日本梨糖怎麼製作

㈠ 梨糖怎麼熬制家庭做法

梨子去皮，加水，放入冰糖，大火煮開轉至小火慢燉就好了

㈡ 梨膏糖怎麼做的

梨膏糖的做法如下：

1、准備梨子將梨用鹽水洗凈；

2、紅棗去核打成棗泥或末，生薑打成薑末；

3、把梨帶皮榨成泥放鍋加棗泥加生薑末加冰糖，羅漢果弄碎大火燒開熬半小時。

4、用紗布去渣取汁；

5、取梨汁加貝母粉一起燒開再熬一小時。(冷卻溫時加蜂蜜)

6、蜂蜜倒入後，攪拌就可以了，均勻後，停火。

等待待冷卻後，裝入瓶子中，放入冰箱，一次一瓶，放到保鮮室，其他的凍起來，每天一勺可以兌水喝，也可以直接吃，怕冷的孩子，用溫開水喝即可。

㈢ 梨糖怎麼製作方法

棒棒糖好吃，關鍵就是熬糖，有朋友說做出的糖會粘牙，不成形發軟，這是熬的時間太短，可以多熬一會，熬煮的全程用小火，剛開始幾乎不用攪拌，等到出現氣泡是不時攪拌下，防止溢鍋，攪拌的同時，可以讓糖漿混合均勻，如果氣泡很大可以把鍋端離燃氣灶攪拌幾下，氣泡就會消失了，繼續熬煮即可。還有問會不會太甜，我們吃的不是很甜，但是糖要是不甜就不是糖了，主要是讓孩子吃得更健康，無任何添加劑。至於熬煮的時間，這個問題不能確定，跟鍋的大小厚薄，燃氣灶火力大小，都有關系，只能自己掌握。下面就把做法分享給大家，請收好。

雪梨棒棒糖

食材：雪梨汁525克，黃冰糖400，麥芽糖120克

製作方法：

1、准備好所用食材。

2、冰糖敲碎成小粒。

3、雪梨加少許食鹽，搓洗干凈。

4、把雪梨切成塊狀。

5、用原汁機榨成雪梨汁，也可以用榨汁機榨成汁。

6、用漏網過濾兩次，過濾出渣渣。

7、把黃冰糖、麥芽糖、雪梨汁一起放入鍋里，開小火慢慢熬煮。

8、煮的時候，我們把棒棒糖模具准備好。沒有模具的可以用冰箱的冰格代替，直接做成糖塊也行。

9、熬煮的過程中，會有浮沫熬出，用漏網及時撇去。

10、小火慢慢熬煮，熬煮過程中雪梨汁會出現大泡泡蒸發出水分，小火繼續熬煮變成小泡泡，最後變成濃稠狀。

11、溫度計測試溫度在135度左右最佳，沒有溫度計的可以用筷子蘸取糖漿，放入冷水中，拿出後糖漿如果是硬的就可以了，熬煮的時候一定要有耐心喲。

12、煮好的糖漿倒入棒棒糖模具中，放涼後變硬。

13、脫模拿出，即可食用。

14、一次可以多做點，套上包裝袋，干凈衛生的保存，用來送人或者自吃都很好的。

小貼士：

1、黃冰糖也叫土冰糖，是甘蔗製作而成，效果比較好，沒有的話可以用單晶冰糖代替。

2、雪梨榨汁的時候，可以用榨汁機，料理棒，只要榨成汁即可，過濾出渣渣。

3、熬煮的時候全程小火，切記不可貪快用大火，容易煮糊而且受熱不均勻。

4、沒有模具的可以用冰格代替，做成小方糖。

㈣ 秋梨糖的製作方法

• 第一步，首先我們准備幾個雪梨，清洗干凈，然後去皮去核，切成塊後放入料理機中做成梨漿。

  

㈤ 自製梨膏糖的做法

梨膏糖是上海特色美食一直，製作梨膏糖的食材非常豐富，而且各個營養價值都很高，比如，杏仁、川貝。梨膏糖不僅營養價值高，味道也很鮮美，口感也很棒，那麼大家知道梨膏糖的做法嗎?梨膏糖怎麼吃比較好呢?下面為大家介紹一下梨膏糖的功效吧。

梨膏糖口感香甜如蜜，味道芳香，而且具有很好的食療功效，對支氣管炎和哮喘有很好的作用，下面大家就一起來看看梨膏糖的做法吧。

雪梨膏


材料

雪梨10斤、羅漢果1個、川貝母20克、棗子10顆、老薑2個、冰糖1斤、蜂蜜400克。

做法

1、雪梨洗凈用鋼板(專削皮)擦成細絲，裝在大提鍋里，(不能放水)放羅漢果，敲成幾塊，川貝母、放棗子、老薑拍破一起和梨子熬，熬到梨子出水時，梨子水開後再熬30分鍾。

2、用沙袋把鍋中的水和梨子倒進，把梨子擠干，梨子渣就不要了，再把凈的梨子水倒在一個砂鍋里燒開，放入冰糖小火慢慢的熬(這個過程比較慢哈，要有耐心喲。)大概要2個小時才能熬成膏狀，要守到熬，怕熬糊了。

3、熬到水剩800克、900克就可以了。滅火後，等梨子膏溫熱的時候就放蜂蜜進去攪拌均勻，裝瓶即可。(潤肺、止咳特別好，還可以美容哦)喝的時候用溫開始調服，舀1-2勺即可。

