以平撫客人的心情。

2、了解事情的經過，掌握客人的心理，找到合適的解決辦法，並向客人說明解決方案，徵得客人的理解。

3、解決的一個核心，就是讓客人滿意，與客人成為朋友，將壞事變成好事，沒有尺度可衡量。

4、待客人平撫心情後，視情況，如果有必要讓員工道歉更能夠讓彼此心結打開，可以嘗試去做道歉的環節，畢竟客人來就餐都是尋開心的，誰也不是來尋賭的。

5、做好員工當事人的教育與心理溝通工作，既要讓員工認識到錯誤的地方，也讓員工感到受尊重與理解的層面。如果員工的問題很嚴重或者認識不上去的話，應考慮支留的問題。

6、以此為案例，做好店內的全員案例培訓工作，防止同類事情再發生。

顧客與服務員發生矛盾，其他服務員做法

1、一般情況其他服務員應堅守崗位，不能看熱鬧影響工作。

2、不能聚在一起議論誰是誰非。

3、不能上前幫助服務員和客人爭執。

4、服務員應從中勸解，不能再責罵客人，要主動調換崗位。

5、要主動及時報告上級領導。

㈤ 日本酒店推出燈籠聚餐惹爭議，大家爭議的焦點是什麼

如今新冠肺炎正在全球肆虐，影響了許多行業的發展，為了保持正常營業，日本推出了一種新的聚餐方式，引起了國際關注。這家日本餐館引進了燈籠來代替傳統的隔板。隨著新冠肺炎疫情在各國出現的新情況，許多國家採取了各種有利於經濟發展和居民生活的方案。讓每個食客都在燈下吃飯，既防控了疫情，又讓大家正常交流。

雖然日本為了防疫推出燈籠聚餐，但其實沒有任何作用，因為燈籠根本起不來實質性的作用，為防止空氣的流通，所以燈籠的外觀是縷空的。假設有人感染了新冠，那麼周圍空氣都是危險的，所以燈籠的設計沒有任何意義。

這也是大家爭議比較大的焦點，雖然看上去很美觀，但針對防疫，是沒用的，大家也非常感慨日本人的腦洞。冬天新冠處於高發期，盡量還是避免外出，要做好防範工作。出入公眾場合也要注意，戴好口罩，勤洗手，為自己也為他人的安全負責。

㈥ 日本遊客羅馬被宰，面對「天價」賬單，遊客該如何應對

遊客發現被宰客後，應該第一時間向有關部門投訴。位於義大利羅馬的聖安傑洛城堡（AnticoCaffèdiMarte）城堡附近的一家餐廳，實際上為日本遊客獲得了429.8歐元（約合3,358元人民幣），相當驚人，隨後日本遊客把天價賬單一個著名的旅遊網站引起了網民和媒體的關注，整個事件都暴露了出來。

旅遊網站還在餐廳頁面上宣布：「由於最近引起媒體關注的事件，導致許多與第一手經驗無關的評論，因此我們暫時停止在此頁面上發布新評論，如果您有此商店的第一手經驗，請在不久的將來返回查看，我期待收到您的評論。」經過仔細的觀察，這家餐廳充滿了很多負面的評論，許多遊客留下了自己的見解。 「這是一個騙局。荒謬，「非常糟糕的經歷」，吃飯不足，價格貴。

㈦ 日式餐廳如何管理

多店化的基本條件
無論西餐系、日本菜系，從「小餐館」到「飲食行業」的發展過程中，都存在著很多重要課題。從個人家庭經營到多店化、連鎖化，粗略分有如下四個課題，只有滿足了這些條件，才能實現系列化和連鎖化。
其條件是：
① 資本的積蓄
② 技術的積累
③ 培養大量人才
④ 勞動環境的改善
實現從「私人的家業」到「企業」的進化，必須同時滿足如上條件。

