日本毛豆叫什麼

① 日本毛豆怎麼做的

買回的毛豆用鹽搓勻，剪掉兩端可以更好的入味。腌製片刻後扔下鍋開煮，喜歡香脆口感的可以在開火十幾分鍾後撈出過涼水；要是喜歡軟糯的，關火後還可以繼續留它在鍋中燜煮一會。等涼了放到冰箱中，再吃的時候就是一道清清爽爽的解饞小食了。

日式煮毛豆的做法：

家常的煮毛豆顏色會稍稍發暗，豆子的口感也會比較軟。而這款特製的煮毛豆顏色翠綠，吃起來還非常鮮脆，有一股清新的豆香味。

1、將毛豆洗凈，用海鹽仔細揉搓，隨後再放置10分鍾，使鹹味滲透入毛豆中。
2、把腌好的毛豆放入鍋中，加入剛剛浸沒過毛豆的水量，大火燒沸後，轉小火煮5分鍾。
3、隨後立即撈出瀝干水分，靜置放涼即可。

拓展資料：
煮毛豆，以毛豆為主要材料製作而成。製作隨意，可以選自己喜歡的口味放各種香料。
毛豆，又稱菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆，能驅除邪氣、止痛、消水腫、除胃熱、通瘀血、解葯物之毒。因豆莢上有毛，所以叫毛豆。
一般做法如下：
1、毛豆洗凈，剪去兩頭。
2、清水洗凈後，用粗鹽搓一下。
3、鍋中做開水，放入八角、花椒、小茴香、薑片，煮出香味，放入毛豆。
3、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鍾左右，開鍋後撇去浮沫加鹽調味。
4、一直開著蓋，蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關火不撈出來可以入味，撈出來不變顏色，隨您便了。

② 日本料理裡面的枝豆是不是我們種的未成熟的黃豆

枝豆，是日本人對毛豆也就是未成熟的大豆（黃豆）的稱呼，日語羅馬音稱為「えだまめ」讀音為「edamame」，這種食材在居酒屋這種小酒館很受歡迎，當然，也可以將其煮熟後磨碎成蓉狀，然後用於製作燒烤或者濃湯味道也很好，也可以用於各種日式傳統的點心也就是和果子

③ 毛豆跟黃豆是一種嗎

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
黃豆
就是
我們所說的大豆
大豆年輕的時候就是
毛豆
因為它的豆莢上長有很多細毛！等成熟變黃以後就變成大豆了。大豆豆莢一樣的
但是裡面豆子的顏色有很多種
大部分是黃色
還有黑色
淡綠色
等

④ 日本的一種豆子：「ただちゃ豆」的漢語名稱是什麼

是「だだちゃ豆」

不就是毛豆嘛，看圖片

⑤ 毛豆炒菜的做法

日本大豆，即毛豆，含有豐富的蛋白質和膳食纖維。因為大豆在豆莢中時是不成熟的，與製作豆腐用的熟的大豆不同，這種豆子的柔軟質地使之成為能為任何食物增添營養的完美材料。把毛豆蒸熟或者煮熟後，撒上一點鹽，你就可以以各種方式享用它了。你可以直接吃，也可以把它做成豆醬，或者把它用作炒飯或沙拉的重要原料