自製雪梨膏

材料

雪梨6個，干紅棗80克，冰糖150克，老薑20克，蜂蜜80毫升。

做法

1.雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核後切小塊，放到攪拌機打碎。

2.我們要把絞碎的梨汁放到砂鍋中，再把薑片切絲，紅棗洗凈去核剪成絲和冰糖一起放到砂鍋里。製作過程的用具一定要干凈，不能沾油。

3.放到灶上煮開後，小火熬煮半個小時。

4.准備笊籬，把熬煮半個小時候的梨汁過篩，用勺子擠壓，取汁去渣。

5.把擠出的汁繼續放到砂鍋里小火熬煮一個小時至黏稠狀，昨晚太晚了，我只煮了半個小時。

6.准備一個高溫消毒過的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放進罐子里，放涼後加蜂蜜攪拌即成，一定要放涼才能加蜂蜜，否則會破壞蜂蜜的營養。放在冰箱里密封保存。

7.飲用時取倆調羹沖調溫水便可。

糖膏蛋糕

材料

色素，糖膏。

做法

1.准備一塊用森派色素調好的硬質糖膏。

2.將調好色的糖膏用森派擀麵杖擀薄並鋪於蛋糕上。

3.取一塊森派硬質糖膏調成藍色並擀薄裁圓鋪於面上。

4.用模具將藍色圓皮周圍壓出花邊。

5.然後將事先壓好的花瓣粘於蛋糕側面。

6.花瓣粘好後再將綠葉粘在花朵底下。

7.蛋糕面的製作基本完成。

㈥ 自製梨糖膏怎麼做

原料：
1、梨 3 個
2、起酥皮一張
3、黃油 2 大勺(Tbsp.) 即1/4條黃油
4、紅糖 8 小勺(Tsp.)
5、糖姜

[做法]
1、將梨去皮，左右各切一片下來，每塊兒直徑大約5厘米，不要有核或挖去核。最縱向切成一片片的(一頭相連) 。
2、黃油(無鹽) 按包裝紙的的刻度切下2 TBSP.(1/4條) ，與紅糖拌勻成膏狀待用。
3、起酥皮：一般美國店賣冰凍點心等食品的冰櫃里可找到這種「Pepperidge Farm」puff pastry(每盒裡有兩張)。將一張起酥皮放室溫30分鍾左右回軟，然後打開皮成衣正方形，兩面撲少許麵粉，底下最好鋪一張蠟紙，不粘易擀。將皮略擀開(夠壓出6個直徑約4英吋的塔皮) 。再放回冰箱冷藏一會兒，使皮變硬些(皮軟好擀但不易壓刻) 。
4、取出變硬的皮子，用直徑4英吋的刻模子壓刻出6個塔皮。在每個塔皮上扎些小孔。在每個塔皮上放事先和好的黃油糖膏。
5、把梨蓋在糖膏上，再刷上少許融化的黃油在梨的表面。
6、放進預熱到400°F的烤箱里Bake大約15-20分鍾，或烤至塔皮金黃。

㈦ 怎樣做梨膏糖

雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克。
製作流程
1、煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草葯一起，投入搪瓷大葯罐內，加入適量的水，用火煎煮，每隔20分鍾將汁液取出一部分，再加水繼續煎煮。這樣，連續取汁液4次。
2、濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然後再改用文火熬煎。當鍋內液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，並不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續進行攪拌；當用筷子可以挑起並能拉成絲，即可停火，在整個熬煎過程中，火力應逐漸減小。
3、劃切：將經濃縮的黏稠液倒入塗過熟菜油的搪瓷盤內，稍涼後壓平，厚度為5-6毫米，然後，用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時，即為梨膏糖。
4、包裝：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小塊，兩片24小塊為一小包裝。除外麵包裹包裝紙外，還需用無毒塑料薄膜封嚴。
如果在梨膏糖中加入蟲草、哈喇、苦參、白蘿卜等中草葯，保健效果更佳。
上海灘熬制梨膏糖始於清朝咸豐五年（公元一八五五年），當時有一對姓朱的夫妻在上海老城隍廟前大殿旁開起了梨膏糖店，取名「朱品齋」。到清光緒八年（公元一八八二年），有一個商人在上海老城隍廟西首晴雪坊開設了一家梨膏糖店，店名為「永生堂」。清光緒三十年（公元一九零四年），又有人在上海城隍廟北豫園門口開設了一家叫「德甡堂」的梨膏糖店。它們都使用自己的牌子和商標，彼此競爭十分激烈。有的為了提高梨膏糖止咳功效，把川貝、桔梗、半夏等中草葯磨成粉熬進梨膏糖里，製成了止咳梨膏糖；有的把砂仁、丁香、佛手等中草葯磨成粉熬進梨膏糖里，製成了開胃梨膏糖。由於葯材上等，加工精細，價廉物美，生意興隆。二十世紀三十年代，上海民間藝人一曲「上海小熱昏」把梨膏糖唱紅整個上海攤，上海城隍廟梨膏糖名氣也越來越響，成了人們喜愛的食療俱佳的休閑食品。新中國成立後，國家對這一傳統名特產的生產大力扶持。一九五六年，三家小鋪子合並成一家，正式定名為「上海梨膏糖食品廠」。

㈧ 梨膏糖的口感和製作工藝流程是什麼

材料：鴨梨或秋梨1000克，百部30克，前胡、制半夏、茯苓各20克，杏仁、川貝 母各50克，款冬花、香櫞粉各10克，橘紅粉30克，白砂糖500克，蜂蜜少量， 水適量。

做法：

1、先將鴨梨洗凈、切碎。將除白糖、香櫞粉以外的其它全部原料放鍋內加水（以浸沒原料為度）煎熬，每30分鍾左右煎液1次，加水再煮，共煎煮3次，將3次煎汁混合起來。

3、趁熱倒在表面塗過食油的大搪瓷盤中，待稍涼，分割成條塊，表面可撒一層糖粉。