「傳統風味」餐飲業興是的增加
把「傳統風味」、「家庭風味」、「家常菜風味」商業化、系統化的，不只「大戶屋」一家。還有「牛肉蓋澆飯」、「轉盤壽司」、「天婦羅」、「拉麵」等等，很多都實現了大規模化，還有已成為日本傳統的「咖喱飯」，也已形成在全國有600多家連鎖店的規模。 這些店全部摒除經驗主義和家族主義，沿著系列化、連鎖化的道路，不斷擴充規模，並且把自己的專有技術體系化，通過自願加盟連鎖實現擴張。目前，已有4家牛肉蓋澆飯連鎖店的股票上市，咖喱飯、旋轉壽司公司的股票也已上市。 日本的傳統飲食形式吸收美國的管理方式，積累自己的專有技術實現了現代化。今後，中國、韓國、泰國的家庭飲食的商業化也有著巨大的潛力，韓國的傳統家庭飯「bibinba」的系列化已經開始了。

在日本料理的製作上，要求材料新鮮，切割講究，擺放藝術化，注重「色、香、味、器」四者的和諧統一，尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調理法重視季節感。

日本料理烹調的特色著重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法，均以保留食物的原味為前提。

日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料，除了品嘗香味以外，味覺，觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。

㈧ 餐廳客人與客人發生糾紛時應怎麼處理

盡量調解，然後把發生糾紛的兩位客人隔離開，其次也可以讓同行的客人進行勸說。解決不了的話可以進行報警了。

㈨ 餐飲投訴處理的5個技巧

你我之間隔著的不是一座山，是溝通技巧

溝通是為了設定的目標，把信息、思想和情感在個人或群體間傳遞，並達成共同協議的過程。

溝通可以分為語言溝通和非語言溝通兩種類型。

說話是一門藝術，恰當的語言技巧會使溝通變得更加有效，在管理過程中，須謹記「五少五多」技巧：少講些譏笑的話，多講些贊美的話；少講些批評的話，多講些鼓勵的話；少講些帶情緒的話，多講些就事論事的話；少講些模稜兩可的話，多講些語意明確的話；少講些破壞性的話，多講些建議性的話。

肢體語言是無聲的藝術。在溝通過程中，除了有聲的語言外，無聲的肢體語言也是傳遞信息的途徑，積極的肢體語言會向對方傳遞友好、舒適的信號，可以有效的促進彼此的交流。積極的肢體語言包括如下幾點：

思考的點頭 仔細聆聽對方講話，應時不時的以點頭回應，向對方傳遞繼續說下去的信息。

身體正向對方 溝通時，身體應正向對方，以表示尊重。

理解的附和聲 對方說話時，應不時加以語言的附和，表示肯定對方的觀點。

身體放鬆 身體的放鬆可以使談話的氛圍緩和起來，傳遞輕松的信息。

張開雙手 手掌張開表示放鬆、接納，緊握拳頭表示緊張、對抗，應張開雙手，表示接納。

不同渠道處理客訴技巧

有時候，顧客的投訴不僅僅是當面，也有可能是通過電話或網路，不同情況下的處理方式也有差別，《餐飲經理人》整理如下：

1、處理顧客當面投訴的技巧

在餐廳內發生顧客投訴的事情，服務員是解決問題的第一人，解決問題的人職務越高，事態就越嚴重，解決的難度也就越大。技巧如下：

（1）把投訴顧客請到辦公室或會客室交談，以免影響其他客人；

（2）認真傾聽顧客投訴的問題，然後迅速查明顧客投訴的原因，同時認真核實並予以解決，中途不要離開讓顧客久等；

（3）填寫顧客投訴記錄表，詳細填寫表格內的信息；

（4）問題解決後，餐飲店負責人應親赴顧客住處探望；

（5）所有的投訴處理都要確定解決的期限。

2、處理顧客電話投訴的技巧

（1）耐心傾聽客人的抱怨，站在顧客的立場上考慮問題，利用聲音和話語來表示對顧客不滿情緒的支持；

（2）了解事件投訴的基本信息，例如事情發生的始末；

（3）把電話錄音存檔，尤其是特殊的或涉及糾紛的投訴事件，以便作為日後教育培訓的素材；

3、處理顧客網路投訴的技巧

（1）及時查看網站中顧客的留言以及投訴，根據顧客投訴的詳細內容採取相應的解決措施，同時做好備份工作；

（2）假如顧客未經同意，擅自在互聯網上宣傳餐飲店裡違規的內容，而且經過調查核實後發現餐飲店並不存在這些違規現象，可以讓顧客澄清事實，如果造成嚴重後果的，可以訴諸法律來解決。