毛豆炒飯

• 1磅蘆筍薄片

• 3湯匙菜籽油

• 1湯匙蒜蓉

• 少量生薑

• 少量紅辣椒碎片

• 3杯解凍的毛豆

• 1湯匙低鈉鹽醬油

• 2杯煮過的糙米

• 3棵切好的大蔥

1/把蘆筍薄片放入一個碗里，加入2湯匙水。把蘆筍洗凈，切成薄片。這是製作毛豆炒飯的第一步。[

2/把碗放入微波爐中加熱30秒。這會使蘆筍微熟。

3/把3湯匙的菜籽油放入平底鍋中熱一下。等油加熱一分鍾左後後，放入蘆筍。再炒大概一分鍾，小心不要把蘆筍炒糊。

4/加入大蒜、姜粉和辣椒粉。加1湯匙蒜末、少量姜粉和少量辣椒粉，把這些材料放在一塊炒一下，直到蘆筍開始變成褐色。

5/3杯解凍的毛豆，炒5分鍾。攪拌一下，然後加入1湯匙低鈉鹽醬油和1湯匙水。如果毛豆邊干或者開始變焦，就再多加一點水。

6/加入米飯和3棵切好的大蔥，炒1分鍾。把這些配料攪拌一下，使之入味，大概炒1分鍾左右，直到所有配料都炒熟。然後關火。

7上桌。用醬油和紅辣椒給米飯調味，然後立刻享用。

毛豆炒飯

⑥ 毛豆的百科

大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱．約有5000多年的栽培歷史，起源於中國。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之後又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24.1-30克；大粒：百粒重18.1-24克；中粒：百粒重12.1-18克；小粒：百粒重6.1-12克；極小粒：百粒重6克以下。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆（えだまめ），是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解葯物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。
豆科植物生物學分類為：
植物界，種子植物門，雙子葉植物綱，薔薇目
種類極廣，約690屬，17600餘種。毛豆、黃豆都是大豆，是豆科植物中的大豆屬，歸屬於真核域、被子植物門、雙子葉植物。
毛豆喜溫怕澇、適宜於夏季高溫的溫帶地區，種子發芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發芽，苗期耐短時間低溫，適溫為20-25℃，小於14℃不能開花；生長後期對溫度敏感，溫度過高提早結束生長，過低種子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株凍死，毛豆為短日照作物，有限生長早熟種。對光照長短要求不嚴，無限生長晚熟種屬短日照作物，引種時需注意，北種南移提早開花，南種北移延遲開花。毛豆需水量較多，種子發芽需吸收稍大於種子重量的水份，苗期、分枝期、開花結莢期和莢果膨大期需土壤持水量分別為60-65%、65-70%、70-80%、70-75%，毛豆對土質要求不嚴，以土層深厚、排水良好、富含鈣質及有機質土壤為好，PH值為6.5，需大量P、K肥，P肥有保花保莢，保進根系生長，增強根瘤菌活動的作用，缺K則葉子變黃。
毛豆從播種到第一朵花形成為生育前期，開花前30天左右開始發芽分化，這一時期以營養生長為主，是營養物質積累期。開花期約14-30天，這時期生長最旺盛、營養生長與生殖生長同時進行（物質積累占形成總高度、總葉面積、總乾重55-65%，占總氮素積累量60%），花後兩周，豆粒急劇增大，需大量水份、養份，肥水供應不足，引起植物早衰，造成落花落莢。

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⑦ edamame和soybean 什麼區別

edamame和soybean 的區別是：
1.概念：edamame的意思是毛豆。毛豆，即菜用大豆，是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期間采青食用的大豆。soybean的意思是 黃大豆，中葯名。
2.分布地區：edamame分布在中國和日本，而soybean分布在全國。
3.功效：edamame只是用於人們的日常食用，沒有什麼功效。而soybean具有寬中導滯，健脾利水，解毒消腫之功效。用於食積瀉痢，腹脹食呆，瘡癰腫毒，脾虛水腫，外傷出血。
4.形態特徵：edamame的主體部分是青色的，而且還帶有細小的毛，它長得很長，外形像一個扁的葫蘆。soybean大豆又名大菽。一年生直立草本，高60-180cm。莖粗壯，密生褐色長硬毛。葉柄長，密生黃色長硬毛；托葉小，披針形；三出復葉，頂生小葉菱狀卵形，長7-13cm，寬3-6cm，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側生小葉較小，斜卵形；葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。總狀花序腋生；苞片及小苞片披針形，有毛；花萼鍾狀，萼齒5，披針形，下面1齒最長，均密被白色長柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍較萼長；旗瓣先端微凹，翼瓣具1耳，龍骨瓣鐮形；雄蕊10，二體；子房線形，被毛。莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生黃色長硬毛。種子2-5顆，黃綠色或黑色，卵形至近球形，長約1cm。花期6-7月，果期8-10月。

⑧ 毛豆知識介紹

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

⑨ 求毛豆的介紹

毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆（えだまめ），是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆
【釋名】：夏初就可以吃，但豆莢尚未飽和，可以用油、鹽、花椒、海椒、酒來煮，作為菜餚。
【性味】：昧甘，性平，無毒。
【功效主治】：能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解葯物之毒。吃多了會滑脾。因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。

⑩ 毛豆是什麼

毛豆是菜用大豆的別名。大豆為豆科大豆屬的栽培種，原產我國，約有4000年的栽培歷史，公元前開始向世界各國傳播。以大豆的嫩莢、鮮粒作為蔬菜食用，為我國的特色，特別是在長江流域及西南地區較為普遍

毛豆

毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。

毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

毛豆在中國各地都可種植，為民間大眾食品，現將食法，介紹如下∶

家庭食用法∶1．將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。2．剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。3．用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。4．江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。5．毛豆炒辣椒，別具風味。6．毛豆可以用醬鹽漬制，成為鼓油毛豆。7．以日光曬乾，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。

營養學家說∶吾人每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麽不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。

新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。