4、處理顧客信函投訴的技巧

（1）收到顧客的投訴信要通知顧客已收到信函，及時將新建轉送給店長、專職人員，表現出店裡的誠懇態度並提出有效解決方案；

（2）通過各種辦法獲得顧客的電話聯系方式，以便日後進行溝通和聯系，掌握機會適時地結束顧客的溝通；

（3）事情處理完畢之後，一定要以書面形式通知投訴的顧客，並確定每一個投訴內容得到妥善的解決及答復。

5、特殊投訴情況處理技巧

（1）消費者協會轉達的投訴事件，店鋪在處理結束之後要與消費者協會聯系，以便讓對方知曉整個事件的處理過程；

（2）有違法行為的投訴事件，例如寄放櫃台的物品遺失等，應與當地的派出所取得聯系。

管理的過程其實就是溝通的過程。對於員工來說，溝通可以促進員工之間的思想趨近一致，增進了解，產生共識，減少彼此的摩擦爭執與意見分歧，減少互相猜忌，從而改善人際關系，增強團隊凝聚力。對於管理者來說，溝通可以使其洞悉真相，排除誤解，當員工的情緒出現問題時，及時進行疏導，消除其心理困擾，企業進行制度變革時，使員工了解組織環境，減少變革阻力。

服務承諾書

我承諾：

我以客戶為榮，以客戶滿意為我最大的快樂

幫助客戶解決問題，就等於幫助自己解決問題

我將真誠地對待每一位顧客，認真完成每一項任務

我將認真學習，以彌補我專業知識的不足

我絕不抱怨，永遠以積極的態度面對每一天的工作

我重視我的身體，保證其有充沛的活力

我珍惜時間，如同珍惜自己的生命

我秉持客戶至尊的理念，以創造客戶的滿意為使命

我以行動代替承諾，用服務回報社會

我堅守以上信條，全力以赴，永不放棄

㈩ 當餐廳服務員和客人發生沖突時該如何解決

餐飲服務業每天要面對很多人，形形色色，什麼樣的事都可能發生。當糾紛突然發生時，怎樣在最短的時間內以最簡捷最有效的方式讓顧客滿意、把酒店損失降到最低,這才是最重要的。

沖突則是人際關系中最重要的影響因素。當談到沖突的時候，我們聯想到的無非是恐懼、失落、羞辱、痛苦等消極的詞彙。

當然，在餐飲店也會發生這種沖突。當和顧客發生沖突時，應該怎樣處理？每一次沖突的發生並不是瞬間的事，它總有個過程。一般都分為潛伏期和爆發期。

與顧客產生矛盾的話，首先要縮小不利影響，盡量讓顧客進入可溝通的情緒中，然後著力在解決矛盾上。

了解產生矛盾的原因，顧客的真正需求是什麼。並且合理地妥協去解決矛盾。

做好員工當事人的教育與心理溝通工作，既要讓員工認識到錯誤的地方，也讓員工感到受尊重與理解的層面。

如果員工的問題很嚴重或者認知不上去的話，應考慮支留的問題。

無論是在就餐中還是生活中都會遇到不可避免的沖突，有些沖突是復雜的，也是難以解決的，稍有不慎，沖突就有可能升級而超出控制范圍，後果會更嚴重。

所以餐廳要不斷改善服務質量，提高服務水平的動力。要學會與消費者進行良好的溝通作為餐飲經營者，應盡自己更大的努力去滿足顧客的消費需求，使每一項就餐行為都能順利進行。